ภูมิภาค Catskill Mountains ซึ่งอยู่ห่างจากมหานครนิวยอร์กไปทางเหนือ 2 ชั่วโมงและทางตะวันตกของแม่น้ำฮัดสันเป็นสถานที่พักผ่อนของชาวเมืองมานาน มันเป็นแรงบันดาลใจให้จิตรกรภูมิทัศน์จากศิลปิน Hudson River School ในช่วงกลางปี ​​1800 และเมื่อถึงศตวรรษที่ 20 มันก็กลายเป็นที่หลบภัยจากมหานครนิวยอร์กที่แออัด ในเวลาต่อมาโรงพยาบาลได้ก่อให้เกิดรีสอร์ตที่หรูหราซึ่งกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ“ Borscht Belt”

ตอนนี้หนุ่มสาวและครอบครัวต่างพากันมาพักร้อนและตัดสินใจที่จะอยู่เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดี ผู้คนมองเห็นโอกาสในแวดวงชนชั้นแรงงานและหลังฮิปปี้เช่น Woodstock สิ่งนี้ช่วยจุดประกายความคิดใหม่ ๆ ในด้านอาหารการต้อนรับและไวน์

ร้านอาหารและเครื่องดื่มที่ดีที่สุดบางแห่งเกิดขึ้นที่ห้องเช่าโรงแรมและโรงแรมขนาดเล็กที่เป็นมิตรกับการออกแบบซึ่งตั้งอยู่ริมถนนในชนบทอันมืดมิดซึ่งตั้งอยู่ในเมืองเล็ก ๆ นี่คือภาพรวมของสถานที่ดื่มไวน์เบียร์และไซเดอร์รอบ ๆ Catskills

DeBruce ใน Livingston Manor

Catskills ตะวันตก / ใต้

Livingston Manor เป็นแหล่งกำเนิดของการตกปลาแบบอเมริกัน แม้จะได้รับความนิยมจากแฟนกีฬากลางแจ้ง แต่พื้นที่ Upper Delaware Valley ของ Catskills ก็ประสบปัญหาเศรษฐกิจทรุดโทรมมานานหลายทศวรรษ

วันนี้พื้นที่นี้อยู่ท่ามกลางการท่องเที่ยวที่เติบโตอย่างรวดเร็วขอบคุณในส่วนของ Kirsten Harlow Foster และ Sims Foster สามีของเธอผู้ร่วมก่อตั้ง Foster Supply Hospitality . ด้วยรากฐานในลิฟวิงสตันพวกเขาจึงออกจากนิวยอร์กซิตี้เพื่อสร้างภาพอาคารเก่าแก่เป็นโรงแรมขนาดเล็กและร้านอาหาร ผลงานปัจจุบันของทั้งคู่ประกอบด้วย บ้าน Arnold และ DeBruce ในคฤหาสน์ลิฟวิงสตัน The North Branch Inn สาขาภาคเหนือและ ถนนเก้าแม่น้ำ ใน Callicoon พวกเขายังมีโครงการเพิ่มเติมในการพัฒนา

ในจำนวนนี้ The DeBruce เป็นอาหารปลายทางที่แท้จริง ห้องพักที่โรงแรมริมห้วยมีโต๊ะในห้องรับประทานอาหารที่มีผนังกระจก เมนูอาหารตามฤดูกาลเก้าคอร์สของเชฟ Aksel Theilkuhl พร้อมการจับคู่ไวน์เป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่ดีที่สุดของอาหารท้องถิ่นใน Catskills

แผนงานของคุณสู่ฉากไวน์ฮัดสันวัลเล่ย์

ไม่ไกลจากตัวเมือง Livingston Manor ร้านเหล้าที่ The Arnold House มีไวน์ Finger Lakes เช่น ดร. คอนสแตนตินแฟรงค์ ควบคู่ไปกับ Old World classic North Branch Inn ซึ่งเป็นหมู่บ้านหนึ่งแห่งหมุนเวียนไปตามหุ้นของอเมริกาส่วนใหญ่ซึ่งรวมถึง Gruet Brut จากนิวเม็กซิโกที่คุ้มค่าด้วยแก้ว

ใน Livingston Manor แวะ Kaatskeller . สั่งพิซซ่าเตาถ่านและไซเดอร์ 1 ขวดจาก แอรอนเบอร์ไซเดอร์ จากนั้นในช่วงบ่ายออกไปที่โต๊ะปิกนิกด้านนอก

ชุมชนเล็ก ๆ ทางตะวันตกของ Livingston Manor ท่าเรือ Roscoe Red Rose Motel & Tavern . ห้องพักประกอบด้วยเตียงไม้ที่ได้รับการบูรณะและการตกแต่งสไตล์วินเทจของวิทยาลัยเช่นชายธงที่ประดับด้วย 'Catskills Mts' โรงเตี๊ยมที่อยู่ติดกันมีไซเดอร์ท้องถิ่นและไวน์ของนิวยอร์ก

คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับประเทศไวน์ Finger Lakes

ไปทางตะวันตกประมาณ 20 นาทีถึง โรงกลั่นไวน์ Eminence Road Farm . ทีมผลิตไวน์ขนาดเล็กทำงานจากโรงนาวัวที่ได้รับการดัดแปลงและใช้วิธีการผลิตไวน์ตามธรรมชาติในการทำฟาร์มอย่างยั่งยืน ไวนิเฟอรา องุ่นที่มาจากภูมิภาค Finger Lakes การชิมเป็นไปตามการนัดหมาย

ไปทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือของเทือกเขาแอนดีสเมืองอันเงียบสงบที่ได้รับการยกย่องจากถนนสายหลักที่น่ารักและร้านขายของเก่า แต่เหตุผลล่าสุดที่ไปเยี่ยมคือ ไซเดอร์ข้างทาง . อเล็กซ์วิลสันเดินเท้าหนึ่งก้าวในนิวยอร์คแม้ว่าตอนนี้เขาจะใช้เวลาอยู่ที่นี่นานขึ้นจนงานศิลปะของเขาซึ่งตั้งอยู่ในโรงนาที่ได้รับการบูรณะได้รับความนิยมมากขึ้น นอกจากอาหารเช่นปลาเทราท์รมควันพริกเนื้อแกะและเคบับเนื้อแกะแล้ว Wayside ยังให้บริการเบียร์ท้องถิ่นและไวน์ระดับภูมิภาค

หากคุณพักค้างคืนจองอาหารค่ำที่ บ้านรับประทานอาหาร Brushland . เจ้าของการปลูกถ่ายในบรูคลินได้รับข่าวจากต่างประเทศเกี่ยวกับค่าโดยสารในฟาร์มของ Brushland รายการไวน์ดึงมาจาก Eminence Road ของ Catskills ไปจนถึงซาร์ดิเนียอันกว้างไกลและหมู่เกาะคานารี หากคุณต้องการของแปลกใหม่เพื่อนำกลับไปที่ห้องของคุณให้แวะที่ Dixie’s ร้านไวน์ในเดลี

Spruceton Inn / ภาพโดยนี่คือสถานที่ที่ฉันบอกคุณเกี่ยวกับ

Catskills ตะวันออก / เหนือ

นักสกีและสโนว์บอร์ดรู้จักภาคตะวันออกเฉียงเหนือในเรื่องกีฬาฤดูหนาว ที่ Hunter Mountain Scribner’s Catskill Lodge ให้บรรยากาศที่ทันสมัย ห้องอาหาร Prospect มีความเชี่ยวชาญในพาสต้าทำด้วยมือเนื้อ Hudson Valley และผักตามฤดูกาลเสิร์ฟพร้อมกับนิวยอร์กและไวน์นานาชาติ

Hunter Mountain ไม่มีเมืองต่อเมือง Tannersville ที่อยู่ใกล้เคียงจึงทำหน้าที่นี้ โรงไวน์ Hudson-Chatham มีห้องชิมชีสท้องถิ่นชาร์คูเทอรีและทาปาส เจ้าของ Carlo และ Dominique DeVito เป็นหนึ่งในผู้เสนอไวน์ที่ใหญ่ที่สุดที่ทำด้วย ไวนิเฟอรา และองุ่นลูกผสมเช่น Baco Noir

ทางใต้ของภูเขาซึ่งซ่อนตัวอยู่ในหุบเขาทางเดียวที่มีทางเดียวคือ Spruceton Inn . คู่สามีภรรยาชาวบรู๊คลินหนีเข้าป่าเพื่อฟื้นฟูห้องเช่าที่ทรุดโทรมเริ่มต้นสถานที่ แขกมาเพื่อเดินป่าหอคอยห้องขังที่อ่อนแอและถ่ายภาพสายลมจิบไวน์ Pot de Vin ที่บาร์หรือฝั่งตรงข้ามถนนที่ West Kill Brewing .

Silvia / ภาพโดย Teresa Horgan

บางทีเมืองที่มีชื่อเสียงที่สุดตามขอบด้านตะวันออกของ Catskills คือ Woodstock เดิมเป็นอาณานิคมของศิลปินต่อมากลายเป็นสวรรค์ของนักดนตรีและฮิปปี้ ตอนนี้ผู้ค้นหาวัยหนุ่มสาวและวัยกลางคนเริ่มเรียนศิลปะโยคะและเปิดตัวโรงแรมและร้านอาหาร

ซิลเวีย ได้เติมเต็มช่องหลังนั้น เชฟ Doris Choi และ Niall Grant ผู้เป็นสามีกับสามี Niall Grant ได้เตรียมอาหารตามฤดูกาลตามฤดูกาลจากเตาย่างไม้ที่มีกลิ่นอายแบบเกาหลี บาร์บรรยากาศสบาย ๆ ให้บริการเครื่องดื่มค็อกเทลชั้นเยี่ยมควบคู่ไปกับโปรแกรมไวน์จากผู้ผลิตรายย่อยที่เป็นธรรมชาติ

จุดใหม่ล่าสุดสำหรับไวน์ในเมือง ช่วงต้นแย่มาก นำเสนอบรรยากาศสไตล์วินเทจอารมณ์ดีตั้งอยู่ภายในโรงนาไม้แบบชนบทซึ่งสร้างบรรยากาศแบบสตีมพังค์อินเดอะวูดส์ ในระหว่างวันโครงสร้างที่อยู่ติดกันขึ้นไปบนเนินเขา เดอะโคลนคลับ ขายเบเกิลมอนทรีออลที่ทำจากไม้และเลือกเอสเปรสโซที่ดีที่สุดในเมือง

ในปี 2559 Cicerone Megan Reynolds เปิดขึ้น R&R Taproom ริมเมือง แต่ความหลงใหลในรสเปรี้ยวของชาวอเมริกันที่ขี้ขลาดทำให้เธอเข้าสู่ขบวนการไวน์ดิบ ผลลัพธ์: ที่หนึ่งสำหรับไวน์ธรรมชาติใน Woodstock รายชื่อของเธอซึ่งกำลังดำเนินการอยู่มีตัวเลือกมากมายและเพิ่งรวมGrüner Veltliner จากผู้ผลิตไบโอไดนามิคของออสเตรีย Jurtschitsch และ Sardinian Vermentino ไวน์แต่ละชนิดให้ไวน์ธรรมชาติเข้าจู่โจมได้ง่ายสำหรับผู้ที่เพิ่งเข้าสู่ประเภทนี้

ขนมปังและขนมจาก The Mud Club

เป็นที่รู้จักจากโปรแกรมค็อกเทลที่มีความทะเยอทะยาน A&P Bar’s รายการไวน์โดดเด่นสำหรับการเลือกเช่น Klein Constantia’s Sauvignon Blanc จากแอฟริกาใต้ ร้านอาหารสามชั้นซึ่งเดิมเคยเป็นร้านขายของชำของ A&P ยังมีเมนูอาหารเพื่อความสะดวกสบายเต็มรูปแบบ

ใหม่ Woodstock Way Hotel ผสมผสานการออกแบบที่ยั่งยืนกับมรดกทางดนตรีของหมู่บ้าน Bob Dylan เคยซ่อนตัวอยู่ไม่ไกลจากประตู แผนกต้อนรับสามารถจัดตารางการแสดงคอนเสิร์ตและการแสดงได้ แต่ถ้าแขกสามารถปลีกตัวออกจากเครื่องเล่นแผ่นเสียงในห้องที่เรียบง่ายได้

มุ่งหน้าไปยังชุมชนกลางแจ้งของฟีนิเซีย เมืองเล็ก ๆ ซึ่งเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวในการล่องเรือไปตามลำห้วย Esopus เป็นแหล่งรวมตัวกันของนักขี่จักรยานชาวบรุกลินและนักตกปลาบิน โรงเบียร์ Woodstock ให้บริการไวน์ แต่เจ้าของมีจุดอ่อนสำหรับไซเดอร์ในท้องถิ่นและเสนอเบียร์หมุนเวียนที่มีชื่อเช่น Alpha Particle และ Context & Memory ควบคู่ไปกับเบียร์มาตรฐาน

ในพื้นที่เดียวกัน ต้นสน เปิดให้บริการตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันอาทิตย์ให้บริการอาหารมื้อสายตามวันและรายการไวน์และเมนูอาหารค่ำที่ได้รับการแก้ไขอย่างเข้มงวดในตอนกลางคืน การแสดงดนตรีสดในวันหยุดสุดสัปดาห์และห้องพักเรียบง่ายสบาย ๆ สองสามห้องยังคงสร้างความฮือฮาที่บาร์หลังอาหารค่ำ

สีน้ำตาลในคิงส์ตัน

คิงส์ตัน

แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ใน Catskills ในทางเทคนิค แต่เมือง Hudson River อันเก่าแก่แห่งนี้ถือเป็นประตูสู่ภูมิภาค รถประจำทางสายหลักสำหรับผู้สัญจรไปมาและวันหยุดสุดสัปดาห์ Trailways เชื่อมต่อผู้เยี่ยมชมกับสถานที่ทางตะวันตกจากคิงส์ตัน เมืองนี้มีที่พักเบาบาง แต่ Forsyth B&B เป็นทางเลือกที่ร่วมสมัยที่สุดด้วยห้องที่ผสมผสานระหว่างชิ้นงานวินเทจและการออกแบบที่ทันสมัย

สำหรับมื้อเย็น, ของ Boitson มีลานที่สวยงามสำหรับสำรวจรายการไวน์ที่แตะได้ทั้งหมด บริเวณใกล้เคียงสวนต่อโต๊ะ สัตว์ป่า ซึ่งเปิดให้บริการเมื่อฤดูร้อนปีที่แล้วมีโปรแกรมไวน์ที่น่าตื่นเต้นที่สุดของเมือง การเลือกเปลี่ยนไปอย่างมากต่อผู้ผลิตที่ยั่งยืนอินทรีย์และชีวภาพ

อย่าพลาดไวน์ไซเดอร์หรือเบียร์ยามบ่ายที่ ร่างหยาบ . ร้านกาแฟและร้านหนังสือที่เปิดตลอดทั้งวันซึ่งรวมถึงกาแฟที่เทลงไปที่มุมทั้งสี่มุมที่มีชื่อเสียงของ Kingston เป็นสี่แยกเดียวในอเมริกาที่มีการสร้างอาคารทั้งสี่หลังก่อนสงครามปฏิวัติ

สุดท้าย สีน้ำตาล เป็นไวน์บาร์และโปรแกรมธรรมชาติแห่งแรกในคิงส์ตัน ด้วยบรรยากาศแบบปารีสที่มีเสน่ห์เจ้าของจึงเทสิ่งที่พวกเขาชอบดื่มซึ่งเป็นไวน์ที่มีการแทรกแซงน้อยที่สุด

ลงบล็อก บริษัท ไวน์คิงส์ตัน คือร้านขายขวดที่คุณต้องการไม่ว่าคุณจะต้องการความคลาสสิกที่ขุ่นมัวและขี้ขลาดหรือฟินและฟิน สต็อกของที่นี่ประกอบด้วยฉลากท้องถิ่นไวน์ในกระป๋องและสิ่งที่เป็นชีวภาพจากฝรั่งเศส