เมื่อพวกเราตกหลุมรักไวน์จึงเริ่มหันมาหาไวน์แดงรสเข้มข้นที่เข้ากับค่าโดยสารที่หลากหลายของฤดูกาล และสิ่งที่ดีกว่าที่จะพิจารณาขวดบรรจุขวด Ornellaia ซึ่งตั้งอยู่ใน Bolgheri ภูมิภาค Tuscan ในอิตาลีซึ่งผลิตข้อเสนอที่ยิ่งใหญ่และโดดเด่นด้วยจอบตั้งแต่ Super Tuscans ที่สะสมไปจนถึงการผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์ในชีวิตประจำวัน

ไวน์ชื่อดังของ Ornellaia เป็นหนึ่งในสีแดงที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมชนิดแรกที่รู้จักกันในชื่อ Super Tuscans ซึ่งเป็นไวน์แดงที่มีราคาสูงและได้รับการจัดอันดับอย่างดีซึ่งมีพันธุ์ต่างประเทศเช่น Cabernet Sauvignon และ Merlot ต่อมา Ornellaia ได้เพิ่มไวน์ตัวที่สองที่มีราคาถูกกว่า Le Serre Nuove วินเทจปี 2013 จะวางจำหน่ายในเดือนพฤศจิกายน

เราได้นั่งคุยกับ Alessandro Lunardi ผู้อำนวยการ บริษัท ในสหรัฐอเมริกาและละตินอเมริกาเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับไวน์และเหตุใดเหล้าองุ่นล่าสุดจึงควรเป็นศูนย์กลางของอาหารค่ำมื้อถัดไปของคุณ

ความน่าสนใจของการผลิตไวน์ใน Bolgheri คืออะไรและภูมิภาคนี้แตกต่างจากส่วนอื่น ๆ ของทัสคานีอย่างไร?
Bolgheri เป็นพื้นที่ชายฝั่งทะเลและแตกต่างจาก Chianti หรือ Brunello ตรงที่ปลูก Sangiovese ได้ไม่ดีนัก เป็นเวลาหลายปีที่ถือว่าสิ้นหวังสำหรับการปลูกองุ่น แต่แล้วเราก็พบว่ามันเป็น Terroir ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปลูกองุ่นไวน์อื่น ๆ เช่น Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Merlot และ Petit Verdot

แต่ก็ไม่มีความแตกต่างของสภาพอากาศที่เป็นข้อได้เปรียบของภูมิภาคเมื่ออากาศร้อนขึ้นใช่หรือไม่
ใช่. องุ่นจำเป็นต้องรักษาความเป็นกรดไว้เพื่อทำไวน์ชั้นเยี่ยม อุณหภูมิบนชายฝั่งจะค่อนข้างเย็นกว่าทางบกที่ไกลออกไปร้อนน้อยกว่าในฤดูร้อนและไม่หนาวจัดในฤดูหนาว ในเดือนสิงหาคมแม้จะมีภาวะโลกร้อนเรามักจะได้รับประโยชน์จากลมเย็น ๆ จากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งจะช่วยให้องุ่นฟื้นตัวในเวลากลางคืนและยังคงรักษาความเป็นกรดไว้

เมื่อพูดถึงเรื่องนี้เรากำลังดื่ม Le Serre Nuove 2013 ที่เพิ่งเปิดตัวใหม่นอกเหนือจากราคาประมาณ $ 78 เทียบกับ 220 เหรียญต่อขวดแล้วมันแตกต่างจาก Ornellaia อย่างไร?
ไม่เหมือนกับไวน์ที่สองอื่น ๆ Le Serre Nuove และ Ornellaia มาจากไร่องุ่นเดียวกันและได้รับการรับรองในลักษณะเดียวกัน ... ต่อมามีการชิม 65 ล็อตที่แตกต่างกันและมีตัวเลือกให้เลือกโดยประมาณ 35% ของไวน์จะเข้าสู่ Le Serre Nuove . ความแตกต่างคือสามารถเข้าถึงได้ก่อนหน้านี้ซึ่งเป็นคำนำของสิ่งที่จะเกิดขึ้นในภายหลังกับ Ornellaia

ในปี 2013 เป็นปีที่อากาศเย็นกว่าและไม่ใช่เรื่องท้าทายในการผลิตไวน์มากนัก ดังนั้น Le Serre Nuove จึงแสดงออกถึงกลิ่นที่กว้างขวางและรสชาติที่หลากหลายและไม่เคยมีจุดมุ่งหมายให้เป็นไวน์มอนสเตอร์หรือเครื่องดื่มโชว์ ตอนนี้มันแสดงเชอร์รี่ป่าแบล็กเบอร์รี่ชะเอมองค์ประกอบบัลซามิก ต่อมาจะได้รสชาติยาสูบบาง ๆ

สิ่งนี้แปลเป็นตารางได้อย่างไร?
ก่อนอื่นความเป็นกรดของไวน์จะตัดผ่านไขมันใด ๆ และฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูที่รุ่งโรจน์ในทัสคานีสำหรับอาหาร เป็นเวลาที่เราล่าหมูป่าและกระต่ายป่า สตูว์หมูป่าหรือกระต่ายจะเข้ากันได้ดีกับไวน์นี้ หรือทาลิอาเทลกับพอร์ชินีและเห็ดป่าอื่น ๆ ผัดในกระเทียมเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกก็จะเยี่ยม เราเป็นเกษตรกรและอาหารของเราเรียบง่าย

Ornellaia ยังผลิตไวน์ราคาไม่แพงถึงหนึ่งในสามอย่าง Le Volte สิ่งนี้แตกต่างจากไวน์อสังหาริมทรัพย์ของคุณและไวน์ที่สองอย่างไร?
เป็นไวน์ที่ดีในชีวิตประจำวันด้วยการเติม Sangiovese บางส่วนที่เราซื้อจากเกษตรกรรายอื่นไม่ว่าจะเป็นองุ่นหรือไวน์ที่ [ยังไม่เสร็จ]

Super Tuscans ที่ยิ่งใหญ่หลายตัวมาจาก Bolgheri และภูมิภาค Maremma ที่ใหญ่กว่า พวกเขาสูญเสียความเป็นเงาทางการตลาดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาหรือไม่?
นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อคุณประสบความสำเร็จทุกคนต้องการสร้าง Super Tuscan ฉันเห็นไวน์ราคา 9 เหรียญในวันก่อนที่เรียกว่า Super Tuscan แต่อาจมีไวน์ 10 ชนิดเช่น Ornellaia, Sassicaia, Tignanello ซึ่งเป็น Super Tuscans ที่แท้จริง ไวน์เหล่านี้ยังคงเป็นที่รักของนักสะสมไวน์ที่แท้จริง