ทำไมไวน์ของ Sierra Foothills จึงเป็น Liquid Gold
ที่ความยาว 250 ไมล์และกว้าง 40-50 ไมล์แอปพลิเคชัน Sierra Foothills ครอบคลุมพื้นที่ 2.6 ล้านเอเคอร์ในแปดมณฑล ได้แก่ Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne และ Yuba โดยมี Sierra Crest อยู่ทางทิศตะวันออก เป็นหนึ่งในการอุทธรณ์ที่ใหญ่ที่สุดและหลากหลายที่สุดของแคลิฟอร์เนีย
พันธุ์Rhôneโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Syrah เช่นเดียวกับ Sangiovese, Barbera, Nebbiolo และ Sauvignon Blanc ได้ช่วยในการกำหนดพื้นที่ Zinfandel เถาวัลย์เก่ายังมีประวัติศาสตร์อันยาวนานที่นี่ในใจกลางประเทศ Gold Rush
Rhônesในช่วง
วิลเลียมอีสตันก่อตั้ง Domaine de la Terre Rouge ใน Shenandoah Valley ของ Amador ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1980 โดยเชี่ยวชาญในพันธุ์Rhône Easton กล่าวว่าเขาได้เรียนรู้ว่า Foothills สามารถปลูกองุ่นได้ทุกสายพันธุ์หากปลูกในพื้นที่ที่เหมาะสม
อีสตันนักชิมผู้มีปัญญาที่ตกหลุมรักRhôneในฐานะผู้ค้าปลีกไวน์อีสตันย้ายไปอยู่ที่ Fiddletown จาก Berkeley ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 เขารู้สึกทึ่งกับสภาพภูมิอากาศของเมืองและ Zins ที่อุดมไปด้วยเถาวัลย์เก่าแก่ของเมือง
ในเวลานั้นไวน์Rhôneที่ลอยมาจากเชิงเขาคือ Syrah ของ Sierra Vista ซึ่ง Easton ขายอยู่ที่ร้านของเขา
ปัจจุบันอีสตันผลิต Syrahs ที่แตกต่างกันมากถึงหกชนิดโดยส่วนใหญ่กำหนดให้เป็นสวนองุ่น เขาเรียก Syrah ว่าเป็นพันธุ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับ Sierra Foothills เนื่องจากคุณภาพและความสามารถในการพัฒนาตามอายุ
กรณีของเขาถูกสร้างขึ้นอย่างน่าเชื่อถือผ่านทาง Terre Rouge Ascent ซึ่งเล้าโลมจากองุ่นที่ปลูกในระยะเฉลี่ย 3,000 ฟุต ไวน์ที่ได้รับการยกย่องสูงสุดที่เคยผลิตในภูมิภาคนี้เป็นไวน์ที่มีความซับซ้อนเข้มข้นแทนนินชั้นดีและโครงสร้างแบบช่างฝีมือ
การรักษาความเย็น
นอกจาก Syrah แล้ว แผ่นดินสีแดง ผลิต Vin Gris, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier และMourvèdre นอกจากนี้ยังผสมผสานสไตล์Rhône: Enigma สีขาว (Marsanne-Roussanne-Viognier) และสองสีแดง T twote-à-Tête (Syrah-based) และ Noir“ Grande Anne” (Grenache-based)
ในบางครั้ง บริษัท จะเปิดตัวไวน์apéritifและของหวาน
อีสตันได้เป็นผู้นำในหมู่ผู้ผลิตไวน์ในภูมิภาคเพื่อฝึกฝนในพื้นที่ที่เย็นกว่าและมีระดับความสูงที่สูงขึ้นโดยมีพื้นฐานมาจากดินหินแกรนิตสีแดงที่ย่อยสลายจากภูเขาไฟ
นอกเหนือจากระดับความสูงที่สูงขึ้นแล้วเกษตรกรผู้ปลูกกำลังมองหาหุบเขาที่อากาศเย็นลงเนื่องจากกลางคืนอากาศหนาวเย็นลงและดินอุ่นขึ้นในช่วงดึก อุณหภูมิอาจแตกต่างกัน 40–50 องศาระหว่างกลางวันและกลางคืน สถานที่ดังกล่าวช่วยให้ผู้ผลิตไวน์สามารถควบคุมไวน์ได้ตั้งแต่แยมสัตว์ประหลาดที่สุกเกินไปไปจนถึงลูกหลานที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนของบรรพบุรุษชาวอิตาลีและฝรั่งเศสที่ดีที่สุด
แฟร์เพลย์ค่าโดยสารดี
ทีมงานคู่สามีภรรยาของ Jonathan Lachs และ Susan Marks ที่เงียบสงบในประวัติศาสตร์การเล่นอย่างเงียบ ๆ ไร่องุ่น Cedarville . พวกเขายังได้รับแรงบันดาลใจและการลงทุนในพันธุ์Rhôneโดยเฉพาะ Viognier, Syrah, Grenache และMourvèdre
Fair Play AVA มีขนาด 36 ตารางไมล์และมีความสูงโดยเฉลี่ย 2,500 ฟุต มันตั้งอยู่บนชั้นหินแกรนิตที่ย่อยสลายอย่างเข้มข้นคล้ายกับดินหินแกรนิตของ Condrieu และCôte-Rôtie
เนินเขาลาดทั่วไร่องุ่นของ Cedarville ให้ไวน์ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอากาศเย็นสบาย พวกเขายังคงมีโครงสร้างมากมายเช่นเดียวกับ Sierra Foothills ส่วนใหญ่ แต่ก็เต็มไปด้วยลักษณะที่เผ็ดร้อนมีเนื้อและควันเช่นกัน
ไวน์เผยให้เห็นพื้นป่าชื้นควันไม้และแร่ธาตุมากกว่าผลไม้สีดำขนาดใหญ่
ทิศทางใหม่
Hank Beckmeyer มาที่ Sierra Foothills หลังจากทำงานให้กับค่ายเพลงในยุโรป ตอนนี้เขาสร้างชื่อให้ตัวเองอย่างเงียบ ๆ ในฐานะผู้นำด้านการผลิตไวน์ตามธรรมชาติและการทดลองผ่านฉลากการผลิตขนาดเล็กของเขา ฟาร์ม Clarine .
เบคเมเยอร์ปลูก Tannat และ Grenache ในไร่องุ่นในบ้านเล็ก ๆ ขนาด 2 เอเคอร์ซึ่งมีพื้นที่ 2,600 ฟุตซึ่งเขามักจะผสมผสานเข้าด้วยกัน เขาชอบความหนาแน่นและแทนนินที่แน่นของ Tannat ร่วมกับอะโรเมติกส์ของ Grenache
นอกจากนี้เขายังทำ Viognier-Semillon-Marsanne ผสมเช่นเดียวกับroséจาก Syrah และMourvèdreด้วยการบดองุ่นด้วยเท้าก่อนกด เขาไม่คิดหวังที่จะสร้างสมดุลให้กับสิ่งที่เขาเห็นว่าเป็นผลไม้ที่ 'เจริญงอกงาม' ของ Foothills
เขย่าสิ่งต่างๆ
ผู้ผลิตไวน์หลายรายมีความอุดมสมบูรณ์เกี่ยวกับผลไม้ที่พวกเขาได้รับจาก Ann Kraemer จาก Shake Ridge Vineyards ซึ่งเป็นหนึ่งในชื่อที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดใน Sierra Foothills
Kraemer เติบโตขึ้นมาเป็นหนึ่งในพี่น้องแปดคนในสวนส้มทางตอนใต้ของแคลิฟอร์เนีย ในที่สุดเธอก็ย้ายไปทำไร่องุ่นไวน์โดยทำหน้าที่เป็นนักเพาะปลูกองุ่นที่ชื่อชั้นนำของ Napa จำนวนหนึ่ง ได้แก่ Beaulieu , ซิลเวอราโด , Domaine Chandon และ สเวนสัน ก่อนที่จะมีอาการคันต้องมีสวนองุ่นเป็นของตัวเอง
เธอค้นหาทั่วภาคเหนือแคลิฟอร์เนียสำหรับจุดที่เหมาะสม ในปี 2544 เธอตั้งรกรากบนพื้นที่ว่างเปล่าที่ยังไม่ได้รับการพัฒนาตามแนวสันเขา 1,650 ถึง 1,810 ฟุตเหนือเมืองซัทเทอร์ครีก
ในตอนแรก Kraemer กังวลว่าภูมิภาคจะร้อนเกินไป ในไม่ช้าเธอก็พบว่าอุณหภูมิตอนกลางคืนในช่วงฤดูปลูกนั้นเย็นสบายมากถึง 50 องศาแม้จะผ่านไปแล้ว 100 องศาก็ตาม
ไร่องุ่นเชคริดจ์กลายเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดของที่นี่มีเนื้อที่ 46 เอเคอร์ที่ปลูกในพื้นที่ทั้งหมดมีชื่อประดับอยู่บน Zinfandels ชั้นดีมากมาย องุ่นRhôneเป็นที่ต้องการของผู้ผลิตจากลัทธิ Napa เช่น Favia และ Keplinger Wines
ประมาณครึ่งหนึ่งของไร่องุ่นของเธอยังคงเป็น Zinfandel แต่กลุ่มที่สำคัญต่อไปคือRhôneทั้งหมด - Syrah, Grenache, Viognier และMourvèdre เธอใช้ทุกอย่างเพื่อแบรนด์ Yorba Wines ของเธอเอง
เธอวาง Grenache และMourvèdreไว้ในไร่องุ่นที่อุ่นขึ้นในขณะที่ Syrah และ Viognier นั่งอยู่ในจุดที่เย็นกว่าเพื่อรักษาอะโรเมติกส์ที่สวยงาม
ด้วยการทำงานร่วมกับโคลนนิ่ง Syrah ที่แตกต่างกันเธอสามารถเสนอให้ผู้ผลิตไวน์มีลักษณะที่น่าดึงดูดเช่นเนื้อสัตว์กับรสเผ็ดและผลไม้ที่สดใสเทียบกับเบอร์รี่สีเข้มมาก
ดวงดาวแห่ง Shake Ridge
ดวงดาวแห่ง Shake Ridgeสไร่องุ่น hake Ridge ได้กลายเป็นแหล่งแสวงหาของผู้ผลิตไวน์ที่กำลังมาแรงหลายรายใน Napa Valley ซึ่งแทบรอไม่ไหวที่จะได้สัมผัสกับผลของมัน
ในบรรดาผู้ที่ทำสิ่งที่ยอดเยี่ยมกับองุ่น Shake Ridge ได้แก่ Andy Erickson และภรรยาของเขา Annie Favia นักปลูกองุ่นซึ่งถือว่าเป็นราชวงศ์ที่อายุน้อย นอกจากการทำไวน์ภายใต้ฉลากขนาดเล็กแล้ว ฟาเวีย พวกเขาปรึกษากับ จากหุบเขา , Arietta , โอวิด , ฮาร์ลาน , กรีดร้องนกอินทรี และ การจัดการไร่องุ่น David Abreu .
Favia Quarzo คือ Syrah ของคู่รักซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามผลึกควอตซ์ที่พบในดินของ Shake Ridge
Favia Rompecabezas (ภาษาสเปนสำหรับตัวต่อ) ผสมผสาน Grenache, Mourvèdreและ Syrah Suize Viognier ของ Favia ได้รับการตั้งชื่อตามผู้หาแร่หญิง Gold Rush ซึ่งมีจิตวิญญาณที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยและความมุ่งมั่นอย่างอดทนทำให้ Erickson และ Favia นึกถึง Ann Kraemer ของ Shake Ridge
เฮเลนเคปลิงเกอร์ ทำให้ Lithic เป็นการผสมผสานระหว่าง Grenache, Mourvèdreและ Syrah จาก Shake Ridge ผลไม้มีที่มาจากบล็อกบนเนินหินที่มีการเปิดรับแสงการไหลเวียนของลมและการระบายน้ำได้ดี
เถาวัลย์ชอบดินภูเขาไฟสีแดงและภูมิประเทศที่เป็นหินซึ่งมีส่วนผสมของควอตซ์หินบะซอลต์หินสบู่และหินดินดาน
Keplinger และ Kraemer เริ่มทำงานร่วมกันในซูโม่ปี 2007 ของ Keplinger ซึ่งเป็น Petite Sirah ที่ผลิตในสไตล์Côte-Rôtieร่วมกับ Viognier และ Syrah ซึ่ง Keplinger มีชื่อเล่นว่า 'ค้อนขนาดใหญ่กำมะหยี่'
เซียร์ราตีนเขา ’พันธุ์ยอดนิยม
ซินแฟนเดล
ได้รับการทำเครื่องหมายด้วยรสชาติของผลไม้สีดำเข้มข้นน้ำมันดินชะเอมเทศและซีดาร์และแทนนินที่นุ่มนวลและสมดุล Zins ที่มีโครงสร้างดีเหล่านี้เป็นดาวเด่นของภูมิภาค
บาร์เบร่า
ผลไม้มีความนุ่มและมีความเป็นกรดสูงซึ่งมักจะเป็นของเมาสุรา Barbera เป็นไวน์สดที่เป็นมิตรกับอาหารซึ่งหลายคนใน Foothills คิดว่าอาจเป็นเรื่องใหญ่ลำดับถัดไปของพื้นที่
Sangiovese
Foothills Sangiovese มักทำในสไตล์ Chianti Classico นำเสนอในรสชาติแครนเบอร์รี่และเชอร์รี่ที่เข้มข้นพร้อมสัมผัสของเครื่องเทศที่เข้ากันได้กับอาหาร
Sauvignon Blanc
องุ่นชนิดนี้มีความกรอบดอกไม้และครีมมีรสชาติของลูกแพร์และเมลอนในพื้นที่ส่วนใหญ่ของ Foothills แร่ธาตุที่สมดุลทำให้เข้ากันได้ดีกับอาหาร
Viognier
ไวน์แห่งร่างกายที่ยอดเยี่ยมความมีชีวิตชีวาและความรู้สึกที่ถูกปากด้วยมะนาวเมเยอร์เลมอนแอปริคอทและพีชน้ำผึ้งขึ้นจมูกและรสชาติของหินเล็กน้อย
