อาการช็อกจากขวดหรือบางครั้งเรียกว่า“ ความเจ็บป่วยจากขวด” อธิบายถึงไวน์ที่บรรจุหรือจัดส่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งมีรสชาติ“ โง่” ชั่วคราวหรือมีกลิ่นและรสชาติที่ดูเหมือนจะดับลง มักเกิดขึ้นในไวน์ที่ถูกเขย่าเป็นระยะเวลานานเช่นเมื่อเปลี่ยนจากถังหรือถังผ่านสายการบรรจุขวดหรือเมื่อมีการจัดส่งในระยะทางที่สำคัญ

หากคุณขับรถกลับบ้านจากร้านค้าปลีกในพื้นที่โดยมีไวน์สองสามขวดอยู่ในกระเป๋าคุณจะไม่ทำให้ขวดตกใจ แต่ เมื่อไวน์เดินทางไปได้ระยะหนึ่ง ในช่วงหลายวันจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นไปจนถึงผู้ส่งสินค้าและจากนั้นไปที่บ้านของคุณมันอาจจะไม่มั่นคง

ไวน์ที่เดินทางไปต่างประเทศโดยภาชนะมีความอ่อนไหวเป็นพิเศษ หากคุณจัดส่งขวดไปต่างประเทศหลายขวดเพื่อดื่มในไม่ช้าให้ปล่อยให้พวกเขาพักอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนเปิด

ถึงกระนั้นไวน์บางชนิดก็ไม่ยอมเปิดให้บริการ คุณมองเห็นได้อย่างไร?

แผ่นโกงของคุณในการเก็บไวน์

พวกเขาจะไม่มีอะโรเมติกส์มากนักถ้ามี คุณอาจคาดหวังกลิ่นมาตรฐานในไวน์ขาวเช่นผลไม้โดยเฉพาะส้มและดอกไม้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายหรือการผสมผสาน กลิ่นหอม ในไวน์แดง ได้แก่ ผลไม้สีดำขนมปังปิ้งและกาแฟ

หากคุณสูดดมและไม่ได้รับอะไรเลยตามด้วยรสน้อยมากอาจเกิดอาการช็อกจากขวดได้ ผลไม้จะดูเหมือนชั่วคราวหรือบางและปิดเสียง

ที่กล่าวว่าไม่ควรมีข้อบกพร่องใด ๆ ที่ชัดเจนเช่นกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือรสชาติที่ขี้ขลาด การช็อกจากขวดไม่มีคำจำกัดความทางวิทยาศาสตร์และไม่ได้เกิดจากแบคทีเรียหรือยีสต์ใด ๆ

แล้ววิธีแก้ไขคืออะไร? ส่วนใหญ่มีเวลามากขึ้น โรงบ่มไวน์บางแห่งมีข้อความกำกับไว้ด้วย การจัดส่งของสโมสร รอหนึ่งหรือสองสัปดาห์ก่อนเปิดขวด เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การถามเมื่อมีการบรรจุไวน์เล็ก ๆ หากบรรจุขวดภายในสองสามเดือนที่ผ่านมาและจัดส่งแล้วอาจต้องใช้เวลาสองสามสัปดาห์หรือหลายเดือนในการชำระคืน

บางครั้งไวน์จะเปิดเร็วขึ้นด้วยความก้าวร้าว การเติมอากาศหรือการริน . โดยปกติแล้วนั่นจะเป็นการแก้ไขไวน์ที่ลดลงหรือหนึ่งขวดที่มีซัลเฟอร์ไดออกไซด์มากเกินไปและอาจช่วยให้มันตกใจได้

วิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดสำหรับการช็อตขวดคือหลีกเลี่ยงทั้งหมด ปฏิบัติต่อไวน์ที่ผ่านการแช่อย่างระมัดระวังและหลีกเลี่ยงการเคลื่อนไหวหรือการสั่นสะเทือนมากเกินไป