การทำสวน

ไมโครกรีนคืออะไร? เรียนรู้วิธีการปลูก Superfoods เหล่านี้

ไมโครกรีนเป็นเทรนด์การทำอาหารยอดนิยมเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและมีวิตามินสูงเป็นพิเศษ ( การศึกษาของ USDA พบว่าไมโครกรีนมีสารอาหารมากกว่าพืชโตเต็มที่ถึงห้าเท่า) พวกมันถูกใช้มานานหลายปีในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ แต่ไมโครกรีนเริ่มคุ้นเคยกับพ่อครัวที่บ้านมากขึ้น เนื่องจากพวกมันเติบโตอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แม้ว่าคุณจะไม่มีพื้นที่สำหรับจัดสวน แต่การปลูกไมโครกรีนในบ้านใกล้หน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง (หรือใต้แสงที่กำลังเติบโต) ก็ทำได้ง่าย ภายในไม่กี่สัปดาห์ คุณสามารถเปลี่ยนจากเมล็ดพืชไปเป็นพืชผลเล็กๆ ที่อร่อยและพร้อมรับประทาน ต่อไปนี้เป็นวิธีเริ่มปลูกไมโครกรีนด้วยตัวเอง

วิธีเลือกไฟปลูกที่เหมาะสมสำหรับพืชในทุกขั้นตอน

ไมโครกรีนคืออะไร?

คณบดี โชพเนอร์

แล้วอะไรล่ะ เป็น ไมโครกรีน? ไมโครกรีนเป็นผักและสมุนไพรที่ปลูกจากเมล็ดและเก็บเกี่ยวในระยะต้นกล้าเมื่อมีเมล็ดเพียงใบก่อนที่ใบจริงจะงอกออกมา แม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่ต้นไม้เหล่านี้ก็มีรสชาติที่เข้มข้น และเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ดึงดูดผู้ปรุงอาหารให้รับประทานไมโครกรีน ไมโครกรีนบรอกโคลีมีรสชาติเหมือนบรอกโคลี แต่เข้มข้นกว่าเล็กน้อยเท่านั้น กุ้ยช่ายในรูปแบบไมโครกรีนมีรสเปรี้ยวกว่าตัวที่โตเต็มที่เล็กน้อย ไมโครกรีนผักชีมีรสชาติที่สดใสกว่าใบผักชีที่โตเต็มที่

อย่าสับสนไมโครกรีนกับถั่วงอก แม้ว่ามันจะดูคล้ายกันและทั้งคู่ยังเป็นต้นกล้าอยู่ก็ตาม ไมโครกรีนปลูกในดิน โดยทั่วไปรับประทานสด และเรากินเฉพาะใบและลำต้นที่เป็นเมล็ดเท่านั้น ถั่วงอกมักปลูกโดยไม่มีดินและกินรากและทั้งหมด

วิธีปลูกถั่วงอกในขวดโหลด้วย 8 ขั้นตอนง่ายๆ

เมล็ดไมโครกรีน

พืชสวนจำนวนมากทำให้เกิดไมโครกรีนที่ดีเยี่ยม คุณสามารถซื้อเมล็ดไมโครกรีนและผสมทางออนไลน์ได้ แต่เมล็ดจากศูนย์สวนก็ใช้ได้เช่นกัน ต่อไปนี้เป็นเมล็ดพันธุ์ยอดนิยมบางส่วนสำหรับปลูกไมโครกรีนแสนอร่อย:

ดอกบานไม่รู้โรย
โหระพา
บีท
บร็อคโคลี
กะหล่ำปลี
ต้นหอมจีน
ผักชี
อื่น
พาสลีย์
หัวไชเท้า
ดอกทานตะวัน

วิธีปลูกไมโครกรีน

ภาพประกอบโดย ลา สการ์ลาตต์

มีวิธีการที่คนทำสวนที่บ้านใช้ในการปลูกไมโครกรีน วิธีที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดคือการปลูกไว้ในบ้าน คุณสามารถสร้างการตั้งค่าง่ายๆ ได้หากคุณไม่ต้องการซื้อชุดไมโครกรีนแบบอัตโนมัตินี้ ลานบ้าน ระบบ ($160 ขึ้นไป ลานบ้าน - สิ่งที่คุณต้องมีในการปลูกไมโครกรีนมีดังนี้:

ถาดปลูกสวนตื้นพร้อมรูระบายน้ำ
ถาดปลูกสวนตื้นไม่มีรูระบายน้ำ
ดินปลูกอินทรีย์
เมล็ดพืช
ขวดสเปรย์ที่เต็มไปด้วยน้ำ
กระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ หรือฝาครอบหรือโดมสำหรับสตาร์ทเมล็ดอะคริลิกใส

เพิ่มดินปลูกอินทรีย์ชื้นลงในถาดที่มีรูลึกประมาณหนึ่งนิ้วครึ่ง ค่อยๆ ตบดินให้แตกเป็นก้อน โรยเมล็ดพืชอย่างทั่วถึงบนดิน เนื่องจากไมโครกรีนจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อต้นยังเล็กอยู่ จึงไม่รังเกียจที่จะอยู่รวมกันหนาแน่น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำสวนที่กินได้ Barbara Damrosch แนะนำให้โรยเมล็ดพืชให้ทั่วถาดด้วยกระชอน โรยดินให้พอคลุมเมล็ด

เมล็ดขนาดใหญ่บางชนิด เช่น ถั่วลันเตาและดอกทานตะวัน อาจต้องแช่ไว้ข้ามคืนแล้วล้างก่อนปลูก ตรวจสอบซองเมล็ดเพื่อดูคำแนะนำ นอกจากนี้ เมล็ดขนาดใหญ่บางเมล็ดไม่จำเป็นต้องมีชั้นดินคลุมไว้ เพียงตบพวกมันลงในดินเพื่อให้พวกมันดูดซับน้ำได้เพียงพอที่จะงอก

ใช้ขวดสเปรย์ทำให้ดินชุ่มชื้นและตกตะกอนรอบๆ เมล็ดไมโครกรีน หมอกอ่อนโยนจะไม่รบกวนเมล็ดพืชหรือดิน ปิดถาดเพาะเมล็ดด้วยกระดาษชำระที่ไม่ต้องใช้สารฟอกขาวหรือโดมสวนพลาสติก วางถาดเมล็ดพืชลงในถาดที่ไม่มี รูระบายน้ำ เพื่อป้องกันการรั่วซึมบนเคาน์เตอร์หรือโต๊ะของคุณ ตั้งอยู่ในหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง (ควรหันไปทางทิศใต้) หน้าต่างหันหน้าไปทางทิศตะวันออกหรือทิศตะวันตกจะใช้ได้ แต่หน้าต่างหันหน้าไปทางทิศเหนือจะให้แสงสว่างไม่เพียงพอ

9 สวนในร่มที่ดีที่สุดประจำปี 2024 สำหรับการปลูกสมุนไพรและผักแสนอร่อย

ความต้องการการดูแลของ Microgreen คืออะไร?

นำกระดาษทิชชู่หรือโดมออกเมื่อเริ่มงอก (ประมาณวันที่ 3) เพื่อให้ดินชุ่มชื้น ให้พ่นหมอกต่อไปหลายครั้งต่อวันหรือตามความจำเป็น คุณยังสามารถ น้ำจากด้านล่าง โดยถอดถาดที่มีต้นกล้าออก ใส่น้ำลงในถาดล่าง (หรือกระทะที่ใหญ่กว่า) แล้วนำถาดต้นกล้ากลับแช่ไว้ ปุ๋ยไม่จำเป็น

การเก็บเกี่ยวและการจัดเก็บไมโครกรีน

คณบดี โชพเนอร์

ไมโครกรีนของคุณพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อพืชสูงประมาณ 2 หรือ 3 นิ้ว ใช้มีดหรือกรรไกรคมๆ ตัดต้นกล้าเหนือดินประมาณครึ่งนิ้ว ด้วยมีดเชฟ คุณจะได้รับกำมือที่ใหญ่ขึ้นและทำงานได้เร็วขึ้น ล้างไมโครกรีนในน้ำเย็นแล้วซับด้วยผ้าหรือกระดาษชำระ คุณยังสามารถใช้ที่หมุนสลัดเพื่อเอาน้ำส่วนใหญ่ออกได้ วางผักที่ล้างแล้วไว้ระหว่างกระดาษชำระแล้วเก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็น ควรมีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์

10 ชุดมีดทำครัวที่ดีที่สุดประจำปี 2024 สำหรับพ่อครัวที่บ้านทุกระดับทักษะ

การเก็บเกี่ยวซ้ำ

คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ถึงสามครั้งจากแปลงเมล็ด ขึ้นอยู่กับชนิดของไมโครกรีนที่คุณปลูก อย่างไรก็ตาม พืชผลที่สามอาจไม่อร่อยเท่ากับการเก็บเกี่ยวสองครั้งแรก และพืชก็อาจมีขายาว Damrosch ยังแนะนำให้พลิกแผ่นผสมกระถางที่เต็มไปด้วยรากและหว่านเมล็ดมากขึ้นบนพื้นผิวที่เพิ่งเปิดใหม่ หลังจากที่คุณเก็บเกี่ยวพืชผลสุดท้ายแล้ว ให้โยนส่วนผสมกระถางเก่าลงในถังปุ๋ยหมัก ล้างถาดเพาะเมล็ดให้ดีก่อนที่จะเริ่มปลูกไมโครกรีนชุดใหม่