ในช่วงวันที่อากาศร้อนยาวนานของ ฤดูร้อน , Provençalสีชมพูอ่อน สีชมพู กวักมือเรียก. การจิบที่สดชื่นและสดชื่นสามารถพาคุณไปยังเรือยอทช์ส่วนตัวนอกชายฝั่ง St-Tropez แต่ซอมเมอลิเยร์ต่างก็รู้สึกสับสนเกี่ยวกับสไตล์โรเซ่ที่ซับซ้อนมากขึ้น โปรวองซ์ .

เรากำลังพูดถึงต้นโอ๊กที่นี่

ความลึกที่เพิ่มขึ้นจาก ต้นโอ๊ก ทำให้โรเซ่สไตล์นี้เป็นอาหารที่ค่อนข้างเป็นมิตรสามารถยืนหยัดกับอาหารเช่นเนื้อย่างและปลา

การขับเคลื่อนโรเซ่ระดับไอคอนประเภทนี้คือ การ์รัส , ปราสาท Escalans ข้อเสนอที่ทำจากอสังหาริมทรัพย์ที่ปลูก Grenache และ Vermentino องุ่นที่เก็บเกี่ยวจากเถาวัลย์อายุมากกว่า 80 ปี ได้รับการรับรองด้วยการดูแลอย่างเท่าเทียมกับสีขาวที่ดีที่สุด เบอร์กันดี . ใช้น้ำผลไม้ฟรีรันประมาณ 90% และไวน์ถูกหมักในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศส demi-muids ทั้งใหม่และเก่าสองปี

10 ไวน์กล่องที่ดีที่สุดที่จะซื้อตอนนี้

Clos Cibonne ระดับไฮเอนด์ Côtes de Provence Cru Classé เอสเตทได้ผลิตไวน์โอ๊กสุดหรูมานานหลายทศวรรษ Cuvée Speciale des Vignettes ยอดนิยมมีเอกลักษณ์เฉพาะเนื่องจากมีองุ่น Tibouren หายากถึง 90% (มีถิ่นกำเนิดใน Provence) และผ่านกระบวนการสุกที่ผิดปกติ

หลังจากผ่านการหมักในสแตนเลสแล้วไวน์จะมีอายุภายใต้ชั้นบาง ๆ ของยีสต์ที่เรียกว่า ดอกย่อย ในถัง puncheon อายุ 100 ปี ออกซิเดชั่นที่ละเอียดอ่อนนั้นรวมกับProvençalแบบดั้งเดิม ป่าละเมาะ โน๊ตของจูนิเปอร์ป่าไธม์โรสแมรี่และลาเวนเดอร์ให้ความซับซ้อนอย่างมาก

ในการประกาศแบนดอลอันทรงเกียรติของโพรวองซ์ Chateau Romassan , ที่เป็นเจ้าของโดย โดเมน Ott ผลิตกุหลาบโอ๊กที่ทำจาก 60% Mourvèdre องุ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค

องุ่นจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังจากนั้นกดเบา ๆ จากนั้นน้ำผลไม้จะพักไว้แปดเดือนในถังไม้โอ๊คเก่าซึ่งให้รสชาติที่ลึกซึ้งซับซ้อนและให้ออกซิเจนอย่างอ่อนโยนโดยไม่ต้องใส่กลิ่นไม้ ลูกพีชสุกฉ่ำฉ่ำและราสเบอร์รี่สดที่คัดสรรมาเป็นรสชาติหลักของไวน์แห้งนี้พร้อมกับความเป็นกรดที่เข้มข้นจากดินหินปูน