“ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการทำฟาร์มแบบออร์แกนิก” Joe Nielsen ผู้จัดการทั่วไปและผู้อำนวยการฝ่ายการผลิตไวน์ของ Sonoma’s กล่าว โรงกลั่นไวน์ Ram's Gate - “หากไม่มีสารกำจัดวัชพืชและสารเคมีสังเคราะห์ คุณจะต้องเปลี่ยนขอบเขตเวลาของคุณ คุณจะไม่เห็นผลลัพธ์ในชั่วข้ามคืนเหมือนที่คุณทำเมื่อใช้สารเคมี แต่เราพบว่าการใช้สาหร่ายทะเลเมื่อเวลาผ่านไปได้สร้างดินและเถาวัลย์ที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น และท้ายที่สุดนั่นนำไปสู่ไวน์ที่ดีขึ้น”

การใช้สาหร่ายทะเลเพื่อผลิตไวน์ที่ดีขึ้นอาจฟังดู...ไม่ปกติ...แต่เป็นโซลูชันการทำฟาร์มที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่ผู้ปลูกองุ่นจำนวนมากยอมรับ บทบาทของสาหร่ายในการให้อาหารและที่อยู่อาศัยสำหรับสัตว์ทะเลหลายชนิด ความสามารถในการดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากชั้นบรรยากาศ และลดความเป็นกรดของมหาสมุทร ซึ่งในทางกลับกันจะช่วยปกป้องผู้อยู่อาศัยในน้ำ มักถูกกล่าวถึงอยู่เสมอ แม้ว่าจะยังไม่เป็นที่เข้าใจทั้งหมดก็ตาม ขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์กำลังศึกษาว่าพืชทะเลที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่ทรงพลังนี้สามารถช่วยเหลือเกษตรกรได้อย่างไร

คุณอาจจะชอบ: การทำฟาร์มแบบไบโอไดนามิกช่วยปรับปรุงไวน์หรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญชั่งน้ำหนัก

“สารสกัดจากสาหร่ายทะเลช่วยเพิ่มกระบวนการและกิจกรรมทางเคมีในดินที่มีอยู่” David McClintock ที่ปรึกษาของ R&D Viticultural Services กล่าว ซึ่งศึกษาคุณประโยชน์ของสาหร่ายทะเลในไร่องุ่นและเป็นผู้ร่วมเขียนบทความเรื่อง “ ผลของการใช้สารสกัดจากสาหร่ายทะเลต่อผลผลิตองุ่นไวน์ในประเทศออสเตรเลีย ” ตีพิมพ์ในวารสารสรีรวิทยาประยุกต์ “ในฐานะที่เป็นสารกระตุ้นทางชีวภาพ มันจะเพิ่มสิ่งมีชีวิตในดินและให้การดูดซึมสารอาหารทางเคมีจากดินมีประสิทธิภาพมากขึ้น”

การฉีดพ่นสารสกัดสาหร่ายก่อนติดผลและต่อมาในฤดูกาลจะช่วยเพิ่มผลผลิตและการสะสมน้ำตาล เขากล่าว หากการใช้สาหร่ายทะเลเกิดขึ้นก่อนเหตุการณ์ความร้อนหรือน้ำค้างแข็ง พวกมันอาจให้การปกป้องเพิ่มเติมอีกชั้นหนึ่ง McClintock กล่าว

Mike Sinor ผู้ก่อตั้งผู้ผลิตไวน์ที่ ยอดเขาโบราณ ในเซ็นทรัลโคสต์ของรัฐแคลิฟอร์เนีย ใช้สาหร่ายเช่นเดียวกับพวกเราหลายคนใช้วิตามิน โยคะ หรือการออกกำลังกาย เป็นรูปแบบการเพิ่มประสิทธิภาพอันทรงพลัง เช่นเดียวกับ Nielsen Sinor ตั้งข้อสังเกตว่าสาหร่ายทะเลไม่ใช่ดาวเด่นในไร่องุ่นเดี่ยว แต่เป็นส่วนหนึ่งของแนวทางการทำฟาร์มแบบองค์รวมที่ปราศจากสารเคมีแทน

“เราใช้สารสกัดจากสาหร่ายทะเลเพราะมันช่วยให้เถาองุ่นของเราดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น” เขากล่าว “มันยังเป็นปุ๋ยเล็กน้อยและยาป้องกันโรคราน้ำค้างอีกด้วย”

คุณอาจจะชอบ: เหตุใด Glyphosate Ban ของ Napa Green จึงเป็นเรื่องใหญ่

สารสกัดจากสาหร่ายทะเลสามารถนำไปใช้กับดินหรือฉีดพ่นทางใบได้ Nielsen ใช้สารสกัดสาหร่ายทะเลผ่านทางหยด ในขณะที่ Sinor ฉีดพ่นบนใบ “เราใช้มันบนดินของเราในตอนแรก แต่ตอนนี้เราใช้มันบนใบโดยตรง” Sinor อธิบาย พร้อมเสริมว่าทีมงานไร่องุ่นนำไปใช้กับองุ่นทั้งหมด 1,000 เอเคอร์ “เราได้ทำการทดลองและเปรียบเทียบระหว่างบล็อกทุกประเภท และเราได้เห็นความแตกต่างที่เกิดขึ้นในแง่ของการเสริมสุขภาพโดยรวมของพืชและระดับความต้านทาน” เกษตรกรรมที่ปราศจากสารเคมี เช่น ไกลโฟเซตของสารกำจัดวัชพืช ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ที่ UC Berkeley เชื่อมโยงการสัมผัสสารเคมีดังกล่าวกับผลกระทบต่อสุขภาพที่ร้ายแรง รวมถึงมะเร็งตับ โรคเบาหวาน และโรคหลอดเลือดหัวใจ กำลังกลายเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้ผลิตมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่องค์กรต่างๆ เช่น นภา กรีน จะกำหนดให้สมาชิกยุติการใช้งานภายในปี 2569

สาหร่ายทะเลไม่ได้ดำเนินการเร็วเท่ากับการป้อนสารเคมี ดังนั้นผู้ปลูกองุ่นที่ใช้เทคนิคนี้จึงลงทุนกับเกมระยะยาว เมื่อใช้เป็นประจำ สาหร่ายทะเลได้พิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มความเสถียรของจุลินทรีย์ จึงรักษาความสามารถของเถาวัลย์ในการดูดซับสารอาหารที่สำคัญ และเป็นผลให้ผลิตเถาองุ่นที่มีสุขภาพดีและมีผลมากกว่าที่สังเคราะห์ได้

บทความนี้เดิมปรากฏใน  มิถุนายน/กรกฎาคม 2024 ของนิตยสาร Wine EMU คลิก  ที่นี่  สมัครสมาชิกวันนี้!

จากร้านค้า

ค้นหาไวน์ของคุณที่บ้าน

แก้วไวน์ขาวที่เราคัดสรรเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสชาติที่สดใสของไวน์

เลือกซื้อแก้วไวน์ทั้งหมด