Jordan Lari ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มในนิวยอร์กของ The National Bar & Dining Rooms ในโรงแรม The Benjamin ชอบไวน์มานานพอ ๆ กับที่เขาชอบวรรณกรรม ความกระตือรือร้นที่มีต่อทุกสิ่งที่พัฒนาขึ้นในขณะที่เขาเฝ้าดูพ่อของเขาเติบโตและดูแลคอลเลกชันไวน์เป็นแรงผลักดันให้เขาไล่ตามความหลงใหลอย่างมืออาชีพ

แต่ Lari ไม่ใช่ม้าที่หลอกลวงใคร ก่อนที่จะทำงานในร้านอาหารมากมายที่มีลูกค้าและอาหารหลากหลาย (รวมถึงร้าน Tribeca Grill, Gilt, Nice Matin และ The Lambs Club) Lari อาศัยและเดินทางในยุโรปและได้รับปริญญาโทด้านการเขียนเชิงสร้างสรรค์ที่ Florida State University ไลฟ์สไตล์การดื่มไวน์ที่เขาสร้างขึ้นเป็นสิ่งที่เขาบอกว่าเติบโตขึ้นควบคู่ไปกับความชื่นชมในนิยายซึ่งเป็นจุดบรรจบที่เขาคิดว่าประเสริฐ

นี่คือ Jordan Lari ในคำพูดของเขาเอง เรา. การจับคู่ไวน์และหนังสือในช่วงฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบของเขา

Cloud Atlas
โดย David Mitchell กับ Les Vaudenelles Marsannay ของ Bruno Clair
“ นวนิยายของ David Mitchell เป็นเรื่องหนึ่งที่ฉันแนะนำให้ทุกคน คุณต้องอ่านก่อนที่จะกลายเป็นหนังสือการ์ตูนในโรงภาพยนตร์ การเดินทางผ่านมนุษยชาติและวัฒนธรรมเริ่มต้นด้วยจินตนาการของจักรวรรดินิยมอเมริกาผ่านการล่มสลายของอารยธรรมและอื่น ๆ (ฉันหวังว่าฉันจะไม่ปล่อยให้มากเกินไป) เป็นนวนิยายที่มีความสำคัญเนื่องจากเนื้อหางานฝีมือและการดำเนินการ ในหลาย ๆ เรื่องนวนิยายเรื่องนี้เกี่ยวข้องกับความสมบูรณ์ของจิตวิญญาณและด้วยเหตุนั้นฉันจึงเลือกไวน์ที่มีจิตวิญญาณที่แท้จริงซึ่งเป็นสีแดงที่เหมาะกับฤดูร้อน Les Vaudenelles ปี 2008 ของ Bruno Clair จาก Marsannay เป็นสิ่งที่ไม่ต้องมีการจำนองครั้งที่สอง (แม้ว่าวินเทจปี 2009 อาจหาได้ง่ายกว่าก็ตาม) บางเบาและเต็มไปด้วยความเป็นกรดสดใสกลิ่นผลไม้สีแดง (นึกถึงแครนเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ที่สุกแล้วและทับทิม) มีแร่ธาตุเบอร์กันดีแบบคลาสสิกและความเป็นดิน ปี 2008 สดชื่นมากจนแทบจะดื่มเหมือนไวน์ขาว ไวน์แดงที่ไม่ติดมันนี้ไม่เพียง แต่ดึงดูดจิตวิญญาณของเบอร์กันดี แต่ยังรวมถึงหมู่บ้านและไร่องุ่นด้วย”

โอดิสซีย์
โดย Homer กับ Domaine Sigalas Assyrtiko
ฉันถูกสร้างขึ้นโดยการเดินทางและวรรณกรรมมากกว่าสิ่งอื่นใดและ The Odyssey คือการเดินทางเชิงเปรียบเทียบที่เราทุกคนอยู่ สถานที่สองแห่งที่ฉันกลับมามากที่สุดและที่ฉันชอบเหนือสถานที่อื่น ๆ ที่ฉันเคยไป (ยกเว้นนิวยอร์ก) คือโรม (ที่ฉันอาศัยอยู่เป็นเวลาหลายปี) และพัตมอสซึ่งเป็นสถานที่เล็ก ๆ อัญมณีในหมู่เกาะกรีกโดเดคานีส ฉันหลงรักความคิดของการนั่งบนชายหาดโดยใช้นิ้วหัวแม่มือผ่าน The Odyssey อีกครั้งในขณะที่จิบแก้ว Assyrtiko ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองหลายชนิดของ Santorini ฉันขอแนะนำ Assyrtiko จาก Domaine Sigalas มีให้บริการอย่างกว้างขวางมีคุณภาพสูงและเป็นแบบฉบับของความหลากหลายและสไตล์ สดใสสดและกรอบมีโน๊ตเลมอนซิตรัสและลูกพลับและแร่ธาตุควันที่ไม่มีใครเทียบได้

ดวงอาทิตย์ขึ้นด้วย
โดย Ernest Hemingway กับ Ameztoi Rubentis
Getariako Txakolina Rosé
ฤดูร้อนเป็นเรื่องของการเดินทางการค้นพบสถานที่ใหม่ ๆ อาหารและไวน์ ระหว่างทางคุณจะค้นพบทัศนคติใหม่ ๆ และสิ่งใหม่ ๆ เกี่ยวกับตัวคุณเอง ไม่เคยมีหนังสือเล่มใดบันทึกประสบการณ์การเดินทางที่เป็นรูปเป็นร่างเหมือนผลงานชิ้นเอกของเฮมิงเวย์นี้ มีบางอย่างที่น่าดึงดูดเกี่ยวกับการไปเที่ยวพักผ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าวันหยุดนั้นอยู่ในยุโรปและอ่านนวนิยายเรื่องนี้ สำหรับฉันชิ้นส่วนที่ดีที่สุดเกิดขึ้นในสเปนโดยเฉพาะบริเวณเมือง San SebastiánในPaís Vasco และแม้ว่านี่อาจจะเป็นนิยายเรื่องโปรดของฉัน แต่ไวน์ในช่วงฤดูร้อนที่ฉันชอบก็น่าจะเป็น Rubentis ของ Ameztoi หรือ Getariako Txakolina rosé มีความเปรี้ยวเล็กน้อยมีความเป็นกรดเหมือนลำแสงเลเซอร์แสงที่แพรวพราวดอกไม้และกลิ่นหอมและเป็นคุณค่าที่น่าอัศจรรย์ ฉันอดไม่ได้ที่จะนึกภาพของเฮมิงเวย์ที่กำลังดื่มไวน์เป็นเวลานานจากที่ซ่อนวัวของโบต้าที่มีเนื้อวัวครึ่งตัวขี่บนยอดแคมเมียนในปี ค.ศ.

ชายคนแรก
โดย Albert Camus กับ Domaine Ott Clos Mireille Blanc de Blancs
บางทีอาจจะเป็นงานที่มีคนรู้จักน้อยที่สุดในคลังแสงของ Camus เรื่องนี้เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับกึ่งอัตชีวประวัติของนักเขียนหนุ่มที่มีความเป็นส่วนตัวและสะเทือนใจในขณะที่เขาโผล่ออกมาจากความยากจนในแอลจีเรีย แม้ว่าฉันจะไม่มีไวน์แอลจีเรียที่จะแนะนำในตอนนี้ (ใน 10 ปีนี่อาจเป็นเรื่องที่แตกต่างออกไป) ฉันขอแนะนำไวน์จากชายฝั่งโพรวองซ์ที่ไม่รู้จักพอ ๆ กัน ฉันประหลาดใจที่พบว่าแทบไม่มีใครที่ฉันเคยขอได้ลิ้มรสสีขาวของ Domaine Ott ที่เรียกว่า Clos Mireille Blanc de Blancs ไร่องุ่นแห่งนี้ตั้งอยู่ริมชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอย่างใกล้ชิดจนละอองน้ำทะเลเป็นลักษณะของไร่องุ่นที่คงที่และสำคัญ (หรือฉันเลือกที่จะเชื่อแบบโรแมนติก) และตำแหน่งที่ตั้งของมันทำให้ดินผสมในมหาสมุทรได้อย่างลงตัว องค์ประกอบเหล่านี้รวมกันเพื่อเปลี่ยนการผสมผสานของSémillonและ Rolle ให้กลายเป็นสิ่งที่น่าสัมผัสชวนให้นึกถึงหอยนางรมตัวโตและจิบไวน์ข้างท่าเรือ ด้วยความเป็นกรดที่ดีความสำคัญและแร่ธาตุที่แสดงออกมาไวน์นี้จึงเป็นหนึ่งในอัญมณีที่ยอดเยี่ยมและยังไม่ถูกค้นพบอย่างแท้จริงของฝรั่งเศสตั้งอยู่ตรงข้ามทะเลเมดิเตอร์เรเนียนจากบ้านเกิดเมืองนอนของ Camus ที่มีปัญหา

สามวิธีในการแว็กซ์บทกวีเกี่ยวกับการจับคู่ไวน์และอาหารในฤดูร้อน

1. ฤดูร้อนเป็นฤดูสำหรับส่วนผสมที่ฉันชอบ ได้แก่ ถั่วเสามะเขือเทศมรดกสืบทอดลูกพีชและผลไม้หินอื่น ๆ มีรสชาติที่สดใหม่สดใสและน่าตื่นเต้นมากมายที่กลายเป็นส่วนหนึ่งของรสชาติในช่วงฤดูร้อน

สอง. ลองจับคู่ Assyrtiko กับสลัดผักสดชีสแพะและอาหารปลาเบา ๆ Branzino (สิ่งที่ชาวกรีกเรียกว่าบาร์บูเนีย) กับเนยมะนาวและออริกาโนย่างบนกระทะกับมันฝรั่งเป็นเรื่องยากที่จะตี

3. Txakolina เป็นไวน์ฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบโดยมีฤดูกาลสั้น ๆ ไม่ต่างจากมะเขือเทศมรดกสืบทอด ทำให้เป็นช่วงฤดูร้อนที่เราโหยหามาตลอดทั้งปี