Gary“ gaz” Regan ผู้บุกเบิกค็อกเทลและมีชื่อเสียงในวงการเครื่องดื่มเสียชีวิตเมื่อวันที่ 15 พฤศจิกายน 2019 ด้วยวัย 68 ปีหลังจากต่อสู้กับโรคมะเร็ง

Regan เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะผู้เขียน ความสุขของการผสมผสาน (คลาร์กสันพอตเตอร์, 2546) และตีพิมพ์ฉบับปรับปรุงในปี 2018 ผลงานอันทรงอิทธิพลที่จัดประเภทเครื่องดื่มให้เป็น 'ตระกูลค็อกเทล' ซึ่งช่วยทำให้ชีวิตหลังบาร์เข้าใจง่ายขึ้น เขายังเป็นที่รู้จักในนาม“ ที่ปรึกษาของที่ปรึกษา” ซึ่งเป็นแสงสว่างนำทางที่ช่วยหล่อหลอมวัฒนธรรมบาร์ในปัจจุบันอย่างที่เรารู้จัก

Regan เกิดที่เมืองรอชเดลแลงคาเชียร์ประเทศอังกฤษเป็นลูกชายของเจ้าของผับ เขาย้ายมาที่นิวยอร์กซิตี้เมื่ออายุ 22 ปีซึ่งเขาทำงานบาร์เทนเดอร์หลายงานตลอดช่วงทศวรรษ 1970 และ 80 ในที่สุดเขาก็ได้รับตำแหน่งที่ North Star Pub ใน South Street Seaport ของแมนฮัตตัน เขาทำงานที่นั่นเป็นเวลาสี่ปีซึ่งเขาให้เครดิตกับการบอกเล่ามุมมองของเขาเกี่ยวกับธุรกิจบาร์และการต้อนรับ

ตามที่นักเขียนและนักประวัติศาสตร์ด้านค็อกเทล David Wondrich มุมมองของ Regan นั้นไม่เหมือนใคร ต่างจากเพื่อนร่วมงานของเขา Regan ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของค็อกเทลเลานจ์ระดับไฮเอนด์ในเมืองนิวยอร์กหรือโลกแห่งการทำอาหารหรือโรงแรม

“ เขามาจากเพลงร็อกแอนด์โรลปี 1960 และ 1970 และเหมือนกับเพลงร็อคแอนด์โรลที่ดีที่สุดในยุคนั้นเขารวมแฟลชกับแก้มและพลังงานเข้ากับทักษะทางเทคนิคที่ยอดเยี่ยม” Wondrich กล่าว Regan ก็ไม่โอ้อวดอย่างเห็นได้ชัด “ เขามักจะสนใจชีวิตในบาร์มากกว่าเรื่องเล็กน้อยของการผสมเครื่องดื่มของเขา”

หากคุณใช้เวลาห้านาทีกับ Regan คุณมักจะถูกมองว่าเป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือการหมุนเรื่องเล่า เป็นทักษะที่เขารู้สึกว่าบาร์เทนเดอร์ที่ดีทุกคนควรมีและเขาได้รวมเอาไว้ในสไตล์ของเขาในช่วงต้นอาชีพของเขา

ดังที่ Regan กล่าวไว้:“ ฉันได้เรียนรู้พลังของการเล่าเรื่องและคุณค่าความบันเทิงของธุรกิจเหล้าและบาร์”

แน่นอนว่ารีแกนไม่ได้เป็นเพียงแค่ผู้มีอำนาจในการดื่มค็อกเทลเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ให้ความบันเทิงอีกด้วย เขาเป็นไปไม่ได้ที่จะพลาด ขึ้นอยู่กับปีเขาอาจเห็นอายไลเนอร์สีเข้มที่เป็นเอกลักษณ์ของเขาซึ่งมักจะฉายเพียงตาข้างเดียวเคราที่มีสีสันหรือผมยาวสีเทาและหนวดเครา

เริ่มต้นในช่วงต้นทศวรรษ 1990 Regan ได้ถ่ายทอดความรักในการเล่าเรื่องลงในสิ่งพิมพ์ ซึ่งรวมอยู่ในหน้าของ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ซึ่งเขาเป็นบรรณาธิการร่วมตั้งแต่ปี 2544 ถึงปี 2551 นอกจากนี้เขายังมีงานประจำใน ศิลปะการอาหาร และ พงศาวดารซานฟรานซิสโก ซึ่งคอลัมน์ของเขา“ The Cocktailian” ถือเป็นเรื่องที่ต้องอ่าน

“ แกรี่รักษาช่วงเวลาของอุตสาหกรรมนี้ในช่วงหลายวันก่อนที่จะมีอินเทอร์เน็ต” Frank Caiafa ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มที่ The Stayton Room ในนิวยอร์กซิตี้กล่าว “ เขาสร้างแม่พิมพ์ขึ้นมาใหม่และเป็นคนแรกที่เตือนเราว่างานนี้คืออะไรและเราควรจะเป็นอย่างไรแขกมาก่อนสูตรอาหารและพล่ามในภายหลัง”

Regan นักเขียนที่อุดมสมบูรณ์ได้ตีพิมพ์หนังสือ 18 เล่ม หนังสือเล่มแรกของเขาคือ คัมภีร์ไบเบิลของบาร์เทนเดอร์ (ฮาร์เปอร์คอลลินส์, 1991). ระหว่างปีพ. ศ. 2538 ถึง พ.ศ. 2541 ร่วมกับ Mardee Haidin Regan ร่วมเขียนบท หนังสือ Bourbon และวิสกี้อเมริกันชั้นดีอื่น ๆ (Houghton Mifflin Harcourt, 2541), คู่หู Bourbon (รันนิ่งเพรส, 1998), ใหม่คลาสสิกค็อกเทล (Houghton Mifflin Harcourt, 2545) และ คู่หูมาร์ตินี่ (รันนิ่งเพรส, 2540). นอกจาก ความสุขของการผสมผสาน , รีแกนเผยแพร่ด้วยตนเอง The Negroni: A gaz regan Notion . เปิดตัวอีกครั้งในปี 2558 โดย Ten Speed ​​Press as The Negroni: ดื่ม La Dolce Vita ด้วยสูตรอาหารและตำนาน .

Negroni กลายเป็นหนึ่งในบัตรโทรศัพท์ของเขา เรื่องตลกอย่างต่อเนื่องที่เกี่ยวข้องกับ Negronis ด้วยนิ้วของเขาทำให้ บริษัท บาร์แวร์ Cocktail Kingdom สร้างไฟล์ 'เครื่องกวนนิ้ว' สแตนเลส ร่ายจากนิ้วของ Regan

ในปี 2546 Regan เป็นมะเร็งที่ลิ้น ประสบการณ์นั้นทำให้เขาพัฒนาสิ่งที่เขาอธิบายว่า ปรัชญาคือบาร์เทนเดอร์มีความสามารถในการตอบสนองและควบคุมพลังงานภายในบาร์

เขาย้ายจากแมนฮัตตันไปยังคอร์นวอลล์ออนฮัดสันซึ่งเขาใช้ชื่อตัวพิมพ์เล็ก 'gaz' สังเกตว่าส้มขมถูกเรียกในสูตรอาหารคลาสสิกมากมาย แต่แทบจะหาไม่ได้เขาจึงพัฒนา Regan’s Orange Bitters No. 6

นอกจากนี้เขายังสอนหลักสูตรสองวันสำหรับบาร์เทนเดอร์“ Cocktails in the Country” ในช่วงเวลาที่การศึกษาในสิ่งที่เราคิดว่าเป็นงานฝีมือค็อกเทลนั้นหายาก บาร์เทนเดอร์ชั้นนำของวันนี้หลายคนผ่านเข้ามาในโรงเรียนของเขาซึ่งรวมถึงจิมมีฮานผู้ก่อตั้งบาร์ PDT ที่ได้รับการยกย่องจากเมืองนิวยอร์กและเป็นผู้เขียน Meehan’s Bartender Manual (Ten Speed ​​Press, 2017).

“ Gary Regan สร้างแรงบันดาลใจให้กับวงการ ‘joy of mixology’ ผ่านชีวิตและการทำงานในช่วงแรกของเขาและต่อมาเขาก็เอานิ้วของเขาติดอยู่ในแก้วอย่างแท้จริงและเป็นรูปเป็นร่าง - เมื่อพวกเราบางคนเอาจริงเอาจังเกินไป” Meehan กล่าว “ เขาอยู่เหนือเส้นโค้งเพียงไม่กี่ก้าวตั้งแต่หนังสือไปจนถึงของขมขื่นไปจนถึงเครื่องมือบาร์ แต่โฟกัสของเขายังคงอยู่ที่ความเป็นอยู่ที่ดีของบาร์เทนเดอร์ทั่วโลก

“ ในการผ่านไปบาร์เทนเดอร์ได้สูญเสียแชมป์ที่ภักดีที่สุดไปและสำหรับตัวฉันเองฉันจะคิดถึงเพื่อนที่คอยให้กำลังใจ”

ในฐานะหนึ่งในผู้บุกเบิกอุตสาหกรรม Regan ได้รับการคัดเลือกให้เป็นบาร์เทนเดอร์รับเชิญที่ปรึกษาวิทยากรและผู้เชี่ยวชาญ เขาดูเหมือนไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย หากมีการประชุมค็อกเทลรีแกนก็อยู่ที่นั่นเสมอและเล่าเรื่องราวที่ไร้สาระเกี่ยวกับชีวิตหลังบาร์

เรื่องราวเหล่านั้นซึ่งเขาถ่ายทอดให้กับบาร์เทนเดอร์รุ่นต่อไปและรุ่นต่อไปหรือสองรุ่นหลังจากนั้นผ่านชั้นเรียนการเขียนและการปรากฏตัวต่อสาธารณะเป็นส่วนสำคัญของมรดกของเขา เขาจะพลาดความเฉลียวฉลาดและความเป็นผู้นำในโลกค็อกเทลที่มีชีวิตชีวา