North Canterbury’s สโลแกน“ ภูมิภาคไวน์เล็ก ๆ ที่เจ๋งที่สุดในประเทศ” จะดูเป็นลูกเล่นถ้ามันไม่ได้ดังจริง

แม้จะเป็นหนึ่งใน นิวซีแลนด์ แหล่งผลิตไวน์ที่สามารถเข้าถึงได้ส่วนใหญ่ขับรถเพียง 45 นาทีไปทางเหนือจากไครสต์เชิร์ชทางฝั่งตะวันออกของเกาะใต้สัญญาณเล็ก ๆ แต่ทรงพลังของการปลูกองุ่นในสภาพอากาศเย็นจะบินอยู่ใต้เรดาร์ ผู้ผลิตไวน์ที่คิดไปข้างหน้ามุ่งเน้นไปที่ชุมชนและถ่อมตัวเกี่ยวกับไวน์ที่มีชีวิตชีวาของพวกเขา

แม้ว่า Sauvignon Blanc หิมะถล่มได้เลื่อนไปทางใต้ 150 ไมล์จาก มาร์ลโบโรห์ มันไม่ได้ฝังภูมิภาค นอร์ทแคนเทอร์เบอรีไม่มีความคมชัดและมีความชัดเจนน้อยลงทาสีด้วยแปรงที่แตกต่างกันและเพดานที่มีสีสันของ Pinot Noir , ชาร์ดอนเนย์ และ Riesling พร้อมกับพันธุ์อากาศเย็นอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึง Chenin Blanc , Cabernet Franc และ Gewürztraminer .

ไวน์มีลักษณะเป็นเส้นตรงและมีชีวิตชีวาน้อยกว่าผลไม้หรูหราและข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเค็มและความเป็นกรดตามธรรมชาติ ถึงเวลาแล้วที่จะต้องจ้องมองไปที่อัญมณีที่อยู่ทางทิศเหนือของแคนเทอร์เบอรี

Pegasus Bay / ภาพโดย Aaron McLean

อดีตและปัจจุบัน

นอร์ทแคนเทอร์เบอรีเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ค่อนข้างเล็กซึ่งยังคงมีการทดสอบเทคนิคการโคลนนิ่งและเถาวัลย์ เมื่อพิจารณาถึงเรื่องนี้ไวน์ที่ผลิตในปัจจุบันมีความโดดเด่น

“ วัฒนธรรมของ [North Canterbury] เติบโตขึ้นมากในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา” Steve Smith, MW อดีตผู้ก่อตั้ง / ผู้อำนวยการกล่าว ช่วง Craggy ใน Hawke’s Bay . เขาซื้อกับหุ้นส่วนทางธุรกิจ Brian Sheth ไร่องุ่น Pyramid Valley ที่นี่ในปี 2560

“ ทันใดนั้นคุณก็มีหัวใจและจิตวิญญาณของแหล่งผลิตไวน์และผู้ผลิตหลายรายกำลังทำสิ่งที่น่าสนใจในสภาพอากาศที่ค่อนข้างไม่เหมือนใครเพราะตอนนี้เถาวัลย์เริ่มมีอายุมากขึ้นแล้ว”

โรงบ่มไวน์ในพื้นที่หลายแห่งดำเนินกิจการโดยครอบครัวและการทำเกษตรอินทรีย์และชีวพลศาสตร์เป็นเรื่องปกติมากขึ้น เน้นคุณภาพมากกว่าปริมาณ

“ เราชอบที่ภูมิภาคนี้มีผู้ผลิตรายย่อยที่เน้นคุณภาพและมีพลังหนุ่มสาวจำนวนมาก” Edward Donaldson ผู้จัดการฝ่ายการตลาดและสมาชิกรุ่นที่สองที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวกล่าว อ่าวเพกาซัส . “ เราแทบไม่มี บริษัท ข้ามชาติขนาดใหญ่ที่คุณเห็นจากที่อื่นเลย”

นอร์ทแคนเทอร์เบอรีเป็นพื้นที่เกษตรกรรมที่อุดมสมบูรณ์มาโดยตลอดโดยมีค่าโดยสารแบบฟาร์มต่อโต๊ะซึ่งให้บริการสำหรับนักท่องเที่ยวในช่วงสุดสัปดาห์ในไครสต์เชิร์ช แต่การผลิตไวน์สมัยใหม่ได้เกิดขึ้นที่นี่ตั้งแต่กลางทศวรรษที่ 1980

เช่นเดียวกับนิวซีแลนด์ส่วนใหญ่ประวัติศาสตร์อันเลวร้ายของภูมิภาคนี้เริ่มต้นและหยุดลง ไร่องุ่นถูกปลูกโดยชาวฝรั่งเศสที่เพิ่งรักชาติในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 แต่พวกเขาไม่เคยเริ่มต้น คงเป็นเวลาหนึ่งศตวรรษก่อนที่การปลูกองุ่นจะหยุดชะงัก ความพยายามที่จะเลี้ยงองุ่นทดลองแถวนอกวิทยาลัยเกษตรกรรมในพื้นที่ มหาวิทยาลัยลินคอล์น ล้มเหลวในช่วงทศวรรษที่ 1960

อย่างไรก็ตาม David Jackson วิทยากรด้านการผลิตผลไม้ได้ร่วมมือกับ Daniel Schuster ผู้ผลิตไวน์ชาวเช็กเพื่อปลูกไร่องุ่นรอบ ๆ บริเวณ Christchurch และสอนสัมมนาเกี่ยวกับการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์

Boneline / ภาพโดย Jack Hill

ในช่วงปลายทศวรรษ 1970 และต้นทศวรรษที่ 80 ทั้งสองพร้อมกับกลุ่มผู้ปลูกไวน์ที่มีความทะเยอทะยานซึ่งรวมถึง Donaldsons จากที่ปัจจุบันคือ Pegasus Bay เริ่มตระหนักถึงศักยภาพของภูมิภาค North Canterbury

“ เรามาที่นี่เพื่อผืนดินทางลูกรัง microclimates กระแสลมในหุบเขาที่พักพิงเงาฝนและแม่น้ำ” Vic Tutton เจ้าของร่วมของโรงกลั่นไวน์ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวกล่าว Boneline ซึ่งเริ่มต้นในปี 2532 ภายใต้ชื่อ Waipara West “ ความงามที่น่าทึ่งเป็นโบนัส มีการดึงเว็บไซต์นี้อย่างมาก หุบเขานี้มีพลังในตัวเอง”

นอร์ทแคนเทอร์เบอรีมีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับไวน์ชั้นยอดเสมอ: วันที่อบอุ่นแสงแดดคืนเย็นวันที่เติบโตยาวนานการปกป้องจากเทือกเขาแอลป์ตอนใต้ไปทางทิศตะวันตกและเนินเขาเทเวียตเดลทางตะวันออกและการผสมผสานระหว่างดินเหนียวและหินปูน

ในทางกลับกันดินที่แข็งและมีบุตรยากสภาพลมแรงแห้งแล้งและน้ำค้างแข็งเป็นครั้งคราวหมายถึงรูปแบบของวินเทจและผลผลิตต่ำ การผสมผสานนี้นำเสนอไวน์คุณภาพสูงที่มีลักษณะเฉพาะของภูมิภาค

“ มีธรรมชาติที่แผ่ปกคลุมไปด้วยแสงแดดของ [North Canterbury’s] ซึ่งเป็นขอบของมัน” Smith กล่าว “ เพราะคุณมีลมอยู่เสมอแม้ในช่วงกลางฤดูร้อน และคุณเห็นมันในไวน์

มันมีความรู้สึกถึงพลังงานและความตึงเครียดซึ่งฉันเกี่ยวข้องกับความรู้สึกนั้น” พื้นที่ผลิตไวน์ North Canterbury มีความยาว 145 ไมล์ตามแนวชายฝั่งแปซิฟิกตะวันออก ครอบคลุมพื้นที่ในประเทศหินปูนที่ปกคลุมอนุภูมิภาคของ Waikari และ Bank Peninsula และ Canterbury Plains ที่อยู่ไกลออกไปทางใต้

แต่ภูมิภาคย่อยที่ปลูกมากที่สุดโดย longshot คือ Waipara Valley ซึ่งมีเถาวัลย์ถึง 90%

Pyramid Valley / ภาพโดย Paul Ross Jones

พูดคุยสกปรก

ถามผู้ผลิตในนอร์ทแคนเทอร์เบอรีว่ามีอะไรพิเศษเกี่ยวกับภูมิภาคของพวกเขาและพวกเขาจะพูดถึงดินก่อนอื่น

“ นอร์ทแคนเทอร์เบอรีเป็นหนึ่งในพื้นที่ปลูกองุ่นเพียงไม่กี่แห่งที่มีดินเหนียว / หินปูนที่ดีคล้ายกับไร่องุ่น Grand Cru Burgundy” Takahiro Koyama เจ้าของ / ผู้ผลิตไวน์ของทั้งสองกล่าว โคยามะไวน์ และ Mountford Estate .

ดินที่อ่าวเพกาซัสซึ่งตั้งอยู่บนพื้นหุบเขาทางตอนใต้ของแม่น้ำไวปาราเรียกว่า 'กลาสเนวินกรวด'

เป็น 'ส่วนผสมของหินกรวดและดินร่วนปนทรายที่เหลือจากธารน้ำแข็งยุคน้ำแข็งและแม่น้ำ' โดนัลด์สันกล่าว

“ ดินมีความแข็งแรงต่ำระบายน้ำได้ฟรีโดยมีคุณภาพสะท้อนแสงทำให้ทรงพุ่มอุ่นขึ้นในระหว่างวัน ไกลออกไปทางเหนือคุณจะได้ดินเหล่านี้เช่นเดียวกับดินเหนียวบนเชิงเขา”

Pinot Noir จากส่วนนี้ของ North Canterbury มีแนวโน้มที่จะมีสไตล์ที่เบากว่าฉ่ำกว่าและมีผลมากกว่าทางตอนเหนือของแม่น้ำ แต่ผู้ผลิตบางรายเช่น Pegasus Bay จะผลิตไวน์ที่มีเนื้อแน่นกว่า

Riesling เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์พิเศษของ Pegasus ที่นำเสนอตัวละครในภูมิภาคที่แตกต่างกันเช่นส้มขิงและพริกไทยขาวและความเป็นกรดตามธรรมชาติที่สดใสและสามารถทำได้ในหลากหลายสไตล์

Black Estate / ภาพจากไวน์นิวซีแลนด์

ทางตอนเหนือของแม่น้ำดินร่วน 'Omihi' และ 'Awapuni' ครอง ประกอบด้วยหินปูนหลายประเภท

โอมิฮิยังประกอบด้วยแคลเซียมคาร์บอเนต ไวน์จากดินเหล่านี้มักมีความเข้มข้นของผลไม้มากกว่าโดยมีเนื้อสัมผัสและความเค็มมากกว่า

“ เราเชื่อว่าดินและภูมิอากาศของเรามีศักยภาพในการผลิตไวน์ที่สมดุลด้วยเนื้อสัมผัสที่ดีและความสดใหม่” Penelope Naish ผู้ซื้อโรงกลั่นไวน์ Waipara ของเธอกล่าว Black Estate กับหุ้นส่วนผู้ผลิตไวน์นิโคลัสบราวน์ในปี 2547 ทั้งคู่ได้เปลี่ยนไร่องุ่นเป็นการทำเกษตรอินทรีย์และทางชีวภาพ

ซึ่งรวมถึงไฟล์ ไร่องุ่น Netherwood ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการปลูกพืชดั้งเดิมของ Daniel Schuster ตอนนี้ Black Estate ผลิตไวน์ร่วมสมัยที่สุดในภูมิภาค Naish ไม่ได้เป็นเพียงคนเดียวที่ดึงดูดความสนใจของ North Canterbury

เมื่อเจ็ดปีก่อน Sherwyn Veldhuizen และ Marcel Giesen (จากโรงกลั่นเหล้าองุ่นขนาดใหญ่ของตระกูล Marlborough Giesen ) สดใหม่จากยุโรปมีความปรารถนาที่จะทำไวน์ซึ่งในคำพูดของ Veldhuizen จะเป็น 'ในดินหินปูนที่ได้จากทะเลบริสุทธิ์ [และ] ในด้านคุณภาพพื้นผิวรสชาติและอายุการใช้งาน ... พูดถึงว่ามาจากไหน'

พวกเขาใช้เวลาห้าปีในการค้นหาเว็บไซต์ที่สมบูรณ์แบบ ใช้เวลาเพียงหกเดือนในปี 1997 บนถนนที่คดเคี้ยวจาก Waipara ท่ามกลางโขดหินหินปูนของ Weka Pass เบลล์ฮิลล์ เกิด.

กลายเป็นไร่องุ่นแห่งแรกในสองแห่งบนเนินเขาอันน่าทึ่งของภูมิภาคย่อย Waikari อย่างที่สอง Pyramid Valley ก่อตั้งโดยชาวอเมริกัน Mike และ Claudia Weersing ในปี 2000 ปัจจุบัน Sheth and Smith เป็นเจ้าของ

Mountford Estate / ภาพโดย New Zealand Wine

ไวน์ของ Bell Hill เป็นไวน์ที่มีความละเอียดซับซ้อนซับซ้อนและได้รับอิทธิพลจากเบอร์กันดีในขณะที่ Pyramid’s มีรสชาติที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวา ถึงกระนั้นทั้งสองก็มีอะไรที่เหมือนกันมาก

ไร่องุ่นทั้งสองแห่งได้รับการทำฟาร์มแบบออร์แกนิกและทางชีวภาพและปลูกในดินเหนียวที่มีความหนาแน่นสูงบนดินหินปูนที่มีสีขาวขุ่น

พวกเขาประดิษฐ์ Chardonnay และ Pinot Noir ที่สวยงามชวนหลอนชุดเล็ก ๆ ด้วยความเป็นกรดความลึกและการแสดงออกที่เป็นคู่แข่งกับโลกที่ดีที่สุด Waikari teeters ที่ขอบที่สามารถปลูกองุ่นได้ ระดับความสูงการเปิดรับแสงและดินที่อุดมด้วยมะนาวช่วยขยายทุกสิ่งที่ทำให้นอร์ทแคนเทอร์เบอรีพิเศษ แต่ยังรวมถึงสิ่งที่ท้าทายอีกด้วย

หากคุณภาพของ Bell Hill และ Pyramid Valley เป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาดนั่นคือภูมิภาคย่อยที่มีศักยภาพมหาศาล เป็นลักษณะที่ภูมิภาค North Canterbury มีจอบ

เมื่อเถาวัลย์อายุมากขึ้นผู้ดูแลของพวกเขาก็เช่นกัน ความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับคราบสกปรกที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยเสริมความแข็งแกร่งให้กับภูมิภาคที่ผลิตไวน์ที่น่าตื่นเต้นที่สุดของนิวซีแลนด์อยู่แล้ว

จับตาดูอย่างมั่นคงที่ North Canterbury เป็นผลงานชิ้นเอกในการสร้าง