ม้าเคยเป็นศูนย์กลางในการทำฟาร์มและการขนส่ง แต่ส่วนใหญ่ถูกแทนที่ด้วยรถบรรทุกและรถแทรกเตอร์ อย่างไรก็ตามนักปลูกองุ่นบางคนกลับไปใช้แรงม้าจริงในไร่องุ่น

เราดูไร่องุ่นหกแห่งเพื่อหาคำตอบว่าเหตุใดพวกเขาจึงหันกลับไปใช้วิธีการสมัยเก่าวิธีที่พวกเขาฝึกม้าและเรียนรู้ว่าผลประโยชน์ที่ได้รับจากการให้ม้าทำงานท่ามกลางเถาวัลย์อีกครั้งมีประโยชน์อย่างไร

Michael Gindl ไถไร่องุ่นกับ Nanu ใน Weinviertel ประเทศออสเตรีย / ภาพ MG Sol

MG Sol, Weinviertel, ออสเตรีย

Michael Gindl ใช้ม้าใน สวนองุ่นของเขา เป็นเวลาสามปีและมีม้าทั้งหมดหกตัว ม้าตัวหลักของเขาชื่อ Nanu ชาวออสเตรียนอริเกอร์

การฝึกม้าเพื่อทำงานในไร่องุ่นต้องใช้อะไรบ้าง?

“ มันสร้างขึ้นจาก [รถม้าวาด] จริงๆ” Gindl กล่าว “ ความแตกต่างอย่างมากคือความเร็วจะช้ากว่ามากและม้าต้องเรียนรู้คำสั่งเสียง ในรถม้าคุณมีบังเหียนที่บอกม้าว่าต้องทำอะไร ในระดับหนึ่งนั่นก็เป็นกรณีของสวนองุ่นเช่นกัน แต่คำสั่งเสียงมีความสำคัญมากกว่า”

“ เราเสียเหงื่อมากและทำงานในไร่องุ่นของเรา ที่นี่ไม่มีพล่ามอย่างแน่นอน แค่ขี่ม้า” —Christophe Baron ไร่องุ่นแรงม้า

Nanu ใช้เวลาสองปีในการฝึกฝนอย่างเต็มที่ในขณะที่ Waldi ซึ่งเป็นเจลลิ่งเรียนรู้ภายในครึ่งปี

“ เช่นเดียวกับมนุษย์ม้านั้นแตกต่างกัน แต่โดยปกติแล้วจะใช้เวลาสี่เดือนถึงหนึ่งปีในการสอนพวกมัน” Gindl กล่าว

เขาใช้อุปกรณ์ทันสมัยที่ออกแบบมาสำหรับการลากม้าเพื่อเพาะปลูกหรือกำจัดวัชพืชใต้เถาวัลย์ “ ฉันชอบการผสมผสานระหว่างพลังงานหมุนเวียนและความก้าวหน้าทางเทคนิคสมัยใหม่ที่นอกเหนือไปจากไถนาแบบเก่าแม้ว่าเราจะยังใช้อยู่ก็ตาม” Gindl กล่าว

ตั้งแต่ทำโครงการนี้เขายังได้ฝึกอบรมผู้ผลิตไวน์รายอื่นให้ใช้แรงม้า

ม้าฟยอร์ดที่ไร่องุ่น Odfjell, Maipo, ชิลี / ภาพถ่ายจากไร่องุ่น Odfjell

ไร่องุ่น Odfjell เมือง Maipo ประเทศชิลี

Bernt Daniel Odfjell ต้องการที่จะดูดซึม สวนองุ่นของเขา ในหุบเขา Maipo ซึ่งมีมรดกทางวัฒนธรรมของนอร์เวย์ดังนั้นเขาจึงนำม้า Norwegian Fjord ไปยังชิลี

“ พวกมันเหมาะกับการทำฟาร์ม” Odfjell กล่าว “ พวกเขาเป็นคนทำงานหนักใจเย็นและเป็นมิตร คุณต้องกระซิบข้างหูพวกเขาเท่านั้นพวกเขาก็จะเข้าใจ คุณไม่จำเป็นต้องทำลายมันผู้คนกังวลว่าพวกเขาอาจไม่สามารถรับมือกับสภาพอากาศที่แตกต่างกันได้ แต่ก็ไม่มีปัญหา”

“ เรามีม้า 40 ตัวและพวกมันเป็นส่วนสำคัญของโรงกลั่นไวน์ชีวภาพของเรา” Odfjell กล่าวต่อ “ เราปล่อยให้พวกมันกินหญ้าอย่างอิสระเพื่อให้เรามีการปฏิสนธิตามธรรมชาติและพวกมันก็ปราบวัชพืช ปุ๋ยคอกของพวกเขาลงไปในปุ๋ยหมักด้วย ความคิดของชีวพลศาสตร์เป็นวงกลมเต็มรูปแบบ ในระหว่างการเก็บเกี่ยวม้าลากรถม้าที่เต็มไปด้วยองุ่นและพวกมันก็ไถพรวนโดยไม่ต้องบดดินด้วย”

ลูกพรุนช่วยไถนาที่ Drappier ใน Champagne / Photo courtesy Champagne Drappier

Champagne Drappier, Côte des Bar, ฝรั่งเศส

ในแชมเปญ Michel Drappier มีความเชี่ยวชาญในแนวคิดเรื่องการบดอัดดินและใช้ม้าไถไร่องุ่นตลอดห้าปีที่ผ่านมา อองตวนบุตรชายคนหนึ่งของเขาเรียนเกษตรม้าในขณะที่ฮิวโก้ลูกชายอีกคนเรียนเอกวิศวกรรมทางน้ำและการปลูกองุ่น กีบแต่ละตัวใช้แรงหนึ่งในสี่ตันในขณะที่รถแทรกเตอร์กระจายน้ำหนักให้เท่า ๆ กัน อย่างไรก็ตามรถแทรกเตอร์มักจะวิ่งไปตามทางเดียวกันในขณะที่ม้าแม้จะออกแรงกดมากขึ้น แต่ก็ไม่เคยวางกีบไว้ที่เดิมสองครั้ง ส่งผลให้เกิดการบดอัดน้อยลงและกระจายรากฝอยละเอียดของเถาวัลย์ได้ดีขึ้น

จากซ้ายไปขวา Stefan Danzeisen, Horse Willi, Kerstin Hüppeและ Joachim Heger / ภาพ Weingut Dr Heger

Dr Heger Winery, Baden, Germany

สำหรับ โจอาคิมเฮเกอร์ ม้าหนุ่มSchwarzwälderชื่อ Willi ทำให้สามารถรักษาไร่องุ่นเก่าของมันได้ ไร่องุ่นHäuslebodenและ Rappenecker ของ Heger ถูกปลูกขึ้นเพื่อลากม้าในช่วงต้นทศวรรษ 1950 แต่พื้นที่เพาะปลูกก็ยากขึ้นหลังจากที่ Heger หยุดการใช้สารเคมีกำจัดวัชพืช

“ แม้แต่ [รถแทรกเตอร์] ขนาดเล็กก็กว้างเกินไปสำหรับแถวที่แคบ” Heger กล่าว เขาใกล้จะกัดเถาวัลย์แล้ว

Kerstin Hüppeและ Stefan Danzeisen เจ้าของ Willi เข้าหา Heger และพวกเขาตกลงที่จะลอง Willi บนพื้นราบ บนทางลาดชันวิลลีแรกปฏิเสธที่จะเดินลงเนิน ตอนนี้ Willi จะทำงานในไร่องุ่นภูเขาไฟที่สูงชันของ Heger เพื่อช่วยกำจัดวัชพืชและคลุมดิน เป็นผลให้เถาวัลย์ Silvaner, Muskateller และSpätburgunder (Pinot Noir) เจริญเติบโตได้โดยไม่ต้องใช้สารเคมีกำจัดวัชพืชหรือเชื้อเพลิงฟอสซิล

ไร่องุ่นแรงม้า / ภาพโดย Tyson Kopfer

ไร่องุ่นแรงม้ามิลตัน - ฟรีวอเตอร์โอเรกอน

หลังจากที่เขาได้ก่อตั้งฉลากชีวพลศาสตร์ของลัทธิ ไร่องุ่น Cayuse ใน Walla Walla ในปี 1997 Christophe Baron ต้องการสร้างอสังหาริมทรัพย์โดยอาศัยแรงม้าเพียงอย่างเดียว

“ ได้เวลาปิดวงแล้ว” บารอนซึ่งมีพื้นเพมาจากฝรั่งเศสกล่าว ผลที่ได้คือ ไร่องุ่นแรงม้า ในมิลตัน - ฟรีวอเตอร์โอเรกอน

“ เราต้องการสร้างฟาร์มที่ทำงานร่วมกับสัตว์ในบ้าน” เขากล่าว “ เรามีสวนผักสวนผลไม้ไร่องุ่นและสัตว์ต่างๆ เราปลูกสวนองุ่นไว้สำหรับม้า Zeppo ของเราโดยเฉพาะซึ่งเข้ามาในบ้านเมื่อปี 2008”

“ ม้าก็เป็นคนเช่นกัน” - แบรดฟอร์ดไร่องุ่น Illahe

เถาวัลย์ Syrah และ Grenache ถูกปลูกด้วยระยะเพียงสามฟุตระหว่างทั้งสองแถวและเถาวัลย์ซึ่งเป็นพืชที่มีความหนาแน่นสูงที่สุดในสหรัฐอเมริกา

“ โดยปกติแล้วมี 10 ฟุตระหว่างแถวและสี่ฟุตระหว่างเถาวัลย์” บารอนกล่าว

ความหนาแน่นที่สูงขึ้นจะทำให้“ ไวน์มีความตึงเครียดมากขึ้น” บารอนกล่าวเนื่องจากเถาวัลย์ต้องแข่งขันกันเอง นอกจากนี้ยังสร้างร่มเงาในฤดูร้อนซึ่งช่วยให้องุ่นสุกเต็มที่ในระดับแอลกอฮอล์ที่ต่ำกว่า

ม้าร่างจำนวนมหาศาลในวอชิงตันทำให้ทุกอย่างเป็นไปได้ ม้าไถนาเพาะปลูกเพื่อปราบวัชพืชและไถพรวนดินสำหรับฤดูหนาว

Bugs และ Critters อื่น ๆ กำลังช่วยไร่องุ่นอย่างไร

Zeppo เสียชีวิตเมื่อปีที่แล้วซึ่งสร้างมากกว่าความปราชัยในการปฏิบัติงาน

“ นั่นเป็นเรื่องยากมากเพราะคุณผูกพันมาก” บารอนกล่าว “ มันแตกต่างจากรถแทรกเตอร์อย่างสิ้นเชิง ม้าต้องให้อาหารทุกวัน พวกเขาจำเป็นต้องแปรง นั่นคือสิ่งที่เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงความรู้สึกในทีมของเรา มีความรู้สึกสงบและสงบ”

Red น้องชายของ Zeppo ทำงานในไร่องุ่นกับม้าอีกสี่ตัวชาวเบลเยียมทั้งหมด ได้แก่ Fuego, Cielo, Bayard และ Bijoux ซึ่งตั้งชื่อตามม้าร่างที่ปู่ของบารอนใช้ซึ่งเขาทำไร่องุ่นแชมเปญใน Marne หุบเขาจนถึงปีพ. ศ. 2500

“ เราเสียเหงื่อมากและทำงานในไร่องุ่นของเรา” บารอนกล่าวด้วยความภาคภูมิใจ “ ที่นี่ไม่มีเรื่องไร้สาระอย่างแน่นอน แค่ขี่ม้า”

Amish Mower ใช้โดย Illahe Vineyard, Oregon / Photo courtesy Illahe Vineyards

Illahe Vineyards, Dallas, OR

Bea และ Doc เป็นม้าร่าง Percheron สองตัวที่ช่วยในการทำฟาร์ม ไร่องุ่นของ Brad & Bethany Ford . ม้าดึงเครื่องตัดหญ้าอามิชในฤดูใบไม้ผลิและพวกมันก็ขนองุ่นในเกวียนไปยังโรงกลั่นเหล้าองุ่นในระหว่างการเก็บเกี่ยว แต่ช่วงการเรียนรู้ไม่ได้ง่ายขนาดนั้น

“ มันค่อนข้างง่ายสำหรับเด็กในฟาร์มที่เคยขับรถบรรทุกพร้อมรถพ่วงเพื่อทำความเข้าใจว่าม้าและรถพ่วงทำงานอย่างไรและจะสำรองข้อมูลอย่างไร” แบรดกล่าว “ คำสั่งพื้นฐานของคำว่า ‘go’ และ ‘whoa’ ‘left’ และ ‘right’ ใช้เวลาเรียนรู้ไม่นานนัก แต่รายละเอียดปลีกย่อยของการทำงานกับสัตว์คือสิ่งที่ต้องใช้เวลาหลายปี

“ ฉันพยายามทำทุกอย่างด้วยตัวเอง แต่หมอรู้ว่าฉันเข้าใจไม่ดีและเขาบอกให้ฉันรู้ด้วยการตรึงฉันไว้กับโพสต์ ฉันได้รับคำแนะนำดังนั้นฉันจึงกลับไปทำงานร่วมกับผู้เชี่ยวชาญ”

ม้าก็มีบุคลิกมากมายเช่นกัน

“ แม่ของเรา Bea เป็นคนขี้เกียจและประหม่ามากกว่า แต่หมออาจขี้เกียจไปหน่อย” แบรดกล่าว “ หมอทำให้ Bea สงบลงและ Bea ก็ให้กำลังใจ Doc ม้าก็เป็นคนเช่นกัน”