เหล้าส้มเป็นเครื่องดื่มอเนกประสงค์สำหรับบาร์ที่บ้านของคุณ เพิ่มความหวานและผลไม้ให้กับเครื่องดื่มโฮมเมด และเป็นส่วนผสมสำคัญในค็อกเทลคลาสสิกเช่น มาการิต้า และ รถเทียมข้างรถจักรยานยนต์ . แต่การซื้อเหล้าส้มอาจทำให้เกิดความสับสนเล็กน้อย เนื่องจากมีหลายประเภท

สามวินาที , คูราเซา , พวกเขาอยู่ร่วมกัน และ แกรนด์ มาร์เนียร์ เป็นเหล้ารสส้มทั่วไป แต่ก็มีความแตกต่างอยู่บ้าง

“พวกมันอาจมีความขมขื่นได้” คริสตี้ แบรดลีย์ ไกด์วิญญาณแห่งที่ 1 กล่าว โรงแรมเวอร์จิน นิวออร์ลีนส์ . “พวกเขาสามารถมีแอลกอฮอล์ตามปริมาตรได้ สุราพื้นฐานที่ใช้ในการกลั่นหรือการบ่มอาจแตกต่างกัน บ้างก็ชัดเจนและบ้างก็ลงสี ฉันพบว่าความหนืดนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละสไตล์”

ความแตกต่างอื่น? Triple sec และ Curaçao เป็นเหล้าส้มประเภทหนึ่งที่ผลิตโดยแบรนด์ต่างๆ มากมาย ในขณะที่ Cointreau และ Grand Marnier เป็นส่วนผสมที่มีกรรมสิทธิ์

ต่อไปนี้เป็นภาพรวมของเหล้าส้มสี่ประเภท

ทริปเปิ้ลวินาที

Triple sec มีต้นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศส และชื่อของมันแปลว่า 'triple dry' ปัจจุบัน หลายแบรนด์ผลิต Triple Sec เช่น DeKuyper หรือ Leroux ดังนั้นรสชาติและราคาจึงอาจแตกต่างกัน Dennis McKinley เจ้าของแบรนด์ดังกล่าวอธิบาย CRU มอระกู่เลานจ์ และ คอ คอนญัก ซึ่งทั้งสองแห่งมีฐานอยู่ในแอตแลนตา “Triple sec มีรสเปรี้ยวมาก เกือบจะเหมือนกับวอดก้าผสมส้ม ช่วงคุณภาพขึ้นอยู่กับแบรนด์”

ที่ แอลกอฮอล์โดยปริมาตร (abv) แตกต่างกันไปเช่นกัน ตั้งแต่ 15%–40% Triple sec ซึ่งมีลักษณะชัดเจน มีแนวโน้มที่จะหวานกว่าและมีน้ำเชื่อมมากกว่า Cointreau และรสส้มอาจมีลักษณะคล้ายผลไม้ที่เพิ่งปอกเปลือกหรือมีรสชาติเทียม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อชนิดใด

ทริปเปิลเซคเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในมาการิต้า แบรดลีย์กล่าว “โดยที่คุณพยายามที่จะได้แก่นแท้ของส้มโดยไม่ต้องแข่งขันกับรสชาติที่โดดเด่นอื่นๆ ของค็อกเทลนั้น”

การใช้งานอีกอย่างหนึ่งคือแซงเกรียเขตร้อนโดยใช้ไวน์แดง ผลไม้สด ทริปเปิลเซค เหล้ายินลูกพีช และน้ำส้ม Luis Cubas หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ของ Korner 67 ในไมอามีกล่าวเสริม

ทริปเปิ้ลวินาที

$ แตกต่างกันไป โททัล ไวน์ แอนด์ มอร์

คูราเซา

เช่นเดียวกับสามวินาที คูราเซา ผลิตโดยหลายยี่ห้อในราคาที่แตกต่างกัน แต่ Cubas บอกว่าคิดว่าเป็นเหล้าส้มดั้งเดิม “หลายๆ คนมองว่าคูราเซาเป็นแบบดั้งเดิม” เขากล่าวเสริม “มันอยู่ในด้านที่หวานกว่า มันเกือบจะมีรสชาติเหมือนส้มปอกเปลือกแห้ง สื่อถึงรสขม”

ชื่อนี้หมายถึงส้มชนิดหนึ่งที่เติบโตบนเกาะคูราเซาในทะเลแคริบเบียน ส้มนั้นกินเองไม่ได้ แต่เปลือกของพวกมันถูกนำมาใช้แต่งกลิ่นส้ม Jordan Hughes ช่างภาพค็อกเทลมืออาชีพและผู้พัฒนาสูตรอาหารของร้านอธิบาย นักเทศน์ผู้พิสูจน์หลักฐานสูง ในพอร์ตแลนด์ รัฐออริกอน “คูราเซา ซึ่งเป็นเหล้า ไม่จำเป็นต้องทำจากส้มชนิดใดชนิดหนึ่งเหล่านี้ ดังนั้นแบรนด์ส่วนใหญ่จึงมีแนวโน้มที่จะใช้สารทดแทนบางชนิด”

ด้วยเหตุนี้ คูราเซา (15%–40% abv) จึงมีสีต่างๆ มากมาย รวมทั้งสีฟ้าสดใสด้วย ฮิวจ์บอกว่าคุณสามารถใช้เหล้าสลับกับ Cointreau หรือ Grand Marnier ได้ เขาชอบ Dry Curaçao ของ Ferrand ในไหมไทย

ไหมไทย

ผสม 2 ออนซ์ เหล้ารัมอายุ , ½ ออนซ์แห้ง คูราเซา , ¾ ออนซ์ น้ำมะนาวสด และ 3/4 ออนซ์ น้ำเชื่อมออร์แกต และเขย่าด้วยน้ำแข็ง รินใส่แก้วหินบนน้ำแข็งบดแล้วโรยหน้าด้วย สะระแหน่สด . ( ได้รับความอนุเคราะห์จาก Jordan Hughes ผู้พัฒนาสูตรอาหารที่ High-Proof Preacher เมืองพอร์ตแลนด์ รัฐโอเรกอน )

เหล้า Curacao Triple Sec แบบแห้ง

$42.30 การแลกเปลี่ยนวิสกี้

พวกเขาอยู่ร่วมกัน

สิ่งที่แตกต่าง พวกเขาอยู่ร่วมกัน จากทริปเปิ้ลวินาที และ Curaçao คือแบรนด์เหล้าส้มที่ผลิตขึ้นจากสูตรเฉพาะ เหล้าใสก่อตั้งขึ้นในฝรั่งเศสในช่วงกลางทศวรรษที่ 1800 ทำจากเปลือกส้มที่มีรสหวานและขม Hughes กล่าวว่า Cointreau ถือเป็น 'triple sec' ชั้นนำ แต่แบรนด์มีแนวโน้มที่จะหลีกเลี่ยงคำว่า 'triple sec' เนื่องจากมักเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

คอยโทรมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่าที่ความเข้มข้น 40% และใช้ในค็อกเทลคลาสสิก เช่น มาการิต้า ไซด์คาร์ หรือคอสโมโพลิแทน McKinley กล่าวว่า Cointreau เป็นเหล้าส้มที่เขาชื่นชอบเนื่องจากมีความสามารถรอบด้าน เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับสุราที่ใสและเข้ม และการผลิตที่มีคุณภาพสูงทำให้สามารถดื่มได้อย่างเรียบร้อยหรือดื่มบนน้ำแข็ง

“Cointreau มีรสส้มที่กรอบ เรียบเนียน” เขากล่าว “รสชาติมีความสมดุลระหว่างรสขมและรสหวาน พร้อมด้วยเครื่องเทศอุ่นๆ ที่เพิ่มความซับซ้อน มันมีกลิ่นหอมและผิวเรียบเนียนสะอาด”

พวกเขาอยู่ร่วมกัน

$34.09 โททัล ไวน์ แอนด์ มอร์

แกรนด์ มาร์เนียร์

แกรนด์ มาร์เนียร์ เป็นเหล้าส้มของฝรั่งเศสที่สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2423 ประกอบด้วยเหล้าคอนยัค 51% และเหล้าส้ม 49% และมีแอลกอฮอล์ 40% Cubas กล่าวว่า Grand Marnier มี 'รสส้มหวานจัดจ้านพร้อมรสเผ็ด'

แบรนด์อธิบายรสชาติของมันว่า 'ส้มขม สมดุลด้วยกลิ่นคอนญักของเฮเซลนัทและท๊อฟฟี่' และสีของเหล้าเป็น 'อำพันและบุษราคัม'

“Grand Marnier ซึ่งมีฐานอยู่ในคอนญัก มอบความแตกต่างที่โดดเด่นที่สุดสำหรับฉัน” แบรดลีย์กล่าว “มันหวานกว่าอันอื่นนิดหน่อยและมีความหนืดมากกว่า สามารถให้ความรู้สึกอบอุ่นเมื่อบริโภคซึ่งทำให้มีความโดดเด่น”

คิวบาส์บอกว่าสุรารสส้มเป็นเครื่องดื่มโปรดของเขา และเขาชอบดื่มมันเองเพื่อย่อยหรือใช้ใน Grand Mimosa ซึ่งเขาทำโดยผสมน้ำส้มสด โพรเซคโก และ Grand Marnier ฮิวจ์เสริมว่า Grand Marnier สามารถใช้คล้ายกับ Cointreau ได้ และเขาชอบจับคู่กับวิญญาณที่เข้มกว่าและแก่กว่า เช่น ในริฟฟ์ในแมนฮัตตัน

แมนฮัตตันเพียงแห่งเดียวของพนักงาน

ผสม 1 ½ ออนซ์ วิสกี้ไรย์ , 1 3 ออนซ์ เวอร์มุตหวาน , ½ ออนซ์ แกรนด์ มาร์เนียร์ และ 3 ขีดกลาง ขมที่มีกลิ่นหอม ในแก้วคูเป้แช่เย็น ประดับด้วยก เปลือกมะนาวที่บิดเป็นเกลียว . ( ได้รับความอนุเคราะห์จาก Jordan Hughes ผู้พัฒนาสูตรอาหารที่ High-Proof Preacher เมืองพอร์ตแลนด์ รัฐโอเรกอน )

แกรนด์ มาร์เนียร์

$32.09 โททัล ไวน์ แอนด์ มอร์