Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

Cabernet Sauvignon

ห้าวิธีใหม่ในการดื่ม Cabernet Sauvignon

ด้วยความลึกอันยิ่งใหญ่ร่างกายเต็มและความสามารถในการอายุ Cabernet Sauvignon เรียกกันมานานแล้วว่า“ ราชาแห่งองุ่น” และเช่นเดียวกับผู้ปกครองหลายคนตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา Cab มีส่วนแบ่งของหุ้นส่วนอย่างแน่นอน



Merlot อาจเป็นเพื่อนที่รู้จักกันมากที่สุดเนื่องจากความสัมพันธ์อันเป็นสัญลักษณ์ขององุ่นในไวน์แดงของบอร์โดซ์ แต่อ่านเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับองุ่นอื่น ๆ ที่ Cabernet ผสมผสานกันได้ดี

Cabernet / Syrah

ในปี 1960 การรวมกันของ Cabernet Sauvignon และ Syrah หรือ Shiraz คือสิ่งที่ยิง Penfolds ตั้งแต่ผู้ผลิตชาวออสเตรเลียที่คลุมเครือไปจนถึงไอคอนระดับโลกทั้งคู่มีการบรรจุขวดของ Grange ซึ่งประกอบด้วย Cabernet เพียงเล็กน้อยและ Bin 389 ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ใกล้เคียงกับ 50-50

คำสั่งผสมดังกล่าวเป็นเรื่องปกติมากขึ้นในแคลิฟอร์เนียซึ่งผู้ผลิตไวน์เช่น Scott Shirley จาก ไร่องุ่น Justin Vineyards & Winery ใน Paso Robles ใช้ Cab เพื่อเพิ่ม“ โครงสร้างเล็กน้อยอายุและความยาวในการเคลือบผิว” เพื่อสร้างความสมดุลให้กับ“ เนื้อสัมผัสที่อุดมไปด้วยแทนนินนุ่ม ๆ และผลไม้ขนาดใหญ่ที่หนาขึ้นด้านหน้าของ Syrah เมื่อทำอย่างถูกต้องการผสมผสานของ Cab-Syrah นั้นมีความหรูหราในปาก แต่มีโครงสร้างที่มั่นคงพร้อมด้วยรสชาติเผ็ดและสุกที่เต้นพร้อมเพรียงกัน - แมตต์เคตต์มันน์



Cabernet / Malbec

Malbec เป็นองุ่นพันธุ์บอร์โดซ์ดังนั้นคู่นี้จึงมีประวัติอันยาวนานร่วมกัน อย่างไรก็ตามเป็นเรื่องยากที่จะเห็นไวน์จากฝรั่งเศสที่ผลิตเพียงสองอย่างนี้ โดยปกติจะมีอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ในบ้านเกิดของ Malbec ในอาร์เจนตินาคุณมักจะพบว่าพวกเขาใช้เวลาอยู่ด้วยกันตามลำพังเป็นส่วนใหญ่ ที่นั่น Cabernet Sauvignon มักใช้ในสัดส่วนที่น้อยกว่าเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและร่างกายให้กับ Malbec ที่ส่งต่อผลไม้ส่งผลให้ไวน์ที่อุดมไปด้วยความหนาแน่น แทนนิน . ทั้งคู่ยังปรากฏตัวเป็นครั้งคราวในแคลิฟอร์เนียและวอชิงตันแม้ว่าส่วนใหญ่จะเข้ามา การผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์ กับองุ่นอื่น ๆ - ตะกรันเลย์ลา

การแสดงภาพไวน์แดงและควันแดงในบีกเกอร์อย่างมีสไตล์

เก็ตตี้

Cabernet / Sangiovese

ในการจับคู่นี้ผลไม้สีเข้มและโครงสร้างแทนนิกของ Cab จะรองรับผลไม้สีแดงสดและความเป็นกรดของ Sangiovese . คำสั่งผสมนี้มีความหมายเหมือนกันกับ Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT) ของอิตาลีซึ่งผลิตขึ้นตั้งแต่ปี 1960 ความนิยมเป็นแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังการสร้างนิกาย IGT เช่นเดียวกับ Bolgheri Denominazione di Origine Controllata (DOC) ส่วนผสมส่วนใหญ่เหล่านี้ยังคงผลิตในทัสคานีในราคาและระดับคุณภาพที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามการผสมผสานยังสามารถพบได้ในแคลิฟอร์เนียในพื้นที่เพียงไม่กี่แห่งที่ Sangiovese ตั้งหลักอยู่ --L.S.

Cabernet / Cabernet Franc

เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเรื่องความลงตัวสามส่วนกับ Merlot ในไวน์แดงของ Bordeaux, Cabernet Sauvignon และ Cabernet Franc ยังดีเหมือนคู่ ดีมากที่ทั้งสองได้แสดงบนท้องถนนเพื่อทัวร์ส่วนอื่น ๆ ของฝรั่งเศสเช่นเดียวกับชิลีอิตาลี (โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้การกำหนด IGT Toscana) และ Napa Valley ของแคลิฟอร์เนียซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะพบ เปอร์เซ็นต์เล็กน้อยที่โยนเข้ามาเพื่อให้สมดุล โดยทั่วไป Cab Franc นำความพลิกแพลงการยกและสัมผัสของความเป็นต้นไม้มาสู่การเป็นหุ้นส่วนในขณะที่ Cab Sauv นั้นเกี่ยวกับฐาน: โครงสร้างความสามารถสีและความซับซ้อนของกลิ่นหอม - ซาราห์อีแดเนียลส์

Cabernet / Cinsault

โดยทั่วไปให้ผลตอบแทนสูงระดับแทนนินต่ำและมีความเป็นกรดมาก Cinsault (หรือ Cinsaut) เป็นหนึ่งในสายพันธุ์องุ่นยอดนิยมของโลกในการผสมผสาน กระนั้นความสำเร็จของ Cab ยังคง จำกัด อยู่เฉพาะในแอฟริกาใต้และเลบานอน

ในแอฟริกาใต้ Cab เป็นหนึ่งในองุ่นที่แย่งชิงตำแหน่งของ Cinsault ในฐานะพันธุ์ชั้นนำในช่วงทศวรรษที่ 1960 และ 70 แต่ไม่ได้เกิดขึ้นในชั่วข้ามคืน: เมื่อได้รับความนิยมเป็นครั้งแรก Cab ก็ขาดตลาดเนื่องจากไร่องุ่นยังคงพัฒนาอยู่ มีการใช้ข้อกำหนดเพื่อให้ไวน์มี Cinsault มากถึง 75% และยังคงถูกระบุว่าเป็น Cab Sauvignon จนถึงครึ่งกลางหรือครึ่งหลังของปี 1970 ในเลบานอนการผสมผสานนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ผู้ผลิตหลายรายรวมทั้งอาจเป็นโรงกลั่นไวน์ที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติที่สุดของประเทศ ปราสาท Musar . --S.D.