คอนญักเป็นบรั่นดีประเภทที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด มีชื่อเสียงด้วยเหตุผลหลายประการ ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่ผู้ทรงคุณวุฒิตั้งแต่นโปเลียนไปจนถึงราชวงศ์ฮิปฮอปสมัยใหม่ชื่นชอบ อย่างหลังมีการตรวจสอบชื่อแบรนด์เฉพาะในเพลงที่มีชื่อเสียง: 2Pac ทุ่มเทเพลงทั้งหมดให้กับ Hennessy สนูปก็เช่นกัน ในเพลง One Dance ของ Drake ปี 2016 เขาพูดว่า 'มี Hennessy อยู่ในมือฉัน' Jay-Z ผู้แร็พเพลง 'sipping Rémy on the rocks' ย้อนกลับไปในปี 1991 แม้กระทั่งเปิดตัว— และขายแล้ว —แบรนด์ของเขาเอง แบรนด์คอนญัก D’Ussé

ทำไม จิตวิญญาณเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหราในโลกยุคเก่าที่สามารถบรรลุได้ด้วยการบรรลุความสำเร็จ ในทางกลับกัน บรั่นดีไม่ได้รวบรวมวัฒนธรรมป๊อปแบบเดียวกัน แต่ความแตกต่างระหว่างทั้งสองคืออะไรกันแน่? นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้

คุณอาจจะชอบ: ยอดขายคอนยัคในสหรัฐฯ ลดลง—นี่คือสาเหตุ

คอนญักทั้งหมดเป็นบรั่นดี แต่ไม่ใช่บรั่นดีทั้งหมดคือคอนญัก

บรั่นดีสามารถผลิตได้ทั่วโลกด้วย ผลไม้และผักต่างๆ . แต่คอนญักเป็นบรั่นดีที่ทำจากองุ่นซึ่งผลิตขึ้นเฉพาะในภูมิภาคคอนญักของประเทศฝรั่งเศส

ที่ สำนักระหว่างประเทศของคอนญัก (BNIC) กำหนดกฎเกณฑ์ในการผลิตคอนญักที่เข้มงวด ผลิตจากองุ่นพันธุ์เฉพาะ ได้แก่ Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche, Montils และ Folignan เมื่อหมักเป็นไวน์ที่มีความเป็นกรดแห้งแล้ว จะกลั่นสองครั้งในหม้อ Charentais ที่ใช้ไฟโดยตรง จากนั้นน้ำกลั่นจะถูกบ่มในถังขนาด 350 ลิตรที่ทำจากไม้โอ๊คฝรั่งเศส

ผู้ผลิตคอนยัคมักจะผสมบรั่นดีรุ่นเยาว์กับบรั่นดีที่มีอายุมากกว่าจำนวนเล็กน้อย เดี่ยววินเทจ คอนยัคหายากมาก คอนญักส่วนใหญ่จะเจือจางถึง 40% abv; คอนยัคที่มีความแข็งแกร่งจากถังก็หายากเช่นกัน

คุณอาจจะชอบ: การล่าสัตว์ในถังในคอนญัก: ขุดค้นสมบัติที่ซ่อนอยู่ในห้องใต้ดินเก่าที่เต็มไปด้วยฝุ่น

คอนญักจำเป็นต้องมาจากฝรั่งเศสหรือไม่?

ในระยะสั้นใช่ “เมืองคอนญักตั้งชื่อให้กับบรั่นดี เช่นเดียวกับที่เมืองบอร์กโดซ์ตั้งชื่อให้กับไวน์ที่ผลิตในฌีรงด์” เบเนดิกต์ ฮาร์ดี แอมบาสเดอร์ของแบรนด์ระดับนานาชาติสำหรับ ฮาร์ดีคอนยัค . บรั่นดีที่ผลิตที่อื่น แม้แต่ที่อื่นในฝรั่งเศสก็ไม่สามารถเรียกว่าคอนญักได้

AOC ของคอนญักครอบคลุมตั้งแต่ริมฝั่งแม่น้ำชารองต์ไปจนถึงชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติก นอกจากนี้ยังมีพื้นที่ปลูกเล็กๆ อีก 6 แห่ง แต่ละพื้นที่มีพื้นที่ที่แตกต่างกัน ได้แก่ Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois และ Bois Ordinaires พื้นที่ดังกล่าวครอบคลุมพื้นที่ 86,000 เฮกตาร์หรือประมาณ 332 ตารางไมล์

นอกจาก Hennessy แล้ว ผู้ผลิตคอนญักรายใหญ่ที่สุดคือ Remy Martin มาร์เทล และ กูร์วัวซิเยร์ . แบรนด์ที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ ได้แก่ D'Usse (ก่อตั้งโดย เจซี ) เฟอร์รานด์ และ ฮิน .

คุณอาจจะชอบ: เหตุใด Spanish Brandy จึงต้องการการเปลี่ยนโฉมใหม่

คอนญักมีรสชาติแตกต่างจากบรั่นดีประเภทอื่นหรือไม่?

มีลักษณะบางอย่างที่ทำให้คอนญักโดดเด่นจากบรั่นดีประเภทอื่นๆ แม้จะทำจากองุ่น แต่คอนญักก็มักจะมีโทนสีผลไม้ที่ละเอียดอ่อนเพิ่มเติม เช่น กลิ่นผลไม้หิน ผลไม้ในสวน ผลไม้ตระกูลส้ม หรือแม้แต่กลิ่นดอกไม้ นอกจากนี้ เนื่องจากคอนญักไม่ค่อยบ่มในถังไม้โอ๊คใหม่ ไม้จึงมีแนวโน้มที่จะมีความละเอียดอ่อน ทำให้ได้แทนนินที่กลมกล่อมและมีกลิ่นอัลมอนด์และเครื่องเทศเล็กน้อย (กล่าวคือ คอนญักบางชนิดถูกปรุงในถังที่เคยบรรจุบูร์บงไว้ก่อนหน้านี้ ซึ่งสามารถให้วานิลลาและเครื่องเทศที่เข้มข้นกว่า)

คอนยัคที่มีอายุยืนยาวมักมีรสถั่วหรือแสดงผลไม้แห้ง (อินทผาลัม มะเดื่อ ลูกพรุน) หรือผลไม้หวาน ผลงานที่เก่าแก่ที่สุดหลายชิ้นจัดแสดง “rancio” ซึ่งเป็นคุณภาพรสอูมามิที่บางส่วนมีลักษณะคล้ายกับชีสบ่ม เห็ด หรือวอลนัท

อเล็กซ์ เดย์ หุ้นส่วนของ จิน & ลัค และเจ้าของร่วมของ ความตาย & Co. นำเสนอบทกวีที่มากขึ้น “[คอนยัคนำเสนอ] ความสมดุลที่ละเอียดอ่อนระหว่างความนุ่มนวลของผลไม้ เกือบจะเป็นรองพื้นที่ชุ่มฉ่ำ พร้อมด้วยเครื่องเทศหอมๆ” เขากล่าว “โดยเฉพาะอย่างยิ่งในคืนที่หนาวเย็น การจิบคอนญักมักจะรู้สึกเหมือนได้สวมเสื้อสเวตเตอร์อุ่นๆ ซึ่งเป็นเสื้อที่คุณใส่ครั้งสุดท้ายขณะนั่งรอบกองไฟเมื่อสัปดาห์ก่อน ให้ความรู้สึกอบอุ่นสบาย ไม่มากจนเกินไปหรือควันมากจนสังเกตได้ แต่ [มี] ให้ความรู้สึกถึงเปลวไฟและไม้เพียงเล็กน้อย การได้ดื่มด่ำกับความรู้สึกนั้นในช่วงวันหยุดจะเป็นสถานที่แห่งความสุขของฉันตลอดไป”

คอนยัคแข็งแกร่งแค่ไหน? มันเป็นไวน์ เหล้า หรือสุราหรือเปล่า?

คอนญักถือเป็นสุราหรือสุรา และโดยทั่วไปจะบรรจุขวดที่ประมาณ 40% abv (80 หลักฐาน) หรือสูงกว่าเล็กน้อย นั่นหมายความว่ามันแรงกว่าไวน์มาก แม้ว่าทั้งคู่จะทำมาจากองุ่นก็ตาม

คอนยัคไม่มีรสหวาน และไม่ถือเป็นเหล้า อย่างไรก็ตาม, แกรนด์มาร์เนียร์, เหล้าส้มที่รู้จักกันดี ปรุงโดยใช้ฐานคอนญัก

วิธีที่ดีที่สุดในการดื่มคอนยัคคืออะไร?

ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำให้จิบคอนญักอย่างเรียบร้อย ไม่ว่าจะในแก้วดม แก้วหิน หรือแก้วทิวลิป

“การดื่มคอนญักไม่มีวิธีที่ผิด ใครก็ตามที่พูดเป็นอย่างอื่นก็ถือว่าเย่อหยิ่ง แต่ก็มีวิธีที่อาจจะดีกว่าสำหรับคุณเป็นการส่วนตัว” เดย์กล่าว “ด้วยตัวมันเอง ฉันหันไปทางอุณหภูมิห้องและเรียบร้อย และถึงแม้นักดมกลิ่นจะดูเท่ แต่ก็ข้ามไปซื้อแก้ว Old Fashioned ดีๆ ที่มีขอบบางๆ”

ในแง่ของการผสมลงในค็อกเทล คอนญักเป็น “ผู้ร่วมงานที่เต็มใจ” กับสุราและรสชาติอื่นๆ เดย์กล่าวเสริม เขาแนะนำให้มองหาหนังสือคลาสสิกเช่น รถเทียมข้างรถจักรยานยนต์ และ จัตุรัสเก่า เช่นเดียวกับมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด แมนฮัตตัน การเปลี่ยนแปลง

---

4 คอนญักยอดนิยมที่ควรลอง 50 ดอลลาร์และต่ำกว่า

Pierre Ferrand 1840 คอนยัคสูตรดั้งเดิม

ตั้งใจที่จะผสม ผู้ผลิตอธิบายว่าสิ่งนี้เป็นความพยายามที่จะสร้างคอนญักชนิดใหม่ที่ใช้โดยนักผสมเครื่องดื่มในยุคทองในช่วงปี 1800 ลูกเกดสีทอง น้ำผึ้ง และไม้โอ๊คนำไปสู่เพดานกลางที่แต่งแต้มด้วยผลไม้สีแดง รสชาติที่ยาวขึ้นจะค่อยๆ จางลงด้วยเครื่องเทศหวานๆ มากมาย ทำให้แห้งจนเหลือเพียงกระดาษห่อซิการ์ มันค่อนข้างร้อนถ้าจิบตรงๆ แต่ยืนได้อย่างสวยงามเมื่อดื่มค็อกเทลตามที่ตั้งใจไว้ ไม่มีการระบุอายุ 94 แต้ม — เค.เอ็น.

47 ดอลลาร์ โททัล ไวน์ แอนด์ มอร์

Maison Dudognon Reserve คอนญัก

คอนยัคนี้ให้สีทอง น้ำผึ้งอ่อนๆ และกลิ่นดอกไม้สีขาว เพดานปากอันละเอียดอ่อนเปิดขึ้นด้วยกลิ่นสโมคกี้อ่อนๆ จากนั้นจึงปิดท้ายด้วยน้ำผึ้ง ไม้จันทน์ และลูกจันทน์เทศและขิง หายใจออก ผลิตจากโอเดอวีที่มีอายุอย่างน้อย 10 ปี ซื้อดีที่สุด. 91 คะแนน — เค.เอ็น.

$ แตกต่างกันไป ผู้ค้นหาไวน์

ลาร์เซ่น อควา อิกนิส คอนญัก

คอนยัคนี้บ่มในถังที่ 'ปิ้งด้วยไอน้ำ' ซึ่งหมายความว่าจะแช่ในน้ำแล้วปิ้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือสีเหลืองอำพันเข้มและกลิ่นเฮเซลนัท โกโก้ และวานิลลาที่จมูกและเพดานปากที่น่าพึงพอใจ กลิ่นเชอร์รี่แห้งและอินทผลัมนำไปสู่ลูกจันทน์เทศและอบเชย รับประทานคู่กับของหวานหรือผสมลงในค็อกเทล ไม่มีการระบุอายุ 95 คะแนน — เค.เอ็น.

$ แตกต่างกันไป ผู้ค้นหาไวน์

กูร์วัวซิเยร์ VS คอนญัก

กลิ่นโอ๊คและอัลมอนด์อ่อนๆ เตะจมูก ลูกฟิกแห้ง ลูกเกด และแอปเปิ้ลอบวางอยู่ใต้ผ้าห่มวานิลลาบางๆ ปิดท้ายด้วยเครื่องเทศอบเร็วๆ และแอลกอฮอล์ที่ร้อนวูบวาบ ซื้อดีที่สุด. 92 แต้ม — เค.เอ็น.

34 ดอลลาร์ โททัล ไวน์ แอนด์ มอร์

4 บรั่นดียอดนิยมที่ไม่คอนญักให้ลอง $ 50 และต่ำกว่า

นักเก็งกำไร Argonaut บรั่นดี

บรั่นดีแคลิฟอร์เนียสีทองขัดเงานี้ผสมบรั่นดีที่มีอายุสามปี (มากกว่าครึ่งหนึ่งของการผสมผสาน) ถึง 19 ปี ผลลัพธ์ที่ได้คือผลไม้จากสวนจำนวนมาก พร้อมด้วยลูกแพร์สด ลูกเกดสีทอง และกลิ่นหอมของดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ ตบท้ายด้วยขิงและกลิ่นดอกไม้สีขาว ซื้อดีที่สุด. 95 คะแนน — เค.เอ็น.

34 ดอลลาร์ โททัล ไวน์ แอนด์ มอร์

St-Rémy บรั่นดีฝรั่งเศสอันเป็นเอกลักษณ์

โทนสีมอคค่า ท๊อฟฟี่ และไม้โอ๊คที่เข้มข้นเคลือบเพดานปาก ผสมผสานกันเพื่อนำเสนอรสชาติหวานของลูกกวาด เช่น คุกกี้วานิลลา แปงโอช็อกโกแลต และนูเทลล่า กลิ่นเปลือกส้มและสีม่วงช่วยให้หายใจออกสดชื่น ซื้อดีที่สุด. ซื้อดีที่สุด. 92 แต้ม — เค.เอ็น.

29 ดอลลาร์ โททัล ไวน์ แอนด์ มอร์

รุ่นที่ 10 ของ Laird บรรจุขวดใน Bond อายุ 5 ปี Apple Brandy

แก้วเบียร์ขนาดใหญ่นี้มีสีทองแดงและกลิ่นแอปเปิ้ลอบ เพดานปากที่หรูหราเปิดออกด้วยคาราเมลและเครื่องเทศมากมาย น้ำที่สาดส่องออกมามีกลิ่นของยาสูบและกระดาษห่อซิการ์ ปิดท้ายด้วยแอปเปิ้ลอบ อบเชย และกานพลู ขวดนี้มีอายุห้าปีและบรรจุขวดในบอนด์ เพื่อรำลึกถึงรุ่นที่ 10 ของการผลิตเหล้าแอปเปิลของ Laird 96 แต้ม — เค.เอ็น.

$43 โททัล ไวน์ แอนด์ มอร์

อาร์เตซ ประวัติศาสตร์ บาโก อาร์มายัค

องุ่นพันธุ์ Baco เป็นตัวแทนเพียง 10% ของไร่องุ่นที่ใช้ผลิต Armagnac ดังนั้นจึงมักไม่มองว่าเป็นองุ่นบรรจุขวดแบบพันธุ์เดียว ผลลัพธ์ที่ได้คือกลิ่นหอมหวานของวานิลลาและขนมปังขิงที่น่าพึงพอใจ สลับกับเอสเพรสโซ วานิลลา และเฮเซลนัทเล็กน้อย การอบแห้งเสร็จสิ้นจะถูกยกขึ้นด้วยเปลือกส้มและพริกไทยดำที่แตก ซื้อดีที่สุด. 94 แต้ม — เค.เอ็น.

44 ดอลลาร์ โททัล ไวน์ แอนด์ มอร์

---

คำถามที่พบบ่อย

V.S.O.P. คืออะไร หมายถึง? แล้ว VS ล่ะ?

นี่ไม่ใช่รายการชื่อคอนยัคที่ครอบคลุม แต่สำนวนที่พบบ่อยที่สุดมีดังนี้:

VS: คำนี้มีความหมายว่า 'พิเศษมาก' และบ่งบอกว่าบรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดที่ใช้ในส่วนผสมคอนญักมีอายุอย่างน้อยสองปี

วี.เอส.โอ.พี.: การติดฉลากนี้หมายถึง 'ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก' หากคุณได้รับขวดที่มีตราประทับนี้ บรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดในส่วนผสมนั้นมีอายุอย่างน้อยสี่ปี

นโปเลียน: บรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดในส่วนผสมมีอายุอย่างน้อยหกปี

เอ็กซ์โอ: คำนี้หมายถึง 'แก่มาก' บรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดในส่วนผสมมีอายุอย่างน้อย 10 ปี

X.X.O.: หมวดหมู่ใหม่นี้ก่อตั้งขึ้นในปี 2018 หมายความว่าบรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดในการผสมผสานคืออายุ 14 ปี

บรั่นดีประเภทใดคือ Hennessy?

เป็นเจ้าของโดยกลุ่มบริษัทหรูสัญชาติฝรั่งเศส LMVH เฮนเนสซี่ คือคอนยัคและได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นคอนญักที่มียอดขายสูงสุดในโลก (มีถึง 50 เพลงด้วยซ้ำ เพลย์ลิสต์ Spotify ทุ่มเทให้กับแบรนด์)

แล้วอาร์มายัคล่ะ?

Armagnac เป็นบรั่นดีฝรั่งเศสที่ผลิตในภูมิภาค Armagnac ซึ่งอยู่ทางใต้ของคอนญัก ในขณะที่คอนญักผลิตโดยใช้หม้อนิ่ง Armagnac ใช้การกลั่นแบบคอลัมน์ ซึ่งทำให้ได้สุราที่เบากว่า อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่าง คอนญักและอาร์มายัคที่นี่ .

นอกจากนี้ Calvados ยังเป็นบรั่นดีฝรั่งเศสที่รู้จักกันดีอีกชนิดหนึ่ง กลั่นจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ และผลิตในภูมิภาคนอร์มังดี อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ คัลวาโดสอยู่นี่ .