เกี่ยวข้องกับแสงแดดที่อุดมสมบูรณ์ ออสเตรเลีย อาจไม่ใช่สถานที่ที่คุณหันไปหาไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ แต่ด้วยภูมิภาคการผลิตไวน์ 64 แห่งทั่วประเทศที่มีขนาดใกล้เคียงกับสหรัฐอเมริกา Oz จึงมีพื้นที่ที่เย็นกว่ามากมายนอกเหนือจากพื้นที่ที่ผลิตกล้ามเนื้อที่อุดมสมบูรณ์และมีชื่อเสียงของประเทศ ชีราซ .

แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ แต่ภูมิภาคที่มีอากาศหนาวเย็นเหล่านี้ก็ยังคงมีลักษณะคล้ายดาบ Riesling , สง่างาม Pinot Noir วิธีดั้งเดิมฟองและใช่ Shiraz แต่มีน้ำหนักเบาถึงปานกลาง ในขณะที่ระดับความสูงมีประโยชน์ต่อสิ่งเหล่านี้ แต่คนอื่น ๆ ก็ยังคงเย็นสบายด้วยทั้งละติจูดและมหาสมุทร ทำความรู้จักกับสามสิ่งที่โดดเด่นที่สุด: แทสเมเนียคาบสมุทรมอร์นิงตันและหุบเขายาร์รา

ความแตกต่างที่แท้จริงระหว่างไวน์ที่มีสภาพอากาศเย็นและอุณหภูมิที่อบอุ่น

แทสเมเนีย

สำหรับเกาะขนาดประมาณโอไฮโอ แทสเมเนีย นอกชายฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ของแผ่นดินใหญ่ของออสเตรเลียทำให้เกิดความอับอายในความร่ำรวยเมื่อพูดถึงทั้งความงามของธรรมชาติอาหารท้องถิ่นและไวน์

เมื่อถูกทิ้งให้เป็นแหล่งน้ำนิ่งในชนบทโดยชาวแผ่นดินใหญ่หลายคนรัฐที่เล็กที่สุดของออสเตรเลียได้ยกเครื่องภาพลักษณ์ใหม่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาขอบคุณส่วนหนึ่งของพ่อครัวและแม่ค้าในเมืองใหญ่ที่ตื่นขึ้นมาพร้อมกับผลิตผลที่โดดเด่นของแทสเมเนีย ฉากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารที่เฟื่องฟูในขณะนี้ดึงดูดนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบอาหารและไวน์มาสู่นิพพานแห่งเกษตรกรรมที่ขรุขระแห่งนี้

แทสเมเนียเป็นภูมิภาคการผลิตไวน์ที่เจ๋งที่สุดของออสเตรเลียโดยมีอุณหภูมิเฉลี่ยในเดือนมกราคม 60 ° F (หนาวกว่าภูมิภาคที่มีอากาศเย็นอื่น ๆ ของประเทศประมาณหกองศา) มีชื่อเสียงในด้านสปาร์กลิงไวน์วิธีดั้งเดิมที่ซับซ้อนและดีที่สุดของประเทศตลอดจน Pinot Noir ระดับโลก

ชาร์ดอนเนย์ , Sauvignon Blanc และ Pinot Gris ยังมีความสุขบนเกาะที่มีลมพัดแรงแห่งนี้

“ เราไม่ค่อยได้รับความร้อนสูงถึงขีดสุดดังนั้นเราจึงคงความเป็นกรดตามธรรมชาติไว้มาก” Fred Peacock เจ้าของผลิตภัณฑ์ ไร่องุ่น Bream Creek และเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการปลูกองุ่นของแทสเมเนีย “ แทสเมเนียมีการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลมากมาย เราเป็นเกาะเล็ก ๆ ดังนั้นจึงไม่มีทวีปใหญ่ที่จะปกป้องเราและไม่ว่าสภาพอากาศใด ๆ ที่มหาสมุทรใต้จะเข้ามากระทบ Tas และนั่นก็ส่งผลกระทบอย่างมากต่อสภาพฤดูกาลของเรา”

พื้นที่ปลูกองุ่นในแทสเมเนียส่วนใหญ่อยู่ทางซีกตะวันออกของเกาะ (ชายฝั่งตะวันตกส่วนใหญ่เป็นภูเขาและมีป่าทึบ) รวมถึงหุบเขา Tamar และแม่น้ำ Pipers ทางตอนเหนือพื้นที่ชายฝั่งตะวันออกแม่น้ำถ่านหินและหุบเขา Derwent นอกเมืองโฮบาร์ตและหุบเขา Huon ทางตอนใต้

หากต้องการตรึงความแตกต่างของรูปแบบระหว่างพื้นที่เหล่านี้อาจเป็นเรื่องยุ่งยากเนื่องจากอุณหภูมิและองค์ประกอบของดินมีความแตกต่างกันน้อยลงและมีรูปแบบฝนมากขึ้น แต่โดยรวมแล้วโรงบ่มไวน์แทสเมเนียนซึ่งแม้จะมีการลงทุนเพิ่มขึ้นในที่ดินจาก บริษัท ไวน์ขนาดใหญ่ แต่ก็ยังคงเป็นธุรกิจบูติกที่เน้นคุณภาพเป็นส่วนใหญ่นั่นคือไวน์ฝีมือที่มีความสง่างามพื้นผิวผลไม้ที่สดใสและความเป็นกรดที่บริสุทธิ์

ภาพโดย Tom Arena

ไวน์ที่ต้องลอง

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Block Pinot Noir $ 80, 94 คะแนน การบรรจุขวดหลายแง่มุมที่มีลักษณะเฉพาะจากภูมิภาคการผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดของออสเตรเลีย Pinot นี้เปิดขึ้นในด้านการรักษาโรคที่มีความนุ่มนวลโดยมีรากสลิปเปอร์เชอร์รี่สีม่วงและดอกกุหลาบบนลำต้นและความแตกต่างเล็กน้อยของเนื้อสัตว์ที่ไหม้เกรียมเล็กน้อย เพดานปากมีน้ำหนักปานกลางมีรสเหมือนดินมีรสเปรี้ยวผลไม้และเผ็ดพร้อมกับเครื่องเทศที่ได้จากพวงทั้งหมดและมีแทนนินที่วางไว้อย่างดี ไวน์ที่ไม่แน่นอนซึ่งน่าจะนำเสนอบุคลิกที่หลากหลายในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ดื่มได้ตั้งแต่วันนี้ -2030 Negociants USA – Winebow

Tolpuddle 2018 Chardonnay $ 60, 94 คะแนน Chardonnay จากไร่องุ่นเดี่ยวแห่งนี้ในพื้นที่ทางตอนใต้ของแทสเมเนียนเป็นแหล่งบรรจุขวดที่ได้รับการขัดเงาซึ่งจะทำให้ชาว Burghound หลายคนพอใจ จมูกนำไปด้วยกลิ่นของถั่วคั่วไม้โอ๊คปิ้งไม้ขีดและน้ำเกลือท่ามกลางน้ำมะนาวและเปลือกสับปะรด เพดานปากมีความมั่งคั่ง แต่เน้น ตัวอักษรของไม้โอ๊คและน้ำเกลือมีอิทธิพลต่อรสชาติ แต่ก็มีความสมดุลโครงสร้างและความบริสุทธิ์ของผลไม้เช่นกัน การผลิตไวน์สูงในปริมาณที่ยุติธรรมที่นี่ แต่ควรมีอายุด้วยความสง่างาม ดื่ม 2021–2030 Negociants USA – Winebow การเลือกห้องใต้ดิน .

Apogee 2014 Deluxe Rosé Single Vineyard Andrew Pirie Sparkling $ 98, 93 คะแนน Andrew Pirie ผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงช่วยวางรัฐแทสเมเนียและสปาร์กลิงไวน์วิธีการแบบดั้งเดิมบนแผนที่ Apogee เป็นเว็บไซต์เดียวของ Pirie ซึ่งเป็นป้ายกำกับคุณภาพในภาคเหนือของแทสเมเนีย โรเซ่ที่เปล่งประกายระยิบระยับนี้ชวนให้นึกถึงสตรอเบอร์รี่และครีมเปลือกแตงโมเครื่องเทศสีขาวและเชอร์รี่ เบื้องหลังคลื่นของถั่วยีสต์และริ้วแร่จาง ๆ เพดานปากแห้งและมีเนื้อสัมผัสสูงด้วยความเป็นกรดเต็มไปด้วยหนามฟองที่สดใสมูสที่น่ารักและคุณภาพสมุนไพรที่เผ็ดร้อนจนเสร็จสิ้น ดอกไม้เพลิงที่เน้นและแสดงออกในไซต์ที่ท้าทายแบบแผนของชาวออสซี่ทั้งหมด American Estates Wines, Inc.

คาบสมุทรมอร์นิงตัน

เมื่อเทียบกับเมลเบิร์นที่พลุกพล่านคาบสมุทรมอร์นิงตันผืนดินที่มีรูปร่างคล้ายรองเท้าบูทอยู่ห่างไปทางตะวันออกเฉียงใต้ไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงคือภาพของความเงียบสงบ

ระหว่างสนามกอล์ฟและบ้านพักตากอากาศที่รองรับวันหยุดสุดสัปดาห์ไร่องุ่นเรียงรายไปตามเนินเขาซึ่งทั้งหมดอยู่ห่างจากมหาสมุทรไม่เกิน 4 ไมล์ ในความเป็นจริงสภาพอากาศของมอร์นิงตันเป็นเรื่องเกี่ยวกับการเดินเรือพอร์ทฟิลลิปกลืนไปทางตะวันตกท่าเรือตะวันตกไปทางทิศตะวันออกและช่องแคบบาสทางทิศใต้

“ น้ำทั้งสามด้านของคาบสมุทรของเราเย็นลงและหล่อเลี้ยงอากาศดังนั้นการทำให้สุกช้าลงและมีความซับซ้อนของรสชาติและความเข้มข้นของน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไปโดยไม่สูญเสียความเป็นกรดตามธรรมชาติที่น่ารัก” Kate McIntyre, MW ผู้ผลิตไวน์กล่าวข้างๆเธอ พ่อริชาร์ดที่ครอบครัวเป็นเจ้าของ Moorooduc Estate .

Mornington มีชื่อเสียงในเรื่อง Pinot Noir ที่มีกลิ่นหอมและแม่นยำที่สุดในออสเตรเลียนอกจากนี้ Mornington ยังมีความสามารถในด้าน Chardonnay ที่มีอากาศเย็นและ Pinot Gris ในระดับที่น้อยกว่า

โดยเฉพาะอย่างยิ่งรูปแบบ Pinot อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่ปลูกในคาบสมุทร ดินแตกต่างกันอย่างมาก

ตัวอย่างเช่นในดินทรายที่ลึกและลึกของพื้นที่ราบทางตอนเหนือไวน์มีแนวโน้มที่จะให้พลังและความหรูหรามากกว่า ดินภูเขาไฟสีแดงของพื้นที่ที่มีการยกระดับมากขึ้นทางตะวันตกและทางใต้ให้ผลผลิต Pinot ที่มีโครงสร้างลึกกว่าด้วยแทนนินที่มีเนื้อละเอียด

Chardonnay สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ผลิตไวน์ตั้งแต่ไม่ได้อบและกรอบไปจนถึงพื้นผิวที่เต็มไปด้วยบ๊องและซับซ้อน

เช่นเดียวกับโลกของไวน์มอร์นิงตันรู้สึกถึงผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การเก็บเกี่ยวมาถึงหนึ่งเดือนเต็มเร็วกว่าในอดีต สภาพอากาศที่รุนแรงในช่วงฤดูปลูกมักมีลมและลูกเห็บในขณะที่ความแห้งแล้งเพิ่มขึ้นในช่วงฤดูร้อนที่ยาวนานขึ้น แต่โดยรวมแล้วภูมิภาคนี้ยังคงเป็นผู้นำในการเรียกเก็บเงินจากสภาพอากาศที่เย็นสบายด้วยไวน์ที่บริสุทธิ์และบริสุทธิ์

ภาพโดย Tom Arena

ไวน์ที่ต้องลอง

Kooyong 2016 Estate Chardonnay 39 เหรียญ 94 คะแนน จมูกของไวน์นี้เป็นชามผลไม้ แต่มีความละเอียดอ่อน มีพีชย่างผลไม้หินเมลอนและซิตรัสพร้อมเปลือกหอยและไม้โอ๊ค เพดานปากเป็นเนื้อครีม แต่ตัดผ่านตรงกลางด้วยความเป็นกรดที่เน้นเลเซอร์ โอ๊คอยู่ แต่มีบทบาทสนับสนุนมากกว่าเป็นผู้นำ โฟกัสจะแคบลงมากยิ่งขึ้นเมื่อผิวสัมผัสที่มีความเปรี้ยวและมีสีส้ม นี่คือ Chard ล้ำยุคล้ำยุคที่ควรเก็บไว้อย่างสวยงามในปี 2026

Ocean Eight 2015 Verve Chardonnay 46 เหรียญ 94 คะแนน ฮัดสันไวน์โบรกเกอร์ ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Moorooduc 2016 Pinot Noir 38 เหรียญ 93 คะแนน ไวน์ชนิดนี้มีกลิ่นหอมของเชอร์รี่พลัมซูแมคสมุนไพรและดอกไม้ป่าใบไม้แห้งและดินชื้นหลังฝนตกเล็กน้อย ความนุ่มนวลนี้ส่งผ่านไปยังเพดานปาก แต่ยังมีเส้นความเป็นกรดคล้ายเลเซอร์ที่ยกผลไม้ให้กลายเป็นทาร์ตที่กรุบกรอบ แทนนินเป็นเม็ดเล็ก ๆ ที่รองรับและไม่ท่วมท้น ฟีนอลิกที่มีรสขมจะปรากฏขึ้นในตอนท้าย แต่โดยรวมแล้วนี่เป็นไวน์ที่มีเนื้อสัมผัสและเป็นมิตรกับอาหารที่จะดื่มในขณะนี้หรือจนถึงปี 2569 ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Yarra Valley

เช่นเดียวกับคาบสมุทรมอร์นิงตัน Yarra Valley อยู่ห่างจากเมลเบิร์นไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง แต่อยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของเมือง ไม่ควรสับสนทั้งสองอย่างเนื่องจากต่างกันอย่างมาก

ภูมิภาคปฏิเสธที่จะพิมพ์ดีดในเกือบทุกทาง ที่นี่เป็นที่ตั้งของผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่ที่มีความคิดสร้างสรรค์มากมาย แต่ Yarra Valley ยังมีประวัติศาสตร์อันยาวนานของการผลิตไวน์ซึ่งมีมาตั้งแต่กลางปี ​​1800 โดยบางคน ประวัติศาสตร์ โรงบ่มไวน์ยังคงดำเนินการอยู่

มันมีความแปรปรวนทางภูมิอากาศและทางภูมิศาสตร์ที่น่าเวียนหัวบางครั้งซับซ้อนซึ่งได้รับอิทธิพลจากมหาสมุทรใต้ที่หนาวเย็น แต่มีภูมิอากาศแบบทวีปเป็นส่วนใหญ่ มีความสดใสและสดใส Sauvignon Blanc , Chardonnay ที่มีลักษณะเหมือนเบอร์กันดีและ Pinot Noir ที่มีระดับและมีชีวิตชีวา ไวน์ที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ ได้แก่ Cabernet รสเผ็ด, Shiraz เผ็ด (มักเรียกว่า Syrah ที่นี่) และแม้แต่ไร่องุ่นเดี่ยวที่ได้รับการยกย่อง เนบบิโอโล .

“ ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ยากและรวดเร็วเกี่ยวกับสิ่งที่เติบโตขึ้นจากที่ใดเนื่องจากภูมิอากาศแต่ละแห่งอาจแตกต่างกันมาก” ผู้ผลิตไวน์ Sandra de Pury ซึ่งเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นในประวัติศาสตร์กล่าว เยอริงเบิร์ก อยู่ในครอบครัวของเธอมากว่า 150 ปี

Yarra แบ่งออกเป็นสองภูมิภาคย่อยที่แตกต่างกัน: Valley Floor และ Upper Yarra พื้นอุ่นกว่าและอยู่สูงจากระดับน้ำทะเล 164–262 ฟุตโดยส่วนใหญ่เป็นดินสีเทาและหินแกรนิตเป็นหย่อม ๆ สถานที่ที่อบอุ่นเหล่านี้เป็นที่ที่ Cabernet และ Shiraz มีความสุขที่สุด

Upper Yarra อยู่ในระดับความสูงที่สูงขึ้นถึง 1,312 ฟุต อากาศเย็นและลมแรงกว่า Valley Floor โดยมีดินสีแดงที่มีอายุน้อยและอุดมสมบูรณ์กว่า Pinots ชั้นนำของภูมิภาคบางส่วนเจริญเติบโตที่นี่

Yarra อาจไม่ใช่สถานที่ที่ง่ายที่สุดในการมอบความทรงจำ แต่ความหลากหลายเป็นจุดแข็งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่ง เป็นภูมิภาคยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาที่นำเสนอบางสิ่งสำหรับทุกคน

ในความสูง

พื้นที่ที่มีอากาศเย็นอื่น ๆ เหล่านี้ได้รับความช่วยเหลือจากระดับความสูง

นิวเซาท์เวลส์
Canberra District (866–4,656 ฟุต)
สีส้ม (1,234–4,560 ฟุต)
Tumbarumba (686–4,232 ฟุต)

ชัยชนะ
เทือกเขา Macedon (692–3,323 ฟุต)
Grampians (466–3,809 ฟุต)

ทางใต้ของออสเตรเลีย
แอดิเลดฮิลล์ (489–2,343 ฟุต)
Clare Valley (623–1,998 ฟุต)
Eden Valley (719–2,073 ฟุต)

ไวน์ที่ต้องลอง

Giant Steps 2018 Tarraford Vineyard Syrah $ 42, 95 คะแนน โปรดิวเซอร์คนนี้อาจได้รับการยกย่องมากกว่าสำหรับ Chardonnay และ Pinot แต่ Syrah คนนี้เซ็กซี่มาก - Shiraz ที่มีอากาศเย็นสบายที่ดีที่สุด มีบางอย่างที่ให้ความรู้สึกสบาย แต่มีชีวิตชีวาเกี่ยวกับจมูกวิธีที่มันผสมผสานความชุ่มฉ่ำของพลัมบริสุทธิ์และผลไม้เบอร์รี่กับไวโอเล็ตชะเอมเทศอบนุ่ม ๆ และเครื่องเทศที่เป็นดิน เพดานปากมีความสง่างามและเน้น แทนนินที่ตึงและเป็นแป้งลื่นรอบผลไม้ที่มีเนื้อเนียนและพริกไทยอ่อน ๆ จะยาวและละเอียด ตอนนี้ดื่มอย่างสวยงาม แต่น่าจะเป็นห้องใต้ดินไปอีกทศวรรษ Old Bridge Cellars ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Punt Road 2017 Pinot Noir 35 เหรียญ 93 คะแนน นี่ไม่ใช่หนึ่งใน Aussie Pinots ที่มีผลไม้ในทันทีด้วยการระเบิดของเบอร์รี่ที่วุ่นวาย แต่ความซับซ้อนพื้นฐานของมันคือสิ่งที่ทำให้มันดีมาก สัมผัสที่ลดลงในตอนแรกมันเป็นโน้ตรองที่มาก่อนเช่นเนื้อวัวดิบหมักในซอสฮอยซินนอกเหนือจากพริกไทยขาวบดและทาร์รากอนสด แต่มันเปิดขึ้นอย่างรวดเร็วในแก้วผลไม้ลอยไปด้านหน้าโดยเฉพาะสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ป่า เพดานปากนุ่มนิ่มและผลเบอร์รี่สีแดงก็ปรากฏขึ้นที่นี่จริงๆเคี้ยวอยู่ในปากราวกับปล่อยอณูของแสงแดดออกมาด้วยแทนนินที่ละเอียดเป็นเกล็ด นำเข้านกยูงน้อย. ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Yeringberg 2016 Red $ 90, 91 คะแนน เช่นเคยไวน์จากแหล่งประวัติศาสตร์ Yarra Valley ที่มีเสน่ห์แห่งนี้เดินไปตามจังหวะของตัวเอง การผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์คลาสสิกนี้มีกลิ่นหอมและผลไม้สไตล์วินเทจนี้เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของน้ำสตรอเบอร์รี่และกระแสของสีม่วงและลำต้นของพวกเขาอบเชยและคำใบ้ของบางสิ่งที่มีรสเผ็ดและมีเนื้อมากขึ้น ผลไม้ที่ฉ่ำและสดใสให้การเทียบเคียงกับการบีบแทนนินที่แน่นบนลิ้น ขวดนี้เต็มไปด้วยบุคลิกและความน่ารักตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับขวดนี้ได้อย่างง่ายดาย แต่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนถึงปี 2030 Old Bridge Cellars