จากทุกรัฐในมิดเวสต์ที่ยิ่งใหญ่ไม่มีใครมีโรงกลั่นมากไปกว่ามิชิแกน

ตั้งแต่ปี 2008 เมื่อคณะกรรมการควบคุมสุราของมิชิแกนทำการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่หลายครั้งกับกฎหมายการกลั่นของรัฐอุตสาหกรรมได้เติบโตขึ้นอย่างก้าวกระโดด ในปี 2019 รัฐเป็นที่ตั้งของโรงกลั่น 78 แห่งตามข้อมูลของ American Craft Spirits Association

“ สิ่งหนึ่งที่ทำให้จิตวิญญาณไม่เหมือนใครของมิชิแกนคือการให้ความสำคัญกับส่วนผสมของมิชิแกน” แทมมีค็อกเซนผู้เขียนร่วมกล่าว ไชโยมิชิแกน: การเฉลิมฉลองวัฒนธรรมค็อกเทลและโรงกลั่นสุรา . ตัวอย่างเช่น 'โรงกลั่นจำนวนมากกำลังรับเมล็ดจากโรงกลั่น [the] ไม่กี่ไมล์'

มิชิแกน เป็นรัฐที่มีขนาดใหญ่และมีความหลากหลายซึ่งผลิตสุราหลากหลายประเภทตั้งแต่เหล้าเชอร์รี่มอนต์โมเรนซีไปจนถึงอควาวิท Coxen บอกว่าถ้าเธอต้องเลือกวิญญาณหนึ่งดวงเพื่อรวบรวมมิชิแกนมันจะต้องเป็นจิน

“ นั่นคือที่ที่เราเห็นโรงกลั่นในมิชิแกนบางแห่งทำสิ่งที่น่าสนใจมาก” เธอกล่าวจากเครื่องดื่มตามฤดูกาลของ Ann Arbor Distillery ไปจนถึง MichiGIN ของ Long Road Distillers ซึ่งปรุงแต่งด้วยพืชที่ปลูกในมิชิแกนโดยเฉพาะรวมถึงผลเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่ง

แต่ถ้าเธอได้รับสองวิญญาณ? “ ไรย์” โดยเฉพาะอย่างยิ่งขวดที่ทำจากข้าวไรย์ของรัฐ ตัวอย่าง ได้แก่ Two James, Journeyman และ Grand Traverse ตลอดจนผู้มาใหม่ Mammoth Distilling ซึ่งทำงานร่วมกับข้าวไรย์สายพันธุ์ที่สืบทอดกันมา

แต่สิ่งที่ทำให้โรงกลั่นของรัฐแตกต่างอย่างแท้จริงคือความรู้สึกที่แข็งแกร่งของชุมชน Coxen กล่าว

“ พวกเขามีความคิดสร้างสรรค์และหลงใหลในงานฝีมือของพวกเขามากและพวกเขาเต็มใจที่จะแบ่งปัน” เธออธิบาย “ พวกเขาต้องการให้ผู้คนรู้ว่าพวกเขาทำได้อย่างไรและทำไมพวกเขาถึงภูมิใจในผลิตภัณฑ์ของพวกเขามาก”

นี่คือโรงกลั่นมิชิแกนที่มีชื่อเสียงเก้าแห่งที่ควรค่าแก่การค้นหาสำหรับการเทครั้งต่อไปของคุณ

ภาพโดย Rob Cleveland

Ann Arbor Distilling : โรงกลั่นบูติกแห่งนี้เปลี่ยนสินค้าเกษตรของมิชิแกนให้กลายเป็นสุราที่ไม่เหมือนใครเช่นเหล้าตามฤดูกาล Absinthe Violette และ Fox River Michigan Whiskey หลังทำด้วยการผสมผสานของธัญพืชสี่ชนิดที่ปลูกในสภาพ

โรงกลั่น Grand Traverse : ตั้งอยู่ใน Traverse City เป็นโรงกลั่นขนาดเล็กที่เก่าแก่ที่สุดของรัฐเปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2550 เมล็ดพืชที่ซื้อจาก Send Brothers Farm ซึ่งอยู่ห่างจากโรงงานผลิตของ Grand Traverse เพียง 10 ไมล์นำไปกลั่นเป็นสุราแบบ 'ต่อขวด' ซึ่งรวมวอดก้า วิสกี้จินและไรย์

เท็กซัสเติบโตอย่างมากกับ Craft Spirits

โรงกลั่นปลาเหล็ก : นี้ โรงกลั่น farmstead ทางตะวันตกเฉียงเหนือของรัฐให้ความสำคัญกับวิธีการทำเกษตรอินทรีย์ที่ยั่งยืนและการดูแลรักษาแหล่งน้ำในท้องถิ่นเนื่องจากมีการตั้งชื่อตามปลาเทราต์หัวเหล็กในท้องถิ่น ข้าวสาลีและข้าวไรย์ปลูกในพื้นที่ 120 เอเคอร์และข้าวโพดมีที่มาในท้องถิ่น มองหา Bourbon ทรงตรงและ สี่ถัง การผสมผสานของ Bourbons ที่ปรุงในเหล้ารัมคอนญักเชอร์รี่และถังน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

โรงกลั่น Journeyman : โรงกลั่นแห่งนี้ไม่ไกลจาก Kalamazoo ซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องของคราฟต์เบียร์ที่เฟื่องฟูโรงกลั่นแห่งนี้มีวิสกี้จินส์และวอดก้าหลากหลายชนิด สถานที่ให้บริการ Three Oaks ที่แผ่กิ่งก้านสาขายังมีบริการที่พักสำหรับการพักค้างคืนและสนามพัตต์ 18 หลุมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสนามกอล์ฟ St. Andrews ที่มีชื่อเสียงของสกอตแลนด์

ภาพถ่าย Long Road

โรงกลั่น Long Road : Long Road เปิดให้บริการในปี 2558 ในฐานะโรงกลั่นฝีมือแห่งแรกในแกรนด์แรพิดส์มีรายชื่อสุราที่แข็งแกร่ง คุณสมบัติมากมายในท้องถิ่นเช่น มิจิจิน หรือ บ้าขม ซึ่งเป็นความร่วมมือของ amaro กับโรงคั่วกาแฟในท้องถิ่น Madcap

การกลั่นแมมมอ ธ : จับตาดูผู้มาใหม่ Central Lake คนนี้ ด้วยการสนับสนุนของ National Park Service โรงกลั่นแห่งนี้กำลังเพาะปลูกข้าวไรย์ Rosen ซึ่งเป็นพันธุ์มรดกสืบทอดที่โด่งดังในการทำวิสกี้บนเกาะ South Manitou วิสกี้ข้าวไรย์ที่คาดการณ์ไว้จะไม่สามารถใช้ได้มาหลายปีแล้ว แต่เพื่อตอบสนองความต้องการของคุณในระหว่างนี้มีเสมอ เชอร์รี่เด้ง เหล้าที่ทำจากเชอร์รี่ทาร์ต Montmorency

ภาพถ่ายจาก New Holland

นิวฮอลแลนด์ : ภายใต้ร่มของ New Holland Brewing Co. มันสมเหตุสมผลแล้วที่ความโดดเด่นของที่นี่รวมถึง Bourbon และข้าวไรย์ที่ทำจากถังเบียร์ โรงกลั่นของ เลคไลฟ์วอดก้า ซึ่งวางจำหน่ายในปี 2019 และจำหน่ายในเครื่องดื่มโซดาที่ทำด้วยวอดก้ากระป๋อง

Norden Aquavit : อะควาวิทสไตล์เดนมาร์กที่ปรุงแต่งด้วยยี่หร่าและผักชีลาวได้สร้างกระแสให้กับบาร์เทนเดอร์เกินขอบเขตของรัฐ ในขณะที่ผู้ก่อตั้งของ Norden เรียกว่าบ้านดีทรอยต์ แต่ของเหลวนี้ผลิตโดย โรงกลั่นสุนัขน่าเกลียด ในเชลซีมิชิแกน

ภาพถ่ายจาก Norden Aquavit

สองเจมส์สปิริต : โรงกลั่นแห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านคอร์กทาวน์อันทันสมัยของดีทรอยต์โรงกลั่นแห่งนี้มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากมาย มีเหล้ารัมจาเมกาผสมอยู่ในสถานที่ซึ่งเป็นวรรณกรรมชื่อ Catcher’s Rye ที่ทำจากข้าวไรย์ของมิชิแกน 100% และ Johnny Smoking Gun ซึ่งเป็นวิสกี้ข้าวโพดผสมกับชาเอเชียที่มีควัน