ในฐานะผู้บริโภคเรากำลังซื้อไวน์มากขึ้นในราคา / คุณภาพที่ดีกว่าที่พวกเราส่วนใหญ่คิดว่าจะเป็นไปได้ ผู้บริโภคซื้อไวน์ในปี 2552 มากกว่าในปี 2551 โดยใช้เงิน 10,000 ล้านดอลลาร์แม้ว่าเราจะจ่ายเงินน้อยลงต่อขวดก็ตาม นี่เป็นข้อสรุปสำคัญสองประการที่มาจากรายงานของ Wine Market Council (WMC) และ Nielsen 2010 เกี่ยวกับสถานะของอุตสาหกรรมไวน์ซึ่งเผยแพร่ในเดือนมกราคม ซึ่งเป็นหนึ่งในแนวโน้มสำคัญจากปี 2009 ซึ่งมีแนวโน้มที่จะดำเนินต่อไปในปี 2010 ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลการวิจัยของรายงาน ด้านล่างนี้เป็นคุณลักษณะการซื้อไวน์สำหรับผู้บริโภคฉบับย่อที่ปรากฏในฉบับเดือนพฤษภาคม 2010

คุณซื้อไวน์ที่คุณซื้อได้อย่างไร? ดูแบบสำรวจการซื้อไวน์ของผู้บริโภคที่ชื่นชอบ Wine Enthusiast ทางด้านซ้ายมือ เราจะเผยแพร่ความคิดเห็นที่ดีที่สุดในปลายปีนี้

มาฟังกันสำหรับเยาวชน

คนรุ่นมิลเลนเนียลไม่จำเป็นต้องสูญเสียจากวัยเกษียณและไม่มีบ้าน แต่ยังคงซื้อไวน์และคราฟต์เบียร์ในร้านอาหารและเพื่อการบริโภคในบ้าน เพดานปากเป็นแบบสากลและกระเป๋าเงินเปิดอยู่พวกเขามักจะซื้อในราคาที่สูงกว่าคนอื่น ๆ ตามรายงานของ WMC

การรีเซ็ตทางการเงิน

แต่โดยรวมแล้วมีเพียง 25% ของนักดื่มไวน์ที่สำรวจบอกกับ WMC / Nielsen ว่าพวกเขาจะใช้จ่ายกับไวน์มากขึ้นในปี 2010 มีเพียง 21% ของผู้ดื่มสุราและ 18% ของผู้ดื่มเบียร์กล่าวว่าพวกเขาจะใช้จ่ายมากขึ้นในปีใหม่ ความต้องการคือคุณภาพไวน์ที่เหมือนกันซึ่งมักจะเป็นยี่ห้อเดียวกันในราคาที่ต่ำกว่าที่พวกเขาจ่ายในปี 2008 นี่เป็นส่วนหนึ่งของการ 'รีเซ็ต' ลำดับความสำคัญทางการเงินที่ลดลงซึ่งในปี 2009 ได้ขยายไปทั่วอุตสาหกรรมค้าปลีก

“ การรีเซ็ตไม่ได้หมายความว่าเราต้องการดื่มไวน์ที่แย่ลง แต่นั่นไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของสมการการรีเซ็ต สิ่งที่เราพบคือมีไวน์ที่ดีมากอยู่ในช่วง 'รีเซ็ต' และนั่นหมายความว่าแม้ว่าเราอาจจะจ่ายน้อยลง แต่เราก็ไม่ได้ดื่มน้อยลงอย่างน้อยก็ไม่ใช่นักดื่มหลัก” Danny Brager หัวหน้าทีมบริการลูกค้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของ Nielsen กล่าว John Gillespie จาก WMC กล่าวว่าเป็น 'คนขอบ' ที่มาและไปกับไวน์และดื่มน้อยลง

ในแนวรบภายในประเทศ

เราซื้อในประเทศด้วยเงินน้อยลงซึ่งเป็นแนวโน้มที่เริ่มขึ้นในปี 2551 เมื่อยอดขายไวน์ลดลง 2.8% ตามที่นักวิจัย Mintel กล่าว ในปี 2552 ยอดขายที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยยังคงทำให้น้ำในแคลิฟอร์เนียลดลงโดยโรงบ่มไวน์บูติกสูญเสียพื้นที่ชั้นวางและยอดขายโรงกลั่นสุราและการส่งออกลดลง ผู้ขายลดราคารายใหญ่ย้ายไปอยู่ในแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักและหลังจากที่ Costco’s Kirkland กำลังมีแนวโน้มไปสู่แบรนด์ส่วนตัวนั่นคือไวน์ที่ผลิตขึ้นโดยเฉพาะสำหรับ บริษัท นั้น ๆ เพื่อขาย วอชิงตันรักษาตลาดไว้และโอเรกอนเติบโตขึ้น น่าประหลาดใจที่ปัจจัย“ ซื้อในท้องถิ่น” กระตุ้นให้นักดื่มไวน์ในมิสซูรีมิชิแกนวิสคอนซินและอินเดียนาซื้อไวน์ในประเทศของตนซึ่งเป็นตัวเลขที่เพิ่มขึ้นเป็นตัวเลขสองหลัก

ช่วงเวลาที่ไม่ดีสำหรับ Bubblies

สำหรับการนำเข้าฝรั่งเศสมักจะร้อนดังนั้นทำไมไม่ตอนนี้? ผู้บริโภคสี่ในสิบคนเลิกซื้อแชมเปญซึ่งส่วนใหญ่ซื้อในร้านอาหาร มูลค่าและปริมาณแชมเปญทั่วโลกลดลงต่ำกว่าระดับปี 2548 หลังจากไต่ระดับห้าปีจากผลกระทบหลังยุคมิลเลนเนียม การนำเข้าจากแชมเปญไปยังสหรัฐอเมริกาลดลง 29% เนื่องจากผู้นำเข้าผู้จัดจำหน่ายผู้ค้าปลีกและภัตตาคารเคลียร์สต๊อกแชมเปญซึ่งเป็นเทรนด์ที่เริ่มต้นในปี 2551 การทำลายล้างใกล้จะสิ้นสุดลงแล้วดังนั้นฟองสบู่จึงขึ้นอยู่กับสถานการณ์ทางเศรษฐกิจและยูโร

Bordeaux Blowout

ยอดขายและราคาของบอร์โดซ์ก็ลดลงเช่นกันส่วนหนึ่งเป็นเพราะ Chateau and Estates ของ Diageo ซึ่งเป็นโบรกเกอร์รายใหญ่อันดับที่ 14 ของ Bordeaux ตัดสินใจที่จะเลิกขายสินค้าคงคลังในสหรัฐอเมริกาทั้งหมด สิ่งนี้ทำให้เกิดการระเบิดของบอร์กโดซ์ครั้งใหญ่ซึ่งเริ่มขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงปี 2009 และต่อด้วยการเปิดตัวไวน์ชั้นยอดในเดือนมีนาคมปี 2550 ผู้บริโภคที่สามารถซื้อ (และดำเนินการต่อไปได้) ซึ่งมักจะขายในราคาที่ขายได้ซึ่งผู้นำเข้ารายอื่นไม่สามารถจับคู่ได้

มองไปยังโลกใหม่

เราพบวิธีใหม่ ๆ ในการดื่มไวน์นำเข้าที่ดีและราคาไม่แพง: Argentine Malbec หรือTorrontés white (จับตาดูค่าเงินเปโซ) นิวซีแลนด์ทำได้ดีแม้ว่าจะมีความกังวลว่าแนวโน้มในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ชิลีขึ้นราคาและส่งมอบคุณภาพที่ยอดเยี่ยม ความเศร้าโศกของออสเตรเลียเกี่ยวกับภัยแล้งไฟไหม้และการผลิตที่ล้นเกินได้แพร่กระจายไปยังตะกร้าสินค้าของเรา

แต่บ้านคือที่ที่หัวใจอยู่

และในที่สุดเราก็ค้นพบว่าเราชอบกินและดื่มที่บ้าน การคาดการณ์ของ Technomics ในปี 2010 สำหรับโครงการการใช้จ่ายนอกบ้านโดยรวมที่การรับประทานอาหารรสเลิศจะยังคงลดลงอย่างต่อเนื่องถึง 10% การรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ เกือบ 7% และมีเพียงบาร์และไนท์คลับเท่านั้นที่จะได้รับผลกำไรที่ต่ำกว่า ยอดขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านอาหารโดยรวมคาดว่าจะลดลง 2.5% (เพิ่มขึ้นจากปี 2552 ที่ตัวเลขลดลงเหลือ 4.7%) โดยไวน์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในปี 2010 การคาดการณ์: ไวน์ลดลง 6.7% เทียบกับเบียร์ที่ 1.8% และสุราที่ 2.1%