คุณรู้จักมะนาว มะนาว ส้ม และเกรปฟรุต แต่ส้มโอล่ะ? ส้มโอมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า Pamplemousse, Pummelo, Shaddock และ Chinese Grapefruit มีรสชาติคล้ายกับส้มโอ แต่มีรสขมน้อยกว่า โดยมีรสหวานและทาร์ต ที่นี่ คุณจะได้เรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการซื้อ การเก็บ และการรับประทานผลไม้ฤดูหนาวที่น่าสนใจนี้

คำแนะนำของคุณเกี่ยวกับผลผลิตตามฤดูกาล (และทำไมคุณควรรับประทาน)

ส้มโอคืออะไร?

ส้มโอจัดอยู่ในวงศ์ส้มที่ใหญ่ที่สุด (ชื่อวิทยาศาสตร์ของผลไม้คือ ส้มสูงสุด - โดยทั่วไปแล้วส้มโอจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 6 ถึง 12 นิ้ว แต่สามารถเติบโตได้ใหญ่เท่ากับลูกบาสเก็ตบอล รูปร่างอาจแตกต่างกันไป บางพันธุ์ เช่น ส้มโอวาเลนไทน์และส้มโอน้ำผึ้ง มีรูปทรงหยดน้ำหรือทรงลูกแพร์ ในขณะที่พันธุ์อื่นๆ อีกหลายชนิด เช่น ส้มโอแชนด์เลอร์ มีลักษณะกลมเหมือนเกรปฟรุต

ส้มโอมักถูกเปรียบเทียบกับเกรปฟรุตและด้วยเหตุผลที่ดี ชาวนา โทนี่ มาร์เกซ แห่ง เพียร์สันแรนช์ ฟาร์มส้มที่ตั้งอยู่ในหุบเขา San Joaquin ของรัฐแคลิฟอร์เนีย ซึ่งปลูกส้มโอนอกเหนือจากมะนาว มะนาว ส้ม และผลไม้ตระกูลส้มชนิดพิเศษอื่นๆ ชอบเรียกส้มโอว่าเป็นปู่ย่าตายายของ ส้มโอสมัยใหม่ เนื่องจากจริงๆ แล้วเกรฟฟรุตนั้นเป็นลูกผสมระหว่างส้มโอและส้มหวาน

แต่ส้มโอและเกรปฟรุตมีความแตกต่างกันหลายประการ ส้มโอมีเปลือกสีเหลืองหรือสีเขียวอ่อน โดยมีเนื้อสีเหลืองถึงสีชมพูอยู่ข้างใน และโดยทั่วไปจะมีรสหวานและอ่อนกว่าเกรปฟรุต โดยมีความขมเล็กน้อยหรือไม่มีเลยที่เป็นเครื่องหมายการค้าของเกรปฟรุต นอกจากนี้ยังมีเปลือกที่หนาขึ้นและมีแก่นมากขึ้น (ส่วนสีขาวของเปลือกอยู่ใต้เปลือก) เปลือกนั้นต่างจากผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ตรงที่มีรสขมมากและมักจะเอาเปลือกออกก่อนรับประทาน ส้มโอมักมีน้ำผลไม้น้อยกว่าเกรปฟรุตและส้มและมีเมล็ดน้อย

ส้มโอมาจากไหน?

ส้มโอมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะมาเลเซีย และได้รับการปลูกฝังในประเทศจีนมาเป็นเวลาหลายพันปี ประเพณีจะรับประทานกันในช่วงวันตรุษจีนซึ่งตรงกับวันที่ 22 มกราคมปีนี้ ว่ากันว่าผลไม้เป็นตัวแทนของความเจริญรุ่งเรืองและสถานะ - เช่นเดียวกับผลไม้ตระกูลซิตรัสอื่นๆ ส้มโอชอบอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน ไม่ร้อนเกินไปและไม่เย็นเกินไป แม้ว่าเปลือกที่หนาจะทำให้ทนต่อความหนาวเย็นได้ดีกว่าเล็กน้อยก็ตาม ในสหรัฐอเมริกา ส้มโอปลูกในสภาพอากาศที่ผลิตส้มเป็นหลัก เช่น แอริโซนา แคลิฟอร์เนีย ฟลอริดา และเท็กซัส โดยทั่วไปส้มโอจะอยู่ในช่วงปลายเดือนตุลาคมถึงปลายเดือนกุมภาพันธ์

วิธีการเลือกส้มโอสุก

หากคุณกำลังซื้อส้มโอสุกที่ร้านขายของชำหรือตลาดเกษตรกร สีคือสิ่งสำคัญ มองหาสีที่สดใสหรือสีเหลืองอ่อน แม้ว่าสีเขียวเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร พวกมันจะมีรสชาติดีก่อนที่ข้างนอกจะเป็นสีเหลืองสนิท เมื่อมันยังมีสีเขียวพอสมควรและมีสีเหลืองนิดหน่อย พวกมันก็จะอร่อย Marquez กล่าว แต่ยิ่งข้างนอกเหลืองมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกมากขึ้นเท่านั้น แต่ระวังสีมากเกินไป ถ้าส้มโอเริ่มมีสีชมพู แสดงว่าส้มสุกเกินไป

วิธีเก็บส้มโอ

เพื่อรักษาความสดของส้มโอให้นานที่สุด ควรเก็บไว้ในที่เย็น สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บส้มโอคือในตู้เย็น แต่ถ้าคุณมีผลไม้เต็มกล่อง ก็อาจเป็นไปไม่ได้ Pearson Ranch ซึ่งจัดส่งส้มสดตามประตูบ้านทั่วประเทศ แนะนำให้เก็บผลไม้ไว้ในที่เย็นและมีความชื้นค่อนข้างสูง เช่น โรงรถ ห้องใต้ดิน หรือโรงเก็บของที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน ซึ่งอุณหภูมิจะคงที่ตลอดทั้งวัน โดยเฉพาะส้มโอจะเก็บไว้ได้ระยะหนึ่ง แม้ว่าผลไม้จะเริ่มนิ่มเล็กน้อย แต่เปลือกที่หนาของมันจะช่วยปกป้องมันไว้ ยิ่งคุณเก็บผลไม้ด้วยความเย็นโดยไม่อุณหภูมิต่ำกว่า 40°F ก็จะยิ่งเก็บได้นานขึ้น จากข้อมูลของ Pearson Ranch ส้มที่เก็บที่อุณหภูมิ 40 ถึง 44°F สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 ถึง 5 สัปดาห์ และจะคงอยู่ได้นานถึง 2 ถึง 3 สัปดาห์ในอุณหภูมิเฉลี่ยที่ 60°F

วิธีปอกส้มโอ

เมื่อคุณพร้อมที่จะกินส้มโอ คุณจะต้องหั่นมันอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงเปลือกและเปลือกที่มีรสขม มาร์เกซแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการตัดส้มโอด้านบนและด้านล่างออกด้วยมีดคมๆ ต่างจากเกรปฟรุตหรือส้ม คุณจะยังคงมีแก่นสารอยู่เล็กน้อย ณ จุดนี้ จากนั้นใช้มีดขูดจากบนลงล่าง 2-3 รอบรอบส้มโอ ลึกประมาณ 1 นิ้ว ใช้นิ้วลอกเปลือกออกแล้วปอกเปลือก แล้วเอาผลไม้ออกจากเปลือก โดยเอาเปลือกออกให้มากที่สุด สุดท้าย แบ่งส้มโอออกเป็นชิ้นๆ โดยเอาเนื้อออกจากเยื่อในขณะที่คุณไป ฉันปอกเปลือกมันเหมือนกุ้ง มาร์เกซกล่าว คุณจะเอากุ้งออกจากเปลือกเพื่อให้ได้เนื้อดีๆ ที่อยู่ข้างในได้อย่างไร—ส้มโอก็เช่นเดียวกัน คุณต้องการนำมันออกจากเปลือกนั้นถ้าคุณต้องการ

วิธีการใช้ส้มโอ

ส้มโอสามารถใช้แทนส้มหรือเกรปฟรุตในอาหารคาวและหวานได้หลากหลาย แน่นอน คุณสามารถคั้นน้ำได้ โดยน้ำส้มโอที่คั้นไว้ใช้แทนน้ำมะนาวในสูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่คุณชื่นชอบได้ หรือคุณสามารถหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ แล้วกินดิบๆ ก็ได้ ส้มโอมักใช้ในสลัดเช่น อืม เหมือน-o ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในประเทศไทย ลองหั่นผักใบเขียวใส่อะโวคาโดสัก 2-3 ชิ้น หรือใช้น้ำผลไม้เพื่อทำสลอว์ฤดูหนาวที่สดใสและสดชื่นด้วยน้ำส้มสายชูรสเปรี้ยว

คุณยังสามารถใส่ส้มโอลงไปเป็นผลไม้รสเปรี้ยวในแยมผิวส้มเลมอน ไลม์ ส้ม หรือผสมน้ำผลไม้ลงในพันช์เกรปฟรุตเขตร้อนและฝรั่งก็ได้ ด้วยโปรไฟล์ที่มีรสหวานตามธรรมชาติ ส้มโอจึงเหมาะกับของหวาน ลองเปลี่ยนมาใช้ส้มชนิดอื่นในแซนดี้เกรปฟรุตสีชมพูเหล่านี้ คุกกี้เกรฟฟรุตและไวท์ช็อกโกแลต ; แท่งส้มสีเลือด หรือเค้กส้มแบบง่ายๆ

การบริโภคส้มโอ

แม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มส้มโอหรือผลไม้รสเปรี้ยวชนิดอื่นๆ ลงในอาหารเพื่อสุขภาพได้ แต่การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ จึงเป็นวิธีธรรมชาติในการช่วยระบบภูมิคุ้มกันของคุณ โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม หากคุณแพ้ผลไม้ตระกูลส้ม ผู้ที่แพ้ผลไม้ หรือมีปัญหากระเพาะอาหารเป็นกรดสูง หรือมีปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ ไม่แนะนำให้บริโภคส้มโอในปริมาณมาก

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง