มักกล่าวกันว่าไวน์ชั้นเยี่ยมเริ่มต้นในไร่องุ่นและไวน์ที่มีชั้นยอดมากที่สุดในโลกหลายชนิดนั้นเป็นเรื่องจริงอย่างแจ่มแจ้ง ใช่การปลูกองุ่นอาจสร้างความสับสน แต่เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ไวน์ชั้นเยี่ยมอย่างแท้จริง ดินที่เถาวัลย์เหล่านี้เติบโตเป็นสสารเช่นเดียวกับพวกมัน ระดับความสูง , การวางแนวกับดวงอาทิตย์และปากน้ำต่างๆ

ทำความรู้จักกับไร่องุ่นพิเศษเหล่านี้ด้านล่าง

เก็ตตี้

Romanée Conti

Burgundy อ้างสิทธิ์ในไร่องุ่นที่มีชั้นสูงที่สุดในโลกจำนวนมาก ไซต์ที่เลียนแบบไม่ได้จำนวนมากเหล่านี้หรือที่เรียกว่า ภูมิอากาศ เป็นแหล่งมรดกโลกขององค์การยูเนสโก บางทีเว็บไซต์ที่โดดเด่นที่สุดก็คือRomanée-Conti ซึ่งมีชื่อเสียงของ Domaine de la Romanée-Conti (DRC)

ไร่องุ่นนี้มีลักษณะเป็นโมโนโพลซึ่งหมายความว่าเป็นไร่องุ่นหรือไร่องุ่นที่เป็นเจ้าของและควบคุมโดยโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งเดียว ไม้กางเขนที่เหมือนสุสานของมันตั้งตระหง่านอยู่ที่ปากไร่องุ่นโดยให้ความเคารพนับถืออย่างจริงจังจนเข้ากับสถานะใกล้เคียงกับตำนาน

Romanée-Conti ยังเป็นสวนองุ่นแบบปิดหรือมีกำแพงล้อมรอบ การปิดเฉพาะนี้ผลิตไวน์ประมาณ 450 กรณีต่อปีจากพัสดุที่มีขนาดไม่เกินห้าเอเคอร์ ในปี 2018 ขวด DRC ปี 1945 ขายได้ในราคา 558,000 ดอลลาร์จากการประมูลของ Sotheby ไวน์เก่าที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ ได้แก่ ปีพ. ศ. 2509 และ พ.ศ. 2521

สวนองุ่นถูกปลูกใน 13^ธศตวรรษโดยพระสงฆ์ของวัด Saint-Vivant ไวน์มีชื่อเสียงในด้าน อายุ เนื่องจากองุ่นปลูกบนเถาวัลย์ที่มีอายุอย่างน้อย 50 ปีซึ่งปลูกในดินที่เป็นหินปูนและเป็นน้ำแข็ง

โปรดิวเซอร์ที่มีชื่อเสียง (หากมีโอกาสเกิดขึ้น): Domaine de la Romanée-Conti

มนต์ตราเชษฐ

ปีนเขาหรือไร่องุ่นที่เป็นที่เคารพนับถืออีกแห่งหนึ่งในเบอร์กันดีคือ Montrachet ซึ่งตั้งอยู่ในCôte de Beaune ทางตอนใต้ของCôte d’Or ที่ได้รับการยกย่อง Côte de Beaune มีศูนย์กลางอยู่รอบเมืองที่มีชื่อเดียวกันไม่ได้เป็นภูมิภาคไวน์ขาวอย่างเคร่งครัด แต่คนผิวขาวเป็นสิ่งที่รู้จักกันในภูมิภาคนี้

Montrachet เป็นไร่องุ่นขนาดใหญ่ที่คิดว่าเป็นสถานที่ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลกสำหรับการผลิต Chardonnay ตั้งอยู่ระหว่างเมือง Puligny และเมือง Chassagne ที่มีชื่อเสียง ไร่องุ่นตั้งอยู่มิดสโลปและหันหน้าไปทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งป้องกันลมตะวันตกที่พัดแรง

ดินที่อุดมด้วยแคลเซียมที่มีการระบายน้ำได้ดีช่วยให้องุ่นมีความชุ่มชื้นและเจริญเติบโตได้

เช่นเดียวกับRomanée-Conti ที่นี่ยังครอบคลุมพื้นที่ปลูกขนาดเล็กเพียง 20 เอเคอร์หรือแปดเฮกตาร์เพื่อผลิตไวน์ขาวที่มีอายุยาวนานที่สุดและราคาแพงที่สุดในโลก Montrachet ไม่ใช่โมโนโพลดังนั้นจึงมีเจ้าของไม่กี่รายที่ทำไวน์จากไซต์นี้

ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง: Domaine de la Romanée-Conti, Bouchard พ่อและลูกชาย , โดเมน Leflaive , โจเซฟ Drouhin , Louis Latour

หากคุณต้องการไวน์ 'แท้' คุณต้องเข้าใจ Terroir

Clos Saint - ฌาค

มีไร่องุ่นครูใหญ่แห่งหนึ่งในเบอร์กันดีที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับความกลัวในแบบที่แกรนด์ครูสหลาย ๆ คนทำและนั่นคือ Clos Saint-Jacques ของ Gevrey-Chambertin

เหตุใด Clos Saint-Jacques จึงได้รับการจัดอันดับให้เป็นไร่องุ่นชั้นนำเท่านั้น เชื่อกันว่าในระหว่างการจัดตั้งระบบการจัดหมวดหมู่ของ Burgundy เจ้าของบางรายปฏิเสธที่จะจ่ายค่าธรรมเนียมที่สูงขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับการจัดประเภทที่สูงขึ้น แน่นอนว่าทุกอย่างต้องแลกมาด้วยเงินเสมอ

ใน Clos Saint-Jacques เจ้าของผู้ผลิตห้ารายได้รับอนุญาตให้ใช้ชื่อไร่องุ่นบนขวด: Louis Jadot ซึ่งอาจเป็นผู้ผลิต Domaine Armand Rousseau Domaine Sylvie Esmonin Domaine Fourrier และ Domaine Bruno Clair ที่มีราคาถูกที่สุดห้าราย

Armand Rousseau มีพื้นที่ถือครองที่ใหญ่ที่สุดโดยมีพื้นที่มากกว่าห้าเอเคอร์เล็กน้อย ไวน์ของที่นี่ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นไวน์ที่ดีที่สุด แต่ทั้งหมดได้รับการยกย่องอย่างสูง

ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง: Domaine Bruno Clair , โดเมน Sylvie Esmonin, โดเมนโฟร์เรียร์, หลุยส์จาดอท , Domaine Armand Rousseau

เอื้อเฟื้อภาพ www.mkb.photo

Clos des Goisses

ชื่อบอกทุกอย่าง ในขณะที่การปิดหมายถึงสวนองุ่นที่มีกำแพงล้อมรอบ Goisses เป็นภาษาฝรั่งเศสสำหรับ“ ไร่องุ่นที่สูงชันมาก” และมีพื้นที่ประมาณ 13.5 เอเคอร์ทางตอนเหนือสุดของแม่น้ำ Marne ในเมือง Champagne ขึ้นไปจาก30ºถึง45º ความลาดชันดังกล่าวต้องใช้การทำฟาร์มด้วยตนเอง (มาตรฐานในแชมเปญ) หรือม้าและไถค่อนข้างผิดปกติ

ไร่องุ่น Cru ชั้นนำแห่งนี้ปลูกทั้ง Chardonnay และ Pinot Noir ตั้งแต่ปี 16^ธศตวรรษและปัจจุบันเป็นพื้นที่ที่อบอุ่นที่สุดในแชมเปญ การวางแนวหันไปทางทิศใต้และผนังโดยรอบทำให้เกิดปากน้ำที่อบอุ่นกว่าส่วนอื่น ๆ ของแชมเปญ เพื่อให้แน่ใจว่าองุ่นสุกและดินชอล์กพิเศษทำหน้าที่เป็นตัวนำความร้อน

โปรดิวเซอร์ที่มีชื่อเสียง: ฟิลิปโปนนาต

การคัดเลือกนักแสดง ที่ Serrant

ปลูกใน 12^ธCoulée au Serrant เป็นศตวรรษโดยพระชาวซิสเตอร์เซียได้รับการเก็บเกี่ยวอย่างต่อเนื่องในแต่ละปี ในปี 2020 ไร่องุ่นมีไวน์ติดต่อกันถึง 890 แห่ง

การคัดเลือกนักแสดง เป็น monopole และ appellation ในเขตSavennièresของ Loire Valley ซึ่งเป็นของ Nicolas Joly ไร่องุ่นขนาด 17 เอเคอร์ปลูกโดยหนึ่งในองุ่นเด่นของ Loire คือ Chenin Blanc ไร่องุ่นทางตะวันออกเฉียงใต้ได้รับการทำฟาร์มตามหลักการทางชีวภาพและมีเถาวัลย์ที่มีอายุเฉลี่ย 35 ถึง 40 ปี พวกเขานั่งบนดินหินควอตซ์และหินเหล็กไฟซึ่งให้ความโดดเด่น แร่ธาตุ .

โปรดิวเซอร์ที่มีชื่อเสียง: โดเมน Nicolas Joly

Cannubi

“ มันเหมือนกับการสัมผัสดวงดาวด้วยมือของฉัน” Luciano Sandrone โปรดิวเซอร์ของ Piedmont กล่าวเกี่ยวกับเรือที่มีชื่อเสียงที่สุดของอิตาลี

Michele Chiarlo ผู้อำนวยการสร้าง Barolo อีกคนกล่าวว่า“ เมื่อฉันสามารถซื้อ [เอเคอร์ใน Cannubi ] มันเป็นความสุขเหมือนได้สัมผัสสวรรค์ด้วยปลายนิ้ว”

องุ่นได้รับการปลูกใน Cannubi ตั้งแต่ก่อนที่ Barolo จะเป็นชื่อ เป็นเจ้าของโดยผู้ผลิต 19 รายพื้นที่ 37 เอเคอร์เป็นศูนย์กลางของข้อพิพาทด้านทรัพย์สินและสิทธิในการตั้งชื่อในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและครั้งหนึ่งปัญหาดังกล่าวได้ส่งไปยังศาลฎีกาของอิตาลี

เป็นชื่อที่เคารพนับถือที่ไร่องุ่นใกล้เคียงเช่น Cannubi San Lorenzo และ Cannubi Muscatel พยายามใช้ชื่อ 'Cannubi' เพื่อแสดงถึงคุณภาพของไวน์ ในปี 2013 ศาลตัดสินให้ไร่องุ่นใกล้เคียง สามารถ ใช้ชื่อนี้เพื่อส่งเสริมความใกล้ชิดกับไซต์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก

ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง: สายลม , จากมิลาน , Michele Chiarlo , Sandrone , Paolo Scavino

ถึงไร่องุ่นกะลอน

ในภาษากรีก To Kalon หมายถึง 'ผู้สวยงาม' และยืนมองจากโรงกลั่นไวน์ Robert Mondavi Winery ซึ่งเป็นที่ที่เข้าใจได้ง่าย พื้นที่ 1,000 เอเคอร์ในแอพพลิเคชั่น Oakville ของ Napa Valley มองเห็นเถาวัลย์เอเคอร์ตัดกับท้องฟ้าสีฟ้าไร้เมฆและภูเขา Mayacamas ที่เขียวชอุ่ม

นอกจากนี้ใน Kalon ยังเป็นที่ตั้งของพัสดุขนาดเล็ก แต่ทรงพลังที่ชื่อว่า I-Block ซึ่งได้รับการยกย่องว่ามีองุ่น Sauvignon Blanc ที่เก่าแก่ที่สุดในอเมริกาเหนือตอนนี้อายุ 75 ปี ลำต้นหนาและตะปุ่มตะป่ำของพวกเขาไม่ผ่านการบำบัดและไม่ต้องการการชลประทานโดยเน้นที่รสชาติของผลไม้ที่สดใสอยู่แล้ว

หากอเมริกามีไร่องุ่นที่ยิ่งใหญ่ To Kalon จะอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการ เนื่องจาก Napa Valley เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่ององุ่นพันธุ์บอร์โดซ์เช่น Cabernet Sauvignon ดังนั้นจึงเหมาะสมกว่าที่จะกล่าวว่า To Kalon เป็นไร่องุ่นประเภท 'การเติบโตครั้งแรก'

และเนื่องจาก To Kalon เป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือระหว่าง Robert Mondavi และ Baron Philippe de Rothschild แห่ง Bordeaux การเติบโตครั้งแรก Chateau Mouton Rothschild การเปรียบเทียบนั้นเหมาะสมกว่า

เช่นเดียวกับ Cannubi สถานที่ตั้งที่น่าอิจฉาและความหลากหลายของดินทำให้ To Kalon กลายเป็นเป้าหมายหลายแห่งโดยมีโรงกลั่นไวน์ที่ดีที่สุดและแพงที่สุดในหุบเขาที่แย่งกันผลิตไวน์ที่มีฉลาก To Kalon ปัจจุบันไร่องุ่นแบ่งออกเป็นกลุ่ม บริษัท ไม่กี่กลุ่ม Robert Mondavi-Constellation เป็นเจ้าของพื้นที่ครอบครองที่ใหญ่ที่สุดที่เกือบ 450 เอเคอร์ในขณะที่ Andy Beckstoffer ผู้ปลูกมีพื้นที่ 90 เอเคอร์และ Opus One มี 100 เอเคอร์ ส่วนที่เหลือเป็นของผู้ปลูกรายย่อยเพียงไม่กี่ราย

ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง: โรเบิร์ตมอนดาวี , บทประพันธ์หนึ่ง , Realm Cellars

ไร่องุ่นเชีย

เนื่องจากพันธุ์ไม้ชั้นสูงของเบอร์กันดี Pinot Noir จึงเกือบจะมีระดับพอ ๆ กับองุ่น และ Pinot Noir ในอเมริกากำลังตั้งหลัก แม้แต่ชาวเบอร์กันดีก็ยังยกย่อง Willamette Valley ของโอเรกอนสำหรับพื้นที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิต Pinot

มักกะฮ์ของภูมิภาคนี้มักถูกพิจารณาว่าเป็นไร่องุ่น Shea ซึ่งเป็นพื้นที่ขนาด 290 เอเคอร์ใน Yamhill County ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านดินหินทรายที่เป็นตะกอน Shea อุทิศ 149 เอเคอร์ให้กับ Pinot Noir และหกเอเคอร์ให้กับ Chardonnay

เจ้าของ บริษัท Dick Shea จัดหาองุ่นคุณภาพเยี่ยมให้กับโรงบ่มไวน์ในโอเรกอนและแคลิฟอร์เนียที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักมากที่สุด

ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง: Bergström , Ken Wright Cellars , Shea Wine Cellars , Winderlea

SANTA MARIA VALLEY, SANTA BARBARA COUNTY, CA - 2009: ไร่องุ่น Bien Nacido มีให้เห็นในหุบเขาซานตามาเรียปี 2009 ซานตาบาร์บาร่าเคาน์ตี้แคลิฟอร์เนียภาพถ่ายทิวทัศน์ยามบ่าย (ภาพโดย George Rose / Getty Images)

ไร่องุ่นเกิดดี

Bien Nacido ตั้งอยู่บนชายฝั่งตอนกลางของแคลิฟอร์เนียสร้างขึ้นในปี 1837 อย่างไรก็ตามมันไม่ได้อยู่ในแผนที่ของคนรักไวน์หลายคนจนกระทั่ง Millers ซึ่งเป็นครอบครัวเกษตรกรรุ่นที่ 5 ของแคลิฟอร์เนียได้ซื้อมันในปี 1969

ความฝันของพวกเขาคือการเลี้ยงแกะสวนองุ่นที่เทียบเคียงกับดินแดนที่ยิ่งใหญ่ของยุโรป หลายคนเชื่อว่าความฝันได้รับการตระหนักแล้ว

Bien Nacido ตั้งอยู่ใน Santa Maria Valley ของ Santa Barbara County เป็นหนึ่งในสถานที่เติบโตที่ยอดเยี่ยมที่สุดในรัฐเนื่องจากอิทธิพลของมหาสมุทรและเทือกเขา Santa Ynez ตามแนวขวาง (แนวตะวันออก - ตะวันตก) ไร่องุ่นแห่งนี้ปลูกองุ่นถึง 900 เอเคอร์และส่งองุ่นให้กับโรงบ่มไวน์ระดับไฮเอนด์หลายแห่งในแคลิฟอร์เนีย

ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง: ในสภาพอากาศที่เหมาะสม , ที่ดินเกิดดี , Qupé , Twomey , การโยกย้าย

ภาพ Dragan Radocaj

ไร่องุ่น Old Garden (Barossa Valley)

ตรงกันข้ามกับสิ่งที่ใคร ๆ เชื่อว่าเถาวัลย์ที่ผลิตได้ที่เก่าแก่ที่สุดในโลกไม่ได้อยู่ในยุโรป แต่เป็นออสเตรเลีย ไร่องุ่น Old Garden ซึ่งปลูกในปี พ.ศ. 2396 ปัจจุบันเป็นของ Dean Hewitson ผู้ผลิตไวน์และเจ้าของโรงกลั่นไวน์ Hewitson ในออสเตรเลียใต้

Old Garden ได้รับเกียรติอย่างสูงที่ไม่เคยได้รับผลกระทบจากไฟล็อกเซร่าซึ่งเป็นเหารากเถาวัลย์ที่สร้างความหายนะให้กับไร่องุ่นหลายแห่งของโลกในปี 1800 เป็นที่ตั้งของเถาวัลย์Mourvèdreที่เก่าแก่ที่สุดในโลกซึ่งผลิตได้ตลอดกาลในโลก ปัจจุบันพวกเขามีอายุ 168 ปีและผลิตไวน์ที่ซับซ้อนและลึกซึ้ง

โปรดิวเซอร์ที่มีชื่อเสียง: Hewitson