ในประเทศที่พูดภาษาสเปนรถไฟเหาะเรียกว่ามอนตาญารูซาหรือ 'ภูเขารัสเซีย' เป็นชื่อที่แปลกประหลาดและมีต้นกำเนิดที่คลุมเครือ แต่ก็จับได้ว่าการทำไวน์ในชิลีเป็นอย่างไรในช่วงเจ็ดปีที่ผ่านมา

แม้ว่าชิลีจะมีชื่อเสียงในเรื่องสภาพอากาศที่เป็นมิตรกับเถาวัลย์ที่คาดเดาได้ แต่ไวน์เช่นปี 2010 2011 และ 2013 ก็หนาวกว่าปกติมาก ในปี 2555 อุณหภูมิร้อนจัด จากนั้นมาในปี 2014 ซึ่งมีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิที่รุนแรงซึ่งทำให้ผลผลิตลดลง และในขณะที่ปี 2015 กลับสู่สภาพ“ ปกติ” ซึ่งหมายความว่าส่วนใหญ่มีแดดอบอุ่นและแห้ง แต่วินเทจปี 2016 ก็เป็นฝันร้ายที่เกิดจากเอลนีโญซึ่งเป็นผลมาจากฝนตกในประเทศส่วนใหญ่

ไม่สามารถต่อสู้กับธรรมชาติและกระแสน้ำอุ่นในมหาสมุทรแปซิฟิกได้หลายปี (สภาพเอลนีโญ) ผู้ผลิตไวน์ของชิลีกำลังเผชิญกับความสูงชันและความตกต่ำของความเป็นจริงใหม่ของพวกเขา พวกเขาค้นพบว่าสภาพอากาศที่เย็นสบายไม่จำเป็นต้องเป็นคำสาปและอากาศร้อนอาจไม่เหมาะ

ที่สำคัญที่สุดพวกเขากำลังจับความคิดที่ว่าวันแห่งความเป็นวินเทจที่ส่วนใหญ่สะท้อนซึ่งกันและกันในแต่ละปีมีแนวโน้มที่จะจบลง

นี่คือภาพรวมของการเก็บเกี่ยวในทศวรรษนี้ในชิลีพร้อมคำอธิบายของผู้ผลิตไวน์และคำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่ควรดื่มจากไวน์ในช่วงปี 2010–2015

ภาพโดย Meg Baggott

พ.ศ. 2553 | การเปลี่ยนแปลงที่สดชื่น

ในช่วงสามปีที่ร้อนและแห้งแล้งซึ่งรุนแรงที่สุดคือปี 2009 ผู้ผลิตไวน์ต่างชื่นชมยินดีกับสภาพอากาศที่เย็นสบายของปี 2010“ ในที่สุดปีที่ฉันจะไม่มีผลไม้ปรุงสุก” มาร์โกปูโยหัวหน้าของซานเปโดรกล่าว ผู้ผลิตไวน์จากความประทับใจครั้งแรกของเขา โรงกลั่นเหล้าองุ่นเก่าแก่ซึ่งมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่ Molina ในCuricó Valley มีพื้นที่ในชิลีแปดภูมิภาค

ตามรายงานของอุตสาหกรรมการเก็บเกี่ยวในปี 2010 เกิดขึ้นช้ากว่าปกติประมาณ 10 วันซึ่งหมายถึงช่วงกลางถึงปลายเดือนมีนาคมสำหรับ Chardonnay และ Sauvignon Blanc และในเดือนเมษายนสำหรับองุ่นแดง ผลผลิตต่ำเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็นลงอย่างผิดปกติในช่วงออกดอกในฤดูใบไม้ผลิซึ่งช่วยให้มีคุณภาพ นอกจากนี้แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ที่เกิดขึ้นทางตอนใต้และตอนกลางของชิลีเมื่อวันที่ 27 กุมภาพันธ์ทำให้เกิดความล่าช้าในการหยิบสินค้า

สำหรับ Rafael Urrejola ผู้ผลิตไวน์ที่ Undurraga ซึ่งตั้งอยู่ใน Maipo Valley ผลตอบแทนต่ำและสภาพอากาศที่เย็นสบายในปี 2010 ถือเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์

“ ฉันมีอารมณ์ที่จะทำ Cabernet Sauvignon ที่สดใหม่มีความเป็นกรดสูงและมีแนวตั้งมากขึ้น” เขากล่าว “ ดังนั้นจึงไม่ต้องกังวล อันที่จริงฉันมั่นใจที่จะมุ่งหน้าไปสู่การเก็บเกี่ยวครั้งนั้นว่ามันอาจจะเป็นวินเทจพิเศษสำหรับสไตล์ที่ฉันกำลังมองหา”

Cristóbal Undurraga แห่ง Koyle ในส่วน Los Lingues ของ Colchagua Valley เห็นด้วย “ [เป็น] ปีที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลผลิตต่ำและไวน์สด”

ไวน์ที่แนะนำ

Casas del Toqui 2010 Leyenda (Cachapoal Valley) $ 85, 93 คะแนน นำโดย Cabernet Sauvignon การผสมผสานนี้มีเพดานที่สดใหม่และเบาะรองนั่ง รสเบอร์รี่และเชอร์รี่ตกแต่งด้วยไม้โอ๊คเครื่องเทศอบและสมุนไพร ดื่มจนถึงปี 2022 Winery Direct ทางเลือกของบรรณาธิการ

Maquis 2010 Viola (Colchagua Valley) $ 55, 93 คะแนน ส่วนผสมของCarmenère-Cabernet Franc นี้แสดงให้เห็นถึงกลิ่นของเชอร์รี่แคสซิสช็อกโกแลตและเครื่องเทศสมุนไพร เพดานปากเข้มข้นด้วยแทนนินเนื้อแน่น รสชาติผลไม้สีดำมีรสเผ็ดร้อนและช็อคโกแลต ดื่มถึงปี 2565 ผู้นำเข้าไร่องุ่น ทางเลือกของบรรณาธิการ

ภาพโดย Meg Baggott

2554 | เย็น แต่สุก

เหล้าองุ่นปี 2011 หนาวกว่าปีที่แล้ว แต่การเก็บเกี่ยวที่ยาวนานขึ้นภายใต้สภาวะแห้งแล้งทำให้“ ปีที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในแง่ของคุณภาพ” Undurraga กล่าว “ เดือนมีนาคมสดมากซึ่งส่งผลให้มีแทนนินที่ดีความสุกและสด เป็นปีที่ฉันชอบมากที่สุดปีหนึ่ง”

“ รุนแรงน้อยกว่าปี 2010” เป็นวิธีที่ Urrejola อธิบายถึงวินเทจ “ แต่มันยอดเยี่ยมมากมีน้ำหนักและโครงสร้างมากกว่าปี 2010 ฉันคิดว่ามันเข้ากันได้ดีในช่วงปี 2010 ถึงปี 2012”

“ เป็นปีที่สวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคใต้” Arnaud Hereu ผู้ผลิตไวน์จาก Odfjell Vineyards กล่าว Odfjell ตั้งอยู่ใน Maipo เป็นผู้บุกเบิกในการยึดคืนไร่องุ่นเก่าแก่ในเขต Cauquenes ของ Maule Valley

“ เราไม่ได้พยายามที่จะทำไวน์มากมายที่ Odfjell อย่างน้อยก็ในแง่ของระดับแอลกอฮอล์สูงและความเข้มข้นมาก” เฮเรยูกล่าว “ ดังนั้นสำหรับฉันวินเทจแบบนี้ก็สมบูรณ์แบบ”

มีไวน์แดงและขาวที่ยอดเยี่ยมมากมายในปี 2011 และในขณะที่คนผิวขาวผ่านพ้นช่วงเวลาสำคัญไปแล้ว แต่คนผิวขาวก็กำลังก้าวเข้าสู่ปีแห่งความรุ่งโรจน์

“ นี่เป็นปีที่เจ๋งที่สุดที่ฉันจำได้” โรดริโกซาโมราโนผู้ผลิตไวน์ของคาลิเทราในโคลชากัวกล่าว “ แต่ในทางกายภาพแล้วองุ่นนั้นดี การเก็บเกี่ยวล่าช้าไปประมาณห้าวัน สำหรับไวน์ที่สดใหม่และหรูหรานี่เป็นหนึ่งในปีที่ดีที่สุดของเรา”

โรงบ่มไวน์ขนาดเล็กของชิลีกำลังบดขยี้มัน

ไวน์ที่แนะนำ

Santa Rita 2011 Casa Real Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) 85 เหรียญ 93 คะแนน กลิ่นของผลไม้ซีดาร์เครื่องเทศและเบอร์รี่มีสไตล์ Cabernet ที่ยอดเยี่ยมตลอดกาลนี้เน้นและสมดุลด้วยรสชาติของลูกเกดสีแดงเผ็ดและผลไม้เบอร์รี่เบอร์รี่ ดื่มจนถึงปี 2569 ปาล์มเบย์อินเตอร์เนชั่นแนล ทางเลือกของบรรณาธิการ

Undurraga 2011 Altazor (Maipo Valley) $ 50, 92 คะแนน ส่วนผสมสมุนไพรเล็กน้อยของCarmenèreและ Carignan ส่วนใหญ่ให้กลิ่นยาสูบรากชะเอมเทศและโป๊ยกั๊ก ให้ความรู้สึกแน่นและสดชื่น แต่มีช่องว่างภายใน รสเบอร์รี่เอิร์ ธ โทนโฮจาซานต้าและยาสูบปิดท้ายด้วยกลิ่นกราไฟต์ ดื่มจนถึงปี 2023 กลุ่มการค้าไวน์ทางทะเล

ภาพโดย Meg Baggott

2555 | อบอุ่นและใจกว้าง

เหล้าองุ่นปี 2012 เป็นผลมาจากปีที่ร้อนที่สุดในชิลีตั้งแต่ปี 2009 ภูมิภาค Central Valley ตั้งแต่ Aconcagua ไปจนถึง Maule ผลิตไวน์ที่สุกและมีเนื้อมาก ไวน์ชายฝั่งซึ่งโดยปกติจะมีความเป็นกรดสูงกว่าและสามารถต่อสู้กับกลิ่นและรสสุกได้ดีกว่าปกติ

“ ฉันชอบปี 2010 และ 2011 มากกว่า แต่อันดับที่ดีที่สุดสำหรับ Terroir Hunter Cabernet ของเราคือปี 2012” Urrejola กล่าว “ จากประสบการณ์ล่าสุดของปี 2009 เรารู้ว่าเหล้าองุ่นที่อบอุ่นจะส่งผลให้เกิดอะไรขึ้นบ้างเราเลือกเร็วกว่าปี 2011 ถึง 3 สัปดาห์และยังคงได้รสชาติที่ถูกใจหลายคนจากชิลี”

แม้แต่ไวน์ชายฝั่งจากสถานที่ต่างๆเช่น Casablanca, Leyda, Limarí, San Antonio และ Casablanca ก็มีเส้นรอบวงและผลไม้มากกว่าปกติ

“ รสชาติที่กว้างขึ้นใจกว้างขึ้น แต่มีความสมดุลสวยงามหากคุณเลือกในเวลาที่เหมาะสม” Urrejola อธิบายถึงไวน์ชายฝั่งที่ดีที่สุดของชิลีในปี 2012 โดยสังเกตว่า Syrah นั้นยอดเยี่ยมมาก

ไวน์ที่แนะนำ

Montes 2012 Alpha M (Colchagua Valley) $ 90, 93 คะแนน กลิ่นหอมของดินโคล่าใบไม้แห้งเชอร์รี่สีดำและแคสซิสบ่งบอกถึงการผสมผสานของ Cabernet ที่อิ่มตัวนี้ รสชาติเข้ม ๆ ของผลไม้ชนิดหนึ่งมาพร้อมกลิ่นวนิลาสมุนไพรและยาสูบ ดื่มจนถึงปี 2024 พันธมิตรไวน์ Guarachi การเลือกห้องใต้ดิน

Luis Felipe Edwards 2012 LFE900 Single Vineyard Blend (Colchagua Valley) $ 35, 93 คะแนน ส่วนผสม Syrah-Carmenèreนี้มีกลิ่นผลไม้สีดำรั้น รสชาติของแบล็คเบอร์รี่แบล็กเชอร์รี่และขนมปังปิ้งสีดำจบในความมืดควัน ดื่มจนถึงปี 2025 Domaine Select Wine & Spirits ทางเลือกของบรรณาธิการ

ภาพโดย Meg Baggott

2556 | เย็นและแห้ง

เหล้าองุ่นนี้เกือบจะหนาวเย็นเท่าปี 2011 โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปลายฤดูปลูกซึ่งส่งผลให้มีการเก็บเกี่ยวที่ยาวนานขึ้น

จากข้อมูลของ Urrejola“ มีไวน์ที่สวยงามจากพื้นที่อบอุ่นแบบดั้งเดิม” เช่น Colchagua และ Maipo “ เดือนมกราคมและกุมภาพันธ์ที่อบอุ่นตามด้วยอากาศเย็นและแห้งในเดือนมีนาคมและเมษายนเหมาะสำหรับ Cabernet [และCarmenèreบางส่วน] เพราะไม่มีรสชาติที่ปรุงสุกหรือสูญเสียความเป็นกรด”

“ ด้วยสภาพอากาศที่เย็นลงทำให้ฝนตกน้อยลงและนี่เป็นปีที่แห้งแล้งมาก” โรดริโกโซโตหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของเวรามอนเตในคาซาบลังกากล่าว

“ ฉันจำคืนที่เย็นสบายได้อย่างแท้จริงซึ่งอนุญาตให้มีสีสดใสในไวน์แดงและความเข้มข้นของกลิ่นผลไม้ที่จมูก” Luca Hodgkinson อดีตผู้ผลิตไวน์ของFrançois Lurton ใน Lolol ทางตะวันตกของ Colchagua กล่าว ตอนนี้เขารับผิดชอบการผลิตไวน์กับ Wildmakers ซึ่งเป็นกิจการบูติก

ไวน์ที่แนะนำ

Koyle 2013 Royale Carmenère (Colchagua Valley) $ 26, 91 คะแนน กลิ่นผลไม้สีดำรสเผ็ดรวมถึงโน๊ตของไม้ยาหม่อง นี่คือลึกและเป็นชั้น ๆ แต่ไม่หนัก รสชาติของช็อคโกแลตโอ๊คพริกไทยและแบล็กเบอร์รี่จบด้วยมอคค่าและกาแฟ ดื่มจนถึงปี 2020 Quintessential Wines

San Pedro 2013 1865 Limited Edition Cabernet Sauvignon-Syrah (Cachapoal Valley) $ 30, 91 คะแนน กลิ่นหอมของสมุนไพรอิตาเลียนยูคาลิปตัสและผลไม้สีดำเปิดส่วนผสมของ Cabernet-Syrah ที่มีโครงสร้างนี้ในขณะที่รสชาติของพลัมเบอร์รี่และช็อคโกแลตจะเป็นสมุนไพรและเนื้อสัตว์ ดื่มจนถึงปี 2020 Shaw-Ross International Importers.

ภาพโดย Meg Baggott

2557 | ถูกทำลายโดย Frost

ฤดูใบไม้ผลิของปี 2014 จะเป็นที่จดจำสำหรับน้ำค้างที่ไม่เคยมีมาก่อนซึ่งกวาดล้างไร่องุ่นในหลายพื้นที่ของชิลีโดยเฉพาะหุบเขาคาซาบลังกา

“ นี่เป็นช่วงที่มีน้ำค้างแข็งที่เลวร้ายที่สุดเป็นประวัติการณ์ในชิลีและคาซาบลังกาเป็นช่วงที่ได้รับผลกระทบหนักที่สุด” แกรนท์เฟลป์สผู้ผลิตไวน์ของคาซาสเดลบอสเกในคาซาบลังกากล่าว “ ระดับการป้องกันน้ำค้างแข็งไม่สามารถช่วยเหลือใครได้ Pinot Noir และ Chardonnay ทำให้แย่ที่สุด Sauvignon Blanc ยังไม่แตกตา แต่น้ำค้างแข็งรุนแรงมากจนทำให้ตาเสียหายแม้ว่าในตอนนั้นจะไม่มีเนื้อเยื่อสีเขียวเผยออกมาก็ตาม”

อย่างไรก็ตามไร่องุ่น Koyle ของ Undurraga ไม่ได้รับความเสียหายจากความหนาวเย็น “ หลังจากที่เราผ่านน้ำค้างแข็งมันเป็นวินเทจที่ยอดเยี่ยม” เขากล่าว “ ในประเทศเรามีการเก็บเกี่ยวที่ดีซึ่งหมดเร็วไปหลายสัปดาห์เนื่องจากผลผลิตต่ำ”

ไวน์ที่แนะนำ

Kingston Family 2014 Lucero Syrah (Casablanca Valley) $ 20, 91 คะแนน กลิ่นผลไม้สีดำสุกมีรสเผ็ดและมีแลคติกเล็กน้อยจากไม้โอ๊ค ดังนั้นเพดานปากจึงเต็มและมีสีครีมตัดกับกรด แบล็คเบอร์รี่เครื่องเทศสมุนไพรและรสชาติโอ๊กอบได้อย่างง่ายดาย ไร่องุ่น Kingston Family

Carmen 2014 Gran Reserva Carmenère (Colchagua Valley) $ 15, 90 คะแนน กลิ่นเบอร์รี่เครื่องเทศสมุนไพรและไม้โอ๊คชวนให้หลงใหล รสชาติแบล็คเบอร์รี่สมุนไพรผสมและดาร์กช็อกโกแลตถูกผสานเข้าด้วยกัน ที่ดินของครอบครัว Trinchero ซื้อที่ดีที่สุด

ภาพโดย Meg Baggott

2558 | โดยหนังสือ

คำในปี 2015 คือหนังสือเรียนแบบวินเทจของชิลีซึ่งหมายถึงความอบอุ่นแห้งแล้งและไม่ซับซ้อน

“ ตอนนี้ฉันเพิ่งผสมสีแดงสูงสุดของเราดังนั้นฉันจึงไม่รู้ว่าสองปีนับจากนี้จะแสดงเป็นอย่างไร” อูร์เรโจลากล่าว “ แต่พวกเขาดูดีโดยเฉพาะไวน์จาก Cauquenes ในเมือง Maule ไวน์ Maipo จะมีรสชาติดีกว่าปี 2011 และ 2013 แต่จะน้อยกว่า [สุก] กว่าปี 2012 ไวน์ชายฝั่งดูดีจริงๆ”

หลังจากที่ยังไม่ได้ลิ้มรสสีแดงในลีกใหญ่ของชิลีตั้งแต่ปี 2015 ฉันขอแนะนำ Sauvignon Blancs ซึ่งแสดงให้เห็นถึงลักษณะที่แตกต่างกันแบบคลาสสิกรวมถึงความมีชีวิตชีวาโดยรวมกลิ่นที่เข้มข้นและรสชาติของส้มที่มีชีวิตชีวา

เพื่อวัตถุประสงค์ในการเปรียบเทียบเฟลป์สกล่าวว่าเขาเก็บเกี่ยว Sauvignon Blanc สำหรับ Casas del Bosque ในปี 2015 โดยเริ่มในวันที่ 23 มีนาคมในขณะที่ในปี 2013 คือวันที่ 8 เมษายนและ 8 มีนาคมในปี 2012

ไวน์ที่แนะนำ

Leyda 2015 Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc (Leyda Valley) 18 เหรียญ 90 คะแนน กลิ่น Briny citrus มีกลิ่นฉุน รสชาติของมะนาวที่เต็มไปด้วยหินและแอปเปิ้ลเขียว MundoVino-The Winebow Group

Errazuriz 2015 Sauvignon Blanc (Aconcagua Costa) $ 22, 90 คะแนน กลิ่นของหญ้าต้นหอมกระเทียมและมะนาวสะท้อนให้เห็นถึงต้นกำเนิดของชายฝั่งที่เย็นสบาย ความรู้สึกชุ่มฉ่ำเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจในขณะที่รสชาติของตำแยมะนาวเสาวรสและหัวหอมสีเขียวจบลงด้วยการงับ Vintus LLC.

2559 | ท้าทายและเปียก

ผู้ผลิตไวน์บางรายบอกว่าพวกเขาชอบปี 2559 แต่เป็นปีเอลนีโญที่สำคัญซึ่งมีฝนตกชุกตลอดฤดูปลูกและมีพายุใหญ่สองลูกในเดือนเมษายน

โซโตของ Veramonte อธิบายถึงผลกระทบของสภาพอากาศว่า“ เอลนีโญทำให้มหาสมุทรแปซิฟิกอุ่นขึ้นโดยเฉพาะบริเวณใกล้ชายฝั่ง สิ่งนี้แปลเป็นฝนและอุณหภูมิในตอนกลางคืนที่สูงขึ้นซึ่งทำให้เถาวัลย์มีชีวิตชีวามากขึ้น ดังนั้นคุณจึงมีวุฒิภาวะเร็วโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล”

“ วินเทจที่ท้าทายความคิด” เป็นวิธีที่เฟลป์สอธิบายในปี 2016

“ ในคาซาบลังกาเรามีสภาพการเจริญเติบโตที่หนาวเย็นมากตลอดฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน” เขากล่าว “ ความแตกต่างอย่างมากเมื่อเทียบกับฤดูหนาวที่มีอากาศเย็นอื่น ๆ คือหมอกในตอนเช้าที่ตกหนักตลอดเดือนกุมภาพันธ์และมีนาคม

“ ในหลาย ๆ วันมันหนาแน่นมากจนฉันต้องขับรถไปทำงานโดยใช้ที่ปัดน้ำฝนอยู่ การทำให้สุกล่าช้า แต่ผู้ผลิตที่ไม่ได้ทำมากเกินไปยังคงทำ Sauvignon Blanc ที่ยอดเยี่ยมและ Pinot Noir ที่ดี Chardonnay และ Syrah ได้รับผลกระทบมากที่สุด”

แล้วสิ่งต่างๆก็แย่ลง

“ ทั้งประเทศยกเว้นเมือง Maule และ Itata ทางตอนใต้และLimaríและ Elqui ทางตอนเหนือถูกฝนตกหนักถึง 4 วันในช่วงกลางเดือนเมษายน” เฟลป์สกล่าว “ สิ่งนี้มาพร้อมกับอุณหภูมิที่อุ่นขึ้นอย่างไม่คาดคิดซึ่งทำให้พื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศกลายเป็นเทศกาลที่เน่าเฟะ

“ ไร่องุ่นที่โชคดีพอที่จะรอดพ้นจากฝนมรสุมครั้งแรกได้ถูกพายุลูกหน้าพัดหายไปเพียงห้าวันต่อมา” เขากล่าว “ ฝนตกชุกที่สุดที่ฉันเคยเห็นระหว่างการเก็บเกี่ยวในรอบ 16 ปีในชิลี”