เคยต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิสกี้หรือไม่? นี่คือแปดตัวชี้สำหรับการชิมอย่างมืออาชีพ

“ การชิม” ไม่เหมือนกับการ“ ดื่ม”

เป้าหมายคือการประเมินและเพลิดเพลินกับวิสกี้ไม่ให้ถูกทุบ จิบทีละนิด (ไม่ต้องถ่าย!) และลองใช้ถังน้ำลายเช่นเดียวกับที่คุณทำในการชิมไวน์

ทิ้งแก้วไวน์

แก้ววิสกี้ Glencairn

จะใช้แก้วแบบไหนมักเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล ผู้เชี่ยวชาญด้านวิสกี้บางคนเช่นที่ New York City’s ห้อง Flatiron ซึ่งเชี่ยวชาญด้านวิสกี้เลือกใช้ แว่นตา Glencairn ซึ่งมีก้นเป็นกระเปาะเหมาะสำหรับการหมุน แต่แคบที่ด้านบนเพื่อให้ได้กลิ่นที่เข้มข้น คนอื่น ๆ (รวมถึงฉัน) ชอบแก้วหินธรรมดาเนื่องจากรูปทรงที่กว้างขึ้นทำให้ควันแอลกอฮอล์กระจายและปล่อยให้กลิ่นหอมฟุ้งไปข้างหน้า

สังเกตสี.

ถือแก้วให้สว่างขึ้นหรือวางบนแผ่นกระดาษสีขาว วิสกี้มีตั้งแต่ฟางสีซีดไปจนถึงสีเหลืองอำพันหรือสีน้ำตาลเข้มคล้ายถั่ว โดยปกติแล้วยิ่งสีเข้มรสชาติยิ่งเข้มข้น

ให้กลิ่นเบา ๆ

กล่าวอีกนัยหนึ่งคืออย่ายัดจมูกของคุณลงในแก้วและถือไว้ที่นั่นเหมือนที่คุณทำกับไวน์ วิสกี้เริ่มต้นที่ 40% abv และระดับแอลกอฮอล์มักจะสูงขึ้นมาก คุณไม่ต้องการระงับประสาทรับกลิ่น สูดกลิ่นเบา ๆ โดยอ้าปากเล็กน้อยหากคุณต้องการและลิ้มรสคาราเมลผลไม้หรือควันที่งดงาม

คุณทำจมูกวิสกี้ได้อย่างไร? ผู้เชี่ยวชาญบางคนใช้การเคลื่อนไหวแบบ 'จุ่มลงจุ่มออก' โดยที่คุณวางจมูกลงในแก้ว (ไม่ใช่จนสุด!) แล้วกลับออกมาอีกครั้ง คนอื่น ๆ วางจมูกไว้เหนือช่องกระจกแล้วค่อยๆขยับเข้ามาใกล้ขณะที่กลิ่นหอมฟุ้งออกมา

4 วิธีไรย์วิสกี้กำลังต่อต้านธัญพืช

วิธีการทั่วไปน้อยกว่า? ในงานชิมสุราเมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่งได้แสดงให้เห็นถึง 'การขับจมูก' ซึ่งคุณวาดแก้วในแนวนอนบนรูจมูกของคุณ และผู้ผลิตสุราคนหนึ่งได้แสดงสิ่งที่ฉันเรียกว่าวิธี 'ตลอดเวลา' โดยเธอหมุนแก้วเป็นวงกลมรอบจมูกของเธอ เธออ้างว่ากลิ่นเปลี่ยนไปเมื่อเวลา 12, 3, 6 และ 9 นาฬิกา

“ จิบเล็ก ๆ และลิ้มรส”

นี่คือคำพูดที่ชาญฉลาดของ Paul Hletko ผู้ก่อตั้ง วิญญาณไม่กี่คน ใน Evanston รัฐอิลลินอยส์ซึ่งทำให้ Bourbon และข้าวไรย์ “ เมื่อเรียนรู้ที่จะลิ้มรสวิสกี้ฉันคิดว่ากุญแจสำคัญคือการดื่มวิสกี้ให้แตกต่างจากเบียร์หรือไวน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดื่มอย่างเรียบร้อย” Hletko กล่าว “ จิบปริมาณเล็กน้อยเล็กมากและปล่อยให้รสชาติสัมผัสกับแอลกอฮอล์น้อยที่สุด” ให้โอกาสเพดานปากของคุณปรับตัวเข้ากับระดับแอลกอฮอล์แล้วจิบอีกครั้ง

อย่าลืมตอนจบ

การชิมวิสกี้มักจะเกี่ยวกับรสที่ค้างอยู่ในคอหรือ“ จบ” หลังจากที่คุณกลืนหรือพ่นวิสกี้รสชาติควรจะคงอยู่บนเพดานปากของคุณมีวิวัฒนาการและจางหายไป

อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญบางคนได้พัฒนาเทคนิคเพื่อเพิ่มความเข้มหรือความยาวของผิวสำเร็จให้มากที่สุด ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ“ The Kentucky Chew” ซึ่งมาจาก Booker Noe ผู้ล่วงลับและได้รับความนิยมจาก จิมบีม Master Distiller Fred Noe

เทคนิคคือคลึงวิสกี้ (โดยเฉพาะเบอร์เบิน) ในปากแล้ว“ เคี้ยว” เข้าไปซึ่งจะช่วยให้วิญญาณเข้าถึงทุกพื้นผิวของปากซึ่งรับรสชาติที่แตกต่างกัน ในระหว่างการเยือนรัฐเคนตักกี้ครั้งแรกเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันได้มีโอกาส 'เคี้ยว' กับโนเอะในตำนาน สนุกดี แต่มีเสียงดัง

เติมน้ำหรือน้ำแข็งถ้าต้องการแล้วทำซ้ำ

ลองหยดน้ำสักสองสามหยดเพื่อดูว่าจะปลดล็อกกลิ่นและรสชาติต่างๆได้อย่างไร เพิ่มมากขึ้นเพื่อเจือจางวิสกี้แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น ในขณะเดียวกันน้ำแข็งก้อนหนึ่งจะทำให้วิสกี้เย็นลงและค่อยๆเจือจางลง วิธีนี้ใช้ดีที่สุดเมื่อเพลิดเพลินกับการเทเต็มมากกว่าการชิมแบบสั้น ๆ ใช้เวลาในการทดลองกับน้ำในปริมาณที่แตกต่างกัน

“ ฉันชื่นชมวิสกี้ที่เปิดขึ้นและวิวัฒนาการในช่วงเวลาที่อยู่ในแก้วของฉัน” Allison Parc ผู้ก่อตั้งแบรนด์วิสกี้ฝรั่งเศสกล่าว เผา . “ ฉันชอบที่จะเล่าเรื่องให้ฉันฟัง”

ลองเที่ยวบิน

เมื่อคุณเปรียบเทียบวิสกี้หลาย ๆ ขวดคุณจะเริ่มเห็นความแตกต่างระหว่างขวดต่างๆ ลองเลือกตัวอย่างประเภทต่างๆ (Bourbon เทียบกับไรย์สก็อตช์เทียบกับวิสกี้อเมริกัน) แล้วมุ่งเน้นไปที่หมวดหมู่เฉพาะ (การบินวิสกี้ข้าวไรย์)