ในโลกของขนมอบขนมหวานที่ตัดกันของเผ็ดกับขนมหวานเช่นคาราเมลเค็มได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ตอนนี้เทรนด์เดียวกันนี้กำลังทำให้เกิดกระแสในฉากค็อกเทล

เมื่อเร็ว ๆ นี้ Stolichnaya เปิดตัวการบรรจุขวด Salted Karamel และ Wave กำลังวางแผนที่จะแนะนำวอดก้า Pretzel ช็อคโกแลตในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงนี้ ในขณะเดียวกัน บริษัท วิสกี้ XXX Shine ได้เปิดตัว Salted Caramel Whiskey ใหม่

แม้ว่าขอบเค็มของแก้วมาการิต้าจะไม่มีวันหลุดโลก แต่นี่คือบาร์เทนเดอร์เครื่องดื่มนวัตกรรมใหม่สี่ชนิดที่ผสมกันจนมีความเค็มและทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ

การป้องกันแม่น้ำตะวันออก

ได้รับความอนุเคราะห์จากสูตร Erick Castro นักผสมอาหารที่ Northern Spy Food Co. ในนิวยอร์กซิตี้

น้ำแข็งเค็มจากทะเลทำให้เครื่องดื่มนี้มีรสชาติสดชื่นของมหาสมุทรจากเทมเพลตพายเรือแคนูแบบคลาสสิก

เกลือทะเลหยาบ½ช้อนชา
Manzanilla Sherry 3 ออนซ์
น้ำมะนาว 1 ออนซ์
น้ำเชื่อมธรรมดา 1 ออนซ์
3 ขีดกลางส้มโอของ Scrappy
น้ำโซดาขึ้นไปด้านบน
เกรปฟรุ้ตลิ่มสำหรับปรุงแต่ง

ตักน้ำแข็งใส่แก้วคอลลินส์แล้วโรยด้วยเกลือทะเลหยาบ ในเครื่องปั่นค็อกเทลผสมเชอร์รี่น้ำมะนาวน้ำเชื่อมง่ายๆและขม เขย่าขวดให้เข้ากันแล้วเทลงในแก้วโดยใส่น้ำแข็งที่ใส่เกลือลงไป เติมน้ำโซดาโรยหน้าด้วยเกรปฟรุ๊ตและเสิร์ฟด้วยฟาง

ไก่ฟังกี้

Recipe ได้รับความอนุเคราะห์จาก Tona Palomino ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ Trencherman ในชิคาโก

สำหรับค็อกเทลที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการทำอาหารนี้ Palomino ขอบแก้วด้วยTajínซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสแบบเม็กซิกันที่ทำด้วยพริกป่นน้ำมะนาวอบแห้งและเกลือทำให้เกิดกลิ่นรสเค็มเผ็ด

ลิ่มมะนาวสำหรับขอบกระจก
ทาจินปรุงรสสำหรับขอบแก้ว
ข้าวไรย์อมยิ้ม1½ออนซ์ (สูตรด้านล่าง)
น้ำมะนาว¾ออนซ์
น้ำเชื่อมง่ายๆ½ออนซ์
¼แยมมะนาวช้อนบาร์

ใช้ลิ่มมะนาวรอบขอบแก้วค็อกเทลที่คุณเลือกเพื่อชุบน้ำจากนั้นจุ่มขอบแก้วในทาจิน (เรียนรู้วิธีการใส่แก้วค็อกเทล) เทข้าวไรย์อมยิ้มน้ำมะนาวน้ำเชื่อมง่ายๆและแยมเลมอนลงในเครื่องปั่นค็อกเทลพร้อมน้ำแข็ง เขย่าอย่างแรงแล้วกรองลงในแก้วที่เตรียมไว้

อมยิ้มไรงี้
อมยิ้มมะนาว 4 แท่งแกะแท่งออกหรือแทนด้วยลูกอมรสมะนาว
วิสกี้ข้าวไรย์ 1 ถ้วย

ตั้งอมยิ้มในวิสกี้ ปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้วิสกี้ใส่ข้ามคืน กรองวิสกี้ผ่านผ้าลงในชามแล้วปิดฝาให้แน่นจนพร้อมใช้งาน

Harkonnen ค็อกเทล

สูตรได้รับความอนุเคราะห์จาก Chris Keil เจ้าของและผู้จัดการบาร์ของ 1022 South ใน Tacoma, Washington

ที่ 1022 South บทกวีถึงคาราเมลเค็มทำด้วยน้ำเชื่อมเดเมอราราที่อุดมไปด้วยเกลือรมควันแอปเปิ้ลวูด สำหรับบาร์เทนเดอร์ที่บ้านเราขอแนะนำให้ใช้คาราเมลไซรัปในปริมาณที่เท่ากัน

1 ออนซ์ Del Maguey Single Village Mezcal Vida
เหล้ารัม Zaya 1 ออนซ์
น้ำเชื่อมคาราเมล 1 ช้อนชา
เกลือแอปเปิ้ลวูดรมควัน 1 ช้อนชา ( สามารถดูได้ที่ saltworks.com )

รวมเมซคาลเหล้ารัมและคาราเมลไซรัปลงในแก้วหินขนาดใหญ่บนน้ำแข็งก้อนใหญ่ก้อนเดียว ผัดให้เย็นและปิดท้ายด้วยเกลือรมควันเล็กน้อย