การเป็นนักสะสมไวน์ไม่ได้หมายถึงแค่การกักตุนขวดที่หายากที่สุดเท่าที่เราจะหาได้ ยังเป็นวิธีการรักษาความทรงจำ ไวน์และสุราเป็นของที่ระลึกที่เราสามารถลิ้มรสเพื่อเฉลิมฉลองบุคคลสถานที่หรือประสบการณ์ บรรณาธิการของเรามีขวดที่ยอดเยี่ยมหลายประเภทซ่อนอยู่ แต่ขวดที่รักที่สุดของพวกเขาบางคนไม่ได้จินตนาการเลยพวกเขามาพร้อมกับเรื่องราวดีๆ

Matt Kettmann

บรรณาธิการที่มีส่วนร่วม

ไวน์ตัวแรกที่ฉันเคยดื่มคือขวด Carina Cellars 2547 7 เปอร์เซ็นต์ Syrah นักบวชคนหนึ่งที่ฉันเคยสัมภาษณ์ในลอสโอลิโวสบอกฉันว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งใหม่นี้กำลังมีการขายดังนั้นฉันจึงซื้อขวดนี้และเคสของ Syrah ราคา $ 90 พร้อมกับที่วางไวน์จาก Costco เพื่อเป็นที่เก็บของสะสม ฉันซื้อมันในปี 2548 และมันบอกว่าห้ามดื่มจนถึงปี 2550 ฉันจึงเก็บใส่ถุงกระดาษสีน้ำตาลและเขียนว่า“ ห้ามเปิดถึงปี 2007” จริงๆแล้วฉันสามารถรอจนถึงปี 2014 เมื่อฉันนำมันไปเป็นที่ระลึกสำหรับ Winemaker Chris Whitcraft

Lauren Buzzeo

บรรณาธิการบริหารและผู้อำนวยการฝ่ายชิม

ฉันมีไฟล์ Poggione 1998 Brunello di Montalcino ในห้องใต้ดินของฉันที่ฉันได้รับมรดกจากพ่อของฉัน แม้ว่ามันจะไม่ได้บ้าอะไร แต่ก็เป็นขวดสุดท้ายที่ฉันมีจากคอลเล็กชั่นเล็ก ๆ ของเขาดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในขวดที่ฉันรักมากที่สุด ฉันคิดอยู่เสมอเมื่อมีเหตุการณ์สำคัญเกิดขึ้นในที่สุดฉันก็จะเปิดมันออกมา แต่ฉันยังทำไม่ได้ โชคดีที่นี่เป็นไวน์จากแหล่งที่มีชื่อเสียงและพื้นที่ที่เป็นมิตรกับห้องใต้ดินแบบคลาสสิกฉันรู้ว่ามันสามารถรอได้ในขณะที่ฉันพยายามหาช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดที่จะเพลิดเพลินกับมัน

Layla Schlack บรรณาธิการอาวุโส / ภาพประกอบโดย Veronica Collignon

Layla Schlack

บรรณาธิการอาวุโส

ฉันใช้เวลาสักพักในการอุ่นวิสกี้ การเดินทางเริ่มต้นในคืนหนึ่งที่ร้านเบอร์เกอร์พร้อมเมนูเครื่องดื่มที่เขียนไว้บนกระดานดำ ชื่อหนึ่งดูเหมือนจะเขียนสว่างกว่าชื่ออื่น: วิสกี้ท้าทาย . การค้นหาโดย Google อย่างรวดเร็วพบบทความโดยนักเขียนด้านอาหารที่ฉันไว้วางใจโดยบอกว่าเธอไม่ชอบวิสกี้ แต่ซิงเกิลมอลต์สัญชาติอเมริกันที่ผลิตในนอร์ทแคโรไลนาโดยนักดำน้ำกอบกู้นั้นอร่อยมาก ฉันสั่งเทและมันก็กลายเป็นขวดที่ฉันนำไปปาร์ตี้รวมทั้งเป็นประตูให้ฉันได้เพลิดเพลินกับวิสกี้อื่น ๆ ขวดแรกที่ฉันซื้อมาทั้งชีวิตยังไม่ได้เปิดที่หลังตู้เหล้าเป็นการเตือนว่าการต่อต้านเล็กน้อยเป็นสิ่งที่ดี

Paul Gregutt บรรณาธิการร่วม / ภาพประกอบโดย Veronica Collignon

Paul Gregutt

บรรณาธิการที่มีส่วนร่วม

การเดินทางครั้งแรกของฉันกับกะเหรี่ยงภรรยาของฉันคือไปโปรตุเกสในปี 2542 ฉันนัดแนะไปเยี่ยมบ้านท่าเรือบางหลังและได้รับเชิญให้ไปพักที่บ้านของครอบครัว Symington ที่ Vesuvio เรามาถึงในวันที่ฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงามและถูกขอให้ร่วมเก็บองุ่นด้วยเท้า เรากระโดดลงไปในลาการ์เต้นรำและเหยียบไปตามเพลงของ 'Yellow Submarine' เมื่อปี 2542 Quinta do Vesuvio Vintage Port เปิดตัวเราซื้อกล่องหกขวดและเปิดขวดแรกในวันแต่งงานของเราในเดือนมีนาคม 2002 ทุกๆห้าปีนับตั้งแต่เราเปิดขวดในวันครบรอบของเรา เรามีสองคนที่เหลือซึ่งทำให้พวกเขาพิเศษมากขึ้นกว่าเดิม

เคล็ดลับในการเก็บไวน์และข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง

Anne Krebiehl, MW, บรรณาธิการผู้มีส่วนร่วม / ภาพประกอบโดย Veronica Collignon

Anne Krebiehl, MW

บรรณาธิการที่มีส่วนร่วม

ฉันกำลังเก็บของ ถนนเฟลตัน ปี 2009 Pinot Noirs นั่นเป็นวินเทจชิ้นแรกที่ฉันเคยทำงาน ฉันเพิ่งหลงตัวเองในฐานะฟรีแลนซ์ในโลกแห่งไวน์ ฉันยังเรียนอยู่และคิดว่าไม่มีอะไรจะสอนฉันได้เท่ากับการทำงานวินเทจด้วยตัวเอง ฉันมุ่งหน้าไปยังอีกฟากหนึ่งของโลกเพื่อออกกำลังกายในไร่องุ่นที่สวยงามเหล่านี้โดยเป็นส่วนหนึ่งของทีมงานคัดสรรจากนานาชาติและเป็นมิตร เราออกเดินทางทุกวันและเก็บเกี่ยวองุ่นสำหรับไวน์เหล่านี้ด้วยมือของฉันเอง การอยู่ในสวนองุ่นนั้นเป็นการเปลี่ยนแปลงและเป็นช่วงเวลาที่มีความสุขที่สุดและเป็นจริงที่สุดครั้งหนึ่งในชีวิตของฉัน มันเป็นจุดเริ่มต้นของอาชีพไวน์ของฉันและไวน์เหล่านี้เป็นเครื่องเตือนใจที่ล้ำค่าอย่างยิ่งสำหรับเรื่องนั้น