มนุษยชาติไม่มีความสุขกับองุ่นไวน์มากไปกว่า Aglianico

ปลูกโดยชาวฟินีเซียนซึ่งส่งออกโดยชาวกรีกซึ่งชาวโรมันบริโภคโดยได้รับการปกป้องจากพระสันตะปาปาและเป็นที่ต้องการในฐานะสารผสมในช่วงที่เกิดโรคระบาดไฟล็อกเซรา“ Aglianico น่าจะเป็นองุ่นที่มีประวัติผู้บริโภคยาวนานที่สุดของทั้งหมด” Denis Dubourdieu ศาสตราจารย์ด้านสัตววิทยากล่าว ที่มหาวิทยาลัยบอร์โดซ์

มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับที่มาของชื่อ Aglianico ซึ่งทั้งหมดนี้เน้นย้ำถึงรากเหง้าโบราณของมัน แต่สิ่งที่น่าสนใจยิ่งกว่าอดีตขององุ่นคืออนาคตของมัน

“ ประวัติศาสตร์ของ Aglianico นั้นเหลือเชื่อมาก” Antonio Capaldo ประธาน Feudi di San Gregorio กล่าว “ ประวัติของไวน์นั้นใหม่กว่ามาก”

การเพิ่มขึ้นของ Aglianico เมื่อไม่นานมานี้เกิดขึ้นในพื้นที่ระบุตำแหน่งทางตอนใต้ของอิตาลีซึ่งตระกูล Mastroberardino ของ Avellino สมควรได้รับเครดิตอย่างมากสำหรับความสำเร็จทางการค้าขององุ่น

Aglianico สองสำนวนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือ Aglianico del Vulture ใน Basilicata และ Taurasi ใน Campania ที่อยู่ใกล้เคียง นอกจากนี้ยังพบใน Molise และมีการเติบโตอย่างรวดเร็วใน Puglia แต่สถานที่หลายแห่งที่ Aglianico เติบโตนั้นมีความโดดเด่นด้วยดินภูเขาไฟ

Mount Vulture ของ Basilicata เป็นภูเขาไฟที่อยู่เฉยๆและไร่องุ่นตั้งอยู่ที่ชั้นล่างของกรวยซึ่งมีเถ้าถ่านหนาที่สุด ไวน์อีแร้งมีความซับซ้อนและเหมาะสมอย่างไม่น่าเชื่อด้วยโทนสีของแร่ที่เต็มไปด้วยฝุ่นและกลิ่นผลไม้สีแดงเข้ม

Basilicata ประสบกับสภาพอากาศที่ร้อนและแห้งซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์ที่สุกในช่วงปลาย แต่ไกลออกไปทางเหนือพื้นที่ Taurasi ของ Irpinia จะเห็นปริมาณน้ำฝนมากกว่าสองเท่า นั่นเป็นมากกว่าการชดเชยด้วยดินภูเขาไฟที่ระบายน้ำได้ดีในภูมิภาค

ที่นี่ไวน์ที่มีส่วนผสมของ Aglianico มีโครงสร้างที่อุดมไปด้วยความลึกและความยาวเพียงพอ มีผู้ผลิตใน Taurasi มากกว่าใน Basilicata หลายเท่าและความใกล้ชิดของ Taurasi กับเมืองท่าที่คึกคักของ Naples ทำให้การทำตลาดไวน์ในต่างประเทศง่ายขึ้น

ด้วยความสง่างามและความสามารถในการมีอายุห้องใต้ดินที่ยาวนาน Aglianico จึงมักถูกเรียกว่า 'บาโรโลแห่งภาคใต้' ถึงเวลาปล่อยให้องุ่นยืนหยัดด้วยตัวเองในฐานะตัวชูโรงของไวน์แดงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของอิตาลี

Gerardo Giuratrabocchetti

Cantine del Notaio, Aglianico del Vulture (Basilicata)

เรื่องราวความรักที่ยิ่งใหญ่อยู่เบื้องหลังการก่อตั้ง Cantine del Notaio

ปู่ของ Gerardo Giuratrabocchetti เป็นชาวนาที่ไม่รู้หนังสือซึ่งอพยพไปอเมริกา คุณย่าของเขาเป็นหญิงสาวผู้สูงศักดิ์สามารถพูดภาษากรีกและละตินได้อย่างคล่องแคล่วอาศัยอยู่ในปราสาท Castello di Venosa อันสง่างามในบาซิลิกาตา ในแง่มุมที่น่าขันผู้อพยพได้ทิ้งเงินไว้ส่วนหนึ่งและครอบครัวของขุนนางหญิงก็ยากจนลง ในที่สุดคู่รักทั้งสองก็ได้รับพรให้แต่งงานกัน

พวกเขามีลูกสี่คน แต่มีเพียงคนเดียวที่เรียนวิชาการ Consalvo Giuratrabocchetti ศึกษากฎหมายและกลายเป็นทนายความ (notaio ในภาษาอิตาลี) ในเมืองเล็ก ๆ ของ Rionero ในเมือง Vulture ซึ่งตั้งอยู่บนเนินภูเขาไฟที่อยู่เฉยๆ Gerardo ลูกชายของ Consalvo เริ่มต้นในวงการวิชาการเช่นกัน แต่เขาเปลี่ยนใจกะทันหัน

“ ฉันฝันถึงปู่ของฉันซึ่งฉันตั้งชื่อตามชื่อและตัดสินใจที่จะทำฟาร์มในที่ดินที่เขารัก” Gerardo กล่าว

ในวันเกิดปีที่ 40 ของเขาในปี 1998 Gerardo ได้ก่อตั้ง Cantine del Notaio เพื่อระลึกถึงปู่ของเขาและเพื่อเป็นเกียรติแก่พ่อของเขา

ไวน์ที่เขาผลิตล้วนทำให้นึกถึงอาชีพของพ่อ: La Firma หมายถึง“ ลายเซ็น” Il Sigillo คือ“ ตราประทับ” Il Rogito คือ“ การกระทำ” และ Il Repertorio หมายถึงเอกสารสัญญารับรองเอกสาร

โรงกลั่นเหล้าองุ่นผลิตได้ 215,000 ขวดต่อปีจากไร่องุ่นประมาณ 65 เอเคอร์ที่กระจายอยู่ในห้าแห่งตั้งแต่ 1,300 ถึงเกือบ 1,800 ฟุตจากระดับน้ำทะเล ดินที่ระบายน้ำได้ดีประกอบด้วยขี้เถ้าบดอัดและทูโฟ (ดินเหนียวหยาบพื้นเมือง) และทะเลสาบภูเขาไฟที่อบอุ่นหลายชุดทำให้เกิดปากน้ำที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยของแมลงหลากหลายชนิดรวมทั้งผีเสื้อแอฟริกันที่หายาก รูปแบบสภาพอากาศที่อบอุ่นจากซาฮาราทำให้ฤดูร้อนที่แห้งแล้งยาวนานตามที่ Aglianico ต้องการ

“ พวกเขากล่าวว่าการพนันที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการออกจากบ้านเกิดของคุณเพื่อไปหารายได้ที่อื่น” นักพนันที่ถูกสวมบทบาทกล่าว “ ในภูมิภาคที่ยากจนเช่น Basilicata การอยู่ที่นี่เป็นการพนันที่ยิ่งใหญ่กว่านี้”

91 Cantina del Notaio 2008 The Repertory (Aglianico del Vulture) Il Repertorio จากใจกลางภูมิภาค Vulture แสดงให้เห็นถึงบุคลิกที่เรียบง่ายและเรียบง่ายเล็กน้อยด้วยรสชาติของผลไม้หวานลูกพรุนลูกพลัมดินสอตะกั่วและเนื้อบ่ม ให้ความเงางามและสวยงาม Michael Skurnik ไวน์ - ม.ล.
abv: 14% ราคา: $ 25

Ilaria Petitto

Donnachiara, Taurasi (กัมปาเนีย)

กระแสที่น่าสนใจกำลังเกิดขึ้นในอิตาลีเนื่องจากผู้หญิงจำนวนมากขึ้นเป็นผู้ควบคุมโรงกลั่นไวน์ที่มีพลวัตมากที่สุดในประเทศ

ความเคลื่อนไหวนี้สังเกตเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะในอิตาลีตอนใต้ซึ่งประเพณีและวัฒนธรรมแบบครอบครัวที่เข้มแข็งได้ส่งเสริมผู้หญิงรุ่นใหม่ที่ตั้งใจจะสืบสานมรดกของครอบครัว

Ilaria Petitto และ Chiara แม่ของเธอเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ Donna Chiara ดั้งเดิมคือคุณยายของ Ilaria (หรือชื่อ Chiara) ซึ่งเป็นหญิงสูงศักดิ์ที่ได้รับมรดกที่สวยงามขนาด 20 เฮกตาร์อยู่นอกเมือง Taurasi Aglianico จากทรัพย์สินถูกขายให้กับโรงบ่มไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาค

“ ความฝันของเราคือวันหนึ่งทำไวน์ของเราเอง” Petitto วัย 37 ปีกล่าว

ปู่ของเธอเสียชีวิตในปี 1997 และพ่อของเธอเป็นผู้ผลิตชิ้นส่วนเครื่องจักร พี่น้องของเธอประกอบอาชีพอื่น แม้จะมีความท้าทาย แต่ Petitto กล่าวว่า“ แม่ของฉันและฉันตัดสินใจที่จะทำสิ่งนี้ด้วยกันและเราก็ตั้งใจแน่วแน่”

นับตั้งแต่เหล้าองุ่นชิ้นแรกในปี 2549 Donnachiara เติบโตขึ้นจาก 30,000 เป็น 160,000 ขวดต่อปีโดย 60% จำหน่ายในตลาดต่างประเทศ

ตราประจำตระกูลถูกนำมาใช้เป็นโลโก้และได้รับการออกแบบที่ทันสมัย ห้องชิมอาหารที่สะดวกสบายตกแต่งด้วยศิลปะสมัยใหม่และประติมากรรมที่ทำจากวัสดุโลหะที่ใช้ในโรงงานของบิดาของเธอ

ทีมแม่ลูกสร้าง Campania Aglianico IGT, Irpinia Aglianico DOC และ Aglianicos 100% อีก 2 ตัวภายใต้ Taurasi DOCG พร้อมกับ Campania white

“ เราคิดว่าตัวเองเชี่ยวชาญด้าน Aglianico” Petitto กล่าว

Petitto สำเร็จการศึกษาด้านกฎหมายและสำเร็จการศึกษาในโรมก่อนจะกลับไปที่ไร่องุ่นของครอบครัว

“ สิ่งที่ดึงดูดใจฉันคือความเป็นผู้หญิงในธุรกิจไวน์” เธอกล่าว “ ความคิดสร้างสรรค์และความยืดหยุ่นหรือ [ไม่] ถูกกำหนดไว้ในแบบของคุณเป็นพื้นฐานและไวน์ทำให้ฉันมีความเป็นไปได้อย่างมากในการแสดงออก”

90 Donnachiara 2008 Taurasi สิ่งที่ทำให้ Taurasi นี้แตกต่างออกไปคือความละเอียดอ่อนและความสง่างามที่แสดงให้เห็นเมื่อเสร็จสิ้น หนึ่งในไวน์แดงที่ยอดเยี่ยมของอิตาลีตอนใต้ไวน์รสเลิศนี้สะท้อนให้เห็นถึงลักษณะของแร่ธาตุหลายชนิดที่มีอยู่ในดินภูเขาไฟ รสชาติผลไม้สีดำตามด้วยกลิ่นควันขี้เถ้ายาสูบและแทนนินขัดเงา การเลือก Michelangelo - ม.ล.
abv: 13.5% ราคา: $ 35

อันโตนิโอคาปัลโด

Feudi di San Gregorio, Taurasi (กัมปาเนีย)

“ Aglianico เป็นองุ่นที่เราเชื่อกันมากที่สุด” Antonio Capaldo ประธาน Feudi di San Gregorio วัย 35 ปีกล่าว “ ถ้าคุณทำรายชื่อไวน์แดงห้าอันดับแรกของโลกเราเชื่อว่า Aglianico จะอยู่ในรายชื่อนั้นด้วย Merlot, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo และ Sangiovese

“ มันเป็นองุ่นที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งในอิตาลี” เขากล่าว “ ผลของมันมั่นคงและเด็ดขาด แต่มีรสหวานและสดใส ช่อดอกไม้มีขนาดกว้างมากและมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติรวมถึงความแตกต่างของแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ มันปรับตัวได้ดีกับไม้โอ๊คและแสดงให้เห็นถึงศักยภาพอย่างมากสำหรับการเสื่อมสภาพของเซลล์

Feudi di San Gregorio ผลิตได้ 3.5 ล้านขวดต่อปีเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งในอิตาลีตอนใต้ในแง่ของจำนวนและภาพลักษณ์ นอกจากห้องใต้ดินอันเก่าแก่ของ Mastroberardino แล้วยังเป็นไวน์คัมปาเนียสมัยใหม่

“ เรากำลังเดิมพันความสำเร็จในอนาคตของเรากับองุ่นพันธุ์นี้” Capaldo กล่าว

Feudi di San Gregorio ได้เริ่มโครงการวิจัยที่ทะเยอทะยานที่มุ่งเน้นไปที่ Aglianico และ 400 biotypes ที่ระบุไว้แล้ว โครงการ Patriarchi มุ่งเน้นไปที่การปกป้องเถาวัลย์โบราณล้ำค่าเพียงไม่กี่ต้น (อายุมากกว่า 250 ปี) ที่ยังคงมีอยู่ใน Irpinia

โรงกลั่นเหล้าองุ่นสร้างการแสดงออกที่หลากหลายของ Aglianico (เช่น Taurasi) รวมถึงโรซาโตและสปาร์กลิงไวน์ที่ใช้เมโตโดคลาสสิก

บริษัท ได้เห็นความวุ่นวายในการเป็นเจ้าของในอดีต แต่ภายใต้ Capaldo Feudi di San Gregorio ประสบความสำเร็จ ด้วยบาร์ไวน์ที่เพิ่งเปิดได้ไม่นานในกรุงโรมและร้านอาหารที่วางแผนไว้สำหรับนิวยอร์กเขาหวังที่จะเผยแพร่ Aglianico ไปไกลกว่าทางตอนใต้ของอิตาลี

“ การบริหาร บริษัท นี้ก็เหมือนกับการบริหาร บริษัท ข้ามชาติขนาดเล็ก” บัณฑิตจาก London School of Economics ผู้ใฝ่ฝันที่จะต่อสู้กับความยากจนที่องค์การสหประชาชาติกล่าว

“ ฉันทำงานเป็นที่ปรึกษาด้านเศรษฐศาสตร์การพัฒนาเป็นเวลาหลายปี” เขากล่าว “ ไวน์ได้สอนวิธีปฏิบัติจริงให้กับฉันอย่างที่ฉันไม่เคยคาดคิดมาก่อน”

94 Feudo di San Gregorio 2007 Piano di Montevergine Riserva (Taurasi) ไวน์โอ๊กนี้มีอายุ 18 เดือนแสดงให้เห็นถึงการเคลือบผิวที่ยาวนานและเข้มข้นด้วยกลิ่นของผลไม้สีดำเถ้าพรุนเครื่องเทศหนังและดาร์กช็อกโกแลตรสขม ทั้งหมดควรมีวิวัฒนาการอย่างกลมกลืนในอีก 10 ปีข้างหน้าหรือมากกว่านั้น แสดงให้เห็นถึงการทำงานหนักของ Feudi di San Gregorio ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ปาล์มเบย์อินเตอร์เนชั่นแนล การเลือกห้องใต้ดิน
abv: 14.5% ราคา: $ 65

Mario Bisceglia

Bisceglia, Aglianico del Vulture (Basilicata)

ในรุ่งอรุณของสหัสวรรษ Mario Bisceglia ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับโลกใหม่ ในช่วงอาหารค่ำในปี 2000 ที่ร้านอาหาร Le Cirque ที่มีชื่อเสียงในนิวยอร์กซิตี้เจ้าของ Sirio Maccioni ถาม Mario ว่าเขารู้จักไวน์แดงที่ไม่ชัดเจนชื่อ Aglianico del Vulture หรือไม่ มาริโอไม่ได้ปลูก แต่เมล็ดพันธุ์ที่เป็นที่เลื่องลือ

หลังจากหลายทศวรรษในต่างประเทศในฐานะผู้บริหารในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม Bisceglia ก็ต้องการกลับไปที่ Basilicata บ้านเกิดของเขา เขาเดินทางไปทั่วโลกเพื่อ บริษัท ต่างๆเช่น Segafredo Zanetti (เอสเปรสโซ), Fiorucci (เนื้อพิเศษ) และ Gaudianello (น้ำแร่)

“ ฉันต้องการใช้ประสบการณ์ในฐานะซีอีโอกับผลิตภัณฑ์จากบ้านเกิดของฉัน” ผู้ประกอบการวัย 56 ปีกล่าว “ เช้าหลังอาหารเย็นที่ Le Cirque ฉันสั่งให้ซื้อไร่องุ่นสามเฮกตาร์แรกของฉัน”

วันนี้ Bisceglia เป็นหนึ่งในโรงงานผลิตไวน์ใหม่ล่าสุดและใหญ่ที่สุด (โดยมีการผลิตปีละ 400,000 ขวดซึ่งครึ่งหนึ่งเป็นไวน์จาก Aglianico) ในพื้นที่ Vulture ไวน์ตัวแรกของเขาเปิดตัวในปี 2549

Bisceglia ให้บริการไวน์ Aglianico del Vulture สามชนิดรวมถึงGudarrà Riserva ที่เป็นเรือธงและขวดหลากหลายของ Chardonnay และ Syrah

“ เป้าหมายของฉันคือการผลิตไวน์ด้วยพันธุ์ที่เหมาะกับพื้นที่ของฉันมากที่สุดไม่ว่าจะเป็นองุ่นพื้นเมืองหรือไม่ก็ตาม” เขากล่าว

คำพูดภาษาอิตาลีของเขาเต็มไปด้วยคำภาษาอังกฤษเช่น 'การควบรวมและซื้อกิจการ' 'เงินลงทุน' และ 'ตัวเลือกหุ้น' เมื่อไม่นานมานี้คำศัพท์เช่น“ ถังไม้โอ๊ค”“ การตัดแต่งกิ่ง” และ“ แทนนิน” ได้เข้ามาในคำศัพท์ของเขา

“ ฉันไม่ได้เกิดมาในไวน์และฉันไม่ได้มาจากตระกูลไวน์” Bisceglia กล่าว “ ฉันมาจากวัฒนธรรมทางธุรกิจที่การบรรลุความสม่ำเสมอและมาตรฐานเป็นสิ่งสำคัญ”

เขากล่าวว่าส่วนที่ยากคือการนำคุณค่าเหล่านั้นไปใช้กับผลิตภัณฑ์ที่เปลี่ยนวินเทจเป็นของวินเทจ

“ ไวน์ทำให้ฉันสามารถนำ Basilicata ชิ้นเล็ก ๆ ไปยังประเทศต่างๆทั่วโลกได้” เขากล่าว “ นั่นคือผลตอบแทนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของทั้งหมด”

92 Bisceglia 2005 Gudarrà Riserva (Aglianico del Vulture) Aglianico ที่มืดมิดและเต็มไปด้วยฝุ่นนี้อยู่บนท้องถนนเพื่อเผยให้เห็นถึงศักยภาพในการชะลอวัยอันมืดมิดและเต็มไปด้วยฝุ่นแห่งนี้เปิดขึ้นพร้อมกับกลิ่นที่น่าหลงใหลของควันเหลวยาสูบไปป์เถ้าผลไม้หวานหนังและเครื่องเทศแปลกใหม่ หนาเข้มข้นและติดทนนานเมื่อพูดถึง Basilicata ซึ่งเป็นหนึ่งในภูมิภาคอิตาลีที่น่าสนใจและยังไม่ได้สำรวจมากที่สุด ไวน์โบว์. การเลือกห้องใต้ดิน - ม.ล.
abv: 14% ราคา: 45 เหรียญ