เมื่อสิบห้าปีก่อนใครจะคิดว่าราคาจะต่ำมากสำหรับไวน์ที่สูงขนาดนี้

ฉันชอบเมื่อแบบแผนของไวน์แตกเป็นเสี่ยง ๆ ผู้คนมีความเข้าใจผิดเช่นนี้เกี่ยวกับนักสะสมไวน์และซอมเมอลิเย่ร์ (หัวสูงวางมาดหัวกะทิเข้มงวด - เลือกของคุณหรือเลือกทั้งหมด) และผู้ผลิตไวน์ด้วย คุณเคยได้ยินเรื่องตลกและเรื่องนอกรีตมากี่เรื่องเกี่ยวกับผู้ผลิตไวน์ที่เย่อหยิ่งแข็งกร้าวและพอใจที่ตั้งมั่นในวิธีการของเขาและหลงตัวเองเกี่ยวกับไวน์ของเขามากจนเขาไม่อาจพิจารณาเปลี่ยนแปลงได้ ด้วยปัญหานี้เราฉลองครบรอบ 15 ปีของผู้ที่ชื่นชอบไวน์และฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ปัญหาพิเศษนี้จะบ่อนทำลายแบบแผนบางประการ

ฉันขอเรียกร้องความสนใจของคุณไปที่หน้า 68 ของปัญหานี้และบทความชื่อ“ Seers and Pioneers” เป็นการสัมภาษณ์ผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงจากทั่วทุกมุมโลก…และคุณจะอ่านข้อความเดิมซ้ำแล้วซ้ำเล่า: เรากำลังยกระดับคุณภาพ เรากำลังคิดทบทวนวิธีการของเรา เราดูแลมากขึ้นในไร่องุ่นปลูกพันธุ์ที่ถูกต้องสำหรับ Terroir และปรับแต่งเทคนิคของเราในโรงกลั่นเหล้าองุ่น นี่เป็นข้อความที่คุณอาจคาดหวังได้จากผู้ผลิตไวน์ในประเทศที่มีอำนาจไวน์เกิดใหม่เช่นชิลีแอฟริกาใต้หรือนิวซีแลนด์ แต่ผู้ผลิตไวน์รายใหญ่จากอิตาลี Piero Antinori ได้ตีคอร์ดเดียวกันเช่นเดียวกับผู้ผลิตไวน์จากสเปนและโปรตุเกส ข้อความมีความชัดเจน การแข่งขันที่เพิ่มขึ้นเป็นการยกระดับคุณภาพไวน์ทั่วโลก ผู้บริโภคเริ่มเข้าใจมากขึ้นการแข่งขันรุนแรงและไม่มีใครสามารถที่จะนิ่งนอนใจได้

เทคนิคการผลิตไวน์แบบใหม่ที่ใช้ร่วมกันตั้งแต่ผู้ผลิตไวน์จนถึงผู้ผลิตไวน์กำลังปฏิวัติรสชาติที่ผู้บริโภคทั่วไปจะพึงพอใจเมื่อเขาดึงจุกไวน์ที่มีให้เลือกมากมายในปัจจุบัน บางทีอาจเป็นการร่วมทุน - ผู้ผลิตไวน์จากฝรั่งเศสแคลิฟอร์เนียออสเตรเลียและอเมริกาใต้ที่เดินทางไปทั่วโลกและแบ่งปันความเชี่ยวชาญของพวกเขาซึ่งเป็นผู้นำทาง แต่ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์รายหนึ่งสังเกตเห็นในประเด็นนี้ไม่มีความลับใด ๆ ในการผลิตไวน์อีกต่อไป ไม่ใช่เพื่ออุดมคติ แต่เป็นชุมชน ทุกคนให้ความสนใจในการยกระดับคุณภาพ

เป็นเวลา 15 ปีแล้วที่ผู้หลงใหลในไวน์ได้ครอบคลุมโลกที่น่าตื่นเต้นนี้และยุคสมัยนั้นเป็นอย่างไร หากนักข่าวรู้สึกมีความสุขเมื่อเรื่องราวใหญ่โตมาอยู่บนตักของเขาฉันมีความสุขสองครั้ง: ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ได้กล่าวถึงฉากไวน์ของสหรัฐอเมริกาในช่วงเวลาที่น่าสนใจและผันผวนที่สุดในประวัติศาสตร์ของเขา และในฐานะผู้ที่ชื่นชอบไวน์รสเลิศฉันจึงเป็นผู้รับผลประโยชน์โดยตรง เพราะเรื่องราวของไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในช่วง 15 ปีที่ผ่านมาคือการเพิ่มขึ้นของคุณภาพไวน์ที่ผลิตในอเมริกา แต่ยังรวมถึงไวน์ที่นำเข้าที่นี่ด้วย ไม่ว่าคุณจะซื้อไวน์อะไรได้บ้างตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับองุ่นคุณภาพสูงในแก้วของคุณได้มากกว่าเมื่อ 10 หรือ 15 ปีที่แล้ว และนั่นก็น่าตื่นเต้น

เช่นเดียวกับที่นักชิมไวน์ได้ปรับปรุงคุณภาพของการนำเสนอในช่วง 15 ปีที่ผ่านมาจึงมีวิวัฒนาการและการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องในผู้ที่ชื่นชอบไวน์ คุณสามารถติดตามการเปลี่ยนแปลงในการออกแบบและการมุ่งเน้นด้านบรรณาธิการและเพลิดเพลินไปกับตัวอย่างบทความและบทสัมภาษณ์ที่เรานำเสนอในช่วงหลายปีที่ผ่านมาในบทความย้อนหลังที่มีชื่อว่า“ Reflections” นอกจากนี้ในฉบับนี้คุณจะได้พบกับการนำเสนออีกครั้งของการ์ตูน LynchBob ที่ยอดเยี่ยมและมีไหวพริบรวมถึงบทสรุปที่สนุกสนานเกี่ยวกับอาหารและร้านอาหารและโลกแห่งวิญญาณที่น่าสนใจในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา

สิ่งที่ฉันภาคภูมิใจที่สุดในนิตยสารฉบับนี้คือสิ่งที่บรรณาธิการนักเขียนและผู้เข้าร่วมการชิมของเราประสบความสำเร็จในขณะที่พวกเขาได้บันทึกเรื่องราวของผู้ผลิตไวน์ที่ก้าวย่างยิ่งใหญ่ มันแสดงให้เห็นในทุกหน้าของปัญหานี้: เรายังคงรักษาเสียงที่ชัดเจนและเชื่อถือได้ซึ่งพูดถึงความสุขและประโยชน์ของไวน์นำเสนอโลกที่ศิวิไลซ์ เราใช้แนวทางที่ตรงข้ามกับพวกชนชั้นสูงและนักลบหัวเข่าเทียมเสมอ - เราพยายามให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับทางเลือกของพวกเขาและรับรองว่าหากพวกเขาชอบสิ่งที่อยู่ในแก้วนั่นคือไวน์ที่ดี

พวกเราที่ผู้ชื่นชอบไวน์ตั้งตารออีก 15 ปีข้างหน้าด้วยความคาดหวังและความตื่นเต้นที่ยิ่งใหญ่และเตรียมพร้อมที่จะรายงานเกี่ยวกับพัฒนาการที่น่าตื่นเต้นทั้งหมดข้างหน้า เหนือสิ่งอื่นใดเราขอขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์

ไชโย!