หากคุณใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ในครัวหรือดูรายการทำอาหาร คุณอาจเคยเจอเกลือหิมาลัยสีชมพู ในปัจจุบันนี้เป็นเรื่องปกติที่คุณจะพบมันข้างเกลือแกงทั่วไปและเกลือทะเลตามทางเดินขายเครื่องเทศในร้านขายของชำ แต่ถ้าคุณไม่เคยดื่มเกลือสีชมพูมาก่อน คุณอาจต้องการทราบว่ามันคืออะไรก่อนที่จะซื้อขวดโหลสำหรับใส่ในตู้กับข้าว เกลือสีชมพูไม่เพียงแต่ดูสวยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์บางประการในการใช้ปรุงรสอาหารและในสูตรอาหารของคุณอีกด้วย

อ่านต่อเพื่อรับคำตอบทุกคำถามเกี่ยวกับเกลือสีชมพู รวมถึงเกลือมีไอโอดีนหรือไม่ วิธีใช้เกลือสีชมพู และคุณประโยชน์อื่นๆ ของเกลือสีชมพูหิมาลัย

ปีเตอร์ ครุมฮาร์ด

เกลือหิมาลัยสีชมพูคืออะไร?

เกลือหิมาลัยสีชมพูเป็นแร่ธาตุดิบที่ไม่บริสุทธิ์และยังไม่แปรรูปซึ่งมาจากภูมิภาคปัญจาบของปากีสถานซึ่งอยู่ใกล้เชิงเขาหิมาลัย ในทางเคมี มันใกล้เคียงกับเกลือแกงมาก โดยมีโซเดียมคลอไรด์สูงถึง 98% (เกลือแกงทั่วไปมักจะมี 97%-99%)

ประโยชน์ของเกลือหิมาลัยสีชมพู

โซเดียมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่พบในเกลือ และร่างกายของคุณต้องการมันเพื่อรองรับการทำงานต่างๆ เช่น การหดตัวและการผ่อนคลายกล้ามเนื้อ ประโยชน์ต่างๆ ได้แก่ การควบคุมปริมาณน้ำทั่วร่างกาย และส่งเสริมความสมดุลของ pH ในเซลล์ของคุณแต่เกลือสีชมพูดีกว่าสำหรับคุณมากกว่าเกลือทั่วไปหรือไม่? เอ๊ะ พูดยากนะ เกลือหิมาลัยเป็นเกลือที่ไม่บริสุทธิ์จึงอยู่ในสภาพที่เป็นธรรมชาติมากกว่า จะเป็นประโยชน์หากคุณพยายามหลีกเลี่ยงสารเติมแต่ง (เกลือแกงมักจะได้รับการขัดเกลาอย่างหนักและมีสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน) นอกจากนี้บางแหล่งบอกว่าเกลือหิมาลัยสีชมพูให้มากกว่านั้น แร่ธาตุรอง 84 ชนิด - แต่เกลือสีชมพูส่วนใหญ่ยังประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ (และหมายความว่าเกลือสีชมพูไม่มีโซเดียมน้อยกว่าเกลือแกง) แร่ธาตุอื่นๆ ที่เหลือจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมเพียงเล็กน้อย

14 สุดยอดอาหารในครัวสำหรับอาหารโซเดียมต่ำ

เกลือหิมาลัยสีชมพูมีไอโอดีนหรือไม่?

ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุอีกชนิดหนึ่งที่ร่างกายของคุณต้องการเพื่อรักษาการทำงานของต่อมไทรอยด์และการเผาผลาญของเซลล์เกลือแกงทั่วไปมักจะระบุว่า 'เสริมไอโอดีน' ซึ่งหมายความว่าเกลือนั้นได้รับการขัดเกลาด้วยไอโอดีนจำนวนเล็กน้อย ซึ่งสามารถช่วยป้องกันการขาดสารไอโอดีนได้ เนื่องจากเกลือสีชมพูหิมาลัยไม่บริสุทธิ์จึงไม่มีการเติมไอโอดีน อาจมีไอโอดีนตามธรรมชาติอยู่เล็กน้อย แต่ไม่มากเท่ากับเกลือเสริมไอโอดีน

วิธีการใช้เกลือหิมาลัย

เกลือหิมาลัยมีรสชาติเหมือนกับเกลือ ดังนั้นคุณสามารถใช้เกลือสีชมพูในอัตราส่วน 1:1 ในสูตรอาหารใดก็ได้ที่เรียกเกลือทะเลหรือเกลือธรรมดา (คุณสามารถหาเกลือสีชมพูที่ขายเป็นคอร์สหรือแบบละเอียดก็ได้) ปริมาณโซเดียมคลอไรด์ในเกลือสีชมพูจะพอๆ กับเกลือสีชมพูอื่นๆ ที่ซื้อมา ซึ่งหมายความว่ารสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง

การใช้บล็อกเกลือหิมาลัย

การปรุงอาหารและการอบด้วยเกลือสีชมพูนั้นดีมาก แต่คุณสามารถลงทุนทั้งหมดก็ได้ บล็อกเกลือหิมาลัย ($35, ลังและบาร์เรล - บล็อกเกลือทะเลสีชมพูขนาดใหญ่จะใช้งานได้ยาวนานนับสิบๆ ครั้ง วางบล็อกไว้บนตะแกรง (ปลอดภัยได้ถึง 500°F) แล้วปรุงสเต็กบนตะแกรงเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือใช้เป็นฐานสำหรับวางชีสและแครกเกอร์

ที่นั่นคุณมีมัน ส่วนผสมระหว่างเกลือสีชมพูและเกลือแกงทั่วไปอาจไม่มีความแตกต่างกันมากนัก แต่หากคุณพยายามทำให้ห้องครัวดูเป็นธรรมชาติมากขึ้น เกลือหิมาลัยที่ไม่ขัดสีคือคำตอบของคุณ แทนที่จะเตรียมถูโฮมเมดที่คุณชื่นชอบด้วยเกลือทะเลหยาบแบบดั้งเดิม ให้เปลี่ยนเกลือสีชมพูหิมาลัยแทน

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่งแหล่งที่มาBetter Homes & Gardens มุ่งมั่นที่จะใช้แหล่งข้อมูลคุณภาพสูงและมีชื่อเสียง รวมถึงการศึกษาที่ผ่านการตรวจสอบโดยผู้ทรงคุณวุฒิ เพื่อสนับสนุนข้อเท็จจริงในบทความของเรา อ่านเกี่ยวกับเรา

- โซเดียมในอาหารของคุณ - สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา 2022

วีระบาทีรัน, รามกฤษณะ และคณะ. - ผลกระทบของการบริโภคไอโอดีนต่อการเกิดโรคต่อมไทรอยด์แพ้ภูมิตนเองในเด็กและผู้ใหญ่ - พงศาวดารของต่อมไร้ท่อในเด็กและการเผาผลาญ เล่มที่ 27, ไม่ใช่. 4, 2022, หน้า. 256-264. ดอย:10.6065/apem.2244186.093