ไม่ใช่เรื่องแปลกที่แอลกอฮอล์และศาสนาจะมาคู่กัน คำสั่งทางศาสนาได้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มานานหลายศตวรรษ รวมทั้งพระสงฆ์ชาวคาร์ธูเซียนของฝรั่งเศส ซึ่งเป็นผู้กลั่นเหล้าสมุนไพร โศก ตั้งแต่ปี 1737 และคำสั่งของ Cistercians of the Strict Observance ซึ่งผลิตเบียร์ Trappist มาตั้งแต่อย่างน้อยในปี 17 ^ไทย ศตวรรษ. พระชาวเยอรมันและชาวออสเตรียยังเป็นที่รู้จักกันดีในด้านประวัติศาสตร์อันยาวนานของการผลิตเบียร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ออกัส และ เบเนดิกติน .

อย่างไรก็ตาม อาจทำให้ชาวอเมริกันประหลาดใจที่รู้ว่าพี่น้องชายนอกเครื่องแบบอีกกลุ่มหนึ่งกำลังต้มเบียร์ที่เหลือเชื่อใกล้บ้านมาก เดินเข้าไปใน ห้อง Taproom โรงเบียร์ของ Friars ในบัคสปอร์ต รัฐเมน และคุณจะได้บูชาศิลปะการบินที่อยู่ตรงหน้าคุณ

นี่ไม่ใช่ผับเบียร์มาตรฐาน การตกแต่งเป็นแบบโบสถ์ มีเชิงเทียนยืนอย่างวิจิตรงดงามและรูปปั้นนักบุญ ผ้าม่านประดับด้วยการพิมพ์แก้วไพน์ปิดหน้าต่างที่มองเห็นแม่น้ำ Penobscot ป้ายบนผนังเขียนว่า “จะมีการรับฟังคำร้องเรียนในวันอังคารที่สองของสัปดาห์หน้า” และด้านหลังเคาน์เตอร์ที่กำลังเตรียมอาหารคือบราเดอร์โดนัลด์ พอล นักบวชนิกายฟรานซิสกัน สวมเสื้อคลุมสีน้ำตาลแบบดั้งเดิมและมีเชือกคาดเอว

โรงเบียร์นี้ดำเนินการโดยคณะภราดาฟรานซิสกันแห่งเซนต์เอลิซาเบธแห่งฮังการีที่ไม่หวังผลกำไร ซึ่งมีอารามอยู่ห่างออกไป 7 ไมล์ บราเดอร์พอลบริหารโรงเบียร์ด้วยความช่วยเหลือจากพี่น้องอีกสองคน: บราเดอร์เคนเนธ ลีโอ ผู้ดูแลหนังสือ และบราเดอร์สตีเฟน ลีน ผู้อบขนมอบและขนมปังประจำวัน ทุกคนอาศัยอยู่ในอารามตามถนน

โดยทั่วไปแล้วชาวฟรานซิสกันไม่เป็นที่รู้จักในด้านการผลิตเบียร์ “เรามีส่วนร่วมมากขึ้นในการทำงานกับคนยากจนโดยตรง” บราเดอร์พอลกล่าว พวกเขาทำอย่างนั้นเช่นกัน หน้า Facebook ของโรงเบียร์มักจะนำเสนอการประชาสัมพันธ์ที่อารามทำเพื่อช่วยเหลือชุมชน

แล้วมันเกิดขึ้นได้อย่างไร? บราเดอร์พอลให้การต้อนรับอย่างน่าสนใจมาระยะหนึ่งแล้ว โดยทำร้านเบเกอรี่ของอารามในเมืองแบงกอร์ รัฐเมน มาเกือบ 19 ปี แม้ว่าเดิมทีเขาจะเรียนรู้การต้มเบียร์เป็นงานอดิเรก แต่ความสนใจกลับเพิ่มสูงขึ้นจนเขาตัดสินใจขอใบอนุญาตโรงเบียร์และเปิดห้องดื่มเหล้า “เราพัฒนาสูตรอาหารด้วยตัวเอง” เขากล่าว “ตามสไตล์แล้ว พวกเขาเด่นมาก ภาษาเยอรมัน และ ชาวเบลเยียม สูตรอาหาร”

บราเดอร์พอลคิดว่ามรดกจากบรรพบุรุษของเขาอาจมีส่วนทำให้เขาสนใจเบียร์ “ฉันสามารถสืบเชื้อสายของฉันกลับไปหาชาร์ลส์ มาร์เทล จักรพรรดิแห่งโรมันอันศักดิ์สิทธิ์ผู้เป็นปู่ของชาร์เลอมาญ และปู่ของเขาคือ Arnulf of Metz ซึ่งเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของผู้ผลิตเบียร์” เขากล่าว อาร์นุลฟ์แห่งเมตซ์มีชื่อเสียงจากสุภาษิตที่บราเดอร์พอลท่องได้จากความทรงจำ: “เบียร์เข้ามาในโลกโดยความรักของพระเจ้าและน้ำพักน้ำแรงของมนุษย์”

เบียร์ที่ ห้อง Taproom โรงเบียร์ของ Friars เริ่มด้วยน้ำใสสะอาดจากอารามภราดาเซนต์เอลิซาเบธแห่งฮังการี ขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาลูกค้าคือ Whoopie Pie Porter ขนมพอร์เตอร์สีเข้ม เข้มข้น และรสช็อกโกแลตที่มีกลิ่นของวานิลลา เนย และมาร์ชแมลโลว์ โปรไฟล์รสชาติของมันจำลองมาจาก Whoopie Pie ของว่างอย่างเป็นทางการของรัฐเมน “อย่าสับสนกับทางการของเมน ขนม 'เขาพูดติดตลก' ซึ่งเป็นพายบลูเบอร์รี่'

ไฮไลท์อีกอย่างคือ เบียร์เอลสไตล์อังกฤษ —หรือ ESB สำหรับ “ความขมขื่นเป็นพิเศษ”—เรียกว่า ESB ผู้สร้างเรือของ Admiral Peary ตั้งชื่อตามพลเรือเอก Robert E. Peary ชาวรัฐเมนผู้ค้นพบขั้วโลกเหนือ สำหรับนักดื่มที่ตัดสินใจไม่ได้ว่าจะสั่งอะไร เรามีเบียร์ให้เลือกถึง 4 เที่ยวบินให้เลือก

เมนูอาหารและเครื่องดื่มมีให้บริการเป็นภาษาอังกฤษและฝรั่งเศส เนื่องจากแคนาดาอยู่ใกล้กันประมาณสองชั่วโมง และแม้ว่าเบียร์จะเป็นอาหารหลัก แต่อาหารก็ไม่ควรพลาด คำอธิบายภายใต้ pâté de foie de poulet maison อ่านว่า “ย้อนกลับไปในทศวรรษที่ 1980 Br. โดนัลด์โชคดีพอที่จะเรียนกับ Jacques Pépin ผู้เป็นตำนานที่ French Culinary Institute ทำด้วย คอนยัค , เหล้าเชร์ริ ปราชญ์สดและเนยมากมาย ปาเตนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากประสบการณ์นั้น”

นอกจากนี้ยังมีกุ้งล็อบสเตอร์โรลที่ทำจากเนื้อ 1/3 ปอนด์ที่สดใหม่เป็นพิเศษ “กุ้งก้ามกรามว่ายน้ำอย่างแท้จริงเมื่อ 48 ชั่วโมงก่อน” บราเดอร์พอลกล่าว โดยอธิบายว่าพวกมันจับปลาในสโตนิงตัน รัฐเมน แปรรูปในบัคสปอร์ต รัฐเมน และซื้อวันวางจำหน่ายสำหรับร้านอาหาร คำอธิบายของบราเดอร์พอลว่าทำไมโรลดังกล่าวจึงเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนส บางทีอาจบอกทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับลักษณะการรับประทานอาหารของร้านเหล้า

ผู้ผลิตไวน์ในรัฐเมนใช้องุ่นลูกผสม

“ถ้าคุณขอเนยสด เรารู้ว่าคุณเป็นชาวแฟลตแลนเดอร์ที่ไม่รู้วิธีกินล็อบสเตอร์โรล… มันผิดศีล” บราเดอร์พอลกล่าว “ฉันแทบจะรับประกันได้เลยว่าคุณมาจากคอนเนตทิคัตหรือขุมนรกที่ถูกทอดทิ้งบนชายฝั่งตะวันออก” เขากล่าวเสริมว่า “คุณสามารถพูดเรื่องนี้กับฉันได้ เป็นเวลานานแล้วที่ฉันเกลียดเมล”

คิมเบอร์ลี ดิออน พนักงานเสิร์ฟเพียงคนเดียวในห้องดื่มเหล้า ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของระเบียบศาสนา “ฉันเรียกตัวเองว่าคนนอกศาสนาแบบติดตลก” เธอกล่าว—แต่ถึงกระนั้นก็อุทิศตนเพื่องานนี้ เธอและบราเดอร์พอลมีประสบการณ์ด้านร้านอาหารรวมกัน 80 ปี ซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมร้านอาหารแห่งนี้จึงไม่เพียงแต่ดำเนินกิจการได้ด้วยพนักงานจำนวนน้อยเท่านั้น แต่บางครั้งก็สามารถดึงธุรกิจมูลค่า 3,000 เหรียญสหรัฐในหนึ่งวัน

สิ่งสุดท้ายที่ควรทราบเกี่ยวกับห้องเหล้าในโรงเบียร์ของ Friars: ห้ามใช้โทรศัพท์มือถือ ซึ่งหมายความว่าคนแปลกหน้ามักจะเริ่มพูดคุยกันที่โต๊ะที่อยู่ติดกัน

“เราสนับสนุนให้ผู้คนถอดปลั๊กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่พวกเขาอยู่ที่นี่” บราเดอร์พอลอธิบาย การแบนโทรศัพท์ยังช่วยแก้ปัญหาอื่นได้อีกด้วย “สิ่งที่หยาบคายที่สุดในโลกคือการเดินเข้าไปหาใครบางคนแล้วติดกล้องที่หน้าพวกเขา เช่น ‘นี่ Friar Tuck ทำแซนวิช’ ฉันไม่ใช่ตัวละครดิสนีย์” เขากล่าว

ดิออนเข้าแทรกแซงแทนเขา และคนอื่นๆ ก็ถูกไล่ออกเพราะทำผิดกฎ เมื่อเธอเห็นโทรศัพท์ออกมา “ฉันบอกพวกเขาว่าอย่าแม้แต่จะคิด คุณจะไม่ทานอาหารกลางวัน” และนั่นจะเป็นบาป

เรา แนะนำ:

• ตู้แช่ไวน์ขนาด 30 นิ้วและตู้แช่ไวน์แบบกดเดี่ยว
• Kegerator ถังไวน์รีไซเคิล