คู่มือสำหรับทุกสิ่งที่คอนญัก
ไม่ว่าคุณจะต้องการเพลิดเพลินกับคอนญักในรูปแบบการย่อยอาหารหรือผสมเป็น ค็อกเทล มันไม่เจ็บเลยที่จะมีขวดบนรถเข็นบาร์ของคุณ
มาดูกันว่าสปิริตนี้คืออะไร วิธีการผลิต ขวดที่ดีที่สุดสำหรับนักดื่มทุกประเภท และอื่นๆ
คอนยัคคืออะไร?
คอนญักเป็นบรั่นดีประเภทหนึ่งที่ต้องผลิตในภูมิภาคคอนญักของ ฝรั่งเศส . คิดเหมือน แชมเปญ : แชมเปญคือก ไวน์อัดลม แต่ไม่ใช่สปาร์คกลิ้งไวน์ทั้งหมดที่เป็นแชมเปญ ในทำนองเดียวกันคอนญักเป็น บรั่นดี แต่ไม่ใช่บรั่นดีทั้งหมดที่เป็นคอนญัก
องุ่นหลักที่ใช้ในคอนญักคือ อักนี่ บล็องก์ . แต่ปริมาณน้อย รูป (รู้จักกันในฝรั่งเศสว่า Folle Blanche) โคลอมบาร์ด และยังมีการใช้พันธุ์อื่นๆ
หากคุณคุ้นเคยกับไวน์ฝรั่งเศส คุณอาจรู้ว่าไวน์นั้นมักถูกระบุโดยผู้ผลิตหรือที่ดิน อย่างไรก็ตาม คอนญักได้รับการยอมรับจากแบรนด์ต่างๆ เช่น Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin และ Martell คือสี่แบรนด์ที่ใหญ่ที่สุด
คู่มือทำความเข้าใจและเพลิดเพลินกับบรั่นดี
คอนญักทำอย่างไร?
คอนญักทำจากไวน์ขาวกลั่น มันต้องผ่านการดับเบิ้ล การกลั่น กระบวนการในภาพนิ่งทองแดง จากนั้นจะต้องบ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศส (โดยเฉพาะ Limousin หรือ Tronçais) เป็นอย่างน้อย สองปี.
เช่นเดียวกับแชมเปญคอนญักส่วนใหญ่จะผสม
คุณดื่มคอนญักได้อย่างไร?
เช่นเดียวกับไวน์ส่วนใหญ่ เบียร์ และ วิญญาณ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
ในการเริ่มต้นคอนญักสามารถเพิ่มเครื่องดื่มค็อกเทลได้อย่างยอดเยี่ยม ตัวอย่างเช่น มันเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักใน ค็อกเทลอัลมอนด์ออร์ชาร์ด —เครื่องดื่มร้อนเหมาะสำหรับ วันหยุด . นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญใน บรั่นดี อเล็กซานเดอร์ เหล้าผสมคล้ายมิลค์เชคที่มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี
คอนญักสามารถเพลิดเพลินได้ด้วยตัวเอง ลองเติมน้ำลงไปสักหยดหนึ่งหรือสองหยด ซึ่งจะทำให้รสชาติของผลไม้และเครื่องเทศโดดเด่นออกมา ในทำนองเดียวกัน คุณยังสามารถเสิร์ฟบรั่นดีนี้บนน้ำแข็งใสได้ แต่ระวังอย่าใช้มากเกินไป มิฉะนั้นจะทำให้รสชาติเจือจางลง
ส่วน เครื่องแก้ว นั่นก็ขึ้นอยู่กับ ตามเนื้อผ้าคอนญักถูกเสิร์ฟในเครื่องดมกลิ่น อย่างไรก็ตามการปฏิบัตินั้นเริ่มเปลี่ยนไป ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มหลายคนกล่าวว่าฐานที่กว้างและด้านบนแคบเกินไปของนักดมกลิ่น เพิ่มแอลกอฮอล์ในจมูก .
“นักดมกลิ่นเป็นภาชนะที่เลวร้ายที่สุด ไม่เพียงแต่สำหรับคอนญัก แต่สำหรับเครื่องดื่มอื่นๆ ทั้งหมด” กล่าว แม็กซิมิเลียน รีเดล ประธานและซีอีโอของ Riedel Crystal ผู้ผลิตเครื่องแก้วสัญชาติออสเตรีย
ให้เลือกบางอย่างที่มีขอบกว้างกว่า เช่น ก แก้วหิน.
ออร์แกนิคฟาร์ม? วินเทจแปรผัน? ยุคใหม่ของคอนญักปรากฏขึ้น
ฉลากคอนญักหมายถึงอะไร?
บรั่นดี: คำภาษาฝรั่งเศสนี้แปลว่า 'น้ำแห่งชีวิต' แม้ว่าคำนี้โดยทั่วไปหมายถึงบรั่นดีที่ทำจากผลไม้อื่นที่ไม่ใช่องุ่น แต่ก็หมายถึงบรั่นดีที่มีอายุน้อยกว่าสองปี ซึ่งยังไม่นานพอที่จะนำมาพิจารณาว่าเป็นคอนญัก
VS: คำนี้มีความหมายว่า “พิเศษมาก” และหมายความว่าบรั่นดีที่มีอายุน้อยที่สุดที่ใช้ในการผสมคอนญักนั้นมีอายุอย่างน้อยสองปี
ว.ส.ป.: การติดฉลากนี้หมายถึง 'ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก' ถ้าคุณได้ขวดที่มีตราประทับนี้ แสดงว่าบรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดในส่วนผสมนั้นมีอายุอย่างน้อยสี่ปี
นโปเลียน: บรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดในการผสมมีอายุอย่างน้อยหกปี
X.O.: คำนี้หมายถึง 'เก่าเป็นพิเศษ' บรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดในการผสมมีอายุอย่างน้อย 10 ปี
X.X.O.: หมวดหมู่ใหม่นี้ก่อตั้งขึ้นในปี 2561 หมายความว่าบรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดในการผสมผสานมีอายุ 14 ปี
คอนญักที่ดีที่สุดในการดื่ม
คอนญัก พาร์ค เอ็กซ์โอ ลิมิเต็ด เอดิชั่น (ปีใหม่ทางจันทรคติ)
97 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
คอนญักรุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นเพื่อเป็นเกียรติแก่วันตรุษจีน มองหากลิ่นคาราเมลเข้มข้นและรสชาติที่แสดงออกซึ่งเปิดด้วยโกโก้เจือด้วยกานพลูและพริกป่น ส่วนผสมที่ยาวและซับซ้อนจะคลี่เชอร์รี่แห้ง ท๊อฟฟี่ เครื่องเทศทุกชนิด และกลิ่นของเปลือกส้ม นำไปสู่การหายใจออกที่นุ่มนวลในตอนสุดท้าย ที่มีอายุไม่ต่ำกว่า 10 ปี — งานนิวแมน
$139 ไวน์ดอทคอมกูร์วัวซิเยร์ VS คอนญัก
92 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
กลิ่นไม้โอ๊คและอัลมอนด์อ่อนๆ เตะจมูก ลูกฟิกแห้ง ลูกเกด และแอปเปิ้ลอบวางอยู่ใต้ผ้าห่มวานิลลาเบา ๆ ออกมาพร้อมกับเครื่องเทศอบเร็วและความร้อนของแอลกอฮอล์ เบสท์บาย —K.N.
$33 รวมไวน์และอื่น ๆJean-Luc Pasquet L'Organic 04 คอนญัก
93 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
มองหาสีทองสว่างและกลิ่นแอปริคอตแห้งและดอกไม้สีขาว เพดานปากที่นุ่มนวลสะท้อนถึงกลิ่นของดอกไม้ ซ้อนทับด้วยกลิ่นของลูกแพร์ ลูกเกดสีทอง และแอปริคอต ทำให้ได้กลิ่นขิงและพริกไทยขาวที่มีชีวิตชีวาในตอนจบ รังสรรค์ขึ้นด้วยการผสมผสานของโอ เดอ วีที่มีอายุสี่ปีและห้าปี —เค.เอ็น.
$56 รวมไวน์และอื่น ๆลาร์เซน อควา อิกนิส คอนญัก
95 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
คอนญักนี้บ่มในถังที่ “อบไอน้ำ” ซึ่งหมายความว่าแช่ในน้ำแล้วปิ้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือสีเหลืองอำพันเข้มและกลิ่นเฮเซลนัท โกโก้ และวานิลลาที่ถูกใจบนจมูกและเพดานปาก คำแนะนำของเชอร์รี่แห้งและอินทผลัมนำไปสู่ลูกจันทน์เทศและอบเชย เพลิดเพลินกับการจับคู่ของหวานหรือผสมเป็นค็อกเทล ไม่มีการระบุอายุ —เค.เอ็น.
48 ดอลลาร์ ทิปปี้เมซง ดูด็อกนอน โอลด์ รีเซิร์ฟ คอนญัก
94 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
มองหาสีทองที่ขัดเงาและกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ เพดานปากค่อนข้างแห้ง ห่อซิการ์สลับกับเอสเปรสโซ่ใส่ดอกคาโมไมล์และน้ำผึ้ง ปิดท้ายด้วยความร้อนจากขิงและกานพลู จับคู่กับเค้กน้ำผึ้ง ทำจาก eau-de-vie มีอายุไม่ต่ำกว่า 20 ปี —เค.เอ็น.
96 ดอลลาร์ แคสเกอร์นาอูด VSOP คอนญัก
91 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
กลิ่นหอมของผลไม้หินและอัลมอนด์ที่เย้ายวนเตะจมูก เพดานปากที่นุ่มนวลเปิดขึ้นด้วยกลิ่นหอมอันเขียวชอุ่มของเชอร์รี่สีดำ อัลมอนด์อบ และเฮเซลนัท ปิดท้ายด้วยพริกป่น —เค.เอ็น.
$52 รวมไวน์และอื่น ๆPierre Ferrand 1840 สูตรดั้งเดิม
90 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
สิ่งนี้เทสีอำพันสดใสพร้อมกลิ่นหอมของดอกไม้สีขาว ส้ม พีช และน้ำผึ้ง บนเพดานปากนั้นเต็มไปด้วยรสเปลือกส้มขมและผลไม้หินพร้อมกลิ่นวานิลลาและโอ๊ค แอลกอฮอล์ให้ความรู้สึกค่อนข้างสมดุล แต่ก็คืบคลานเข้ามาหาคุณ สิ่งนี้ต้องการการเจือจาง ดังนั้นให้ใช้มันในการพันช์ตามที่ตั้งใจและคุณจะสบายดี เบสท์บาย —K.N.
$49 การแลกเปลี่ยนวิสกี้เรมี มาร์ติน 1738 แอคคอร์ดรอยัล
96 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
คอนญักนี้มีสีเหลืองอำพันเข้มและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและคาราเมลที่เข้มข้น เปิดเพดานปากด้วยคาราเมลเข้มข้นและท๊อฟฟี่ ปิดท้ายด้วยกาแฟเอสเปรสโซ่ พริกไทยดำ และกานพลู —เค.เอ็น.
74 ดอลลาร์ รวมไวน์และอื่น ๆTycoon VS คอนญัก
93 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
แบรนด์ใหม่จากแร็ปเปอร์ชาวอเมริกัน E-40 คอนญักนี้มีกลิ่นวานิลลาเข้มข้น คาราเมลครีมและโกโก้เคลือบเพดานปาก ปิดท้ายด้วยการอุ่นกานพลูและพริกไทยดำ —เค.เอ็น.
$49 รวมไวน์และอื่น ๆVaudon VSOP คอนญัก
94 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
กลิ่นมะพร้าวอ่อนและแอปเปิ้ลอบเผยให้เห็นเพดานปากที่เน้นกลิ่นไวโอเล็ตและอัลมอนด์เล็กน้อย เพดานปากร้อนที่แข็งแกร่งทำให้กานพลู พริกป่น และขิงเปล่งประกาย เคลือบด้วยวานิลลาเล็กน้อย อายุ 10 ปี. —เค.เอ็น.
$55 ทิปปี้ทำไมคุณควรไว้วางใจเรา
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่แสดงที่นี่ได้รับการคัดเลือกโดยอิสระโดยทีมงานของเรา ซึ่งประกอบด้วยนักเขียนและนักชิมไวน์ที่มีประสบการณ์ และดูแลโดยกองบรรณาธิการมืออาชีพที่สำนักงานใหญ่ของ Wine Enthusiast การให้คะแนนและบทวิจารณ์ทั้งหมดนั้น ดำเนินการตาบอดในการตั้งค่าควบคุม และสะท้อนพารามิเตอร์ของสเกล 100 จุดของเรา ผู้คลั่งไคล้ไวน์ไม่ยอมรับการจ่ายเงินเพื่อดำเนินการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ใดๆ แม้ว่าเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อผ่านลิงก์บนเว็บไซต์นี้ ราคามีความถูกต้อง ณ เวลาที่เผยแพร่
เรา แนะนำ:
