เคล็ดลับของเราในการเพิ่มฤดูกาลเบอร์รี่ของคุณ
ผลเบอร์รี่สดที่อุดมสมบูรณ์อาจเป็นส่วนที่ดีที่สุดของฤดูร้อน ใช่ คุณสามารถซื้อบลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ได้ในฤดูกาลอื่น แต่เรามักจะตั้งตารอสูตรเบอร์รี่แสนอร่อยที่จะนำเสนอในช่วงฤดูร้อน และผลไม้จะมีรสชาติดีขึ้นเมื่ออยู่ในฤดูกาล เราได้รวบรวมเคล็ดลับยอดนิยมสำหรับการเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุด การล้าง การเก็บรักษา และแม้แต่การเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหลายเดือนข้างหน้า เมื่อคุณรู้วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่แล้ว คุณก็สามารถทำขนมสตรอเบอร์รี่ที่น่ารับประทานได้ในช่วงกลางฤดูหนาว
กฤษฎา พานิชกุล
การเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุด
แม้ว่าผลเบอร์รี่บางชนิดจะมีจำหน่ายในร้านขายของชำตลอดทั้งปี แต่ก็เป็นผลไม้ตามฤดูกาลและจะอุดมสมบูรณ์กว่า ราคาถูกกว่า และมักจะรสชาติดีกว่าเมื่ออยู่ในฤดูกาล ผลเบอร์รี่จะดีที่สุดเมื่ออากาศอบอุ่น เมื่อคุณซื้อ ให้เลือกอันที่อวบอิ่ม นุ่มนวล และมีสีสันสดใส หลีกเลี่ยงภาชนะที่ชื้นหรือมีรอยเปื้อน ซึ่งอาจเป็นสัญญาณของผลไม้สุกเกินไปหรือช้ำ นำผลเบอร์รี่ที่ขึ้นราหรือเละๆ ทิ้งไป เพื่อไม่ให้เชื้อราแพร่กระจาย หากคุณกำลังจะเลือกหรือ เติบโตของคุณเอง ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่แยกออกจากลำต้นได้ง่าย ผลเบอร์รี่ไม่เหมือนกับผลไม้บางชนิดตรงที่ไม่ทำให้สุกหรือหวานขึ้นหลังเก็บ ต่อไปนี้เป็นช่วงที่ผลเบอร์รี่ยอดนิยมบางส่วนอยู่ในฤดูกาล:
- ล้างผลเบอร์รี่แล้วซับให้แห้งตามคำแนะนำข้างต้น จัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งหมดบนถาดอบและแช่แข็งจนแข็งตัวภายในสองสามวัน ช่วยให้ผลเบอร์รี่หลวมและทำให้ตวงและละลายได้ง่ายขึ้น
- ย้ายผลเบอร์รี่แช่แข็งไปยังถุงแช่แข็งหรือภาชนะในช่องแช่แข็ง เหลือพื้นที่เล็กน้อยที่ด้านบนของภาชนะ เนื่องจากผลเบอร์รี่อาจขยายตัวเล็กน้อย ติดฉลากบนภาชนะด้วยชื่อเบอร์รี่ วันที่แช่แข็ง และจำนวน
- วางถุงผลเบอร์รี่ลงในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถวางถุงบนถาดหรือถาดอบสำหรับพื้นผิวเรียบได้ ใส่ถุงหรือภาชนะลงในช่องแช่แข็งเป็นชุดๆ เพื่อให้แข็งตัวอย่างรวดเร็วและมีพื้นที่รอบๆ แต่ละถุงเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ เมื่อผลไม้แข็งตัวแล้ว คุณสามารถซ้อนภาชนะได้
- คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้นานถึงหกเดือน
วิธีเก็บผลเบอร์รี่
หากคุณวางแผนที่จะกินผลเบอร์รี่ภายในไม่กี่วัน ให้แช่เย็นโดยไม่ได้ล้าง ปิดฝาไว้หลวมๆ และเก็บไว้ในชั้นเดียว การซ้อนพวกมันไว้ทับกันสามารถบดขยี้พวกมันได้ หากคุณซื้อผลเบอร์รี่เป็นประจำ ให้พิจารณาลงทุนในที่เก็บผลิตผลที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ซึ่งสามารถยืดอายุผลไม้ของคุณได้
กฤษฎา พานิชกุล
วิธีการล้างผลเบอร์รี่
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะ ล้างผักผลไม้สดทั้งหมด ก่อนที่คุณจะสนุกกับมัน แต่เนื่องจากผลเบอร์รี่นั้นบอบบางมาก ไม่ ล้างให้สะอาดก่อนนำไปใช้ ไม่เช่นนั้นอาจสลายตัวและเละได้
ปีเตอร์ ครุมฮาร์ด
สำหรับแบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บอยเซนเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ ทำ ไม่ ล้างใต้น้ำไหลเนื่องจากแรงดันสามารถบดขยี้ได้ ให้วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในชามน้ำเย็นแทน ค่อยๆ กลั้วกระชอนลงในน้ำ จากนั้นปล่อยให้ผลเบอร์รี่สะเด็ดน้ำ
เคล็ดลับครัวทดสอบ: หากคุณยืนกรานที่จะล้างผลเบอร์รี่ล่วงหน้าและต้องการเก็บไว้ในตู้เย็น มันจะอยู่ได้นานที่สุดหากคุณล้างด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นอกเหนือจากน้ำ เติมน้ำสามถ้วยและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งถ้วยลงในชาม จากนั้นเติมผลเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน ล้างในน้ำเปล่าตามด้านบนเพื่อไม่ให้มีรสชาติของน้ำส้มสายชูเหลืออยู่
มาร์ตี้ บอลด์วิน
วิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่จะแข็งตัวได้ดีและสามารถนำมาใช้แช่แข็งเพื่อทำสมูทตี้ หรือละลายเพื่อใช้ในการอบและซอส เมื่อละลาย ผลเบอร์รี่มักจะสูญเสียรูปร่างรวมถึงน้ำผลไม้บางส่วนด้วย ดังนั้นให้ละลายถุงผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งบนถาดอบหรือในชาม เผื่อว่ามันจะรั่ว
เคล็ดลับครัวทดสอบ: สำหรับสตรอเบอร์รี่ คุณอาจต้องการปอกเปลือกผลเบอร์รี่ หากคุณต้องการหั่นเป็นชิ้นก่อนแช่แข็ง ให้ข้ามขั้นตอนข้างต้นซึ่งใช้สำหรับผลเบอร์รี่ทั้งหมด และแช่แข็งตามคำแนะนำด้านล่าง
มาร์ตี้ บอลด์วิน
เคล็ดลับครัวทดสอบ: วัดผลเบอร์รี่ด้วยถ้วยตวงขณะใส่ลงในภาชนะ และเขียนจำนวนลงในถ้วยแต่ละใบ เมื่อคุณต้องการผลเบอร์รี่สำหรับสูตรอาหาร คุณจะรู้ว่าคุณมีผลเบอร์รี่อยู่กี่ลูก
การแช่แข็งด้วย Sugar Pack
คุณยังสามารถทำให้ผลเบอร์รี่หวานก่อนแช่แข็งได้อีกด้วย หากคุณใช้สตรอเบอร์รี่ ให้หั่นเป็นชิ้น ใส่ผลไม้จำนวนเล็กน้อยลงในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ทำซ้ำหลายชั้นโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยที่ด้านบนของภาชนะ ปิดฝาและปล่อยให้ผลไม้ยืนประมาณ 15 นาทีหรือจนชุ่มฉ่ำ ปิดผนึกและแช่แข็งตามคำแนะนำด้านบน
ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ คุณสามารถทำพายเบอร์รี่ สูตรสตรอเบอร์รี่ และของหวานบลูเบอร์รี่ได้ดีที่สุดในฤดูร้อนนี้ คุณยังสามารถเรียนรู้ได้ วิธีแช่แข็งลูกพีช ไว้ทีหลังและเรามีเคล็ดลับเพิ่มเติมในการเลือกผลไม้ที่ดีที่สุด ไม่ว่าช่วงเวลาใดของปีก็ตาม มีผลไม้และผลิตผลสดมากมายไร้ขีดจำกัด ดังนั้นควรทบทวนความรู้ของคุณและใช้ประโยชน์ให้เต็มที่
หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง
