ต้องการของขวัญสำหรับคนทำอาหารที่บ้านคนโปรดของคุณชอบดื่มเบียร์แฟนค็อกเทลหรือคนรักไวน์หรือไม่? เจ้าหน้าที่ของเราได้รวบรวมหนังสือแนะนำที่พวกเขาชื่นชอบเพื่อเป็นสมบัติในฤดูกาลนี้และต่อไป ต่อไปนี้เป็นหนังสืออ่านดีที่สุดของคนทำขนมปังในปี 2017

อเมริกา: ตำราอาหารที่ยิ่งใหญ่ แก้ไขโดย Joe Yonan

ตำราอาหารเล่มนี้ดำเนินการอย่างสวยงามด้วยภาพถ่ายที่สวยงามและอาหารที่หลากหลาย แต่สิ่งที่ทำให้มันแตกต่างออกไปคือสัมผัสส่วนตัวจากเชฟแต่ละคนจากทั้งหมด 100 คน ในขณะที่บางคนมีบุคลิกที่โดดเด่นรวมถึงดาราโทรทัศน์และชื่อกระโจมในโลกแห่งการทำอาหาร แต่คนอื่น ๆ ก็ไม่ได้รับความนิยมมากกว่า ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับสิ่งที่เชฟแต่ละคนชอบทำอาหารสำหรับเพื่อน ๆ และครอบครัวตลอดจนลายเซ็นของพวกเขาในตอนท้ายของแต่ละตอนทำให้เกิดความรู้สึกใกล้ชิดและหายากในจุดเริ่มต้นของความหลงใหลในการทำอาหาร

- ลอเรนบุซเซโอ บรรณาธิการบริหารและกรรมการชิม

Potlikker Papers: ประวัติศาสตร์อาหารของภาคใต้สมัยใหม่ โดย John T. Edge

หนังสือที่น่าสนใจเล่มนี้จากผู้เขียนและผู้กำกับที่ได้รับรางวัล James Beard Southern Foodways Alliance จอห์นที. เอดจ์เจาะลึกเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารและวัฒนธรรมของทางตอนใต้ของอเมริกาโดยนำเสนอมุมมองที่ครอบคลุมเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของภูมิภาคตั้งแต่การแบ่งแยกและการนั่งในยุคปัจจุบัน

ด้วยกรอบของอาหาร Edge ไม่ต้องเจาะลึกในการสำรวจมรดกของความขัดแย้งทางเชื้อชาติในภาคใต้และบทบาทสำคัญของพ่อครัวพนักงานเสิร์ฟและร้านอาหารในระหว่างการเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิพลเมือง เอกสาร Potlikker นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงการเพิ่มขึ้นของการอพยพครั้งล่าสุดของพื้นที่ผลกระทบของอาหารในชนบทอาหารของชนชั้นแรงงานต่อการเคลื่อนไหวจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารและการมองไปสู่อนาคต คุณจะต้องอดใจไม่ไหวที่จะพบกับมรดกการทำอาหารที่ซับซ้อนของภาคใต้และผลกระทบที่มีต่อประเทศชาติ

-Dylan Garret รองบรรณาธิการดิจิทัล

Road Soda: สูตรสำหรับทำเครื่องดื่มรสเยี่ยมได้ทุกที่ , โดย Kara Newman

หนังสือใหม่นี้โดย ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ Spirits Editor Kara Newman มีความแยบยลในวิธีที่เธอแสดงให้เห็นถึงการฝึกฝนที่คนรักค็อกเทลหลายคนได้คลุกคลีอยู่ด้วยกันมาหลายปีนั่นคือบาร์เคลื่อนที่ หลังจากเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มค็อกเทลบนท้องถนนกับ Kara ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเช่นโรงภาพยนตร์ Negroni แสนอร่อยที่ผลิตในขวดเธอพิสูจน์แล้วว่าเป็นไปได้ที่จะแต่งงานกับแนวคิดคู่ของค็อกเทลที่มีคุณภาพและอยู่บนท้องถนน หลังจากทดสอบแต่ละสูตรอย่างขยันขันแข็งหนังสือของเธอมีคำแนะนำวิธีการที่ยอดเยี่ยมในการตั้งค่าแถบที่น่าเชื่อถือได้เกือบทุกที่

—Susan Kostrzewa บรรณาธิการบริหาร

โดย The Smoke and Smell: My Search for the Rare and Sublime on the Spirits Trail โดย Thad Vogler

บันทึกความทรงจำนี้เล่าถึงการเดินทางของ Thad Vogler ซึ่งเป็นบาร์เทนเดอร์ในซานฟรานซิสโกไปยังภูมิภาคที่ผลิตสุราชั้นนำของโลกซึ่งรวมถึงสกอตแลนด์พื้นที่ผลิตบรั่นดีของฝรั่งเศสคิวบาและเคนตักกี้ Vogler อธิบายโลกรอบตัวเขาด้วยสัมผัสที่คล่องแคล่ว คุณรู้สึกเหมือนได้เห็นชนบทลิ้มรสวิญญาณและรู้จักตัวละครสีสันสดใสที่ดูเหมือนจะอยู่รอบตัวเขาตลอดเวลาตั้งแต่บาร์เทนเดอร์ที่มีสามีซึ่งภรรยามีชู้ที่ข้ามเส้นทางด้วยความซวยของเขาในคอนญักไปจนถึงชาร์ลส์โอนีลผู้นำเข้าเร่ร่อนที่พูดเร็วและขับรถ เร็วขึ้น หนังสือเล่มนี้ยังทำหน้าที่เป็นแถลงการณ์อีกด้วยในขณะที่ Vogler ดำเนินการอย่างฉะฉานกับกลุ่ม บริษัท สุราอุตสาหกรรมในขณะที่ให้การสนับสนุนผู้ผลิต 'ผู้ปลูก' รายย่อย

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารโดยเฉพาะฉันจะแนะนำด้วย ค็อกเทล 3 ส่วนผสม: คำแนะนำเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่ยั่งยืนที่สุดใน Cocktail Canon โดย Robert Simonson เครื่องดื่มค็อกเทลที่เพรียวบางและง่ายต่อการทำเช่นเดียวกับที่ชื่อสัญญาไว้ ผู้ที่รัก ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ความครอบคลุมของ สุนัขโรงกลั่นเหล้าองุ่น และ คาเฟ่แมว ก็ต้องการรับ Distillery Cats: Profiles in Courage of the World's Spirited Mousers โดยแบรดโธมัสพาร์สันส์ เป็นขนาดถุงน่องที่เหมาะ

—Kara Newman บรรณาธิการ Spirits

New York Cocktails: คอลเลกชันที่หรูหรากว่า 100 สูตรที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Big Apple , โดย Amanda Schuster

คอลเลคชั่นสุดหรูของ New York City ที่ได้รับการออกแบบในยุค 1920 นี้จะเป็นพิมพ์เขียวสำหรับการตระเวนบาร์หรืองานเลี้ยงค็อกเทลครั้งต่อไปของคุณ ไม่เพียง แต่เป็นสูตรอาหารที่น่าดึงดูดและสร้างสรรค์เท่านั้น (เช่น“ The Sharpie Moustache” เสิร์ฟจากขวดในขณะที่ Aperol ผสมถั่ววานิลลาเป็นส่วนประกอบเด่นของ“ Screen Door Slam”) บาร์และเลานจ์ที่แนะนำก็เช่นกัน น่าหลงใหล ประวัติศาสตร์ที่มาพร้อมกันของสถานที่บาร์เทนเดอร์และสูตรอาหารเป็นเครื่องปรุงแต่งที่สดใส เป็นขนมปังปิ้งของเมืองนิวยอร์กอย่างแท้จริงและตอนนี้เครื่องดื่มที่ Pouring Ribbons ก็อยู่ในวาระการประชุมของฉัน

—Angela Kahn ผู้ประสานงานด้านการชิม

ไวน์. ตลอดเวลา: คู่มือง่ายๆเพื่อการดื่มอย่างมั่นใจ โดย Marissa A. Ross

หนังสือเล่มนี้ควรอ่านสำหรับทุกคนที่เคยคิดว่า“ แล้ว…ไวน์เป็นอย่างไรบ้าง” Marissa A. Ross นำเสียงที่สดใสและความเฉลียวฉลาดมาสู่โลกที่มักเกี่ยวข้องกับความพิเศษ มันแยกสายเลือดของ hoity-toity และให้ข้อเท็จจริงจากมุมมองของ BFF ของคุณ โดยนำเสนอแนวทางปฏิบัติในการผลิตไวน์ในเวอร์ชัน 'Sparknotes' คำแนะนำโดยย่อเกี่ยวกับฉลากและภูมิภาคคำแนะนำในการลิ้มรสอย่างมืออาชีพและคำศัพท์ที่เป็นประโยชน์ นี่เป็นการเรียนการสอนที่สิ้นสุดทั้งหมดหรือไม่? ไม่ แต่ไม่ได้แสร้งทำเป็นว่าเป็น ผู้เริ่มต้นจะได้รับการเสริมพลังคนที่มีความรู้มากขึ้นจะได้รับการฟื้นฟูและทุกคนจะหัวเราะเยาะกางเกงของพวกเขา (ฉันให้สแน็ปพิเศษแก่เธอด้วยสำหรับการสนับสนุนไวน์ธรรมชาติ)

- ซาราห์อีแดเนียลรองบรรณาธิการ

ตำราอาหาร Juhu Beach Club: Indian Spice, Oakland Soul , โดย Preeti Mistry กับ Sarah Henry

ทุกๆปีจะมีหนังสือทำอาหารหนึ่งหรือสองเล่มที่ให้ความรู้สึกเหมือนเพื่อนเก่า ตอนนี้หนังสือเล่มนั้นคือ ตำราอาหาร Juhu Beach Club . ฉันไม่ใช่คนอินเดียและฉันไม่เคยไปโอกแลนด์ แต่สูตรอาหารเช่นพีชและพาเนียร์หรือน้ำมะนาวนิมบูพานิที่เน้นด้วยยี่หร่าปิ้งและผักชีพูดถึงจิตวิญญาณของฉันในขณะที่เครื่องเทศทั้งหมดผสมผสานและสูตรแป้งขนมหยาบคือ วัสดุอ้างอิงที่ดีเท่านั้น ระหว่างสูตรอาหารเหล่านี้คือไดอารี่ของ Mistry ซึ่งน่าดึงดูดมาก นั่นอาจเป็นสิ่งที่ทำให้รู้สึกคุ้นเคยกับหนังสือเล่มนี้

—Layla Schlack บรรณาธิการอาวุโส

เบียร์สำหรับทุกคน! , โดย Em Sauter

การ์ตูนและเบียร์รวมเข้าด้วยกันในหนังสือเล่มนี้ Em Sauter เป็นผู้สร้างไฟล์ ไพน์และแผง บล็อกและ cicerone ที่ได้รับการรับรองและหนังสือเล่มใหม่ของเธอให้ความรู้เกี่ยวกับเบียร์ที่ย่อยง่ายตั้งแต่วิธีการผลิตไปจนถึงรูปแบบและวิธีที่จะเพลิดเพลินไปกับมันมากมาย ใช่ฉันรู้สึกขอบคุณในกิตติศัพท์และปรากฏตัว (ในรูปแบบการ์ตูน) แต่เป็นหนังสือที่ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับ ใคร ๆ ก็พูดถึงเครื่องดื่มที่ 'ทำให้เข้าใจผิด' แต่หนังสือเล่มนี้มอบเป็นไพรเมอร์ Beer 101 เหตุใดจึงไม่สามารถจัดส่งการเรียนรู้เครื่องดื่มทั้งหมดในรูปแบบการ์ตูนได้

- Jameson Fink บรรณาธิการอาวุโสด้านดิจิทัล

ไวน์แดง: คำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพันธุ์และรูปแบบสำคัญ 50 ชนิด โดย Kevin Zraly, Mike DeSimone และ Jeff Jenssen

ด้วยภาพถ่ายที่สะดุดตาและเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่น่าสนใจจากผู้ผลิตไวน์ทั่วโลก ไวน์แดง ร่วมเขียนโดย Kevin Zraly นักการศึกษาด้านไวน์มายาวนานพร้อมกับ Mike DeSimone และ Jeff Jenssen บรรณาธิการด้านไลฟ์สไตล์ที่ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ . เป็นแหล่งข้อมูลที่ยอดเยี่ยมและอ่านง่ายพร้อมบันทึกการชิมการจับคู่อาหารและอื่น ๆ สำหรับองุ่นแดงทุกชนิด นอกเหนือจากผู้ต้องสงสัยตามปกติเช่น Merlot และ Cabernet Sauvignon แล้วหนังสือเล่มนี้ยังจัดการกับพันธุ์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักเช่น Saperavi ซึ่งทำให้เป็นของขวัญที่ดีสำหรับมือใหม่และมือเก๋า

—Marina Vataj บรรณาธิการบริหารดิจิทัล

ไวน์แห่งแคนาดา , โดย Rod Phillips

ในคำพูดของผู้เขียน Rod Phillips“ ฉันอาศัยอยู่ในแคนาดานานพอที่จะเห็นพันธุ์ลูกผสมที่ถูกแทนที่ด้วย vinifera มีโรงบ่มไวน์ใหม่หลายร้อยแห่งผุดขึ้นมาและคุณภาพก็เพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณ” แม้ว่าแคนาดาจะไม่ได้เป็นกำลังสำคัญในโลกแห่งไวน์ แต่นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ผลิตจึงดูเหมือนจะเปิดกว้างมากขึ้นสำหรับไวน์ที่อยู่นอกเส้นทางที่ไม่เคยมีมาก่อน ไวน์ของแคนาดาเป็นสิ่งที่คุ้มค่ากับความพยายามในการสำรวจเนื่องจากพลเมืองในสหรัฐอเมริกาหลายล้านคนอาศัยอยู่ในระยะทางขับรถไปยังพื้นที่ปลูกองุ่นหลัก หนังสือเล่มนี้ครอบคลุมประวัติไวน์ของแคนาดาและการสำรวจโดยทั่วไปเกี่ยวกับภูมิประเทศในปัจจุบัน มันดูแปลกตา แต่เป็นที่สนใจอย่างมากสำหรับนักท่องเที่ยวที่ชอบดื่มไวน์ที่ต้องการจับตาดูสิ่งใหม่ ๆ ต่อไป

- Carrie Dykes ผู้ประสานงานด้านการชิม

Boragó: มาจากทางใต้ โดย Rodolfo Guzmán

จากทะเลทราย Atacama ที่แห้งแล้งทางตอนเหนือไปจนถึงเขาวงกตของฟยอร์ดที่เกือบจะแตะทวีปแอนตาร์กติกาความหลากหลายทางภูมิศาสตร์ของชิลีนำเสนอส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์หลายชนิด Rodolfo Guzmánแห่งร้านอาหารBoragóของ Santiago ได้นำชิลีมาอยู่ในแผนที่การทำอาหารด้วยมือเดียวและหนังสือเล่มนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าทำไม ส่วนแรกเป็นหนังสือท่องเที่ยวบนโต๊ะกาแฟที่มีส่วนผสมเป็นตัวละครและสูตรอาหารที่สร้างแรงบันดาลใจมากกว่าใช้งานได้จริงอ่านเหมือนนวนิยาย ทำความรู้จัก ปูย่า (ราก bromeliad ที่กินได้) บด (น้ำทะเลฉีดผิวที่มีรสชาติเหมือนส้ม) สตรอเบอร์รี่ทะเล (ผลไม้อวบน้ำที่เติบโตบนโขดหิน) และผองเพื่อนนับร้อย

—Nils Bernstein บรรณาธิการอาหาร