เก่าพบใหม่บนชายฝั่งตอนกลางที่เย็นสบาย
ฉหรือหลายทศวรรษที่ผ่านมา Monterey County ปลูกองุ่นจำนวนมาก แต่ทำไวน์ชั้นดีได้น้อยมาก ผลไม้ส่วนใหญ่ลงเอยในถังขนาดมหึมาของ บริษัท ไวน์ขนาดใหญ่ซึ่งผสมเป็นไวน์เหยือกราคาไม่แพง
หลังจากยุคโรงกลั่นเหล้าองุ่นบูติกเริ่มต้นขึ้น Monterey ก็ค่อยๆโผล่ออกมาจากการนอนหลับ นักไวน์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากดวงตาที่เต็มไปด้วยดวงดาวเริ่มต้นโรงบ่มไวน์และดิ้นรนเพื่อการยอมรับ ปัจจุบันมอนเทอร์เรย์มีแหล่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงมากมาย แต่ต้องอาศัยการทำงานของผู้บุกเบิกเหล่านี้เพื่อไปที่นั่น
ความพยายามที่ทันสมัยที่สุดในช่วงทศวรรษที่ 1960 เมื่อไร่องุ่น Chalone ก่อตั้งขึ้นในพื้นที่ห่างไกลของเทือกเขา Gavilan ที่ขรุขระ ต่อจากนั้นผู้มีวิสัยทัศน์อย่างเจอร์รี่โลห์ร์ตระกูลเวนเต้ริกสมิ ธ และนิคกี้ฮาห์นได้เปิดตัวป้ายกำกับของพวกเขา สามชื่อที่โดดเด่นเป็นพิเศษสำหรับแบรนด์ของพวกเขาที่นำมาสู่มอนเทอเรย์ ได้แก่ Talbott, Pisoni และ Morgan โดยเฉพาะอย่างยิ่งไร่องุ่น Pisoni ได้เปิดตัวการประกาศชื่อ Santa Lucia Highlands ไปทั่วโลกโดยการขายองุ่น Pinot Noir ให้กับแบรนด์อื่น ๆ ก่อนที่จะผลิตไวน์ของตัวเอง
โรงบ่มไวน์ที่ได้รับการยอมรับเหล่านี้มักช่วยเปิดตัวผู้มีความสามารถใหม่ ๆ เนื่องจากเจ้าของได้ว่าจ้างผู้ช่วยผู้ผลิตไวน์รุ่นเยาว์ที่พร้อมจะกลายเป็นตำนานของวันพรุ่งนี้
ในขณะเดียวกันมอนเทอร์เรย์กำลังดึงดูดผู้ผลิตไวน์คลื่นลูกใหม่ที่กระตือรือร้นที่จะสำรวจศักยภาพของมัน ความหลากหลายของพื้นที่เพาะปลูกในมณฑลและการขาดประเพณีการทำไวน์ที่สืบทอดกันมายาวนานทำให้เกิดแนวทางที่สร้างสรรค์และแปลกใหม่กว่าในภูมิภาคที่มีการจัดตั้งมากขึ้นซึ่งมีนิสัยยึดมั่น นี่คือผู้ผลิตไวน์สามรายและครอบครัวผู้ผลิตไวน์หนึ่งครอบครัวที่กำลังสำรวจความเป็นไปได้ของมอนเทอเรย์สำหรับไวน์ที่มีอากาศเย็น - Steve Heimoff
เอียนแบรนด์
อดีตนักเล่นกระดานโต้คลื่นนักล่าหมีสัตว์แพทย์ Peace Corps นักสกีและช่างไม้ Brand ลงเอยที่แคลิฟอร์เนียด้วยรถบัส VW เก่ากระดานโต้คลื่นและอื่น ๆ อีกมากมาย ค่อนข้างยากจนเขารับงานสายการบรรจุขวดที่ Bonny Doon ในซานตาครูซและค้นพบความหลงใหลในชีวิตของเขานั่นคือไวน์
“ ฉันรบกวนทีมผู้ผลิตไวน์เพื่อเรียนรู้ทุกรายละเอียด” แบรนด์เล่า ในปี 2008 เมื่อเขาตัดสินใจทำสิ่งของตัวเองเขาเลือกมอนเทอเรย์เคาน์ตี้ “ ฉันต้องการช่วยให้พื้นที่นี้ก้าวข้ามการรับรู้ว่านี่คือไวน์จำนวนมากทั้งหมด” รูปแบบที่เป็นที่ฝังใจของสาธารณชนและนักวิจารณ์มานานหลายปี
การสะกดคำที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเช่น Santa Lucia Highlands แบรนด์มองไปที่เทือกเขา Gavilan ทางตะวันออกและทางใต้ของ Arroyo Seco ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เขาเรียกว่าไม่เป็นที่ยอมรับ “ พวกเขามีดินและภูมิอากาศที่ดี แต่ไวน์ที่น่าสนใจมีไม่มาก” เขาคิดว่าเขาทำได้ดีกว่านี้ ในบรรดาโรงบ่มไวน์ที่มีผลงานของแบรนด์ ได้แก่ Coastview (เป็นของผู้อื่น) และโครงการของเขาเอง ชาวนาตัวน้อย และ La Marea
Sabrine M. Rodems
Sabrine Rodems เติบโตใน Marin County ได้รับปริญญาตรี ในสาขาละครภาพยนตร์และโทรทัศน์ที่ UCLA แต่หลังจากทำงานในวงการบันเทิงมา 10 ปีเธอตัดสินใจเปลี่ยนแปลงกลับไปเรียนที่ UC Davis และสำเร็จการศึกษาด้านการปลูกองุ่นและนิติวิทยาในปี 2547
เธอเป็นผู้รับจ้างผลิตไวน์จากสองแบรนด์ ความโกรธ และ โคริ แต่ในปี 2554“ ฉันตัดสินใจสร้างโปรเจ็กต์ไวน์ส่วนตัวของตัวเองที่ด้านข้าง Scratch Wines” เธอประกาศว่า 'ออกแบบมาเพื่อผลักดันขีด จำกัด ของฉันความท้าทายในการเลือกสายพันธุ์ที่ฉันชื่นชอบและทำให้เป็นสไตล์ที่แสดงให้พวกเขาเห็น' สิ่งเหล่านี้รวมถึง Riesling ที่มีชีวิตชีวาและ Grenache ที่สง่างามทั้งจาก Arroyo Seco และ Santa Lucia Highlands Pinot Noir ที่สง่างาม
Eric Laumann
สารส้มจาก Bonny Doon อีกคนชื่อ Eric Laumann เดิมย้ายไปที่ซานตาครูซ“ เพื่อเล่นกระดานโต้คลื่น Four Mile หรือ Mitchell’s Cove ในมื้อกลางวัน” ในขณะนั้นเขาสรุปว่าชายฝั่งที่หนาวเย็นทำให้ไวน์ที่ดีที่สุด “ สภาพอากาศที่เย็นสบายมักจะดีกว่าสำหรับทุกพันธุ์โดยมีเงื่อนไขใหญ่อย่างหนึ่งนั่นคือองุ่นจะได้ความสุกทางสรีระ” เมื่อมาถึงการสร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่น Cambiata ของตัวเองเขาหันไปหา Monterey County เหมือนกับที่ Ian Brand มี
Laumann ผลิตไวน์มอนเทอเรย์ 2 ชนิด ได้แก่ Albariñoและ Tannat ก่อนหน้านี้เป็นไวน์ขาวพันธุ์เก่าของสเปนในขณะที่ชนิดหลังเป็นไวน์แดงเข้มแทนนิกของภูมิภาค Madiran ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ทั้งสองได้รับความท้าทาย การปลูกแทนนาถในที่ที่มีอากาศเย็นมีความเสี่ยง “ มีประวัติเพียงเล็กน้อยสำหรับเรื่องนี้ในแคลิฟอร์เนียที่คุณต้องเปิดใจและลงมือทำ” Laumann กล่าว Albariñoมีความเสี่ยงเหมือนกันที่จะเป็นกรดเกินไป
แต่เขาก็ประสบความสำเร็จ ตอนนี้ทั้งสองพันธุ์เป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดในแคลิฟอร์เนีย
Caraccioli Cellars
ครอบครัว Caraccioli ทำงานด้านการเกษตรมาสี่ชั่วอายุคน ด้วยแรงบันดาลใจจากความสำเร็จของเพื่อนบ้านใน Santa Lucia Highlands พวกเขาตัดสินใจที่จะกระโดดลงไปในไวน์และเปิดตัวโรงกลั่นเหล้าองุ่นในปี 2549
ความพยายามแรกของพวกเขา: méthode Champenoise ฟอง ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงหันไปหา Dr. Michel Salgues ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ที่มีประสบการณ์ซึ่งดูแลการผลิตที่โรงกลั่นไวน์ Roederer Estate ใน Anderson Valley ของ Mendocino County มานานหลายทศวรรษ ต่อมาพวกเขาเพิ่ม Pinot Noir และ Chardonnay เข้าไปในบัญชีรายชื่อ ไวน์ที่ยังคงผลิตโดย Joe Rawitzer ผู้มีประสบการณ์อีกคนหนึ่งซึ่งเริ่มผลิตไวน์ในปี 1970
ไวน์ที่ได้นั้นแสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของสภาพอากาศที่เย็นสบายในความเป็นกรดและความละเอียดอ่อน “ เป้าหมายของเราคือไม่เพียง แต่ผลิตไวน์ที่มีความโดดเด่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์อัดลมสไตล์วินเทจคุณภาพสูงที่เน้นถึง Santa Lucia Highlands Pinot Noir และ Chardonnay ในอุดมคติ” Scott Caraccioli รองประธานฝ่ายการตลาดและการขายของ บริษัท กล่าว โรงกลั่นเหล้าองุ่นเปิดให้บริการห้องชิมอาหารใน Carmel-By-The-Sea
ภาพโดย Jeff Greenberg / Alamy
Off the Beaten Path: River Road Wine Trail
ผมไม่ใช่ Highway 29 ใน Napa Valley ที่มีโรงบ่มไวน์และร้านอาหารสุดหรู ในความเป็นจริงบน เส้นทางไวน์ River Road คุณอาจเป็นรถคันเดียว แต่นั่นเป็นส่วนหนึ่งของเสน่ห์
เส้นทางเดินไปทางใต้ของซาลินาสไม่กี่สิบไมล์ไปตามแนวม้านั่งทางทิศตะวันออกที่งดงามของเทือกเขาซานตาลูเซียใต้ความสูงที่สูงลิ่วของคำบรรยายซานตาลูเซียไฮแลนด์ เทือกเขา Vaca ที่แห้งและเป็นหินสูงขึ้น 20 ไมล์ไปทางทิศตะวันออก บนแฟลตที่อยู่ระหว่างแบ่งครึ่งด้วยทางด่วน 101 สายหลักคือ“ America’s Salad Bowl” - Salinas Valley อันกว้างใหญ่ ผืนดินสีดำที่อุดมสมบูรณ์และไม่มีที่สิ้นสุดของมันเป็นสวรรค์สำหรับพืชแถวเช่นผักกาดหอมขึ้นฉ่ายและผักใบเขียวที่พ่อครัวท้องถิ่นต้องการ
โรงบ่มไวน์ ได้แก่ ทัลบอต (ทางเหนือสุด) ตามด้วย Pessagno , ไก่ , สวรรค์ และทางใต้ที่ไกลที่สุด แยก . มีห้องชิมทั้งหมด 13 ห้องซึ่งนำเสนอทุกสิ่งที่ภูมิภาคนี้ทำได้ดีที่สุดตั้งแต่ Cabernet Sauvignons ของความสง่างามไปจนถึง Chardonnays ที่ไม่เป็นระเบียบและ Pinot Noirs ที่นุ่มนวลและคุ้มค่ากับอายุ ไม่มีอะไรให้ทำอีกมากนอกจากการเยี่ยมชมโรงบ่มไวน์: ไม่มีร้านอาหาร B & B ไม่กี่แห่ง คุณอยู่ต่างจังหวัดที่นี่ แต่คุณมีแนวโน้มที่จะพบเจ้าของหรือผู้ผลิตไวน์ที่กำลังรินไวน์อยู่และความเป็นกันเองของ Monterey ก็เปลี่ยนจากห้องชิมที่คึกคักไปทางทิศเหนือ
พันธุ์ยอดนิยมของ Monterey
Pinot Noir
Pinots จาก Santa Lucia Highlands อุดมไปด้วยความมืดและสมควรแก่กาลที่มาจากเทือกเขา Gavilan มีความละเอียดอ่อน
ชาร์ดอนเนย์
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดมาจาก Santa Lucia Highlands สุกเป็นพิเศษพวกเขามักจะแสดงโน๊ตของแอปริคอทและส้มเขียวหวานเช่นเดียวกับโอ๊กฟุ่มเฟือย
Syrah
มีไม่มากในมอนเทอเรย์ แต่จากผู้ผลิตในซานตาลูเซียไฮแลนด์ไวน์นั้นมีรสเข้มข้นและแห้งและมีความเข้มข้นของภูเขา
Cabernet Sauvignon และสีแดงสไตล์ Bordeaux
มอนเทอเรย์ส่วนใหญ่มีอากาศหนาวเย็นเกินกว่าที่จะทำให้พันธุ์เหล่านี้สุกได้ แต่คำบรรยายของ Carmel Valley ขนาดเล็กแสดงให้เห็นถึงความซับซ้อน
แทนณัฐ
ตัวอย่างของมอนเทอร์เรย์เพียงไม่กี่ตัวอย่างของวาไรตี้ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสนี้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพมหาศาล ไวน์มีสีเข้มแทนนิคและซับซ้อนและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
