เมื่อถูกบดบังด้วยลูกพี่ลูกน้องที่“ ซูเปอร์” ของมันตอนนี้ Vino Nobile ก็มีชีวิตอยู่จนถึงสายเลือด

Vino Nobile di Montepulciano - ไวน์ชั้นสูงของ Montepulciano มันมีวงแหวนที่ดีและกังวาน แต่จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เสียงสะท้อนส่วนใหญ่อยู่ในชื่อไม่ได้อยู่ในไวน์ แม้ว่าวันนี้ไวน์ของ Montepulciano จะกลับมาร่วมงานกับ Montalcino และ Chianti Classico ที่ดีที่สุดในสามสีแดง Tuscan ที่ทันสมัย

เกิดอะไรขึ้น? ไวน์ที่ถูกผลิตขึ้นในภูมิภาคนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 1,200 ปีได้สร้างตัวเองขึ้นใหม่อย่างไรเพื่อให้มีชื่อเสียงภายใต้ขุนนางและพระสันตะปาปา?

คำตอบอยู่ที่ความจริงที่ว่าแหล่งผลิตไวน์ที่ประสบความสำเร็จในปัจจุบันส่วนใหญ่ก่อตั้งขึ้นในช่วง 20 หรือ 10 ปีที่ผ่านมาเท่านั้น นายธนาคารและนักอุตสาหกรรมเดินทางมาจากเมืองต่างๆด้วยความฝันที่จะทำไวน์รสเลิศและมีเงินที่จะทำ ผู้ผลิตไวน์ชั้นนำจากส่วนอื่น ๆ ของทัสคานีได้มาที่ Montepulciano และได้นำความรู้และประสบการณ์ของพวกเขา การทำไวน์ใน Montepulciano ทุกวันนี้เป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้น

Montepulciano เป็นหนึ่งในเมืองบนเนินเขา Tuscan ที่มีอายุเก่าแก่เหล่านั้นตั้งอยู่ตามแนวสันเขา 1,800 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเลโดยหันหน้าออกไปทาง Val di Chiana ที่กว้างและเขียวชอุ่ม (บ้านของวัวอ้วนที่กลายเป็น Bistecca Fiorentina ที่มีชื่อเสียง) และ Lago di Trasimeno เมืองนี้ค่อนข้างห้ามในฤดูหนาวเมื่อลมพัดผ่านถนนแคบ ๆ ถูกครอบงำด้วยพระราชวังและโบสถ์ในศตวรรษที่ 16 ที่โดดเด่นซึ่งผลงานชิ้นเอกคือโบสถ์ San Biagio ซึ่งอยู่นอกกำแพงเมือง

โดยส่วนใหญ่แล้วไร่องุ่นจะเป็นไปตามรูปทรงของเนินเขา Montepulciano ซึ่งมีความสูงระหว่าง 750 ถึง 1,800 ฟุตแม้ว่าเถาวัลย์ส่วนเล็ก ๆ จะปลูกบนเนินเขาที่ Argiano ใน Val di Chiana เถาวัลย์น้อยกว่า 2,000 เอเคอร์ได้รับการจดทะเบียนสำหรับการผลิต Vino Nobile di Montepulciano แต่ยังมีเถาวัลย์อีกมากมายในพื้นที่ซึ่งอุทิศให้กับ Rosso di Montepulciano, Chianti Colli Senesi และ Bianco Vergine di Val di Chiana ยังมีเถาวัลย์อีกจำนวนมากในภูมิภาคนี้ในการผลิต Super Tuscans โดยใช้ Cabernet Sauvignon

ไร่องุ่น Vino Nobile ในปัจจุบันเป็นที่ตั้งขององุ่นที่ดีที่สุดในภูมิภาคนี้มาโดยตลอด ในขณะที่บันทึกไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดของ Mons Pulciano ย้อนกลับไปในปี 789 A.D. ในศตวรรษที่ 16 ไวน์ของ Montepulciano ได้รับการอธิบายโดยสจ๊วตไวน์ของ Pope Paul III ว่า“ สมบูรณ์แบบที่สุด” ชื่อ Vino Nobile มาถึงในภายหลัง - ในศตวรรษที่ 18 ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะไวน์ชั้นสูงจากขุนนางที่บริโภคมัน ครั้งแรกที่คำนี้ปรากฏบนฉลากคือในปี 1933 เมื่อ Adamo Fanetti ซึ่งครอบครัวยังคงทำไวน์ที่ Tenuta Sant’Agnese ใช้เป็นไวน์ของเขา

เช่นเดียวกับที่ Montalcino มีโคลนของ Sangiovese - Brunello - Montepulciano ก็เช่นกัน Prugnolo Gentile ตามที่เรียกกันว่ามีผลเบอร์รี่ขนาดเล็กรูปทรงกระบอกค่อนข้างคล้ายพลัม (ดังนั้นชื่อของมัน) ให้ไวน์ที่มีร่างกายแทนนินและโครงสร้าง นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติสองประการที่ทำให้ Vino Nobile di Montepulciano มีลักษณะพิเศษคือความสง่างามและความเป็นกรด

การกลับมาของราชาแห่งไวน์ Vino Nobile

ความสง่างามทำให้ Vino Nobile เป็นไวน์ที่เป็นมิตรต่อผู้บริโภคมากกว่า Brunelli di Montalcino ที่โด่งดัง ในทางตรงกันข้ามความเป็นกรดเป็นทั้งความแข็งแกร่งและความตกต่ำของไวน์ชั้นสูงของ Montepulciano มันสามารถเน้นด้วยความสูงของไร่องุ่นบางแห่งและจำเป็นต้องได้รับการฝึกฝนให้เชื่อง ด้วยเหตุนี้ผู้ผลิตจึงได้เรียนรู้ที่จะเลือกผลไม้ในระดับความสุกสูงสุดใช้ถังไม้โอ๊คซึ่งเป็นครั้งใหม่เพื่อปัดเศษผลไม้และสร้างความเข้มของรสชาติผลไม้สีดำที่ Prugnolo Gentile ให้ด้วย เมื่อเชื่องแล้วความเป็นกรดที่เหมาะสมจะช่วยให้ Vino Nobile เป็นคู่หูที่ดีกับอาหารได้เช่นเดียวกับอายุ 20 ปีขึ้นไป

องุ่นชนิดอื่นสามารถใช้ได้ใน Vino Nobile: อนุญาตให้ใช้ Canaiolo ได้ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ Mammolo ในท้องถิ่นได้และองุ่นนี้สามารถเพิ่มช่อดอกไม้สีม่วงที่น่ารื่นรมย์ นอกจากนี้ยังใช้ Cabernet Sauvignon แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าใน Chianti Classico มากเนื่องจาก Prugnolo Gentile มีแทนนินทั้งหมดที่จำเป็น Merlot เป็นผู้มาใหม่และใช้เพื่อทำให้แทนนินอ่อนลง

การสร้าง DOC ของ Rosso di Montepulciano ในปี 1988 ทำให้เกิดแรงกระตุ้นต่อคุณภาพของไวน์ DOCG ชั้นเยี่ยมของ Vino Nobile การอนุญาตให้ผู้ผลิตได้รับประโยชน์ในเชิงพาณิชย์จากการคัดสรรไวน์ที่ดีที่สุดอย่างเข้มงวดทำให้พวกเขามีแรงกระตุ้นให้ทำตามรูปแบบไวน์ที่หนึ่งและสองของบอร์โดซ์จากอสังหาริมทรัพย์ ไวน์ Rosso มักจะน่าดึงดูดโดยมีช่วงอายุที่สั้นลง (มักใช้เวลาน้อยที่สุดในการทำไม้) และนำเสนอด้านที่อ่อนโยนกว่าของ Prugnolo ผู้ผลิตที่ดีของ Rosso di Montepulciano มักจะเป็นผู้ที่สร้าง Vino Nobile อย่างดีเช่น Le Casalte, La Braccesca ของ Antinori และ Boscarelli เป็นสิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษ

สำหรับโลกภายนอก Vino Nobile di Montepulciano ต้องมีคุณสมบัติเป็นความลับด้านไวน์ของอิตาลี ภาพเก่าของไวน์แห้งที่มีอายุนานเกินไปในไม้ใช้เวลานานกว่าจะหายไปกว่าไวน์เก่า ซึ่งหมายความว่าในขณะที่นักชิมไวน์ Montepulciano กำลังจะย้ายไปร่วมเวทีกลางกับ Brunello และ Chianti แต่ราคาและชื่อเสียงของมันก็ยังไม่เป็นที่ยอมรับ

สิ่งนี้มีความหมายสำหรับคนรักสีแดงของอิตาลีก็คือไม่เคยมีเวลาไหนดีไปกว่าการซื้อ Montepulciano ซื้อ 1995 Riservas และ 1997 Normales และวางบางกรณีไว้ในห้องใต้ดินของคุณ ดื่มไวน์เหล่านี้ตั้งแต่ปี 2546 เป็นต้นมาและความหมายที่แท้จริงของชื่อละคร Vino Nobile ควรเป็นที่ประจักษ์

แหล่งผลิตไวน์ชั้นนำ

Avignonesi เป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกในการกลับสู่คุณภาพใน Montepulciano Ettore Falvo ซึ่งครอบครัวของเขาเป็นเจ้าของที่ดิน 240 เอเคอร์ตั้งแต่ปี 2521 ทำให้ Vino Nobile ใจกว้างผลไม้สีดำซึ่งหลังจากคุณภาพลดลงในช่วงต้นปี 1990 ดูเหมือนว่าจะกลับมาอยู่ในรูปแบบ นอกเหนือจาก Vino Nobile แล้ว Avignonesi ยังผลิต Super Tuscan ที่เรียกว่า Grifi, Sauvignon Blanc, Chardonnay และ Vin Santo, Occhio di Pernice ที่ยอดเยี่ยม

Boscarelli ครอบครัวเฟอร์รารี (ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับรถยนต์) เริ่มต้นพื้นที่ 42 เอเคอร์นี้เป็นกิจกรรมสุดสัปดาห์ในปีพ. ศ. 2507 ทำให้ Vino Nobile มีคุณภาพที่ทำให้พวกเขาแตกต่างจากแพ็ค พวกเขายังคงสร้าง Vino Nobile ที่ดีที่สุด (ดู Vigna del Nocio ที่ทำด้วยไม้รุ่นใหม่) รวมถึง Super Tuscans สองตัวจาก Sangiovese: Boscarelli และ De Ferrari Le Casalte ไวน์ที่ดื่มได้อย่างโอชะเป็นจุดเด่นของที่ดินขนาด 26 เอเคอร์แห่งนี้เริ่มต้นในปี พ.ศ. 2518 โดยนายธนาคารชาวโรมัน Guido Barioffi Vino Nobile 1997 มีรสชาติของผลไม้แห้งที่หนาแน่นและเกือบจะทำให้ Rosso di Montepulciano มีความใจกว้างและสุก ไวน์ทั้งสองชนิดนี้ยังคงได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องในสไตล์ Le Casalte ที่เริ่มต้นด้วยเหล้าองุ่นปี 1995

Poliziano’s ที่ดิน 288 เอเคอร์ถูกซื้อโดยครอบครัว Carletti ในปีพ. ศ. 2503 และได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างรวดเร็วให้เป็นหนึ่งในที่ดินชั้นนำของภูมิภาค ด้วย Carlo Ferrini จาก Fonterutoli ที่มีชื่อเสียงในฐานะที่ปรึกษาจึงไม่น่าแปลกใจที่ไวน์ของ Poliziano มีลักษณะผลไม้ขนาดมหึมาสีดำเกือบสุกส่งผลข้างหน้าและไม้ใหม่ที่แข็งแกร่ง มีการผลิต Vino Nobiles ในไร่องุ่นเดี่ยว 2 แห่ง ได้แก่ Vigna Asinone และ Vigna Caggiole พร้อมด้วย Super Tuscans สองตัว Elegia (Sangiovese 100 เปอร์เซ็นต์) และ Le Stanze (Cabernet Sauvignon 100 เปอร์เซ็นต์)

Trerose Estate เหล้าองุ่นชนิดแรกของ Trerose คือในปี 1985 และได้กำหนดมาตรฐานที่ไร่องุ่น 146 เอเคอร์ยังคงรักษาไว้ ลักษณะเฉพาะของ Vino Nobile ปี 1997 เป็นไวน์ที่สมดุลซึ่งมีแทนนินหนาแน่นมีฝุ่นและผลไม้สีเข้มสุก ในบรรดา Vino Nobiles ชั้นนำสองแห่ง La Villa มีอายุในรั้วฝรั่งเศสเป็นเวลาสองปีทำให้ Simposio ไวน์ที่นุ่มนวลและนุ่มนวลมีรสชาติของไม้ที่เก่ากว่าและต้องการการมีอายุที่ยาวนานขึ้น

วัลดิเพียตตา เป็นอีกหนึ่งผู้มาใหม่ที่เกี่ยวข้องกับ Montepulciano ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1970 ซึ่งมีคุณภาพอย่างก้าวกระโดดนับตั้งแต่ Guilio Caporali เจ้าของคนใหม่เข้ามาครอบครองในปี 1990 ผลไม้หนาแน่นเป็นเครื่องหมายการค้าของ Vino Nobile ทั้งในปี 1997 ที่ยอดเยี่ยมและใน 1999 ซึ่งมั่นใจว่าจะเป็นหนึ่งในดาวเด่นของวินเทจที่หายากนี้ มี Super Tuscan หนึ่งตัวคือ Trefonti และในปีนี้ได้เห็นการเปิดตัวส่วนผสมของ Merlot และ Canaiolo Trincerone

ผู้ผลิตที่ดีมากขึ้น

Terre Bindella Rudi Bindella ผู้นำเข้าไวน์ชาวสวิสซื้อที่ดินนี้ในปี 2528 และผลิต Vino Nobile แบบดั้งเดิมซึ่งมีอายุในถังไม้โอ๊คขนาดใหญ่ของชาวสลาโวเนียเช่นเดียวกับ Super Tuscan, Vallocaia

Cerro เป็นอสังหาริมทรัพย์ส่วนตัวที่ใหญ่ที่สุดใน Montepulciano มีเถาวัลย์ 370 เอเคอร์และเป็นเจ้าของโดย บริษัท การลงทุน Vino Nobile มีอายุในการผสมผสานของถังสลาโวเนียนขนาดใหญ่และถังขนาดเล็กของฝรั่งเศส ไวน์ชั้นนำ Vigneto Antica Chiusina (ตั้งชื่อตามเมือง Chiusi ของ Etruscan ที่อยู่ใกล้เคียง) ก็เหมือนกับสีแดงอื่น ๆ ที่ผลิตในโรงกลั่นเหล้าองุ่นสมัยใหม่แห่งนี้ซึ่งค่อนข้างยากและล้าสมัย

โปรดิวเซอร์ที่น่าจับตามอง

Braccesca Piero Antinori ซื้อไร่องุ่นขนาด 187 เอเคอร์ในปี 1990 Rosso di Montepulciano รุ่นแรกในปี 1991 แสดงให้เห็นถึงลักษณะผลไม้ที่ทันสมัยและสุก Vino Nobile มีรูปแบบเดียวกันโดยมีตัวอย่างในปี 1999 ที่แสดงผลไม้สุกขนาดใหญ่ที่อุดมสมบูรณ์และมีความเป็นกรดต่ำกว่า Vini Nobiles หลายตัว

Lodola Nuova ครอบครัว Folonari เจ้าของ Ruffino มีเถาวัลย์ 1,700 เอเคอร์บนที่ดิน 14 แห่งในและรอบ ๆ Montepulciano Vino Nobile ปี 1997 มีรสชาติจากถังมีรสหวานสุกและดื่มได้มากในขณะที่ Rosso di Montepulciano ปี 1998 มีผลไม้ที่นุ่มและง่าย ไร่องุ่นยังมี Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot และ Chardonnay และไวน์ Super Tuscan ที่วางแผนไว้สำหรับอนาคต