สำหรับแครอท:

แครอทขนาดใหญ่ 10 แครอทปอกเปลือก
น้ำแครอท 1 ควอร์ต
น้ำ 1 ควอร์ต
เกลือเพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 300 ° F ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเตาอบแบบดัตช์ บนเตานำส่วนผสมไปเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วปรุงในเตาอบจนส้อมเปื่อยประมาณสามชั่วโมง

เปิดเตาย่างด้วยถ่าน เมื่อถ่านร้อนแล้วให้ย้ายถ่านหินไปที่ด้านใดด้านหนึ่งของตะแกรง วางแครอทที่ด้านตรงข้ามของตะแกรงเพื่อให้สุกโดยใช้ความร้อนต่ำที่สุด เมื่อแครอทได้เนื้อและความร้อนจากกระบวนการย่างแล้วประมาณ 15-30 นาทีให้นำออก ให้อบอุ่น.

สำหรับซอสแครอทบาริกูเล่:

แครอท 3 ½ปอนด์ปอกเปลือกและสับ
1 หัวหอมสีเหลืองสับ
โหระพา 4 ก้าน
น้ำมันมะกอก 3 ถ้วย
ไวน์ขาว 3 ถ้วย
น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

เคี่ยวหัวหอมและแครอทในน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟแรงปานกลางจนส่วนใหญ่นุ่มประมาณ 45 นาที ใส่ไวน์ขาวและก้านไธม์ลงไปเคี่ยวต่อไปอีก 30-40 นาที

ในเครื่องปั่นให้บดแครอทกับของเหลวประมาณครึ่งหนึ่งจนเนียน ปรับรสด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยหากไวน์ขาวต้องการความเป็นป๊อป

สำหรับฟองยีสต์:

3½ถ้วยนม
ยีสต์แห้ง 1/3 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่นมยีสต์และเกลือลงในหม้อขนาดเล็กแล้วอุ่นประมาณ 20-30 นาที ผสมด้วยเครื่องปั่นมืออุ่นและตีฟองเมื่อพร้อมใช้งาน

สำหรับข้าว:

ข้าวสำเร็จรูปของ Uncle Ben 1 ถ้วย
น้ำมันถั่วเหลือง 2 ควอร์ต
เกลือเพื่อลิ้มรส

ในหม้อซอสขนาด 6 ควอร์ตใส่น้ำมันให้ร้อนที่ 375 ° F องศาแล้วใส่ข้าวลงไปทีละ 1/8 และหุงจนข้าวพอง (ซึ่งจะเกิดขึ้นภายในไม่กี่วินาที) ใช้กระชอนกรองข้าวออกอย่างระมัดระวัง วางบนผ้าขนหนูแห้งปรุงรสด้วยเกลือ ทำซ้ำจนข้าวผัดทั้งถ้วย

เสร็จสิ้น:

2 ช้อนโต๊ะกุ้ยช่ายสับ
2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งหยิบ
1 ช้อนโต๊ะหอกยาว 1”
1 ช้อนชาดอกกุยช่าย

ราดซอสแครอทบาริกูเล่ในแต่ละจาน วางแครอทย่างด้านบนตกแต่งด้วยข้าวพองกุ้ยช่ายผักชีลาวและบุปผา ช้อนฟองยีสต์รอบ ๆ ฐานแครอท ทำหน้าที่ 5

คำแนะนำไวน์:

Michael David Murphy ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มมองไปที่ Maximin Grünhäuser Riesling ‘Abtsberg Superior’ 2011 Mosel เพื่อให้เข้ากับจานแครอทตุ๋น “ การจับคู่นี้นำเสนอทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นรสหวานเค็มดินการเล่นบนพื้นผิวการยกอะโรเมติกส์และอาหารอันโอชะ” เมอร์ฟีกล่าว “ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่นผักชีลาวมักจะเข้ากันได้ดีกับ Riesling ในกรณีของGrünhäuser Abtsberg Superior เป็นสมุนไพรสดที่ละเอียดอ่อนที่ช่วยเติมเต็มและยกระดับอะโรเมติกส์ของอาหาร”