ทุกวันนี้รู้สึกว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะติดตามการฝึกอบรม IPA นี่ยังคงเป็นสไตล์คราฟต์เบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาและเมื่อคุณคิดว่าคุณได้เห็นมันทั้งหมดแล้วปล่อยให้ผู้ผลิตเบียร์ฝีมือชาวอเมริกันขี้เล่นคิดหาสิ่งใหม่ ๆ และแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงโดยมีหมวดหมู่ย่อยที่แตกต่างกันหรือ ใช้ IPA แบบคลาสสิกที่ใช้รูปแบบพื้นฐานตั๋วเงินเทคนิคและอื่น ๆ อีกมากมาย

วันนี้เราได้เห็นการทดลองกับ IPA สีต่างๆมากขึ้นเรื่อย ๆ

เป็นการผจญภัยไม่รู้จบที่จะพยายามติดตามข้อเสนอล่าสุด แม้ว่าความจริงแล้วก็ยังอร่อยอีกด้วย ย้อนกลับไปเมื่อปลายปี 2010 เราได้แนะนำให้คุณรู้จักกับรูปแบบเบียร์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ผลิตและนักดื่ม หัวข้อของชื่อนี้เป็นหัวข้อที่ร้อนแรงและการอภิปรายมีกลิ่นอายแบบตะวันออกกับตะวันตกแบบคลาสสิก ชายฝั่งทั้งสองต่างแย่งชิงการยอมรับอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับรูปแบบนี้และสิทธิในการคุยโม้อย่างจริงจัง ชื่อทีม Cascadian Dark Ale ทางตะวันตกและ Black IPA ทางตะวันออกทั้งคู่พยายามที่จะวางเดิมพันในหนังสือบันทึก

ผลลัพธ์สุดท้าย? สมาคมผู้ผลิตเบียร์ต้องเข้ามามีรายชื่อรายการใหม่ในคู่มือการตัดสิน Beer Style Guidelines สำหรับปี 2010: Black Ale สไตล์อเมริกัน

วันนี้เราได้เห็นการทดลอง IPA สีต่างๆมากขึ้นเรื่อย ๆ ตั้งแต่สีขาว (โดยใช้เบียร์ข้าวสาลีเป็นรูปแบบพื้นฐาน) และสีทอง (เบียร์สีทอง / สีบลอนด์) ไปจนถึงสีแดง (สีเหลืองอำพัน / เบียร์สีแดง) และแน่นอนว่าเป็นสีดำ ความเป็นไปได้ดูเหมือนจะไม่มีที่สิ้นสุด

แต่นอกเหนือจากสีสันแล้วยังมีสไตล์ที่ใช้ส่วนผสมหรือเทคนิคอื่น ๆ เช่นเบียร์จากข้าวไรย์หรือเบียร์จากป่าซึ่งแต่งงานกับโปรไฟล์ฮอปที่มีชีวิตชีวาของ IPA

เมื่อพวกเขาทำงานการแต่งงานเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงสิ่งที่ดีที่สุดของสองโลกโดยมักจะเน้นให้เห็นถึงแกนกลางเมล็ดพืชที่แข็งแกร่งนอกเหนือไปจากการแสดงตัวแบบไปข้างหน้า

เนื่องจากรูปแบบย่อยเหล่านี้ไม่ได้รับการยอมรับหรือจำแนกอย่างเป็นทางการทั้งหมดจึงไม่ชัดเจนเสมอไปว่าจะเกิดอะไรขึ้นจากการบรรจุขวดใด ๆ แต่นั่นหมายถึงเหตุผลมากกว่าที่จะลองชิมให้กว้างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทั้งหมดในนามของการวิจัยและรสชาติที่ดี

อย่ากลัวเบียร์ผลไม้

Earthy Bruery ดิน Humulus ด้วยโมเสก Hops (American IPA Earthy Bruery, CA) $ 20/750 มล. 93 คะแนน . Bruery Terreux เป็นที่รู้จักในด้านความเชี่ยวชาญในเบียร์ทดลองที่ขี้ขลาดหวาดเสียวและน่าพิศวงและการเลือกนี้เข้ากันได้ดีกับกลุ่มผลิตภัณฑ์ของพวกเขา มีป้ายกำกับว่า“ เบียร์ Brett รสเลิศ” เป็นเบียร์ของโรงเบียร์ของอินเดียที่หมักด้วย Brettanomyces 100% ด้วยเหตุนี้และตามที่คาดไว้มันจึงเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของยุ้งข้าวที่เป็นธรรมชาติดินและขี้ขลาด แต่มันเสริมด้วยรูปแบบการกระโดดที่สดใสของส้มสดหินและผลไม้เมืองร้อนจาก Mosaic hops ความขมที่โดดเด่นยิ่งขึ้นแผ่ออกไปบนเพดานปากน้ำหนักปานกลางซึ่งเรียบ แต่เรียบง่ายด้วยคาร์บอเนชันที่มีชีวิตชีวาและลักษณะที่เป็นกรดที่สดใสจากยีสต์ป่า โน๊ตสุดท้ายของเปลือกมะนาวหญ้าแห้งดอกฮอปอัดและผงลูพิลินแขวนไว้บนผิวแห้ง ทริปสุดแปลก แต่เท่แน่นอน abv: 6.3%

Coronado Brewing Co. Stem to Stern Batch No 1 Hoppy Red (American IPA Coronado Brewing Co. , CA) 9 เหรียญ / 22 ออนซ์ , 91 คะแนน . ซีรี่ส์ Stem to Stern ของ Coronado เป็นข้อมูลเกี่ยวกับการทดลองและชุดแรกในซีรีส์ชุดเล็กจะสรุปเพียงแค่นั้น การเดินทางของฮ็อพทดลองนี้ผลิตขึ้นด้วยเดนาลีจำนวนมากและยังไม่ได้เปลี่ยนชื่อเป็น # 07277 ฮ็อพซึ่งตั้งอยู่บนฉากหลังของเบียร์สีแดง ผลที่ได้คือการชงที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลพร้อมกลิ่นแอปริคอตผลไม้รสเปรี้ยวสดและเปลือกรวมถึงเครื่องเทศไม้ที่เป็นดิน เพดานปากเรียบและเนียนเล็กน้อยพร้อมแกนมอลต์ที่อุดมไปด้วยซึ่งเน้นด้วยกลิ่นของเครื่องเทศไม้ถั่วและธัญพืชอบเมล็ดพีชพิทและเรซินสน นั่งรถไฟเหาะนิดหน่อย แต่คุ้มค่ากับความตื่นเต้น abv: 7.7%

Stone Pataskala Red X IPA (American IPA Stone Brewing Co. , CA) 12 เหรียญ / 12 ออนซ์ 6 แพ็ค 91 คะแนน . มีป้ายกำกับว่า“ IPA สีแดงเข้มแบบแห้งอย่างหนาแน่น” เครื่องชงนี้ได้รับสีแดงสดใสจากมอลต์เยอรมันชนิดพิเศษที่ใช้เรียกว่า Red X และรูปแบบการกระโดดจากการเพิ่มของ Mosaic, Cascade และ Amarillo hops เบียร์ที่ได้คือส่วนผสมที่ลงตัวของ IPA และลักษณะของเบียร์สีแดงโดยมีกลิ่นของมะนาวและเปลือกส้มเป็นศูนย์กลางของฮอปทริกที่สวนทางกับมอลต์ที่สะอาด เพดานเนื้อเนียนปานกลางมีแกนมอลต์ที่เข้มข้นพร้อมรสชาติของทอฟฟี่และขนมปังปิ้งควบคู่ไปกับเปลือกส้มโอและต้นสนที่ผ่านการฝาดเล็กน้อย มีความสมดุลกลมกลืนและดื่มง่ายอย่างน่าประหลาดใจแม้จะมีแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางก็ตาม abv: 7.3%

Deschutes Swivelhead Red India Style Red Ale (American IPA Deschutes Brewery หรือ) 14 เหรียญ / 12 ออนซ์ 6 แพ็ค 90 คะแนน . นี่เป็นการเทสีน้ำตาลอำพันที่น่ารักลงในแก้วพร้อมกับหัวสีขาวทึบที่แสดงถึงการกักเก็บที่ดี ช่อดอกไม้ได้รับความสนใจในทันทีด้วยกลิ่นหอมของถั่วคาราเมลทอฟฟี่และขนมปังปิ้งที่เจือด้วยกลิ่นหอมของฮ็อพเอิร์ ธ หญ้าและสนอ่อน บนเพดานปากแกนของมอลต์ยังคงอยู่ตรงกลางโดยมีรสคาราเมลบิสกิตพีชและเมลอนสุกแม้ว่าฮ็อพจะให้กรอบที่ดีและขมเล็กน้อยซึ่งสานเข้าและออกจากประสบการณ์ได้อย่างลงตัวตั้งแต่ต้นจนจบ ร่างกายปานกลางพร้อมด้วยคาร์บอเนชั่นที่นุ่มนวลและผิวแห้งที่เอ้อระเหยนี่คือการตีความสไตล์ที่สนุกสนาน abv: 6.5%

Schlafly Black IPA (Black Ale The Saint Louis Brewery สไตล์อเมริกัน) 11 เหรียญ / 12 ออนซ์ 6 แพ็ค 90 คะแนน . เบียร์นี้เป็นส่วนหนึ่งของ Hop Allocation Series แต่เดิมเป็นเบียร์สดที่คัดสรรมาแล้วเท่านั้น แต่ตอนนี้ได้บรรจุขวดบางส่วนแล้วหลังจากชงเป็นชุดเล็ก ๆ มีสีน้ำตาลเข้มเกือบดำส่วนหัวสีแทนหนาที่ทิ้งการปักไว้ด้านหลัง มันแสดงให้เห็นถึงความสมดุลที่สวยงามระหว่างลักษณะของมอลต์ช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วยรสคั่วและผลไม้รสเผ็ดและพินฮอป ความรู้สึกของปากเป็นครีมที่เหนียวและเนียนเล็กน้อยพร้อมด้วยรสชาติมอลต์หรูหราที่ช่วยเพิ่มความขมขื่นด้วยเมล็ดกาแฟคั่วเปลือกส้มขมและรสสนเรซิน abv: 7%

Smuttynose Rhye IPA (American IPA Smuttynose Brewing Company, NH) 12 เหรียญ / 12 ออนซ์ 6 แพ็ค 90 คะแนน . Smutty’s Rhye IPA เสนอครั้งเดียวในกลุ่มผลิตภัณฑ์เบียร์ขนาดใหญ่ของโรงเบียร์จากนั้นได้รับการแนะนำให้เลือกตามฤดูกาลและตอนนี้มีจำหน่ายตลอดทั้งปี Smutty’s Rhye IPA เป็นเบียร์ซีดของอินเดียที่ผลิตด้วยข้าวไรย์มอลต์ จาก Finestkind IPA ของโรงเบียร์ แต่ได้รับการปรับแต่งให้มีข้าวไรย์มอลต์ 30% นอกเหนือจากการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยอื่น ๆ เบียร์รสชาติดีที่ยังคงแสดงความกลมกลืนระหว่างลักษณะของฮอปมอลต์และข้าวไรย์ได้เป็นอย่างดี กลิ่นรสเผ็ดของพริกไทยดำข้าวไรย์และสนเรซินที่แผ่กระจายออกไปทั่วโดยมีแกนมอลต์ของคาราเมลอ่อน ๆ และรสบ๊องๆขนมปังปิ้งที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจ ความขมขื่นและความเผ็ดร้อนของข้าวไรย์ยังคงอยู่นานบนผิวแห้ง . abv: 7%