วัฒนธรรม

ในเทศมณฑลซานเบนิโต รากฐานทางประวัติศาสตร์ยังคงกำหนดอนาคตของไวน์แคลิฟอร์เนียต่อไป

บทเหล่านี้ในเทพนิยายต่อเนื่องของ ซานเบนิโตเคาน์ตี้ สะท้อนส่วนโค้งยาวของ แคลิฟอร์เนีย การปลูกองุ่น เรื่องราวที่บิดเบี้ยวของการทดลอง กระแสนิยม ความเจริญรุ่งเรืองและช่วงล่มสลายซึ่งหน้าเพจต่างๆ ยังคงเปิดอยู่จนทุกวันนี้ รากฐานทั้งหมดคือความเชื่อที่ว่าตำแหน่งของซานเบนิโตอยู่ระหว่างสายลมเย็นๆ ของ อ่าวมอนเทอเรย์ ไปทางทิศตะวันตก แสงอาทิตย์อันเจิดจ้าของ หุบเขาซานฮัวคิน ไปทางทิศตะวันออกและดินประหลาดที่ถูกค้นพบโดย San Andreas Fault ทำให้เป็นสถานที่ระดับโลกสำหรับองุ่นไวน์

นั่นคือสิ่งที่คนกลุ่มแรกที่ผลิตไวน์ที่นั่นเดิมพันกันเมื่อกว่า 150 ปีที่แล้วเมื่อพวกเขาปลูกองุ่นก่อนที่คนรุ่นเดียวกันจะทำไวน์ด้วยซ้ำ โซโนมา และ นภา มีชื่อเสียงมากขึ้น การที่ดินแดนทางตอนใต้ของฮอลลิสเตอร์และทางตะวันออกของซาลินาสเหล่านี้ยังไม่ตกอยู่ภายใต้การพัฒนามากเกินไป เพียงแต่ทำให้บรรยากาศดูหวานชื่นขึ้น แม้ว่าการแยกตัวออกไปอย่างสงบสุขจะทำให้เกิดความท้าทายมากมายต่อความนิยมในวงกว้างก็ตาม

คุณอาจจะชอบ: แหล่งผลิตไวน์ Napa Valley ที่ดีที่สุดที่ควรเยี่ยมชมในขณะนี้ ตามข้อมูลจากคนในวงการอุตสาหกรรม

ฉันรู้จักภูมิภาคนี้มาตั้งแต่เด็ก โดยเคยเล่นกอล์ฟกับงูหางกระดิ่งกับพ่อ และสำรวจถ้ำค้างคาวในพินนาเคิลส์ ก่อนที่ที่นี่จะกลายเป็นอุทยานแห่งชาติ การเยี่ยมชมครั้งล่าสุดของฉันในฐานะผู้ตรวจสอบของ WE สำหรับส่วนนี้ของแคลิฟอร์เนีย มักจะถูกบีบระหว่างการนัดหมาย ซานตาครูซ หรือมอนเทอเรย์ แต่ฤดูใบไม้ผลินี้ เนื่องจากมีไวน์ San Benito ที่น่าหลงใหลปรากฏขึ้นมาอย่างต่อเนื่องในการชิมไวน์แบบไม่เปิดเผยของฉัน ฉันจึงทุ่มเทเวลาที่ดีกว่าของสัปดาห์เพื่อทำความคุ้นเคยกับผู้คนที่ขับเคลื่อนเรื่องราวของ San Benito บทล่าสุดนี้

ขณะที่หญ้าสีเขียวของฤดูหนาวที่เปียกชื้นจางหายไปเป็นภูมิประเทศสีเหลืองที่อบอ้าว ฉันจับมือกับเกษตรกรที่เต็มไปด้วยฝุ่นซึ่งดูแลเถาวัลย์ของตัวเองมานานหลายทศวรรษ และชนแก้วกับผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ในเมืองซึ่งตื่นเต้นกับองุ่นเช่น กาแบร์เนต์ เฟฟเฟอร์ , ตัวหนา และ ทาส ติดเชื้อ การมาเยือนของฉันจบลงด้วยการรับประทานอาหารเย็นที่ เอเดน ริฟต์ คฤหาสน์หลังนี้สร้างขึ้นใหม่เมื่อเจ็ดปีก่อนบนที่ดินที่ชาวฝรั่งเศสชื่อ Théophile Vaché ปลูกองุ่นในปี 1849 ความฝันของ Vaché จะกลายเป็นหัวใจสำคัญของผู้นำด้านไวน์จากเหยือกแห่งศตวรรษที่ 20 ไร่องุ่นอัลมาเดน และตอนนี้ Eden Rift กำลังลงทุนมากกว่าใครๆ เพื่อยกระดับชื่อเสียงของ San Benito ในด้านไวน์และการต้อนรับชั้นเลิศ

Christian Pillsbury ผู้ก่อตั้ง Eden Rift เตือนพวกเรา 20 คนที่โต๊ะว่านี่คือจุดเริ่มต้นของไวน์แคลิฟอร์เนียในหลาย ๆ ด้าน แต่เขาก็ไม่เคยรู้เรื่องนี้เช่นเดียวกับหลาย ๆ คนจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้

“มันทำให้ฉันประหลาดใจ” เขากล่าว “ฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับสถานที่นี้มาก่อน และฉันก็เรียนเรื่องไวน์แคลิฟอร์เนียมาทั้งอาชีพด้วย” เมื่อเขาบรรยายประสบการณ์นี้ว่า 'ถูกพบจากสถานที่' ไม่ใช่ในทางกลับกัน ฉันก็มองไปรอบๆ โต๊ะ ทุกคนพยักหน้า

Kelly Mulville สนับสนุนเกษตรกรรมเชิงฟื้นฟูที่ Paicines Ranch ซึ่งมีแกะกินหญ้าอยู่ใต้เถาวัลย์ตลอดทั้งปี / ภาพถ่ายโดย Mike Kai Chen

รูทแล้ว

ความรู้สึกมหัศจรรย์และโอกาสนั้นกำลังดึงดูดผู้ผลิตไวน์รุ่นต่อไปให้มาที่ San Benito

Nat Wong ผู้สืบเชื้อสายมาจากผู้อพยพชาวจีนซึ่งมาสร้างรัฐแคลิฟอร์เนียในช่วงทศวรรษที่ 1850 ได้ลาออกจากอาชีพนักปักษีวิทยาที่พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำมอนเทอเรย์เบย์ ใช่แล้ว เขาทะเลาะกับนกเพนกวิน เพื่อทดลองชีวิตไวน์เมื่อห้าปีก่อน แม้ว่าเขาจะทำงานให้กับ หุบเขาคาร์เมล โรงกลั่นเหล้าองุ่น เขาดิ้นรนหาใครมาขายผลไม้เพื่อออกแบรนด์ของตัวเอง เบลด แอนด์ ทาลอน . เขาบอกฉันว่า “ไม่มีใครบอกเวลาให้ฉันได้นอกจากรอน ซิเลตโต”

Siletto ได้รับการยกย่องในฐานะนักบุญของภูมิภาค ซึ่งได้รับการเลี้ยงดูโดยผู้อพยพชาวอิตาลีในบอสตันและเสียชีวิตในปี 2020 ขณะอายุ 86 ปี ค้นพบ San Benito ขณะดำรงตำแหน่งประธาน Almaden Vineyards เมื่อบริษัทนั้นขายกิจการในปี 1986 เขาติดอยู่กับการซื้อที่ดินและกลายเป็นเกษตรกร เนื่องจากผู้ซื้อโรงกลั่นไวน์รายใหญ่มีจำนวนเพิ่มมากขึ้นจากการควบรวมกิจการ Siletto จึงสามารถปลูกฝังลูกค้าบูติกได้

“พ่อยังคงรักษาฐานลูกค้าผู้ปลูกพืชไม่กี่รายเอาไว้” John Siletto เล่าให้ฉันฟังไม่นานหลังจากที่พ่อของเขาเสียชีวิต ซึ่งรวมถึง Ken Volk และ Bryan Harrington ซึ่งทั้งคู่ทำงานร่วมกับ Siletto เพื่อเฉลิมฉลองเถาองุ่นเก่า เชียร์ลีดเดอร์พันธุ์เก่าแก่อย่าง Cab Pfeffer และ Négrette (รู้จักกันในอดีตในชื่อ Pinot St. George) และปลูกองุ่นพันธุ์ใหม่ โดยเฉพาะองุ่นอิตาลี เช่น แฟรปปาโต และ แคร็กเกอร์ ที่สอดคล้องกับรากเหง้าของรอน

คุณอาจจะชอบ: โคลนมรดกแคลิฟอร์เนียอันเป็นเอกลักษณ์ยังคงขับเคลื่อนการผลิตไวน์สมัยใหม่ต่อไป

“เมื่อฉันได้พบกับรอน ฉันรู้สึกสนใจในจิตวิญญาณที่อยากรู้อยากเห็นของเขาทันที และความจริงที่ว่าเขาช่วยเถาวัลย์เหล่านี้จากการถูกลืมเลือนก็เป็นที่รักมาก” แฮร์ริงตันกล่าว “เรารู้สึกเหมือนเป็นพี่น้องกันตั้งแต่ตอนนั้น”

เมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมา ณัฐวงศ์ ขึ้นเป็นผู้จัดการทั่วไปของ ไร่องุ่นตระกูล Siletto โดยดูแลพื้นที่เกษตรอินทรีย์สี่แห่งซึ่งมีพื้นที่รวม 100 เอเคอร์ซึ่งมีองุ่น 30 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน “สำหรับฉัน ทุกอย่างเกี่ยวกับความสัมพันธ์” Wong ซึ่งมีลูกค้ามากกว่า 35 ราย ได้แก่ Ian Brand, Scott และ Jenny Schultz ที่ Jolie-Laide, Rajat Parr และ Tank Garage Winery กล่าว

Bertus van Zyl ผู้ผลิตไวน์สัญชาติแอฟริกาใต้รายหลังนี้ร่วมทัวร์ไร่องุ่นทั้งสี่แห่งร่วมกับ Wong กับฉัน โดยสามคน ได้แก่ Tres Pinos, Calleri และ Wheeler นอนชิดกันตามแนวเนินเขาที่ล้อมรอบลำธารที่เต็มไปด้วยฝุ่น ในขณะที่แห่งที่สี่คือ Siletto ตั้งอยู่บนสันเขาที่มีลมพัดแรงเมื่อมองย้อนกลับไป ขณะที่เราพิจารณามุมมองนี้ ฉันสงสัยว่าเหตุใดดาวรุ่งอย่างหว่องซึ่งเติบโตในแดนวิลล์ ซึ่งอยู่ริมอ่าวอีสต์เบย์ จึงอยากย้ายไปอยู่ที่ห่างไกล เขาตอบอย่างรวดเร็วว่า “นี่เป็นสถานที่แห่งเดียวในแคลิฟอร์เนียที่ทำให้ฉันนึกถึงบ้าน”

Pat Wirz จาก Wirz Vineyards ซึ่งมีเถาวัลย์บางต้นมีอายุย้อนไปถึงปี 1903 / ภาพถ่ายโดย Mike Kai Chen

Tracey Rogers Brandt ผู้ร่วมก่อตั้ง Donkey & Goat Winery ในเบิร์กลีย์ — Tracey Rogers Brandt ผู้ร่วมก่อตั้ง Donkey & Goat Winery ใน Berkeley / ภาพถ่ายโดย Mike Kai Chen

ครอบครัวผูกมัด

“ฉันเกิดที่ไร่องุ่น” แพ็ต เวิร์ซ รถแทรคเตอร์โบราณของเขาที่ทำงานอยู่ใกล้ๆ เล่า ขณะที่ยีนส์สีน้ำเงินมีรอยเปื้อนเป็นฝอยแทบจะปิดบังขาของเขาแทบไม่ได้เลย “ฉันเริ่มตัดแต่งกิ่งองุ่นกับพ่อเมื่ออายุได้ 5 ขวบ ฉันอาจจะขวางทางเขาอยู่” ชายอ้วนวัย 70 ปีซึ่งมีหนวดหนาดกแนบกับหนังฟอก “ฉันเหมือนภูเขา” ต่อมาเขาพูดเหน็บแนม—เวิร์ซรายงานอย่างภาคภูมิใจว่าโคดี เวิร์ซ หลานชายของเขาเป็นรุ่นที่สี่ที่เข้ามาทำงาน คุณสมบัตินี้

เนื้อที่ 60 เอเคอร์ ไร่องุ่น Wirz นำเสนอบล็อกการผสมผสานฟิลด์ปี 1903 หรือ 'สิบเก้าสาม' ใน Pat พูด มูร์เวดร์ , ซินฟานเดล และ Cab Pfeffer (เพิ่งถูกระบุว่าเป็น Mourtaou แม้ว่าบางคนเชื่อว่าเป็น Gros Verdot) ซึ่งอาจเป็นไปได้ ปาโลมิโน และ ภารกิจ . นอกจากนี้ยังมีพื้นที่หกเอเคอร์ คาริญ็อง และหัวหน้าฝึกอบรมจำนวน 45 เอเคอร์ รีสลิง ที่พ่อของแพทเริ่มปลูกเมื่อต้นทศวรรษ 1960

Randall Grahm จาก Bonny Doon ผู้ซึ่งกำลังพัฒนา ที่ดินแนวหน้าของเขา Popeluchum ใน St. John the Baptist ที่อยู่ใกล้เคียง — สร้างของเขา แปซิฟิค ริม รีสลิง บนเถาวัลย์เหล่านี้ และตอนนี้ Ryan Stirm ดื่มไปมากแล้ว ซึ่ง Rieslings ของเขาเป็นไวน์ที่น่าดึงดูดใจที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลองมาตลอดทั้งปี ลูกค้ารายอื่นๆ ได้แก่ Big Basin, Ser และ Birichino ใน Santa Cruz, Maidenstoen ใน San Luis Obispo และ Kobza Wines ใน Salinas ซึ่งอยู่ใกล้เคียง ซึ่งผลิตส่วนผสมจากบล็อกผสมเก่านั้น สิ่งเหล่านี้จำนวนมากสามารถพบได้บนชั้นวางของ Crave Wine Company ในตัวเมือง Hollister ซึ่ง Mike Kohne และ Maura Cooper ผู้คร่ำหวอดในอุตสาหกรรมไวน์เพิ่งเปิดในเดือนมกราคมเพื่อจัดแสดงการค้าปลีกสำหรับผู้ผลิตในเคาน์ตี

คุณอาจจะชอบ: ผู้ผลิตไวน์ชายฝั่งตอนกลางของรัฐแคลิฟอร์เนียเคารพอดีตแต่กลับจับตามองอนาคต

เมื่อถูกถามว่าเขาจ้างบริษัทเกษตรกรรมมาดูแลเถาวัลย์เหมือนที่ผู้ปลูกส่วนใหญ่ทำหรือไม่ Wirz ซึ่งเลี้ยงวัวประมาณ 100 ตัวบนพื้นที่ 1,800 เอเคอร์โดยรอบ ส่ายหัวตามความเป็นจริงแล้วตอบว่า “ฉันเพิ่งจะดูแลเอง” ของมัน”

ระหว่างทาง กิลเลียน เอนซ์และพ่อของเธอ บ็อบ เอนซ์ ย่างไส้กรอกเป็นอาหารกลางวันขณะที่เขายาวและม้าเดินคดเคี้ยวไปมา พร้อมพูดคุยกันว่าเขาเปลี่ยนจากการเป็นวิศวกรอุโมงค์ที่เลี้ยงในโตเกียวและนิวยอร์กมาซื้อไส้กรอกที่เก่าแก่ที่สุดชิ้นหนึ่งที่มีอยู่ได้อย่างไร ไร่องุ่นที่ไหนสักแห่งใกล้ที่นี่ “ผมไม่รู้อะไรเลย” เขากล่าวถึงการเป็นเกษตรกรในสวนองุ่น Enz ในปี 1967 “แต่จมูกผมสกปรกเร็วมาก” เขายังคงเคลื่อนย้ายดินอยู่เช่นกัน ในรูปแบบของเหมืองหินแกรนิตที่เพิ่งผ่านซากปรักหักพังทางประวัติศาสตร์ของ Lime Kiln Valley ซึ่งเป็นเมืองเหมืองหินปูนที่ครั้งหนึ่งเคยเจริญรุ่งเรืองซึ่งเติมพลังให้กับการก่อสร้างซานฟรานซิสโกและ เทศมณฑลซานตาคลารา .

หลังจากที่เราลองชิม Zinfandels ที่ผลิตโดย Hubba และ Rexford จากไร่องุ่นของ Gillian รวมถึง Zin ปี 1979 ที่มีชีวิตชีวาอย่างน่าประหลาดใจจากเถาองุ่นเก่า Bob ก็แสดงให้ฉันเห็นพุ่มไม้ที่เขาชื่นชอบ “นี่เป็นเถาองุ่นมัสกัตสีส้มที่เก่าแก่ที่สุดในแคลิฟอร์เนีย” เอนซ์ซึ่งเชื่อว่าพวกมันมีอายุย้อนไปถึงปี 1886 “พวกมันยังคงเจริญเติบโตอยู่ที่นี่” เช่นเดียวกับคุณสมบัติอื่นๆ ของ San Benito เถาวัลย์เก่าที่ได้รับการฝึกสอนอย่างดีของไร่องุ่น Enz และ Wirz ไม่จำเป็นต้องรดน้ำเพื่อความอยู่รอด แต่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ผู้ผลิตไวน์อย่าง Ian Brand และ Ken Volk ทำงานอย่างหนักตลอดหลายปีที่ผ่านมาเพื่อดึงความสนใจจากผู้ผลิตไวน์มายังไร่องุ่นแห่งนี้ .

Ken Gimelli จาก Gimelli Vineyards ในห้องใต้ดินของเขา / การถ่ายภาพโดย Mike Kai Chen

Gillian Enz จากไร่องุ่น Enz ในหุบเขา Lime Kiln / การถ่ายภาพโดย Mike Kai Chen

ไร่องุ่น Gimelli ขนาด 350 เอเคอร์ประกอบด้วยพื้นที่ที่น่าจะเป็น Cab Pfeffer ที่ใหญ่ที่สุดในโลก ประมาณครึ่งโหลเอเคอร์ เถาวัลย์เหล่านั้นซึ่งมีอายุย้อนกลับไปอย่างน้อยปี 1908 ไม่ได้แสดงความเครียดใดๆ ในช่วงวันที่แห้งแล้งที่สุดของภัยแล้งเมื่อเร็วๆ นี้ ตามข้อมูลของ Ken Gimelli

Gimelli ซื้อที่ดินผืนแรกที่เขาถือครองอยู่ในปัจจุบันในปี 1995 หกปีหลังจากที่พี่ชายของเขา Joseph Gimelli เริ่มก่อตั้งโรงกลั่นไวน์ Pietra Santa บนที่ดิน Almaden เก่า (Eden Rift ซื้อ Pietra Santa ในปี 2559) สองพี่น้องซึ่งมีบรรพบุรุษขายผลไม้และดอกไม้ในซานโฮเซ ได้สร้างโชคลาภในการจัดการขยะก่อนที่จะมุ่งหน้าไปทางใต้เพื่อฟื้นฟูไร่องุ่นเก่า

เคนหลงใหลในประวัติศาสตร์ของทรัพย์สินของเขา ซึ่งเริ่มต้นเมื่อกว่า 120 ปีที่แล้วในชื่อไร่องุ่น El Gabilan ช่วยให้สามารถตัดส่วนอื่นๆ ของพื้นที่ปลูกเก่าของซานเบนิโตได้จำนวนมาก Gimelli กล่าว เช่นเดียวกับต้นตอสำหรับการพัฒนาขื้นใหม่ phylloxera-scourge ฝรั่งเศส . เขาไม่มีลูกที่จะสืบทอดมรดกของเขา แต่ไม่มีแผนที่จะหยุดทำงานในเร็วๆ นี้ เขายังคงวางแผนว่าจะทำอย่างไรกับระฆังโบสถ์สมัยศตวรรษที่ 19 ที่เขาเก็บไว้ในโรงนาปี 1906

แม้ว่าอุตสาหกรรมแอปริคอตในเบลนไฮม์ที่เคยเจริญรุ่งเรืองในภูมิภาคนี้ส่วนใหญ่จะหมดสิ้นไป แต่คุณก็สามารถเข้าไปชมอุทยานประวัติศาสตร์ซานเบนิโตเคาน์ตีได้ แต่องุ่นก็ปรากฏอยู่ที่นี่เพื่อคงอยู่ Wong ซึ่งอยู่ในซานเบนิโตมาเป็นเวลานานกล่าวว่า “ผู้คนที่นี่ภูมิใจในดินแดนที่พวกเขาทำนามาหลายชั่วอายุคน” กล่าว

Megan Bell จาก Margins Wine ที่ Paicines Ranch / การถ่ายภาพโดย Mike Kai Chen

อนาคตปัจจุบัน

ซาน เบนิโต้ ความยั่งยืน การดันจะคมที่สุดที่ ไร่ Paicines ที่ซึ่งเจ้าของ Sallie Calhoun กำลังเปลี่ยนโชคลาภด้านซอฟต์แวร์ของเธอให้กลายเป็นโมเดลการทำฟาร์มแบบปฏิรูปขนาด 7,600 เอเคอร์ หลังจากซื้อที่ดินในปี 2544 คาลฮูนได้พบกับผู้นำด้านการปฏิรูปใน Kelly Mulville ซึ่งชีวิตของเขาพบทิศทางตั้งแต่อายุยังน้อยใน El Paso เมื่อเขาได้รับเหยี่ยวเพื่อเลี้ยง

“ประสบการณ์ของนกครั้งนั้นทำให้ฉันสนใจโลกธรรมชาติ” มัลวิลล์กล่าว “จากนั้นฉันก็อ่าน Silent Spring และรู้สึกหดหู่ใจนับตั้งแต่นั้นมา”

มัลวิลล์เลี้ยงพริกในตะวันตก เท็กซัส จากนั้นทำงานในฟาร์มออร์แกนิกในโคโลราโด ซึ่งวันหนึ่งเขาได้ไปชิมไวน์ “ภายในสองปี ผมจะปลูกองุ่นในสวนองุ่น” เขากล่าว “การปะปนกันระหว่างปศุสัตว์และพืชผลและองุ่นไวน์ทำให้ฉันสามารถรวมพวกมันทั้งหมดเข้าด้วยกันได้ในคราวเดียว”

ที่ Paicines เขากำลังสร้างไร่องุ่นที่มีความสอดคล้องทั้งทางด้านวิทยาศาสตรและระบบนิเวศ โดยเลือกที่จะปลูกองุ่นขนาด 25 เอเคอร์บนไร่องุ่นขนาด 25 เอเคอร์ เกรนาซ , อัสซิริติโก และ เวอร์เดลโญ่ ที่เจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศร้อน “มาสร้างบางสิ่งตั้งแต่เริ่มต้นที่ใช้ความฉลาดของธรรมชาติกันเถอะ” มัลวิลล์ซึ่งยกระบบบังตาที่เป็นช่องเกือบเหนือศีรษะเพื่อที่จะเลี้ยงแกะประมาณ 1,700 ตัวในสวนไร่องุ่นตลอดทั้งปีกล่าว “พวกมันไม่ต้องเสียเงิน” เขาพูดถึงแกะซึ่งขายเป็นเนื้อด้วย “พวกเขาทำเงิน”

ประชากรพืช แมลง และนกพื้นเมือง ซึ่งถูกทุบโดยการจัดการไร่องุ่นแบบเดิมๆ บนพื้นที่เดียวกันตั้งแต่ปี 1965 ถึง 1995 กำลังเฟื่องฟู รวมถึงนกแบล็กเบิร์ดสามสีที่หายากสุดๆ ที่ดึงดูดนักดูนกจากทั่วทุกมุมโลก นอกจากนี้ ยังมีผู้ผลิตไวน์อย่าง James Jelks จาก Florèz Wines, Angela Osborne จาก A Tribute to Grace และ Tara Gomez และ Mireia Taribo จาก Camins 2 Dreams ต่างกระตือรือร้นที่จะบรรจุองุ่นที่ Mulville ปลูกเสร็จในปี 2020

เมแกน เบลล์ ใช้มันในตัวเธอ มาร์จินส์ไวน์ ซึ่งเธองานฝีมือในโกดังแอปเปิลเก่าใกล้กับวัตสันวิลล์ “สิ่งนี้ใช้ได้ผลดีสำหรับทุกคน รวมถึงโลกด้วย” เบลล์ ผู้ซึ่งประสบความสำเร็จในการสนับสนุนให้ผู้ปลูกรายอื่นหันมาใช้วิธีการที่ยั่งยืนมากขึ้นกล่าว

Nat Wong ผู้ก่อตั้ง Blade & Talon และผู้จัดการของ Siletto Vineyards และ Bertus van Zyl ผู้ผลิตไวน์ของ Tank Garage Winery ใน Napa เพลิดเพลินกับทิวทัศน์เหนือ Tres Pinos / ภาพถ่ายโดย Mike Kai Chen

ซอมเมอลิเยร์ผันตัวมาเป็น Chris Miller ผู้ผลิตไวน์จาก Seabold Cellars — ซอมเมอลิเยร์ผันตัวมาเป็นผู้ผลิตไวน์ Chris Miller จาก Seabold Cellars / Photography โดย Mike Kai Chen

Josh Hammerling ทำสปาร์กลิ้งไวน์เป็นส่วนใหญ่ที่ร้าน Hammerling Wines ในเบิร์กลีย์ / ภาพถ่ายโดย Mike Kai Chen

ลูกค้ายินดีลององุ่นอย่าง Assyrtiko หรือ Verdelho ที่พวกเขาอาจรู้จักจากการเดินทางเท่านั้นหรือไม่ กรีซ และ โปรตุเกส ? เบลล์กล่าวว่าคนรักไวน์รุ่นต่อไปไม่กลัว โดยอธิบายว่า “พวกเขาแค่สนใจในสิ่งใหม่ๆ”

คืนนั้นทั้งเบลล์และมัลวิลล์มาร่วมกับเราที่ Eden Rift ซึ่งเราได้พบกับจอช แฮมเมอร์ลิง ผู้สร้างฟองสบู่ที่มีชีวิตชีวาให้กับแบรนด์ของเขาในโกดังในเบิร์กลีย์ และเทรซีย์ โรเจอร์ส แบรนด์ต์จาก Donkey & Goat ซึ่งมีแค็บ เฟฟเฟอร์, เนเกรตต์ และ ฟาลางกีนา น่าตื่นเต้นมาก ใบหน้าที่คุ้นเคยก็มารวมตัวกันเช่นกัน: เอียน แบรนด์ แชมป์เซ็นทรัลโคสต์ที่รู้จักกันมานาน; คริส มิลเลอร์ จาก Seabold Cellars ผู้ผันตัวมาเป็นซอมม์ ผู้ผลิตไวน์ Calera และ Mike Waller ซึ่งเป็นชาวพื้นเมืองของ Hollister ซึ่งได้รับการว่าจ้างจาก Josh Jensen ผู้ล่วงลับไปแล้วในปี 2550; และ Riley Hubbard ซึ่งเดินทางจากปาโซ โรเบิลส์ขึ้นเหนือเพื่อแสดงไวน์ Hubba ของเธอ

บนโต๊ะ ข้างๆ เนื้อแกะในฟาร์ม Paicines และผลิตผลที่ปลูกในท้องถิ่น มีขวดหลายสิบขวด รวมทั้งบางขวดจาก DeRose ซึ่งเป็นทรัพย์สินเก่าของ Almaden ที่อยู่ติดกัน, Bryan Harrington (เข้าร่วมด้วย) และ Ken Volk ที่ส่งขวดบางขวดให้ฉันที่บ้านของเขา ในซานหลุยส์ โอบิสโปขณะขับรถไปทางเหนือ เราลิ้มรสและปิ้งขนมปังมรดก แต่อาหารเย็นให้ความรู้สึกถึงอนาคตมากกว่าอดีต เหมือนกับว่าเราทุกคนกำลังมองเข้าไปในปากเหว

คุณอาจจะชอบ: เราได้ชิมไวน์แคลิฟอร์เนียมากกว่า 3,000 รายการ นี่คือ 10 จุดเด่น

เช้าวันรุ่งขึ้น Christian Pillsbury เที่ยวชมฉันรอบๆ Eden Rift ผ่านบล็อกขั้นบันได ผ่านพื้นที่ที่ถูกฉีกออกเป็นเถาวัลย์เพิ่มเติม และไปยังกองฝุ่นสีขาวจากเหมืองหินปูนที่ยังคุกรุ่นอยู่ทางทิศใต้ “เรามีไม้อ่อนอยู่ด้านบน” พิลส์เบอรีกล่าวถึงการปลูกถ่ายใหม่เมื่อเร็วๆ นี้ “และระบบรากที่กำลังดูดสิ่งนั้นอยู่ หินปูน ”

จุดแวะพักสุดท้ายของเราคือหลุมที่แทบจะมองไม่เห็นรูของเหมืองปรอทเงินที่ชาวบ้านตัดด้วยมือในช่วงปี 1800 ซึ่งเป็นที่ที่ Jensen บ่มไวน์ Calera ถังแรกของเขาเมื่อครึ่งศตวรรษก่อน เราหลบเข้าไปและเดินกลับอย่างแท้จริง เดินทางผ่านความฝันของประวัติศาสตร์ซานเบนิโต บ้างก็ตายไปแล้ว บ้างก็เจริญรุ่งเรือง จากนั้นเราก็หันกลับไปทางทางเข้าซึ่งมีแสงสว่างจ้าส่องนำทางเรากลับไปสู่ปัจจุบัน

บทความนี้เดิมปรากฏใน ตุลาคม 2023 ปัญหาของ ผู้ชื่นชอบไวน์ นิตยสาร. คลิก ที่นี่ สมัครสมาชิกวันนี้!