โลกของไวน์นั้นอ่อนไหวต่อกระแสต่างๆเช่นเดียวกับศิลปะหรือแฟชั่นหรือสิ่งอื่นใดในฟองสบู่ทางวัฒนธรรมของเรา ดังนั้นในช่วงเปลี่ยนเดือนมกราคมตามปกติมีบทความประมาณ 1,001 บทความที่เข้ามาในเครือข่ายโซเชียลของฉันเพื่อวิเคราะห์ธีมเครื่องดื่มยอดนิยมจากปีที่แล้วและคาดการณ์เรื่องราวที่จะกำหนดรูปแบบในอีก 12 เดือนข้างหน้า

แม้ว่าฉันมักจะไม่สนใจน้ำท่วมประจำปีหลังจากช่วงสองสามปีแรก แต่ฉันก็สำรวจชิ้นส่วนที่เหมาะสมแต่ละชิ้นสะท้อนสิ่งที่ฉันเพิ่งเลื่อนไป คราวนี้มีแฟชั่นคนหนึ่งในหมู่พวกเขาออกมาเหยียบนิ้วเท้าของฉันและส่งความรู้สึกของฉันออกไป

ร้านค้าหลายแห่งตั้งค่าสถานะไวน์ธรรมชาติ (กำหนดไว้อย่างหลวม ๆ ซึ่งทำโดยใช้การปรุงแต่งและการแทรกแซงน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) สำหรับความนิยมล่าสุดคาดว่าจะมีการเพิ่มขึ้นของความอินเทรนด์ทั้งหมดจากนั้นสงสัยว่า 'จะอยู่ได้นาน' หรือ 'บางเวอร์ชัน พวกเขาจะอยู่รอดท่ามกลางกระแสหลักหรือไม่”

นี่คือปัญหา.

ประการแรกมันเป็นเรื่องโง่มากที่จะเขียนสิ่งเหล่านี้ให้เป็นแฟชั่น ใช่ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 2017 ได้เห็นการเลือกที่เป็นธรรมชาติและมีการแทรกแซงน้อยที่สุดวิวัฒนาการจากคนรักไวน์ไปสู่การซื้อที่เป็นที่นิยมมากขึ้น

อย่างไรก็ตามแนวทางปฏิบัติที่อยู่เบื้องหลังการบรรจุขวดเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่ พลังแห่งการคงอยู่ของไวน์จากธรรมชาติอายุหลายศตวรรษได้รับการพิสูจน์ผ่านการดำรงอยู่อย่างต่อเนื่องและไม่มีใครแตะต้อง นั่นเป็นความคิดทั้งหมดไม่ใช่หรือว่าพวกเขาผลิตขึ้นด้วยเทคนิคแบบดั้งเดิมและเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

Bugs และ Critters อื่น ๆ กำลังช่วยไร่องุ่นอย่างไร

ซึ่งนำฉันไปสู่จุดที่สองเกี่ยวกับการอยู่รอดของกระแสหลัก: ไวน์ที่แท้จริงตามหมวดหมู่จะยังคงถูกสร้างขึ้นสำหรับปีที่จะมาถึงสะโพกหรือไม่ ไวน์ธรรมชาติเป็นตัวแทนของมุมมองที่คล่องแคล่วว่องไวและถึงแม้จะมีการตีความที่หลากหลาย แต่ก็ส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพและความยั่งยืนในไร่องุ่นและอื่น ๆ ผู้ผลิตของพวกเขามักจะกังวลกับสิ่งต่างๆเช่นสุขภาพของเถาวัลย์หรือรอยเท้าสิ่งแวดล้อมมากกว่าการเก็บสต็อก และพวกเขามักจะเป็นเช่นนั้น

แทนที่จะเสียเวลาถามว่าพวกเขาจะได้รับความนิยมไปอีกนานแค่ไหนเราไม่ควรยกย่องผู้ผลิตเหล่านั้นที่สามารถผลิตไวน์ธรรมชาติคุณภาพสูงในระดับที่ยิ่งใหญ่พอที่จะนำพวกเขาไปสู่ผู้บริโภคโดยหาวิธีแบ่งปันเรื่องราวของพวกเขาได้ดีขึ้น และอาจจะพิจารณาไวน์ที่ทำด้วยปริมาณการประมวลผลขั้นต้นและคำนึงถึงสภาพแวดล้อมเพียงเล็กน้อย?

ในขณะนี้ฉันขอแนะนำให้คุณคิดและดื่มนอกเหนือจากการเสแสร้งที่ตั้งไว้ตรงหน้าคุณ - เป็นเรื่องธรรมดาที่เราจะแสวงหาความจริง

Natty Wines ที่ต้องลอง

False Piste 2015 Garde Manger Syrah (Columbia Valley) . สดชื่นเนื้อนุ่มและเต็มไปด้วยผลไม้สีดำเขียวชอุ่มและดินเป็นเหมือนน้ำดื่มบรรจุขวด

Les Tètes NV Tète Blanche (ไวน์แห่งฝรั่งเศส) . ทำไข่เจียวฟูด้วยตัวคุณเองและเปิดนักเก็ตลายดอกไม้สีขาวที่สะอาดเป็นพิเศษนี้

โรงกลั่นไวน์ Old Westminster 2017 Pét-Nat Albariño (แมรี่แลนด์) . ถ้ามี Sour Patch Kids ที่เป็นกลิ่นดอกไม้ก็จะมีรสชาติแบบนี้: สดใสเป็นฟองและขี้ขลาด

Filipa Pato 2016 3B Extra Brut Rosé (Beira) . การผสมผสานระหว่าง Baja และ Bical นี่คือความสดใสสดใสและเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่สีแดง แต่ยังมีโครงสร้าง

เราชอบที่จะได้ยินเกี่ยวกับไวน์ธรรมชาติที่คุณชื่นชอบ แท็กเราที่ @WineEnthusiast และใช้ #WEtaste เพื่อแบ่งปันสิ่งที่ดีที่สุดของคุณ