เทรนด์ร้านอาหาร

ร้านอาหารใน Napa มีไวน์วินเทจ

ผู้ผลิตไวน์ที่เดินทางไปยังไร่องุ่นในประวัติศาสตร์กล่าวว่าสิ่งที่พวกเขารักมากที่สุดเกี่ยวกับรัฐบุรุษผู้อาวุโสเหล่านี้กำลังจินตนาการถึงสิ่งต่างๆที่เกิดขึ้นในชั่วอายุคนนับตั้งแต่มีการปลูกเถาวัลย์เก่าแก่

ฉันรู้สึกแบบเดียวกันกับการดื่มไวน์ขวดเก่า เกิดอะไรขึ้นใน Napa Valley เมื่อปี 1947 Inglenook ถูกสร้างขึ้น? หรือเมื่อ Joe Heitz สร้าง Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon ครั้งแรกในปี 1966?

แต่ไวน์วินเทจเก่าแก่ในสภาพที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดีนั้นหาได้ยาก สถานที่พิเศษสามแห่งใน Napa Valley ที่อุทิศให้กับการเก็บห้องใต้ดินและให้บริการไวน์เก่าแก่คือพิพิธภัณฑ์แห่งประวัติศาสตร์อันเลวร้าย

ร้านอาหารที่ Meadowood ในเซนต์เฮเลนาได้รับการยอมรับในหลาย ๆ สิ่งหลังจากนั้นเชฟผู้บริหารคริสโตเฟอร์โคสโตว์ได้รับสามดาวมิชลินจากการปรุงอาหารของเขา แต่นอกเหนือจากอาหารชั้นสูงแล้วที่นี่อาจเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในอเมริกาในการหาไวน์ Napa Valley และ Russian River Valley

ความงามที่ควรค่าแก่การพิจารณา ได้แก่ Mayacamas Vineyard's 1986 Mt. Veeder Chardonnay และ Rochioli’s 1992 West Block Russian River Valley Pinot Noir ผู้ที่ชื่นชอบ Merlot อาจนึกถึงปี 1974 จาก Sterling Vineyards ใน Calistoga ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ความหลากหลายทำให้หัวใจเต้นแรง

แต่ความมั่งคั่งของ Cabernet เก่าที่ทำให้ Meadowood แตกต่างออกไป ลองไร่องุ่น Rutherford Estate ในปี 1966 ของ Beaulieu Vineyard หรือโรงกลั่นเหล้าองุ่น Georges de Latour Private Reserve ในปี 1961 ซึ่งมีไวน์ที่ตามมาส่วนใหญ่ในช่วงปี 1960, 70s และ 80's

ร้านอาหารยังมีรายการ Cabernet ของ Charles Krug ในปี 1951 เช่นเดียวกับไวน์จาก Diamond Creek, Dominus, Heitz Cellars, Inglenook (รวมถึงปี 1947) และ Dunn

ที่ Greystone Restaurant ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Culinary Institute of America วิทยาเขตเซนต์เฮเลนามีการเสนอแนวดิ่งจากห้องใต้ดินในราคาออนซ์ละ 7-20 ดอลลาร์ซึ่งทำให้ Bryant Family’s Cabernets ตั้งแต่ปี 1995, 1996 และ 1998-2002 เป็นสิ่งล่อใจที่ไม่แพง หรือลองใช้ Peter Michael’s Les Pavots ตั้งแต่ปี 1997 และปี ’98 และ Quintessa ย้อนกลับไปในปี 1995

Press Restaurant ในเซนต์เฮเลนาอุทิศให้กับไวน์ที่มีอายุมากเช่นเดียวกันโดยนำเสนอสิ่งที่เรียกว่าคลังความรู้เกี่ยวกับไวน์ Napa Valley จากปี 1950

ผู้เข้าพักสามารถสั่งซื้อ Frog’s Leap Merlot ในปีพ. ศ. 2536 โดยใช้แก้วเช่นเดียวกับ Louis M. Martini Pinot Noir ในรูปแบบ Magnums ตั้งแต่ปีพ. ศ. Press อาจเป็นจุดเดียวที่อยู่นอกห้องใต้ดินของโรงบ่มไวน์เพื่อค้นหา Chappellet’s 1980 Riesling และ Stony Hill Gewürztraminersหลายคน

สำหรับผู้มาเยี่ยมชม Napa Valley สมบัติอันชั่วร้ายเหล่านี้เป็นสิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดกับเครื่องย้อนเวลาและควรค่าแก่การจิบทุกครั้ง