เมื่อทศวรรษที่แล้วความคิดที่ว่าขวดหนึ่ง ไวน์ไม่มีแอลกอฮอล์ อาจเป็นอย่างอื่นได้นอกจากการเลียนแบบของจริงสีซีดก็ค่อนข้างจะขอบ

แต่ในฐานะที่ NA ดื่มการเคลื่อนไหว ยังคงเติบโตและมีความหลากหลาย ไม่มีการขาดแคลนการคัดเลือกพิเศษที่บรรลุหรืออย่างน้อยก็ใกล้เคียงกับความซับซ้อนของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สิ่งนี้กำลังช่วยนำผู้บริโภคในวงกว้างมากขึ้น ทั้งผู้ดื่มและผู้ไม่ดื่ม เข้าสู่กลุ่มผลิตภัณฑ์ปลอดแอลกอฮอล์

Adam Kerr ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มของ Napa’s บาร์เดสโซโน โฮเต็ล แอนด์ สปา ประมาณการว่าขณะนี้แขก 1 ใน 50 คนขอไวน์ไม่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งทำให้ที่พักประกาศโปรแกรม 'เจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวก N/A-pa' เพื่อช่วยให้ผู้เข้าพักหาไวน์ขวดดีๆ

“ในอดีตไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดีในด้านรสชาติด้วยเหตุผลที่ดี เนื่องจากคุณภาพไม่ได้อยู่ที่นั่น” เคอร์กล่าว “หลายแบรนด์ที่ขายไวน์ NA กำลังก้าวไปข้างหน้าเพื่อเอาชนะความอัปยศนี้”

โดยเฉพาะอย่างยิ่งทีมสีแดงได้ต่อสู้ดิ้นรนเพื่อให้ได้มาซึ่งคุณภาพของประกายไฟ NA และสีขาว แต่นั่นกำลังเปลี่ยนแปลงไป เราตัดสินใจว่าถึงเวลาแล้วที่จะเลือกดื่มจากผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่ม

การเลือกเหล่านี้มีทั้งไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นไวน์ที่ผลิตแบบดั้งเดิมโดยปราศจากแอลกอฮอล์ และทางเลือกอื่นที่ใกล้เคียงกับรสชาติและ เนื้อสัมผัส ของไวน์ ทั้งสองมีข้อดีของพวกเขา ต่อไปนี้คือไวน์แดงไม่มีแอลกอฮอล์ชั้นนำตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ

Missing Thorn โดย แอรอน พอตต์

Kerr ยกเครดิตให้กับชื่อเสียงที่เพิ่มขึ้นของไวน์ไม่มีแอลกอฮอล์ให้กับผู้ผลิตอย่าง Aaron Pott หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดใน Napa Pott ก่อตั้ง Missing Thorn ร่วมกับ Stephanie Honig เพื่อนำประสบการณ์การชิมไวน์แบบดั้งเดิมมาสู่ผู้ไม่ดื่ม

“เขาใช้กระบวนการที่ 'ขจัด' แอลกอฮอล์ออกจากไวน์จริงๆ” เคอร์กล่าว “พวกเขามีสีขาว สีแดง ดอกกุหลาบ และประกายแวววาว ซึ่งทั้งหมดนี้น่าทึ่งมาก แอรอนเป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในหุบเขานี้ และภารกิจของเขาในการทำให้โลกได้รับไวน์ NA ที่มีรูปลักษณ์ รสชาติ และกลิ่นเหมือนไวน์ชั้นเลิศ เป็นสิ่งที่จำเป็นและน่าชื่นชมอย่างมาก”

ด้วยกลิ่นเบอร์รี่สีแดงเข้มข้นและโน๊ตไม้ สีแดง Missing Thorn มีความสมดุลและเป็นชั้นอย่างดี พร้อมปิดผิวที่นุ่มนวล มันเข้ากันอย่างลงตัวกับชีสเข้มข้นและชาร์คูเตอรี

ไวน์ยอดนิยมเหล่านี้ขายหมด ดังนั้นลงทะเบียนเพื่อรับข่าวสารเกี่ยวกับ Missing Thorn ล่าสุดได้ที่ แบบฟอร์มสมัครสมาชิกบนเว็บไซต์ -

นอน 7

การดำเนินงานในออสเตรเลียของ Aaron Trotman นำเสนอสีแดง สีขาว และสีโรเซ่ “ทั้งหมดนี้อร่อยมาก” เคอร์กล่าว “แบรนด์นี้ได้เปลี่ยนแนวคิดของฉันว่าไวน์ไม่มีแอลกอฮอล์สามารถเป็นได้อย่างไร”

โดยเฉพาะสีแดงนั้นโดดเด่นเป็นพิเศษ “สีแดงประกอบด้วยการัม มาซาลา กาแฟสกัดเย็น และเชอร์รี่รสเปรี้ยว ส่งผลให้เกิดความมีชีวิตชีวาที่ปลุกประสาทรับรส” เขากล่าว

Caleb Ganzer หุ้นส่วนผู้จัดการของ บริษัท บาร์ไวน์ในย่านโซโหและแฟลตไอรอนของนิวยอร์กยังพบว่า NON 7 เป็น 'ทางเลือกไวน์แดงที่มีกลิ่นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารที่หลากหลาย'

Ganzer รู้สึกว่าเทคโนโลยีในการผลิตไวน์แดง NA ยังคงมีแนวทางที่ยุติธรรม ในขณะที่ประเภทที่มีประกายแวววาวก็กลายเป็นระดับสูงไปแล้ว (เขาเรียกร้อง ไลทซ์ สปาร์คกลิ้ง โรเซ่ และ เฟรนช์ บลูม ลา คูเว่ โดยเฉพาะ) นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสีแดง NA ของ La Compagnie จึงมักเป็นทางเลือกสำหรับไวน์มากกว่า เขาแนะนำให้จับคู่ Non 7 กับเนื้อย่าง เช่น เป็ดและไก่งวง

สะอาด Savvy Red

ที่ The Zero Co ซึ่งเป็นร้านขายขวดแห่งแรกในแอตแลนตาที่จำหน่ายไวน์ไม่มีแอลกอฮอล์โดยเฉพาะ สีแดงที่ผสมผสานกันอย่างดีนี้ได้กลายเป็นที่ชื่นชอบของพนักงานในเรื่องของผลไม้สีแดงฉ่ำและมีกลิ่นของไม้โอ๊ค

ไวน์ไร้แอลกอฮอล์ประกอบด้วย Shiraz, Cabernet Sauvignon และ Pinotage ที่มาจากจังหวัด Western Cape ของแอฟริกาใต้ และบ่มในไม้โอ๊คเป็นเวลาเก้าถึง 12 เดือน

เพื่อเพิ่มรสชาติให้มากยิ่งขึ้น Hanna Mazza จาก Zero Co. กล่าวว่าพนักงานชอบ “เติมยาขมชนิดไม่มีแอลกอฮอล์สักสองสามหยด ซึ่งช่วยให้เลียนแบบความซับซ้อนและความลึกของไวน์แบบดั้งเดิม ทำให้เราใกล้ชิดกับโปรไฟล์ที่เราชื่นชอบมากขึ้น ”

Noughty ไม่มีแอลกอฮอล์รูจ

“องุ่น Syrah เข้ากันได้ดีกับไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ โดยจะเพิ่มความพิเศษของพริกไทย” Mazza กล่าวถึงขวด NA ที่ “โดดเด่น” จากดาร์ลิง แอฟริกาใต้ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับความเย็นเล็กน้อย ไวน์ของ Noughty ทั้งหมดใช้องุ่นออร์แกนิก 100% โดยดำเนินการเพียงเล็กน้อย

- -

Red Ember และ Red Clay โดยผู้รับมอบฉันทะ

ในการซื้อไวน์สำหรับร้านค้าปลีกและร้านอาหารของ Ryan Schmied เป็นเวลาหลายปี เขาไม่เคยพบไวน์แดงที่ไม่มีแอลกอฮอล์เลยซึ่งเขารู้สึกสบายใจที่จะขายให้กับลูกค้า เนื่องจากการแยกแอลกอฮอล์ออก “มักจะทำให้ไวน์มีลักษณะเฉพาะมากจนหมดสิ้น ส่งผลให้ไม่วางใจ โปรไฟล์และเนื้อสัมผัสของรสชาติ” เขากล่าว

ซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงเมื่อเร็วๆ นี้ เนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นและผู้ผลิตรายใหม่ที่น่าตื่นเต้น NA red ที่น่าสนใจที่สุดสำหรับ Schmied ซึ่งเป็นผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มที่ แอมเวย์ แกรนด์ พลาซา คิวริโอ คอลเลคชั่น บาย ฮิลตัน ในแกรนด์แรพิดส์ รัฐมิชิแกน เป็นทางเลือกไวน์ที่ 'ผสมผสานน้ำผลไม้ ชา และเครื่องเทศต่างๆ เพื่อเลียนแบบคุณลักษณะที่ซับซ้อนของไวน์ รวมถึงความเป็นกรด แทนนิน เนื้อสัมผัส ความร้อน รสชาติ และเนื้อสัมผัส'

สีแดงที่เขาชื่นชอบสองขวดในปัจจุบันคือ Red Clay และ Red Ember by Proxies “พวกเขาไม่เพียงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ แต่ยังมาพร้อมกับอาหารอย่างสวยงามด้วยส่วนประกอบที่มีแทนนิกและสดใส” เขากล่าว

ออดเบิร์ด จีเอสเอ็ม

สีแดงแห้งจาก Saint-Chinian ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ผลิตจาก Grenache, Syrah, Mourvèdre และ Carignan พร้อมด้วยแทนนินที่นุ่มนวล และกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สีแดงและเครื่องเทศ เป็นขวดโปรดของพนักงานอีกขวดที่ Zero Co. เนื่องจากมีความซับซ้อนด้วยผลไม้สีแดงฉ่ำอยู่ข้างหน้า ตามมาด้วยการตกแต่งแบบแห้งอย่างสวยงาม

แซงต์วิเวียนา กาแบร์เนต์ โซวิญง

ผลิตโดยผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์และซอมเมอลิเยร์ระดับปรมาจารย์ในปาโซโรเบิลส์ แคลิฟอร์เนีย Cabernet เต็มร่างกายนี้เป็นตัวเลือกที่ซับซ้อนอย่างยิ่ง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับสเต็กและอาหารเนื้อเข้มข้น

“มันกลายเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าเนื่องจากมีสีสว่างและเนื้อเต็ม พร้อมด้วยโครงสร้างสีแทนนิคที่โดดเด่น” Mazza กล่าว

---

ความคุ้มครองเครื่องดื่ม NA ของเรา

• ใน ' Sommelier สามารถเป็นคนเงียบขรึมได้หรือไม่? ' นักเขียน Lauren Paige Richeson พูดคุยกับซอมม์หลายๆ คนเกี่ยวกับการดำเนินชีวิตในอุตสาหกรรมไวน์โดยไม่ดื่ม
• สงสัยว่าผู้เชี่ยวชาญจะไปซื้อเหล้า NA ได้จากที่ไหน? ตรวจสอบสิ่งที่พวกเขาเลือก ร้านขายขวดไร้แอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดในอเมริกา -
• นักเขียน John Holl สำรวจ เทรนด์ใหม่ของฮาร์ดเซลเซอร์ —น้ำโซดาปกติ—ในขณะที่ White Claw เข้าสู่เครื่องดื่ม NA
• ไวน์ไม่มีแอลกอฮอล์ชนิดใดที่คุ้มค่าที่จะซื้อ - นี่คือรายชื่อ 23 อันดับแรกในตลาด

ในร้าน

Zalto Denk'Art ชุดแก้วอเนกประสงค์ 6 ใบ

ในสต็อก | - 469

ช้อปเลย