ร้านไวน์แนวผจญภัยกำลังผุดขึ้นในมิลวอกีเนื่องจากผู้คนในเมืองนี้มีเบียร์คราฟต์ฝีมือเยี่ยมสำรวจองุ่น “ ลูกค้าของเรากำลังมองหาขวดที่ไม่ธรรมดา” Dan Grenda กล่าว Hinterland Erie Street Gastropub ที่ซึ่งงานเลี้ยงไวน์ขายหมดทันทีและไวน์แดงข้างแก้วมาในปริมาณแปดออนซ์แสนอร่อย ร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องเบียร์ฝีมือดีและความเก่งกาจยังครอบคลุมไปถึงไวน์อีกด้วย

“ เราไม่ได้เก็บไวน์ 'มาตรฐาน' ไว้ในรายการของเราด้วยซ้ำ 'Grenda กล่าว “ เราเป็นแฟนตัวยงของ Robert Sinskey โดยเฉพาะ Point of View 2007 Cab ของเขาและ Folk Machine’s Shapes and Shadows Pinot Noir 2010 ซึ่งจัดจำหน่ายในไม่กี่รัฐเท่านั้น”

ฉากไวน์บาร์อันหลากหลายของ Milwaukee สะท้อนให้เห็นถึงธรรมชาติของเมือง “ นี่คือเมืองที่ไม่โอ้อวด” กล่าวโดยผู้เชี่ยวชาญด้านซอมเมอลิเยร์ฟิลบิโลโดที่ได้รับการฝึกฝนจากนภาซึ่งเปิดสาขาหนึ่งของ Thief Wine Shop & Bar ภายในตลาดสาธารณะมิลวอกีกับ Aimee Murphy คู่หมั้นของเขา นักช้อปที่บาร์ของ Bilodeau สามารถจับคู่ชีสวิสคอนซินแบบลิมิเต็ดและขนมปังอบสดใหม่จากแผงขายของที่อยู่ใกล้เคียงด้วยการเผยแพร่ภายใต้เรดาร์เช่น Some Young Punks’s 2009 Lust Collides Mataro จาก McLaren Vale ของออสเตรเลียและมอนสเตอร์ปี 2010, Monsters Attack! Riesling จาก Clare Valley พร้อมป้ายกำกับที่ตรงไปตรงมาจากนิยาย

ใน Third Ward ที่เรียงรายไปด้วยแกลเลอรี ไวน์ 100 เป็นอีกหนึ่งบาร์ไวน์และร้านค้าที่มีการเปลี่ยนแปลง: มีระดับการให้คะแนนของ Wine Barometer ที่จัดเรียงขวดตามรสชาติและร่างกายแทนที่จะเป็นตามภูมิภาค ลัทธิที่ชื่นชอบที่นี่คือปี 2007 TwentyFour โดย Green Bay Packers cornerback Charles Woodson รถแท็กซี่ระดับไฮเอนด์ ($ 149) ที่สร้างขึ้นโดยร่วมกับ Rick Ruiz ผู้ผลิตไวน์

มิลวอกีเป็นที่รู้จักในฐานะสถานที่สบาย ๆ ที่มีร้านอาหารรสเลิศ แบคคัส แกะสลักที่ว่างสำหรับแก้วที่มีชื่อเสียงจากรายการไวน์ที่กว้างขวาง เป็นเมืองที่ประหยัดค่าใช้จ่ายซึ่งมีสไตล์เวกัส ดรีมแดนซ์สเต็ก เสนอรายการทั้งหมด 600 ขวดในราคาร้านค้าปลีก

ถึง Marc Bianchini ที่เกิดในนิวยอร์กเจ้าของไวน์บาร์สุดเก๋สไตล์อินดัสเทรียล ตามใจ มิลวอกีเป็นเมืองขนาดบูติกที่น่าอยู่ซึ่งผู้อยู่อาศัยใช้เวลาชื่นชมเที่ยวบินที่เขาคัดสรรไวน์ 60 ชนิดจากแก้ว ไฮไลต์คือ Ancien Pinot Noirs สามแห่งจากไร่องุ่นที่แตกต่างกัน ได้แก่ Mink, Red Dog และ Toyon ซึ่งจับคู่กับชีสที่ทำด้วยมือเตาถ่านและช็อคโกแลตที่เหมือนอัญมณี

และเช่นเดียวกับเมืองส่วนใหญ่ Milwaukee มีย่าน East Side Boho ใกล้มหาวิทยาลัย ในกรณีนี้คือมหาวิทยาลัยวิสคอนซินมิลวอกีซึ่งอยู่ใกล้เคียง Balzac มีกลิ่นอายของนิวออร์ลีนส์ที่ไม่น่าเคารพ แต่ยังให้บริการไวน์ในคริสตัล Riedel

ไวน์หลายชนิดที่ร้านอินดี้แห่งนี้มาจากภูมิภาคที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักเช่น Don Nelson Ariano Tannat ของ Bodega Ariano Hermanos ปี 2006 จาก San Joséประเทศอุรุกวัย ราคาค่อนข้างต่ำโดยขวดส่วนใหญ่ต่ำกว่า 50 เหรียญและไวน์มากกว่า 20 ขวด ในตอนเย็นวันพุธลดครึ่งขวด 50% และวันอาทิตย์หลัง 15.00 น. สามารถ 'บุกห้องใต้ดิน' ได้เมื่อทุกขวดราคาต่ำกว่า 60 เหรียญเป็นครึ่งราคา