สีขาวอเนกประสงค์ ท่าเรือ ไวน์มีรสชาติที่หลากหลายตั้งแต่เหล้าเรียกน้ำย่อยที่สดใหม่ไปจนถึงไวน์รสเข้มข้นและซับซ้อนที่มีอายุนานถึง 40 ปี เครื่องดื่มที่น่าประทับใจด้วยตัวเองใช้ในค็อกเทลเช่น porto tónico (white Port และ tonic) และสามารถจับคู่กับอาหารได้อย่างง่ายดาย

พอร์ตสีขาว ผลิตในปริมาณน้อยโดยผู้ผลิตประมาณ 30 รายเป็นเอกลักษณ์ของโปรตุเกส หุบเขา Douro ซึ่งเป็นแหล่งมรดกโลกขององค์การยูเนสโกซึ่งมีท่าเรือตั้งแต่ทศวรรษที่ 1600 ไวน์ที่ได้รับการเสริมกำลังมีตั้งแต่แบบแห้งส่วนใหญ่ไปจนถึงรสหวานเข้มข้น

ผสมผสานกัน องุ่นขาวพื้นเมืองที่ใช้ทำไวน์ขาวแห้งของ Douro ยังถูกนำมาใช้เพื่อสร้าง White Port อย่างไรก็ตามสไตล์คิดเป็นเพียง 10% ของการผลิตพอร์ตทั้งหมด องุ่นเหล่านี้เติบโตบนพื้นที่สูงเหนือหุบเขา Douro River ซึ่งฤดูร้อนจะมีอุณหภูมิที่เย็นกว่า

องุ่นที่ใช้ใน White Port ได้แก่ :

มัลวาเซียฟิน่า : พันธุ์ที่ละเอียดอ่อนและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของกากน้ำตาลและลูกจันทน์เทศ
Gouveio : ให้กลิ่นแอปเปิ้ลที่มีความเป็นกรดมีชีวิตชีวาและให้สัมผัสที่นุ่มนวล
วีโอซินโญ่ : พันธุ์ที่ให้ผลผลิตต่ำซึ่งเพิ่มโครงสร้างและกลิ่นที่เข้มข้น
Códega do Larinho : องุ่นโปรตุเกสเก่าที่มีความเป็นกรดต่ำและมีแนวโน้มที่จะมีแอลกอฮอล์สูง
Moscatel Galego Branco : นำเสนอการยกระดับกลิ่นหอมด้วยคุณสมบัติสีส้มและแอปริคอทที่จำเป็นต่อ White Port
ราบิกาโต : เพิ่มความเป็นกรดที่สดชื่นให้กับส่วนผสม

เช่นเดียวกับพอร์ตสีแดงพอร์ตสีขาวได้รับการเสริมด้วยบรั่นดีที่ชัดเจนเพื่อหยุดการหมัก สามารถใส่ลงในถังไม้สำหรับอายุหรือเก็บไว้ในถังเพื่อบรรจุขวด หนุ่มสาวดื่มง่ายส่วนอายุไม้เพิ่มดราม่า โดยทั่วไปมีแอลกอฮอล์ 17–20% ตามปริมาตร (abv)

พอร์ตสีขาวชนิดพิเศษที่มีอายุครบกำหนดสำหรับการสร้างในถังไม้โอ๊คสามารถเพิ่มขึ้นสูงถึง $ 300 เมื่อบรรจุขวดแล้วพวกเขามักจะไม่มีอายุต่อไปซึ่งแตกต่างจากไวน์ที่ยังคงอยู่

องุ่นที่ใช้ใน White Port:
มัลวาเซียฟิน่า
Gouveio
วีโอซินโญ่
Códega do Larinho
Moscatel Galego Branco
ราบิกาโต

เมื่อคุณเทไวท์พอร์ตอย่าพลาดกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอ ในขณะที่ช่วงกลิ่นหอมกว้าง แต่หลายคนจะแสดงโทนสีของทอฟฟี่คาราเมลส้มมะนาวแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง ขวดไม้เก่าจะมีกลิ่นของอัลมอนด์วานิลลาและออริกาโน

เช่นเดียวกับพอร์ตสีน้ำตาลอ่อนที่มีอายุไม้พอร์ตสีขาวที่มีอายุมากกว่าจะมีป้ายกำกับอายุ: 10, 20, 30 หรือมากกว่า 40 ปี ปีไม่ใช่อายุที่เฉพาะเจาะจง แต่แสดงถึงลักษณะของการผสมผสานขั้นสุดท้าย

บางคนอาจติดป้ายกำกับไว้ด้วย เก็บเกี่ยว ซึ่งหมายความว่ามาจากวินเทจชิ้นเดียว น้ำราดเหล่านี้มีรสบ๊องอย่างเข้มข้นพร้อมรสชาติที่โดดเด่นของส้มและทอฟฟี่ ราคาสำหรับสินค้าหายากเหล่านี้สูงตามกัน: ตั้งแต่ 50 เหรียญไปจนถึงมากกว่า 100 เหรียญสำหรับขวดอายุ 30 หรือ 40 ปี พวกเขาจะต้องมีค่าและจิบ

เมื่อใช้สำหรับค็อกเทลรูปแบบที่แห้งจะผสมได้ดีกว่า พอร์ตสีขาวที่หวานที่สุดรู้จักกันในชื่อ ฉีก หรือทานคู่กับบลูชีสฟัวกราส์ปาเตและปลาซาร์ดีน หนุ่มสาวขาวพอร์ตล้วนมีอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยม

White Port มีราคาและหาได้ยาก นี่คือขวดโปรดของเราสำหรับจิบตรงหรือผสมกับโทนิคเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมของโปรตุเกส

เหตุใดค็อกเทลไวน์พอร์ตจึงคุ้มค่ากับความสนใจของคุณ

พอร์ตสีขาวเพื่อค้นหา:

Quinta Santa Eufemia NV 30 ปี White Port 75 เหรียญ 95 คะแนน . ไวน์แห้งนี้ให้ความเป็นกรดที่สดใสซึ่งสมดุลโดยความเข้มข้นที่เข้มข้นจากอายุไม้ยาว มีขอบของทอฟฟี่ที่ถูกเผาเพื่อให้เข้ากับความเป็นกรดของรสเปรี้ยว เป็นไวน์ที่มีความสมดุลและสวยงามมาก การเลือกไวน์ DB ทางเลือกของบรรณาธิการ

C. da Silva 1971 Golden Harvest White Port 175 เหรียญ 94 คะแนน . ไวน์เข้มข้นนี้มีความสมดุลอย่างประณีตแสดงถึงความเป็นกรดที่สดใสและเศษของผลไม้มาร์มาเลดสีส้ม เป็นไวน์ชั้นดีที่อุดมไปด้วยคุณค่าและความมีชีวิตชีวา แบรนด์พี่น้องอื่น ๆ

Kopke 2007 Harvest White Port 57 เหรียญสหรัฐ 92 คะแนน . รสชาติส้มที่เข้มข้นและเต็มไปด้วยรสหวานนี่คือไวน์ทรงกลมที่มีเนื้อเนียน ความเป็นกรดเป็นสิ่งที่เหมาะสมในการสร้างสมดุลให้กับความร่ำรวยนี้ทำให้ได้ไวน์รสเลิศและอร่อยมาก ไวน์ในการเคลื่อนไหว

Niepoort NV 10 Anos White Port $ 40, 91 คะแนน . เข้มข้นและติดขัดด้วยรสชาติมะนาวเปรี้ยวสดชื่นเพื่อความสมดุลนี่คือไวน์ผลไม้ ความเป็นกรดของมันเข้ากันได้ดีกับรสชาติทอฟฟี่สุกและมาร์มาเลดเพื่อให้ได้รสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าดึงดูดทันที Martine’s Wines

J. H. Andresen NV 20 Year Old White Port $ 20, 91 คะแนน . ไวน์ปรับสมดุลของความเป็นกรดที่สดใสด้วยเครื่องเทศไม้และโทนผลไม้สุก เป็นสไตล์ที่แห้งและมีชีวิตชีวาพร้อมด้วยเครื่องเทศที่กัดได้อย่างชัดเจน เป็นไวน์ที่เหมาะกับการจิบอาหาร Aidil Wines / Old World Import.

Quinta do Portal NV Lágrima White Port $ 20, 90 คะแนน . ไวน์ที่มีพื้นผิวเรียบนี้สุกใจกว้างและเข้มข้น มีรสชาติน้ำผึ้งและเลมอนแสนอร่อยที่เพิ่มขึ้นจากรสชาติแอปเปิ้ลอบ นี่คือไวน์ชั้นดี M Imports, LLC.

Poças NV 10 Years Old White Port $ 28, 90 คะแนน . ไวน์สุกนี้มีความสมดุลระหว่างผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์และความเป็นกรดที่สดใส ด้วยขอบของความแห้งที่มีรสเปรี้ยวและความหวานบางอย่างทำให้ไวน์มีอายุที่เหมาะสม ไตรวินนำเข้า. ทางเลือกของบรรณาธิการ

Ramos-Pinto NV Lágrima White Port 18 เหรียญ 89 คะแนน . ไวน์สุกที่นุ่มนวลนี้อยู่ระหว่างน้ำผึ้งที่เข้มข้นและความเป็นกรดที่สดใส มันเข้มข้นสัมผัสด้วยจิตวิญญาณและมีพรสวรรค์ที่ค้างอยู่ในคอที่น่าดึงดูด Maisons Marques & Domaines USA.