นักปฐพีวิทยา Marco Simonit เกิดในครอบครัวของผู้ผลิตไวน์และเกษตรกรและพัฒนาความหลงใหลในการวาดภาพสัตว์ในฟาร์ม Friuli ของปู่ย่าของเขา อย่างไรก็ดีเขาไม่ได้ใช้เวลามากนักในสวนองุ่นหรือไร่นา

หลังจากที่เขาเข้าเรียนที่วิทยาลัยเกษตรกรรมใน Cividale del Friuli และได้ทำงานร่วมกับผู้ประกอบการไวน์ Collio เขาจึงได้ดูไร่องุ่นอย่างยากลำบาก

“ นั่นคือตอนแรกที่ฉันสังเกตเห็นบาดแผลทั้งหมดบนเถาวัลย์และตระหนักว่าเถาวัลย์สามารถทนทุกข์ทรมานได้มากแค่ไหน” Simonit กล่าว เขาออกเดินทางเพื่อเรียนรู้ว่าเหตุใดบางคนจึงเติบโตและบางคนเสียชีวิต ในปี 2003 เขาและเพื่อนสมัยเด็ก Pierpaolo Sirch ได้ก่อตั้ง บริษัท Preparatori d’Uva – the Grape Preprs เพื่อสอนวิธีการตัดแต่งกิ่งด้วยมือให้กับผู้ปลูกองุ่นเพื่อหลีกเลี่ยงการตัดเถาวัลย์ที่เป็นอันตราย พวกเขาเปิดไฟล์ Simonit & Sirch Italian School of Vine Pruning ในปี 2552 และในปี 2559 ได้จัดทำหลักสูตรการตัดแต่งกิ่งองุ่นเป็นหลักสูตรแรกที่ มหาวิทยาลัยบอร์โดซ์ .

ปัจจุบัน Pruning Guys เป็นทีมงาน 20 คนที่ให้คำปรึกษากับโรงบ่มไวน์ 130 แห่งใน 11 ประเทศ ลูกค้า ได้แก่ Angelo Gaja เฟอร์รารี , วิวสวย , Chateau Latour และ ปราสาท Yquem .

Sirch ปัจจุบันเป็น CEO ของ Feudi di San Gregorio รักษา 50 เปอร์เซ็นต์ของธุรกิจในขณะที่ Simonit เป็นแรงผลักดัน

วันปกติของคุณเป็นอย่างไร?

“ สิ่งเดียวที่เป็นปกติในแต่ละวันของฉันคือแต่ละวันจะแตกต่างกัน ฉันอาจจะไปนอนที่บอร์กโดซ์หนึ่งคืนและอีกสองวันต่อมาจะเดินเล่นในไร่องุ่นในแอฟริกาใต้ ฉันมักจะเริ่มต้นด้วยการลองชิมไวน์กับเจ้าของอสังหาริมทรัพย์เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับการทำงานของเราในไร่องุ่นที่แปลเป็นไวน์ จากนั้นฉันเดินไปในไร่องุ่นเพื่อตรวจสุขภาพของเถาวัลย์กับนักปฐพีวิทยาในสถานที่

คุณเดินทางบ่อยไหม

ประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของเวลาของฉัน ฉันรักมัน แต่มันยากที่จะห่างจากลูกสาวและลูกชายของฉัน ตอนนี้พวกเขาอายุ 10 และ 7 ขวบฉันก็พาพวกเขาไปด้วยทุกครั้งที่ทำได้ พวกเขามีเสียงระเบิดวิ่งไปรอบ ๆ ไร่องุ่น”

คุณมีการฝึกอบรมอะไรในการสร้างวิธีการตัดแต่งกิ่งของคุณ?

“ ไม่มีหลักสูตรใด ๆ เมื่อฉันเริ่มต้นซึ่งเป็นวิธีที่ฉันรู้ว่ามีความจำเป็นสำหรับพวกเขา ฉันเรียนรู้ด้วยตัวเอง ฉันเรียนรู้จากการเดินชมไร่องุ่นและตระหนักว่าวิธีการตัดแต่งกิ่งต้องได้รับการปรับปรุงและปรับแต่ง เราได้พัฒนาวิธีการตัดแต่งกิ่งที่แม่นยำตามหลักการ 4 ประการซึ่งรวมถึงการตัดเพียงเล็กน้อยในพื้นที่ที่เลือกเพื่อลดการไหลของน้ำนมและลดโรคไม้”

มีพี่เลี้ยงตลอดทางไหม?

“ ศาสตราจารย์ Attilio Scienza จากมหาวิทยาลัยมิลานเป็นคนแรก ๆ ที่เชื่อมั่นในตัวเราและวิธีการตัดแต่งกิ่งที่เป็นนวัตกรรมของเรา เขาช่วยเผยแพร่คำพูดท่ามกลางฐานันดรชั้นนำในอิตาลี และศาสตราจารย์ Denis Dubourdieu ซึ่งเป็นนักนิติวิทยาชื่อดังผู้ล่วงลับซึ่งติดต่อเราเมื่อปี 2011 เกี่ยวกับปัญหาเกี่ยวกับพืชที่ป่วยใน Graves ต้องขอบคุณเขาเราเริ่มทำงานร่วมกับนิคมอุตสาหกรรมบอร์โดซ์และมหาวิทยาลัยบอร์โดซ์”

คุณมองหาอะไรในการจ้างคนและคำแนะนำใด ๆ

“ ฉันเคยมองหาความสามารถทางเทคนิค แต่ตอนนี้ฉันมองหาคนที่หลงใหลในการใช้เวลาอยู่ในไร่องุ่นและชอบท่องเที่ยวไปทั่วโลก”

“ ถ้าคุณมีความคิดที่คุณรู้สึกอย่างแรงกล้าจงกล้าและลงมือทำแม้ว่าคนอื่นจะบอกว่าคุณบ้า เมื่อสามสิบปีก่อนผู้คนต่างหัวเราะเยาะความคิดของฉัน ไม่มีใครหัวเราะอีกแล้ว”

---

งานที่เกี่ยวข้อง จาก

ตัวแทนขายผลงานไวน์ฝรั่งเศสและสเปน - NYC หรือ NJ
ประเพณีและนวัตกรรม
นครนิวยอร์กนิวยอร์ก
ผู้ส่งออกไวน์เสนอหนังสือเต็มรูปแบบของโรงกลั่นไวน์ที่เป็นเจ้าของจากฝรั่งเศสและสเปนที่ไม่เคยส่งออกมาก่อนด้วยการมุ่งเน้นด้านออร์แกนิกที่แข็งแกร่ง ด้วยจิตวิญญาณแห่งการเริ่มต้น T&I มุ่งเน้นไปที่การนำเสนอไวน์ที่น่าตื่นเต้นใหม่ ๆ ให้กับลูกค้าในประเภทฝรั่งเศสและสเปน เป้าหมายคือการสร้างผู้เชี่ยวชาญด้านพนักงานขายที่มีความรู้ในไวน์ฝรั่งเศสและสเปนและด้วยความรู้ส่วนตัวเกี่ยวกับโรงบ่มไวน์ที่พวกเขาเป็นตัวแทน เรียนรู้เพิ่มเติม

ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์
ไวน์และสุราของ Zachy
ไวท์เพลนส์นิวยอร์ก
ก่อตั้งโดย Zachy Zacharia ในปีพ. ศ. 2487 Zachys เป็นองค์กรรุ่นที่สามโดยมีเป้าหมายหลัก 3 ประการ ได้แก่ การค้าปลีกทั้งในร้านค้าและเว็บการประมูลไวน์ชั้นดีในนิวยอร์กและฮ่องกงและที่เก็บไวน์ชั้นดี เรียนรู้เพิ่มเติม

ผู้จัดการภาค - คัดเลือก CRU ภาคกลาง
ไวน์ Terlato
ชิคาโกอิลลินอยส์
Terlato Wine Group (เป็นเจ้าของโดย Terlato Family) เป็น บริษัท โฮลดิ้งที่ดำเนินธุรกิจที่เชี่ยวชาญด้านการตลาดและการผลิตไวน์ชั้นเลิศ เรียนรู้เพิ่มเติม

นักวิเคราะห์สินค้าคงคลัง
Sherry-Lehmann, Inc.
นครนิวยอร์กนิวยอร์ก
Sherry-Lehmann เป็นร้านขายไวน์และสุราชั้นดีตั้งอยู่ที่ 505 Park Avenue ที่ 59th Street ในแมนฮัตตันนิวยอร์กซิตี้ เรียนรู้เพิ่มเติม

ตัวแทนฝ่ายขาย - NYC / Brooklyn / LI
ไวน์ Gabriella
นครนิวยอร์กนิวยอร์ก
Gabriella Fine Wines เป็นผู้นำเข้าและจัดจำหน่ายไวน์ชั้นดีจากฝรั่งเศสและแคลิฟอร์เนียในนิวยอร์ก เรียนรู้เพิ่มเติม