สูตรค็อกเทล

สร้าง El Floridita Daiquiri อันเป็นสัญลักษณ์ของคิวบา

เมื่อเขาอาศัยอยู่ในฮาวานาเออร์เนสต์เฮมิงเวย์นักเขียน / นักผจญภัยเป็นประจำ Floridita . เขาจะดึงอุจจาระขึ้นมาที่ปลายด้านสั้นของบาร์รูปตัว L เพื่อสังเกตสิ่งที่เกิดขึ้นและดื่มไดกิริส

ในเดือนเมษายน ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ เดินทางไปยังฮาวานาเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวัฒนธรรมเหล้ารัมในประวัติศาสตร์ของเมือง นิตยสารประจำเดือนพฤศจิกายนของเราจะมีรายละเอียดมากขึ้น แต่เราไม่ควรพลาดโอกาสในการแบ่งปันสูตรไดกิรีอันเป็นเอกลักษณ์ของ El Floridita ในช่วงฤดูร้อนที่ยาวนานนี้

เราได้พบกับ Manuel Carbajo Aguiar, a Cantinero และทหารผ่านศึก 20 ปีที่ El Floridita ในหลาย ๆ ด้านแคนติเนโรก็คล้ายกับนักผสมเครื่องดื่มเนื่องจากพวกเขาทำค็อกเทลชั้นเยี่ยมและเน้นการต้อนรับ แต่พวกเขายังฝึกฝนจนครบปีก่อนที่จะได้รับแจ็คเก็ตแคนติเนโรสีแดงที่เป็นที่ปรารถนาของ El Floridita และก้าวไปข้างหลังบาร์ มีความลื่นไหลและความสง่างามในการทำงานของ Cantinero

“ Cantineros อย่าทำอะไรที่เป็นการไม่สง่างาม” Carbajo Aguiar กล่าวผ่านนักแปล “ แต่ละคนอาจจะมีสไตล์ที่แตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับการเตรียมค็อกเทลได้”

“ Cantineros อย่าทำอะไรที่ไม่สง่างาม” - Carbajo Aguiar

เขาแบ่งปันสูตรอาหารของร้าน daiquiri “ มันเป็นความคลาสสิกตั้งแต่เริ่มต้นของเอลฟลอริดิตาและเราจะไม่เปลี่ยนไป” เขากล่าวด้วยแววตาของเขา

Havana Club vs Havana Club

แน่นอนว่าเฮมิงเวย์เป็นที่รู้กันดีว่าเขาสร้างสองเท่า “ Papa Doble” รูปแบบ daiquiri ที่ได้รับความนิยมนับตั้งแต่มีการพัฒนามาเพื่อรวมน้ำเกรพฟรุตและเหล้า Maraschino นอกเหนือจากน้ำมะนาวและเหล้ารัม 2 เท่า อย่างไรก็ตามเราดีใจที่ได้ลิ้มรสของเราทีละแก้วที่หนาวจัด

Carbajo Aguiar, Cantinero ที่ El Floridita / ภาพโดย Meg Baggott

El Floridita Daiquiri

มารยาท Manuel Carbajo Aguiar บาร์เทนเดอร์ Floridita , ฮาวานา

เมื่อเทียบกับ daiquiri แบบดั้งเดิมซึ่งจะรัดเป็นแว่นตาคูเป้หรือเสิร์ฟบนโขดหินเวอร์ชันเฉอะแฉะนี้เป็นการเปลี่ยนจังหวะที่สดชื่น โดยทั่วไปค็อกเทลในคิวบาจะมีรสหวานน้อยกว่าเครื่องดื่มสไตล์อเมริกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกครึ่งช้อนโต๊ะได้หากต้องการ