การเลือกขวดที่ดีที่สุดสำหรับไวน์บดแสนอร่อย
จากความหนาวเย็นครั้งแรกในอากาศยามเย็น พวกเราที่รักฤดูที่แสนสบายพยายามอย่างเต็มที่เพื่อทำให้บ้านของคุณน่าอยู่ขึ้นอีกหน่อย
สำหรับคนรักไวน์ นั่นหมายถึงการสวมเสื้อสเวตเตอร์ขนปุยตัวโปรดของคุณ โยนไม้ซุงบนเตาผิง (หรือเสียบปลั๊กเวอร์ชั่นปลอมของคุณ) และจิบไวน์ผสมกลิ่นอบเชยอุ่นๆ สักแก้ว นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับมัน
ประวัติความเป็นมาของไวน์บด
เหล้าองุ่นเป็นเครื่องดื่มโบราณ นักโบราณคดีขุดหลุมฝังศพของฟาโรห์อียิปต์ยุคแรกแมงป่องที่ 1 เปิดเผยว่าเขาถูกฝังไว้ด้วย ไวน์เครื่องเทศ 4,500 ลิตร ปรุงรสด้วยเรซินจากต้นไม้ มะเดื่อ องุ่น ผักชี เสจและมิ้นต์ ชาวกรีกและโรมันโบราณยังขุดเหล้าองุ่นผสมด้วยผลไม้รสเปรี้ยวและเครื่องเทศ และอาจคิดว่าเป็นยาประเภทหนึ่งด้วยซ้ำ
ท้ายที่สุดแล้ว ไวน์กรีกโบราณผสมกับน้ำผึ้งและพริกไทยเรียกว่า Ypocras หรือ ฮิปโปคราส เป็นการแสดงความเคารพต่อฮิปโปเครติส บิดาแห่งการแพทย์
ชาวอังกฤษใช้การกลั่นไวน์ครั้งใหญ่ โดยเปิดรับแง่มุมทางสังคมของการแบ่งปันไวน์รสหวานอันอบอุ่นกับเพื่อนๆ และเพื่อนบ้าน เป้าหมายของพวกเขาคือ การดื่มอวยพร , เครื่องดื่มที่ได้ชื่อมาจากขนมปังแองโกลแซกซอน “ ว้าว สวัสดี ” ซึ่งหมายความว่า 'มีสุขภาพที่ดี' หรือ 'หายดี'
ในพื้นที่ที่มีสวนผลไม้ ชาวนาและชาวเมืองจะออกไปข้างนอกด้วยไวน์ที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำผึ้ง และให้พรต้นไม้เพื่อให้แน่ใจว่าเก็บเกี่ยวได้ดี ในส่วนอื่น ๆ ของ สหราชอาณาจักร ผู้ร้องเพลงคริสต์มาสจะได้รับรางวัลเป็นถ้วยไวน์ที่ปรุงแล้ว ในที่สุดการแครอลก็กลายเป็นที่รู้จักในนาม การเดินเรือ .
ทุกวันนี้ เกือบทุกวัฒนธรรมทั่วโลกชื่นชอบไวน์อุ่นๆ ที่เคี่ยวกับเครื่องเทศ น้ำตาล และผลไม้ ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่า gløgg, gluhwein, wassail หรือ mulled wine มีบางอย่างที่น่าพึงพอใจเกี่ยวกับความรู้สึกที่ได้มาจากการจิบไวน์ร้อนหอมกรุ่นกับเพื่อนๆ
ประวัติโดยย่อของเบียร์บดและวิธีทำที่บ้าน
วิธีทำไวน์บด
แม้ว่าไวน์แดงจะเป็นแบบดั้งเดิม แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่คุณไม่สามารถทำไวน์รสอร่อยที่มีเครื่องเทศกับไวน์ขาวได้ ดอกกุหลาบ . ทำให้เป็นเรื่องง่าย เรารวบรวมขวดโปรดของเราสำหรับไวน์บด หรือแม้แต่สูตรอาหาร เช่น รุ่นคลาสสิคนี้ , แ เยอรมันเทค บนมัน a ส้มเปรี้ยวหนึ่ง และแม้กระทั่ง จากนอร์เวย์ เพื่อความสนุกสนานเพลิดเพลินในสภาพอากาศหนาวเย็นของคุณ
McManis 2021 ได้รับการรับรองอสังหาริมทรัพย์ที่ยั่งยืน Grown Pinot Noir (Lodi)
ผู้ชื่นชอบไวน์ 90 คะแนน
ไวน์ที่กลมกล่อมและอบอุ่นนี้มีเนื้อสัมผัสที่กว้างและผ่อนคลาย โดยโอบกอดลูกพลัมบด เชอร์รี่ และกลิ่นวานิลลาและอบเชยที่ละเอียดอ่อน เต็มไปด้วยแทนนินและบางเบา ดื่มง่าย #28 Top 100 Best Buy 2022 —จิม กอร์ดอน
$13 ไวน์.comSierra Norte 2018 Porta Regia 5 เดือน Monastrell (Jumilla)
ผู้ชื่นชอบไวน์ 91 คะแนน
กลิ่นหอมของเชอร์รี่ หินเหล็กไฟ และแปรงข้างเนินเขาช่วยเตรียมเพดานสำหรับรสชาติของทับทิม ราสเบอร์รี่ หนังและชะเอม มันชุ่มฉ่ำบนเพดานแม้ว่าแทนนินที่เคี้ยวจะลดน้อยลงเพื่อเผยให้เห็นกลิ่นของเครื่องเทศอบและความเอร็ดอร่อยของส้มที่ปลายลิ้น — ไมค์ เดซิโมน
$15 ผู้ค้นหาไวน์La Posta 2020 เปาลุชชี มัลเบค (เมนโดซา)
ผู้ชื่นชอบไวน์ 90 คะแนน
สีแดงที่รังสรรค์มาอย่างดีนี้ให้กลิ่นหอมของสตรอว์เบอร์รี่สุกและราสเบอร์รี่ที่ผสมผสานกับสมุนไพรและเครื่องเทศ มันมีบอดี้ปานกลางที่มีความเป็นกรดที่สมดุลและแทนนินที่เรียบเนียน รสผลไม้สีแดงที่เอิร์ธโทนและกลิ่นเครื่องเทศอบทำให้ Malbec ที่มีชีวิตชีวาแห่งนี้เพลิดเพลินมาก — เจสสิก้า วาร์กัส
$16 ไวน์.comProtector Cellars NV Red (เซ็นทรัลโคสต์)
ผู้ชื่นชอบไวน์ 91 คะแนน
แบรนด์กระป๋องนี้ไม่เพียงแต่มีเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับความยั่งยืนเท่านั้น แต่ไวน์แดงนี้ยังมีรสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจอีกด้วย กลิ่นหอมของน้ำผลไม้แบล็กเบอร์รี่ที่หอมกรุ่น กลิ่นของดินร่วนปนและสมุนไพรที่เต็มไปด้วยฝุ่นปรากฏบนจมูก เพดานปากเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยให้กับส่วนประกอบของผลไม้และดิน ทางเลือกของบรรณาธิการ —Matt Kettmann
$16 ผู้ค้นหาไวน์Wellsley Farms 2020 Cabernet Sauvignon (ปาโซโรเบิลส์)
ผู้ชื่นชอบไวน์ 90 คะแนน
กลิ่นสตรอว์เบอร์รีที่อบและสดจะปรุงแต่งด้วยพริกไทยบนจมูกที่สบายๆ ของขวดราคาจับต้องได้ แทนนินแน่นกรอบจิบ ที่ซึ่งรสชาติของแบล็กเบอร์รี่และเรดเบอร์รี่มาบรรจบกับรสชาติขนมอบ ซื้อที่ดีที่สุด —เอ็มเค
$8 ผู้ค้นหาไวน์Quady NV Batch 88 พอร์ตกราบขวา (แคลิฟอร์เนีย)
90 คะแนน
ไวน์สไตล์สีน้ำตาลอมน้ำตาลซึ่งทำจากองุ่นพันธุ์โปรตุเกสนี้อัดแน่นไปด้วยเชอร์รี่บดเข้มข้น รสช็อกโกแลตและอัลมอนด์-ลิเคียวบนร่างกายที่แข็งแรงและเสริมด้วยแทนนินในระดับปานกลาง ผิวที่ยาวสะท้อนถึงความหวานและความเป็นผู้ใหญ่ — เจ.จี.
$26 ไวน์.com
รอยเท้าของ Zonte 2019 Lake Doctor Shiraz (Langhorne Creek)
87 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
Langhorne Creek Shiraz นี้เริ่มต้นด้วยกลิ่นหอมของเชอร์รี่สีแดงสดและพลัมที่ได้รับการสนับสนุนจากความแตกต่างของเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามเพดานปากไม่ค่อยเป็นไปตามคำสัญญาของจมูก ความเป็นกรดมีลักษณะเป็นเหลี่ยมและแทบไม่เคยพบจุดยืนเลย ขาดความยาวและความสามัคคี ยังคงมีความสดชื่นที่น่าดึงดูดสำหรับผลไม้สีแดงและเครื่องเทศท่ามกลางแทนนินกระดาษทรายอันทรงพลัง — คริสติน่า พิคคาร์ด
$14 ผู้ค้นหาไวน์Mettler Family Vineyards 2019 Epicenter Old Vine Zinfandel (โลดิ)
ผู้ชื่นชอบไวน์ 93 คะแนน
California Zin สุดคลาสสิกที่มีบอดี้เต็มตัวนี้แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างที่น่าสนใจของปราชญ์ป่า ใบกระวาน และเนื้อแห้ง เสริมด้วยรสแบล็กเบอร์รี่และกลิ่นพลัมบด และเสริมด้วยแทนนินระดับปานกลางที่ทำให้ชวนน้ำลายสอ — เจ.จี.
$23 ผู้ค้นหาไวน์Illuminati 2020 Lumeggio โดย Rosso (Montepulciano d'Abruzzo)
ผู้ชื่นชอบไวน์ 90 คะแนน
กลิ่นหอมของสมุนไพรของยาสูบและโหระพาเหนือกว่าแบล็กเชอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่อวบอ้วนในสีแดงที่เหนียวแน่นนี้ มันถูกขัดด้วยเนื้อสัมผัสบนเพดานที่มีเนื้อปานกลางด้วยแทนนินที่อ่อนนุ่มและความเป็นกรดที่สดใสที่กรอบรสชาติของเชอร์รี่สีดำเจือด้วยเครื่องเทศอบขนมปังเล็กน้อย —อเล็กซานเดอร์ เพียร์ทรี
$15 วิวิโนApaltagua 2019 Great Envero Carmenère Reserve (หุบเขาโคลชากัว)
ผู้ชื่นชอบไวน์ 91 คะแนน
ดาร์กช็อกโกแลตเชอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และอบเชย ทำให้จมูกของการ์เมแนร์นี้มาจากไร่องุ่นเก่าแก่ที่ตั้งอยู่ในภูมิภาค Apalta ของหุบเขา Colchagua นี่คือไวน์ที่มีส่วนผสมครบถ้วนและสมดุลกับแทนนินที่เคี้ยวหนึบ ผลไม้สีดำหวาน เครื่องเทศอบ และรสเอิร์ธโทนบนเพดานปาก ปิดท้ายด้วยกลิ่นดาร์กช็อกโกแลต — เจ.วี.
$18 ไวน์.comคำถามที่พบบ่อย
ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ Mulled คืออะไร?
ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้วคือไวน์ประเภทที่เบากว่า คือแบบผลไม้และแบบแห้ง เหตุผล? ไวน์ที่มีมากมาย ต้นโอ๊คอายุ หรือ แทนนิน จะขมเมื่อถูกความร้อน นอกเหนือจากคุณสมบัติเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถทำไวน์ผสมด้วยไวน์สไตล์ใดก็ได้ที่คุณชอบ รวมถึงไวน์ขาวอย่าง Pinot Grigio หรือ Verdejo , ฉ่ำ กุหลาบ ชอบ Grenache หรือสีแดงเช่น ซินฟานเดล , Pinot Noir , Tempranillo , ซังจิโอเวเซ และ Merlot . เป็นวิธีที่ดีในการใช้ไวน์ที่เหลือดีๆ ที่ทิ้งไว้ในตู้เย็นนานเกินไปสองสามวัน
เป็นโบนัส ขวดจำนวนมากสามารถซื้อได้ ดังนั้นคุณจะไม่ต้องเสียงบประมาณความบันเทิงไปกับเครื่องดื่มเพียงแก้วเดียว
ประวัติโดยย่อของเบียร์บดและวิธีทำที่บ้าน
เนื่องจากคุณกำลังผสมไวน์กับเครื่องเทศและผลไม้ คุณคงไม่อยากใช้ไวน์แดงราคาแพงกับแทนนินเข้มข้น นอกจากจะเป็นการสิ้นเปลืองการลงทุนแล้ว แทนนินและรสโอ๊กกี้ใน a นภา Cabernet Sauvignon เมื่อถูกความร้อนจะพองโต ให้ผลเป็นเหล้าองุ่นที่มีรสขม
ไวน์แดงที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้วมีรสชาติที่สดใสและสดใหม่ เช่น Grenache, Tempranillo, Sangiovese, Pinot Noir ที่มีผลมาจากผลไม้ ราคาไม่แพง บอร์กโดซ์ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับไวน์บด อันที่จริง claret เป็นทางเลือกดั้งเดิมสำหรับไวน์ mulled ของอังกฤษในสมัยของ William Shakespeare
ฉันควรใช้เครื่องเทศอะไรสำหรับไวน์บดที่ดีที่สุด?
เครื่องเทศส่วนใหญ่ที่คุณต้องการสำหรับสูตรไวน์ที่ปรุงแล้วอาจมีอยู่ในครัวของคุณแล้ว ฮาเวียร์ เอร์นานเดซ ผู้ช่วยอาวุโสด้านเครื่องเทศ ร้านเครื่องเทศโอ๊คทาวน์ ในโอ๊คแลนด์ แคลิฟอร์เนีย กล่าวว่าคลาสสิกของพวกเขา คลุกเคล้าเครื่องเทศ ส่วนผสมประกอบด้วยอบเชย ขิง ออลสไปซ์ กระวาน และกานพลู
“อบเชยและออลสไปซ์ช่วยทำให้รู้สึกอบอุ่น และจากนั้นคุณก็จะได้ขิงซึ่งให้ความร้อนเล็กน้อย กระวานให้กลิ่นการบูรที่ดีและคุณจะได้โน้ตที่สวยงามตั้งแต่กานพลูไปจนถึงการปัดเศษทุกอย่าง” เฮอร์นันเดซอธิบาย การผสมผสานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์แดง โรเซ่ และไวน์ขาว
แม้ว่าคุณจะมีเครื่องเทศส่วนใหญ่อยู่ในมือ แต่ถ้าคุณจำไม่ได้ว่าซื้อมาเมื่อไร อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะเปลี่ยนเครื่องเทศเหล่านี้ก่อนทำไวน์ผสมเครื่องเทศหนึ่งชุด เครื่องเทศสูญเสียความแรงในหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น
คุณสามารถทำไวน์ขาวบดได้หรือไม่?
ไวน์ขาวเป็นตัวเลือกที่น่ารักสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้ว เนื่องจากความโปร่งใสตามธรรมชาติ ไวน์ขาวจะแสดงเครื่องเทศและผลไม้ที่คุณเติม มากกว่าไวน์แดงบางชนิด อยู่ห่างจากต้นโอ๊กเนยแข็ง ชาร์ดอนเนย์ อย่างไรก็ตามเนื่องจากรสชาติเหล่านั้นไม่สามารถจัดการกับความร้อนได้ดี ให้เลือกไวน์ขาวสดกรอบและผลไม้ที่มีราคาไม่แพงเช่น Chenin Blanc , Chardonnay ที่ไม่ได้เคลือบ, Pinot Grigio หรือ a โรน สีขาวผสมผสานกับ Roussanne , Marsane , และ Viognier .
อะไรคือแว่นตาที่ดีที่สุดสำหรับ Mulled Wine?
หากคุณกำลังเทขวดไวน์ที่ปรุงแล้วร้อนจากเตา คุณจะต้องเสิร์ฟในแก้วเครื่องดื่มทนความร้อน เช่น เหยือกแก้วแบบมีที่วางเท้า ถ้วยน้ำชาลายคราม หรือแก้วกาแฟเซรามิก หากคุณมีหมัดเด็ด นี่ก็เป็นเวลาที่เหมาะสมที่จะดึงมันออกมาพร้อมกับถ้วยพันช์ที่มากับมัน ถ้วยเล็กส่งเสริมการจิบ และเหยือกโลหะสีทองแดง เช่น แบบที่ใช้สำหรับ Moscow Mules ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน ตราบใดที่ไวน์ไม่ร้อนเกินไปที่จะหยิบจับ
ทำไมคุณควรไว้วางใจเรา
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่นำเสนอนี้ได้รับการคัดเลือกอย่างอิสระโดยทีมงานของเรา ซึ่งประกอบด้วยนักเขียนและนักชิมไวน์ที่มีประสบการณ์ และดูแลโดยบรรณาธิการมืออาชีพที่ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ สำนักงานใหญ่ การให้คะแนนและบทวิจารณ์ทั้งหมดเป็น ทำการตาบอดในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุม และสะท้อนถึงพารามิเตอร์ของมาตราส่วน 100 จุดของเรา ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ไม่รับการชำระเงินเพื่อดำเนินการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ใดๆ แม้ว่าเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อผ่านลิงก์ในไซต์นี้ ราคามีความถูกต้อง ณ เวลาที่ตีพิมพ์
เรา แนะนำ:
