หากคุณเป็นนักช้อปหลักในบ้าน คุณอาจซื้อไข่ขนาดเท่าเดิมทุกครั้ง แต่ลองดูช่องทางเดินไข่ของตลาดอย่างรวดเร็ว แล้วคุณจะสังเกตเห็นว่ามีตัวเลือกค่อนข้างน้อย ขนาดที่พบบ่อยที่สุดอาจเป็นไข่ขนาดใหญ่ แต่ก็มีไข่ขนาดกลางและใหญ่พิเศษด้วย แล้วถ้าคุณซื้อไข่ขนาดกลาง (เพราะราคาถูกกว่าหรือเป็นของเหลือจากร้าน) แต่คุณกลับเจอสูตรที่เรียกไข่ขนาดใหญ่พิเศษล่ะ? ในสูตรอาหารต่างๆ เช่น ข้าวผัดหรือมื้อเช้า การทดแทนขนาดไข่ไม่ได้ให้ความแตกต่างมากนัก อย่างไรก็ตาม ในการอบสูตรต่างๆ เช่น ซูเฟล่ ต้องใช้วิทยาศาสตร์มากกว่า ดังนั้นขนาดของไข่จึงส่งผลต่อผลลัพธ์ได้ อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรับขนาดไข่เพื่อทราบวิธีเปลี่ยนไข่ขนาดกลางหรือใหญ่เป็นไข่ที่มีขนาดใหญ่พิเศษ (และในทางกลับกัน)

คาร์ล่า คอนราด

ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่

ฉันสามารถทดแทนไข่ที่มีขนาดต่างกันในสูตรอาหารได้หรือไม่?

สูตรอาหารมาตรฐานส่วนใหญ่ใช้ไข่ขนาดใหญ่เป็นค่าเริ่มต้น ในกรณีที่สูตรอาหารของคุณต้องใช้ไข่ที่มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษและคุณมีไข่ขนาดกลาง ต่อไปนี้คือคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนขนาดไข่ด้วย ไข่ซาวเดอร์ แผนภูมิขนาดไข่

• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง = ไข่ขนาดอื่นก็ใช้ได้
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง = ไข่เล็ก 3 ฟอง ขนาดกลาง 2 ฟอง ใหญ่พิเศษ 2 ฟอง หรือไข่ขนาดจัมโบ้ 2 ฟอง
• ไข่ใหญ่ 3 ฟอง = ไข่เล็ก 4 ฟอง ขนาดกลาง 3 ฟองใหญ่พิเศษ 3 ฟอง หรือไข่ขนาดจัมโบ้ 2 ฟอง
• ไข่ใหญ่ 4 ฟอง = ไข่เล็ก 5 ฟอง ขนาดกลาง 5 ฟอง ใหญ่พิเศษ 4 ฟอง หรือไข่จัมโบ้ 3 ฟอง
• ไข่ใหญ่ 5 ฟอง = ไข่เล็ก 7 ฟอง กลาง 6 ฟอง ใหญ่พิเศษ 5 ฟอง หรือไข่จัมโบ้ 5 ฟอง

หากคุณมีสูตรที่ต้องตวงไข่ของเหลว โปรดทราบว่าไข่ขนาดกลางถึงใหญ่บรรจุได้ประมาณ 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ แต่ละ. ไข่ที่เทียบเท่ากับหนึ่งถ้วยเท่ากับไข่ขนาดใหญ่พิเศษ 4 ฟอง ไข่ใหญ่ 5 ฟอง ไข่ขนาดกลาง 5 ฟอง หรือไข่เล็ก 6 ฟอง

คู่มือการปรับขนาดไข่

การกำหนดขนาดไข่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดหรือลักษณะของไข่ แต่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักรวมของไข่หนึ่งโหล ที่ ศูนย์ความปลอดภัยไข่ มีแผนภูมิที่ดีซึ่งแสดงรายละเอียดโภชนาการและขนาดของไข่แต่ละประเภท แต่นี่คือรายละเอียดพื้นฐานของน้ำหนักสุทธิต่อไข่หนึ่งโหล:

• จัมโบ้: 30 ออนซ์ (ประมาณ 2.5 ออนซ์ต่อไข่)
• ใหญ่พิเศษ: 27 ออนซ์ (ประมาณ 2.25 ออนซ์ต่อไข่)
• ใหญ่: 24 ออนซ์ (ประมาณ 2 ออนซ์ต่อไข่)
• กลาง: 21 ออนซ์ (ประมาณ 1.75 ออนซ์ต่อไข่)
• ขนาดเล็ก: 18 ออนซ์ (ประมาณ 1.5 ออนซ์ต่อไข่)

ดังนั้น หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าคุณใช้ไข่ในปริมาณที่แน่นอน (เช่น ในสูตรคัสตาร์ด) ให้ลองชั่งน้ำหนักไข่ในจานบนจาน ขนาดอาหาร ($21, เป้า ) แทนที่จะใช้ไข่ทีละฟอง

ด้วยขนาดไข่และความรู้เรื่องการแปลงสภาพที่สดใหม่อยู่ในใจ คุณอาจต้องการเจาะลึกลงไปในจานไข่หนึ่งหรือสองจาน สำหรับไอเดียการทำอาหารโดยใช้ไข่ขนาดใดก็ได้ แซนด์วิชสลัดไข่แสนอร่อย หรือคีช ฟังดูน่าทึ่งมาก หากเป็นสูตรเฉพาะที่คุณต้องการ คัสตาร์ดอบเชยฟักทองหรือพายครีมวานิลลาที่โรยหน้าด้วยเมอแรงค์เป็นวิธีที่ดีในการปรนนิบัติตัวเอง

ดาวน์โหลดตารางการทดแทนส่วนผสมฟรีของเรา หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.