หลังจากปลูกและดูแลบรอกโคลีในสวนอย่างเหมาะสมแล้ว การรู้ว่าเมื่อใดและอย่างไรในการเก็บเกี่ยวบรอกโคลีเป็นกุญแจสำคัญในการเพิ่มผลผลิตจากการใช้แรงงานของคุณให้เกิดประโยชน์สูงสุด บรอกโคลีเป็นผักที่ค่อนข้างปลูกง่าย แต่เพื่อให้ได้มงกุฎที่มีขนาดดีที่สุดและรสชาติเข้มข้นที่สุด คุณจะต้องกำหนดเวลาในการเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง ต่อไปนี้เป็นวิธีเก็บเกี่ยวบรอกโคลีเพื่อรสชาติและอายุการเก็บรักษาที่ดีที่สุด

18 สูตรบรอกโคลีที่ดีที่สุดสำหรับมื้ออาหารทุกช่วงเวลาของปี

เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวบรอกโคลี

บรอกโคลีสามารถปลูกได้จากการเริ่มเพาะ แต่ชาวสวนส่วนใหญ่เลือกที่จะปลูกพืชเหล่านี้จากเมล็ด เนื่องจากเป็นพืชฤดูหนาว บรอกโคลีจึงสามารถปลูกได้ในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง แม้ว่าการปลูกบรอกโคลีในฤดูใบไม้ร่วงมักจะง่ายกว่าเล็กน้อยเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็นกว่า ครอบฟันควรจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของบรอกโคลีที่คุณเลือกปลูก พร้อมเก็บเกี่ยวประมาณ 50 ถึง 85 วันหลังปลูก -

แม้ว่าคนสวนทุกคนต้องการเก็บเกี่ยวบรอกโคลีมงกุฎขนาดใหญ่ แต่คุณไม่ต้องการยึดตามขนาดของต้นบรอกโคลีเท่านั้น อุณหภูมิและปริมาณสารอาหารในดินล้วนส่งผลต่อขนาดของบรอกโคลี และบรอกโคลีก็อาจจะโตเต็มที่หากคุณรอให้มันมีขนาดใหญ่ขึ้นจึงจะเก็บเกี่ยวได้

เพื่อหลีกเลี่ยงการหลุดร่วง ควรเก็บเกี่ยวบรอกโคลีที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิที่อุณหภูมิประมาณ 60 ถึง 65 องศาอย่างสม่ำเสมอ เอฟในระหว่างวัน บรอกโคลีเป็นพืชที่มีน้ำค้างแข็ง สามารถรับมือกับน้ำค้างแข็งได้ แต่ควรเก็บเกี่ยวบรอกโคลีที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงที่มีขนาดใหญ่กว่าก่อนที่จะแข็งตัวแข็ง

11 ส่วนผสมดินเริ่มต้นที่ดีที่สุดสำหรับปี 2024

บ็อบ สเตฟโก้

จะบอกได้อย่างไรว่าบรอกโคลีพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อใด

คุณจะรู้ว่าบรอกโคลีของคุณพร้อมที่จะเด็ดเมื่อมงกุฎตรงกลางหยุดโต บรอกโคลีที่โตเต็มที่ควรมีสีเขียวเข้มและมีดอกย่อยแน่น สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวบรอกโคลีก่อนที่จะเริ่มออกดอกหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ซึ่งมักเกิดขึ้นในบรอกโคลีที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิเมื่อฤดูร้อนมาเยือนและอุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว เมื่อบรอกโคลีเริ่มออกดอก รสชาติของมันจะเปลี่ยนเป็นรสขมและไม่น่ารับประทานอีกต่อไป

วิธีการเก็บเกี่ยวบรอกโคลี

เมื่อคุณพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวบรอกโคลี ให้ใช้มีดคมๆ หรือกรรไกรตัดสวนตัดก้านออกโดยทำมุมเล็กน้อย โดยเหลือก้านไว้ใต้ยอดบรอกโคลีประมาณ 2 ถึง 3 นิ้ว จากนั้น ทิ้งส่วนที่เหลือของต้นบรอกโคลีไว้ในดิน ซึ่งจะกระตุ้นให้มันแตกหน่อออกเพื่อการเก็บเกี่ยวครั้งที่สอง การล้างหัวบรอกโคลีที่เล็กลงครั้งที่สองนี้จะมีรูปร่างหลวมกว่า แต่จะอร่อยพอๆ กัน และจะช่วยยืดเวลาเก็บเกี่ยวของคุณไปอีกหลายสัปดาห์

สามารถเลือกหน่อด้านบรอกโคลีที่มีขนาดเล็กได้เมื่อถึงขนาดที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเลือกพวกมันตอนที่พวกมันยังแน่นและเป็นสีเขียวสดใส เช่นเดียวกับก้านบรอกโคลีที่ใหญ่กว่า เมื่อคุณเก็บเกี่ยวหน่อด้านข้าง ให้ตัดหน่อออกโดยเหลือก้านไว้ประมาณ 2 นิ้ว หลังจากเก็บหน่อด้านข้างแล้ว คุณสามารถหมักส่วนที่เหลือของพืชได้เพราะมันไม่น่าจะสร้างมงกุฎเพิ่มได้

เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ให้เก็บเกี่ยวบรอกโคลีในตอนเช้าก่อนที่พระอาทิตย์จะขึ้นเหนือศีรษะ

การเก็บบรอกโคลีสด

บรอกโคลีจะดีที่สุดเมื่อใช้สดๆ จากสวน แต่ถ้าคุณเก็บเกี่ยวได้มากกว่าที่สามารถใช้ได้ทันที มันก็จะเก็บได้ง่ายเช่นกัน บรอกโคลีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3 ถึง 5 วัน ทางที่ดีควรห่อบรอกโคลีสดอย่างหลวมๆ ลงในถุงหรือภาชนะพลาสติกที่มีรูพรุน และหลีกเลี่ยงการล้างบรอกโคลีจนกว่าคุณจะพร้อมใช้

หากต้องการเก็บรักษาให้นานขึ้น บรอกโคลีสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 6 ถึง 8 เดือน เพื่อรักษาสีและเนื้อสัมผัสของบรอกโคลี ให้ลวกบรอกโคลีสดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำไปแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้น ให้วางบรอกโคลีแช่แข็งในภาชนะสุญญากาศเพื่อป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้

วิธีทำความสะอาดบรอกโคลี 3 วิธีง่ายๆ และวิธีรักษาความสดให้นานขึ้น

การแก้ไขปัญหาการเก็บเกี่ยวบรอกโคลีของคุณ

ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดประการหนึ่งที่ชาวสวนหลังบ้านอาจพบเมื่อปลูกบรอกโคลีคือครอบฟันขนาดเล็กหรือที่เรียกว่าการติดกระดุม เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณอาจถูกล่อลวงให้รอเก็บเกี่ยวบรอกโคลีโดยหวังว่ามงกุฎจะใหญ่ขึ้น แต่แล้วต้นไม้ก็กลายเป็นเมล็ด มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้บรอกโคลีมีมงกุฎขนาดเล็ก รวมถึงการรดน้ำไม่เพียงพอ ขาดไนโตรเจน การแข่งขันมากเกินไปจากวัชพืช และความเครียดจากอุณหภูมิ

เพื่อหลีกเลี่ยงการติดกระดุม อย่าลืมหว่านเมล็ดบรอกโคลีในเวลาที่เหมาะสมและกำจัดวัชพืช ต้นบรอกโคลีต้องการการรดน้ำสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ควรทำน้ำประมาณ 1 ถึง 2 นิ้วต่อสัปดาห์ เนื่องจากเป็นสัตว์กินอาหารหนัก บรอกโคลีจึงจำเป็นต้องใส่ปุ๋ยเป็นประจำ เลือกปุ๋ยไนโตรเจนที่สมดุลหรือต่ำ และใส่ประมาณเดือนละครั้ง แก้ไขดินด้วยปุ๋ยหมัก ก่อนปลูกยังสามารถรองรับการเจริญเติบโตของบรอกโคลีและช่วยให้บรอกโคลีมีมงกุฎที่ใหญ่ขึ้นอีกด้วย

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.