บีทรูทที่เติบโตอย่างรวดเร็วและทนทานต่อความหนาวเย็นเป็นพืชที่ง่ายที่สุดในการปลูกสำหรับชาวสวนมือใหม่ แม้ว่าการปลูกบีทรูทนั้นง่ายพอ แต่ถ้าคุณต้องการได้บีทรูทที่อร่อยที่สุดและใหญ่ที่สุดจากสวนของคุณ คุณจะต้องรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวบีทรูทเพื่อให้ได้รสชาติและความสดใหม่สูงสุด ในคู่มือฉบับย่อนี้ คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ การเก็บเกี่ยวรากบีทและผักใบเขียว พร้อมวิธีเก็บรักษาผลผลิตของคุณสำหรับเดือนข้างหน้า

คาร์สัน ดาวนิ่ง

เมื่อหัวบีทพร้อมเก็บเกี่ยว?

บีทรูทเป็นพืชฤดูหนาวที่มักปลูกในสวนฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง แม้ว่าบีทรูทสามารถปลูกได้ในฤดูหนาวโดยต้องได้รับการปกป้องเป็นพิเศษเล็กน้อย เมื่อปลูกจากเมล็ด บีทรูทมักจะพร้อมเก็บเกี่ยวประมาณ 50 ถึง 70 วันหลังปลูก อย่างไรก็ตาม หัวบีทสามารถเติบโตได้ในอัตราที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและปัจจัยอื่นๆ เมื่อปลูกในสวนฤดูใบไม้ร่วง บีทรูทสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยหรือสองอย่างได้อย่างง่ายดาย ซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติและทำให้หวานขึ้นได้จริง อย่างไรก็ตาม, ควรเก็บเกี่ยวพืชหัวบีทก่อนที่พื้นดินจะแข็งตัว -

10 สุดยอดผักที่ควรปลูกและเติบโตในฤดูหนาว

ต่างจากพืชผลบางชนิดที่มีแนวทางการเก็บเกี่ยวที่แน่นอน คุณสามารถเก็บเกี่ยวบีทรูทได้ในระยะการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ ตัวอย่างเช่น เบบี้บีทรูทมักจะเก็บเกี่ยวเมื่อมีขนาดประมาณลูกกอล์ฟ และผิวของมันยังคงอ่อนนุ่มจนไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ในทางกลับกัน หัวบีทที่โตเต็มที่มักจะเก็บเกี่ยวเมื่อมีขนาดประมาณลูกเทนนิส และผิวที่แข็งกว่าของหัวบีททำให้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

นอกจากนี้คุณยังสามารถ เพลิดเพลินกับบีทรูทในสลัด ผัด และอื่นๆ - ดังนั้นในขณะที่คุณกำลังรอให้รากบีทรูทเติบโต ให้ตัดใบออกจากต้นบีทรูทแต่ละต้นเมื่อใบสูงประมาณ 2 ถึง 3 นิ้ว เมื่อเก็บเกี่ยวบีทรูทกรีน ให้ทิ้งใบบางส่วนไว้กับรากบีทรูทเสมอเพื่อให้บีทรูทเติบโตต่อไป

สูตรบีทรูทที่ดีที่สุดของเรา ได้แก่ ของดอง ของย่าง และสลัด

จะบอกได้อย่างไรว่าหัวบีทพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อใด

เมื่อปลูกบีทรูท ความมหัศจรรย์มากมายเกิดขึ้นใต้ดิน และเป็นการยากที่จะตัดสินว่าบีทรูทของคุณใหญ่พอที่จะเก็บเกี่ยวหรือไม่ อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีที่คุณสามารถระบุได้ว่าหัวบีทของคุณใหญ่พอที่จะเก็บโดยไม่ต้องขุดต้นไม้หรือไม่

ขั้นแรก ตรวจสอบซองเมล็ดของคุณอีกครั้งเพื่อดูวันสุก และตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวบีทของคุณเติบโตเป็นเวลาอย่างน้อยตามจำนวนวันขั้นต่ำที่ระบุไว้บนซอง จากนั้นตรวจสอบบีทกรีนของคุณอย่างใกล้ชิด หากบีทกรีนมีขนาดใหญ่และเขียวชอุ่ม แสดงว่าบีทรูทของคุณกำลังเต็มพอดี อย่างไรก็ตาม หากผักใบเขียวของคุณเริ่มเหี่ยว หัวบีทของคุณอาจจะเลยช่วงสุกแล้วและควรขุดขึ้นมาทันที

หากคุณยังไม่แน่ใจว่าหัวบีทโตเต็มที่หรือไม่ ให้ดันดินรอบๆ โคนบีทกรีนบางส่วนออก และเปิดให้เห็น 1/3 ด้านบนของบีทรูท หากยอดบีทรูทมีขนาดประมาณลูกกอล์ฟหรือใหญ่กว่า ก็ควรพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว แต่หากหัวบีทของคุณยังเล็ก ให้คลุมมันด้วยดินเล็กน้อยและปล่อยให้มันเติบโตต่อไปอีกหนึ่งหรือสองสัปดาห์

เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวบีทรูท

บีทรูทจะเก็บเกี่ยวได้ง่ายกว่าหากดินชื้น ดังนั้นควรวางแผนเก็บเกี่ยวบีทรูทหลังฝนตกหนัก หรือรดน้ำสวนผักของคุณให้ดีหนึ่งวันก่อนที่คุณตั้งใจจะเก็บเกี่ยวพืชบีท

เมื่อคุณพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวบีทรูท ให้ใช้ส้อมหรือเกรียงพรวนดินรอบๆ ราก ระวังอย่าให้รากเสียหาย เมื่อดินร่วนแล้ว ให้จับต้นบีทที่โคนผักแล้วค่อยๆ ดึงขึ้นเพื่อยกบีทขึ้นจากดิน หากดินของคุณแข็ง คุณอาจต้องวางเกรียงไว้ใต้รากบีทรูทแล้วยกขึ้นพร้อมกับดึงบีทรูทไปพร้อมๆ กัน

การเก็บหัวผักกาดสด

คุณสามารถใช้บีทรูทที่เพิ่งเก็บเกี่ยวได้ทันทีหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้ ไม่ว่าคุณจะตั้งใจจะใช้บีทรูทอย่างไร ให้ตัดผักใบเขียวทันทีหลังการเก็บเกี่ยว และเหลือก้านบีทรูทไว้ประมาณ 1 นิ้วที่ติดอยู่กับราก การปล่อยก้านสั้นๆ ไว้บนหัวบีทจะช่วยให้รากอยู่ได้นานขึ้น และยังช่วยป้องกันไม่ให้รากบีทรูทมีเลือดออกระหว่างการเก็บรักษาอีกด้วย ผักบีทรูทสดจะอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณ 3 ถึง 5 วัน และสามารถรับประทานสดหรือปรุงสุกในจานใดก็ได้ที่ปกติคุณใช้คะน้าหรือผักโขม

หากคุณตั้งใจจะใช้บีทรูททันที ให้ล้างบีทรูทอย่างดีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษต่างๆ จากนั้นปล่อยให้แห้งอย่างทั่วถึง หลังจากการอบแห้ง ควรเก็บหัวบีทไว้ในถุงที่มีรูพรุนในลิ้นชักที่โปร่งกว่า ซึ่งจะคงความสดไว้ได้ประมาณ 1 ถึง 2 สัปดาห์ บีทรูทสดสามารถดองหรือบรรจุกระป๋องเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น

หากคุณตั้งใจจะเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นๆ ตลอดช่วงฤดูหนาว อย่าล้างหัวบีทหลังเก็บเกี่ยว ให้วางบีทรูทเป็นชั้นเดียวในที่แห้งและเย็นเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นจึงปัดฝุ่นและเศษที่แห้งบนหนังบีทรูทออก บรรจุหัวบีทลงในลังหรือภาชนะอื่นๆ ที่เต็มไปด้วยทรายหรือขี้เลื่อย และเก็บไว้ได้นานถึงห้าเดือนในห้องใต้ดินรากหรือในที่เย็นอื่นๆ ซึ่งมีอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 32 ถึง 40°F

คำถามที่พบบ่อย

• คุณทิ้งหัวบีทไว้บนพื้นนานเกินไปได้ไหม?

  ใช่. บีทรูทต่างจากผักส่วนใหญ่ตรงที่ไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวทันทีและสามารถคงความสดไว้ในสวนได้นานถึงสี่เดือน อย่างไรก็ตาม หากปล่อยบีทรูทไว้นานเกินไป มันจะกลายเป็นเส้นใย เหนียว และไม่น่ารับประทาน

• ทำไมหัวบีทของฉันถึงมียอดและไม่มีก้น?

  สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดประการหนึ่งว่าทำไมต้นบีทรูทจึงปลูกใบแทนรากคือการมีปุ๋ยมากเกินไป การใช้ปุ๋ยไนโตรเจนสูงกับพืชรากสามารถกระตุ้นให้พืชใช้พลังงานทั้งหมดในการพัฒนาใบและรากอาจแคระแกรนได้ ต้นบีทยังอาจให้รากเล็กๆ หากดินอัดแน่นหรือขาดสารอาหาร หรือหากปลูกบีทรูทชิดกันเกินไป

• ฉันจะทำให้บีทรูทของฉันใหญ่ขึ้นได้อย่างไร?

  เริ่มต้นสวนของคุณด้วยดินร่วนที่อุดมด้วยสารอาหาร แก้ไขด้วยปุ๋ยหมัก เป็นวิธีที่ดีในการปลูกบีทรูทให้ใหญ่ขึ้น การดูแลหัวบีทให้รดน้ำเพียงพอและปฏิบัติตามคำแนะนำในการเว้นระยะห่างที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวบีทรูทได้อย่างน่าประทับใจยิ่งขึ้น

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง