หากคุณเคยลองใช้ไฟล์ เบียร์ ที่ดันไปด้านหลังตู้เย็นหรือลืมไปแล้วคุณน่าจะได้ลิ้มรสของที่แตกต่างจากที่คาดไว้ นั่นเป็นเพราะเช่นเดียวกับไวน์โครงสร้างและลักษณะของเบียร์จะเปลี่ยนไปเมื่ออายุมากขึ้น

เช่นเดียวกับไวน์เบียร์บางชนิดควรบริโภคในวัยเยาว์ในขณะที่บางชนิดได้รับประโยชน์จากเวลาในการจัดเก็บที่เหมาะสม ในทางเทคนิคส่วนใหญ่จะสามารถดื่มได้เป็นระยะเวลาไม่ จำกัด เนื่องจากการพาสเจอร์ไรส์ อย่าคาดหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดี

What To Cellar

คุณมีทางเลือกพื้นฐานสองทาง: ตุนของที่คุณชอบและค้นหาว่าอายุเท่าไรหรือเลือกเบียร์ที่สามารถยืนหยัดได้จนโตเต็มที่ ปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นจะช่วยในการถนอมอาหารดังนั้นควรมองหาเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 8% โดยปริมาตร (abv) แข็งแกร่งขึ้น มอลเทียร์ รสชาติอาจรักษาหรือพัฒนาให้ดีขึ้น

อิมพีเรียล stouts ข้าวบาร์เลย์ เบียร์เก่าและสไตล์เบลเยียมล้วนเป็นตัวเลือกที่ชาญฉลาด Rauchbiers, lambics และ gueuze เป็นตัวเลือกที่มีแอลกอฮอล์ต่ำกว่าซึ่งจะมีอายุมากเนื่องจากฟีนอลและกรดแลคติก เบียร์ที่ชงด้วย Brettanomyces ซึ่งจะหมักน้ำตาลบางชนิดได้ช้าลงและมีวิวัฒนาการที่ดีด้วย

เบลเยียมกลายเป็นเบอร์กันดีของเบียร์ได้อย่างไร

สิ่งที่ไม่ควรทำ

ควรเพลิดเพลินกับสไตล์ที่สดใสและคมชัดเช่นลาเกอร์พิลส์เนอร์และอินเดียซีดเอล (IPA) เมื่อเวลาผ่านไปรสชาติของมันอาจจางลงและหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบรรจุขวดและสัมผัสกับแสง รูปแบบอื่น ๆ เช่น New England IPAs อาจพบว่าโปรตีนลดลงบางลงและชัดเจน

วิธีการห้องใต้ดิน

เก็บเบียร์ของคุณในที่เย็นและมืด ตามหลักการแล้วตั้งเป้าหมายไว้ที่ประมาณ 50 ̊Fสำหรับเบียร์ลาเกอร์และ 65 ̊Fสำหรับเบียร์เอลและไม่ให้โดนแสงแดด วิธีนี้ช่วยป้องกันไม่ให้รสชาติที่ไม่ต้องการหยั่งราก ใช้ลังพลาสติกหรือโลหะหรือชั้นวางของจริงถ้ามี การจัดเก็บขวดส่วนใหญ่ในแนวตั้งเป็นเรื่องปกติ แต่ควรเก็บเบียร์ที่มีตะกอนยีสต์เช่นแลมบิกไว้ด้านข้าง

เรา แนะนำ:

• N'FINITY PRO HDX 30 'ศูนย์ไวน์และเครื่องดื่ม
• Evolution Series Wine & Beverage Center

เมื่อจะเปิด

หนึ่งปีเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี จากนั้นตรวจสอบทุก ๆ หกเดือนปีสองปีหรือห้าปี - ขึ้นอยู่กับคุณจริงๆ ถ้า กระโดด เปลี่ยนเป็นผลไม้ดีกว่ามอลต์ใช้กลิ่นเชอร์รี่หรืออาหารเสริมที่มีสมาธิมากขึ้นก็ควรทำต่อไป หากคุณสังเกตเห็นว่ารสชาติกำลังคืบคลานเข้ามาคุณควรดื่มอะไรก็ได้ที่เหลืออยู่