อื่น

Limoncello Spritz กำลังระเบิดในอิตาลี ต่อไปนี้เป็นวิธีทำที่บ้าน

เท่าที่สถาบันของอิตาลีดำเนินไป ลิมอนเชลโลนั้นค่อนข้างใหม่ แม้ว่าต้นกำเนิดที่แน่นอนจะยังไม่ทราบแน่ชัดและค่อนข้างมีการโต้แย้งกัน แต่อ่าวเนเปิลส์ ชายฝั่งอามาลฟี และซิซิลีต่างอ้างสิทธิ์ในการอวดอ้าง แต่เหล้าเลมอนที่มีรสหวานและมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์สูงคือ น่าจะประดิษฐ์ขึ้นในต้นศตวรรษที่ 20 ซึ่งได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นจนกลายเป็นหนึ่งในวิธีที่มีชื่อเสียงที่สุดในการสิ้นสุดมื้ออาหารอิตาเลียนแบบสบาย ๆ ที่ยาวนาน - กรัปปา อีกหนึ่งเหล้าอิตาเลียนอันเป็นเอกลักษณ์ วันที่กลับมา ถึงคริสต์ศตวรรษที่ 14)

แม้ว่าการย่อยส้มจะเป็นที่รู้จักทั้งในระดับประเทศและทั่วโลก ลิมอนเชลโลยังคงเป็นงานฝีมือส่วนใหญ่ โดยครอบครัวต่างๆ ทั่วอิตาลีตอนใต้ภาคภูมิใจในสูตรอาหารและมะนาวของพวกเขา แต่ลิมอนเชลโลที่มีรสหวานและน่ารับประทานทางอุตสาหกรรมซึ่งทำจากมะนาวที่น้อยกว่าสดก็แพร่หลายเช่นกัน ซึ่งทำให้เครื่องดื่มนี้เสียชื่อเสียง

ขณะนี้ ผู้ผลิตและผู้ผลิตเครื่องดื่มคลื่นลูกใหม่กำลังให้ความเคารพลิมอนเชลโลอย่างที่สมควรได้รับ ในรูปแบบค็อกเทล ตามธรรมเนียมแล้ว ลิมอนเชลโลจะจิบหรือดื่มเป็นช็อตหลังอาหารเย็น แต่ไม่ค่อยมีใครรู้จักว่าเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มผสม แต่นั่นกำลังเปลี่ยนไป ส่วนใหญ่เป็นเพราะเครื่องดื่มชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ: ฉีด -

“Limoncello กำลังเข้าสู่ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาอย่างแน่นอนในตอนนี้” Alessandro Buonadonna หัวหน้าบาร์เทนเดอร์และผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของร้านกล่าว โรงแรมแกรนด์ วิลล่าแซร์เบลโลนี บนทะเลสาบโคโม ตอนนี้กำลังมีบทบาทนำแสดงโดยใน spritzes ซึ่งตัวเองกำลังอยู่ในช่วงขาขึ้น limoncello spritz ทำจากเหล้ามะนาว โปรเซคโก้ คลับโซดา และใบมิ้นต์

Buonadonna กล่าวถึงความนิยมของ Limoncello Spritz ซึ่งเขากล่าวว่ากำลังแพร่หลายไปทั่วอิตาลี เนื่องมาจากความเรียบง่ายและความสอดคล้องกันของผลไม้ 'ของทั้ง Prosecco และ Limoncello ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่น่ารื่นรมย์โดยไม่แห้งกร้าน' ลิมอนเชลโลมีน้ำหนักมากในตัวมันเอง และมีความแวววาวด้วยการเจือจางเล็กน้อย “กลิ่นซิตรัสของลิมอนเชลโลช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาและสดชื่นให้กับสปริตซ์” เขากล่าว

เพื่อนำมาทำเครื่องดื่มที่ เจ.เค. สถานที่คาปรี Vincenzo Nappi ผู้ช่วยผู้จัดการร้านอาหาร ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองหลวงลิมอนเชลโลที่ยิ่งใหญ่แห่งหนึ่งของอิตาลี ยืนกรานว่าจะใช้ Limoncello di Capri จากธรรมชาติทั้งหมด ซึ่งผลิตโดยใช้เปลือกมะนาว Sorrento แอลกอฮอล์ น้ำ และน้ำตาลที่ได้รับการรับรองในระดับภูมิภาคเท่านั้น

- -

แม้ว่าลิมอนเชลโลจะมาจากหลายภูมิภาคในอิตาลี แต่เขาก็ยังสาบานต่อขวดจากชายฝั่งซอร์เรนโตที่ทำด้วยกรรมวิธีแบบช่างฝีมือที่ 'เคารพประเพณีและรสชาติของเกาะคาปรี' บางครั้ง Nappi จะดัดแปลงเครื่องดื่มด้วยสตรอเบอร์รี่เพื่อทำ limoncello spritz rosso ซึ่งให้สีชมพูน่ารัก

บนชายฝั่งอามาลฟีที่อยู่ใกล้เคียง โรงแรมโพไซดอน โพซิตาโน ยังเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของลิมอนเชลโลสปิตซ์ ซึ่งทำจากลิมอนเชลโลที่ผลิตตามสูตรอันล้ำค่าของครอบครัว “มันเข้ากันได้ดีกับค็อกเทล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศอบอุ่น เพราะมันทำให้นึกถึงซอร์เบต์เลมอน” Liliana Mascolo หนึ่งในสมาชิกในครอบครัวที่เป็นเจ้าของและบริหารโรงแรมกล่าว “มันสดชื่นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย พร้อมด้วยความหวานในปริมาณที่พอเหมาะ”

เนื่องจากมันไม่ยุ่งยากเลย Limoncello Spritz จึงเป็นค็อกเทลฤดูร้อนที่เหมาะสำหรับทำที่บ้าน ที่กล่าวว่าแต่ละส่วนผสมต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมเนื่องจากมีน้อยมาก สำหรับ Prosecco Buonadonna แนะนำให้ใช้ฟองเช่น Jeio by Bisol ซึ่งเป็นขวดที่แห้งเป็นพิเศษซึ่งมี 'กลิ่นหอมและกลิ่นผลไม้ที่เติมเต็มรสชาติของซิตรัสของลิมอนเชลโล'

สำหรับลิมอนเชลโลนั้นมีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมมากมาย “เมื่อเลือกลิมอนเชลโล สิ่งสำคัญคือต้องมุ่งเน้นไปที่ผู้ผลิต และมีคนที่น่าสนใจสองสามรายที่เพิ่งเข้ามาเมื่อเร็ว ๆ นี้” Nicola Spaggiara ผู้จัดการบาร์ของกล่าว บอร์โก ซานโต ปิเอโตร ในทัสคานี ทุกวันนี้ Spaggiara ชอบลิมอนเชลโล่จาก วิลล่ามาสซ่า ซึ่งเป็นผู้ผลิตจากซอร์เรนโตที่ใช้มะนาวที่คัดสรรด้วยมือ และ อัสซุนตินา ผู้ผลิตจากคาปรีที่ใช้มะนาวที่ยังไม่สุกเพื่อทำลิมอนเชลโลสีเขียวสดใส

บูโอนาดอนน่ากำลังตื่นเต้นอยู่ในขณะนี้ โรงกลั่น Cioffi ซึ่งเป็นผู้ผลิตที่ตั้งอยู่ในเมืองราเวลโล บนชายฝั่งอามาลฟี ซึ่งใช้วิธีการแบบดั้งเดิม เช่น การเก็บเกี่ยวมะนาวในยามเช้าที่รสชาติถึงจุดสูงสุด รสชาติที่ได้คือ “สมดุล นุ่มนวล และหวาน โดยมีความคงตัวของซิตรัสที่ชุ่มฉ่ำยาวนาน” บูโอนาดอนนากล่าว

ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาได้อพยพออกจากทางใต้และทั่วอิตาลี ไปยังสถานที่ซึ่งเดิมทียังไม่มีการผลิตลิมอนเชลโล สกุปโปซ หนึ่งในโปรดิวเซอร์คนโปรดของ Spaggiara ตั้งอยู่ในเมืองอาบรุซโซ ลิมอนเชลโลของพวกเขาทำจากมะนาวที่ปลูกบนชายฝั่งเอเดรียติก ซึ่งมีความหวานน้อยกว่าสิ่งที่คุณพบในอามาลฟี (และมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า)

Spaggiara ซึ่งประจำอยู่ที่ทัสคานีกล่าวว่าความกระหายลิมอนเชลโลสปริตซ์จะยังคงเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์อิตาเลียนแบบดั้งเดิมในรูปแบบสปริตซ์ที่สดชื่น แต่คุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไปอิตาลีเพื่อดื่ม แค่ทำสูตรต่อไปนี้ที่บ้าน

วิธีการทำ ลิมอนเชลโล สปริตซ์

ขอบคุณสูตรอาหารจาก Hotel Poseidon Positano

ลิมอนเชลโล 1 ⅔ ออนซ์ (50 มล.) (เช่น ลิมอนเชลโล ดิ คาปรี)
โพรเซคโก 2 ½ ออนซ์ (75 มล.)
น้ำโซดา 3 ออนซ์ (25 มล.)

ขั้นตอนที่ 1

เติมน้ำแข็งลงในแก้วทรงยาว ซึ่งถ้าจะให้ดีควรเป็นแก้วไวน์หรือเฮอริเคน
ขั้นตอนที่ 2

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วตามลำดับต่อไปนี้: ลิมอนเชลโล, โพรเซคโก, น้ำโซดา
ขั้นตอนที่ 3 คนให้เข้ากันด้วยช้อนยาว
ขั้นตอนที่ 4

ตกแต่งด้วยมะนาวหรือมะนาวฝานและเชอร์รี่

ความคุ้มครองค็อกเทลช่วงฤดูร้อนของเรา

มันร้อน. การปัดเศษของเรา 25 ค็อกเทลฤดูร้อน จะทำให้คุณสดชื่น
เครื่องดื่มแห่งฤดูร้อนก็น่าจะมีเมซคัลอยู่ด้วย จิตวิญญาณแห่งควันของชาวเม็กซิกันกำลังเพิ่มมากขึ้น ตามที่โจนาห์ ฟลิคเกอร์ รายงาน
การดื่มค็อกเทลของคุณกลางแจ้ง? เยี่ยมชมร้านค้าผู้ที่ชื่นชอบไวน์เพื่อ คูลเลอร์แบบพกพา - เครื่องแก้วแตกละเอียด และ ผ้าห่มปิกนิกกันน้ำ -
ยอดขาย Spritz เพิ่มขึ้นสามเท่าในปีที่แล้ว ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการเคลื่อนไหวที่อยากรู้อยากเห็น -