ดูเหมือน เป็นดาราที่สูงและหล่อเหลาของ Allium สกุลซึ่งรวมถึงหัวหอมต้นหอมกระเทียมหอมแดงกุ้ยช่ายและทางลาด ก้านยาวประกอบด้วยใบไม้ที่มัดรวมกันแน่นในขณะที่ส่วนสีขาวเติบโตใต้ดินและมีสิ่งสกปรกฝังอยู่ระหว่างชั้นเมื่อมันโตเต็มที่ หากคุณกำลังวางแผนที่จะเสิร์ฟกระเทียมทั้งต้นให้แยกออกตามยาวจนเกือบถึงปลายรากและแผ่ออกเป็นชั้น ๆ เพื่อทำความสะอาดและล้างกรวดออก เช่นเดียวกับหัวหอมกระเทียมสามารถผสมผสานกับรสชาติได้เกือบทุกชนิด แต่มีความหรูหราเป็นพิเศษในฐานะส่วนผสมหลัก การใช้งานที่พบบ่อยที่สุดสองอย่างคือในซุป vichyssoise และ cock-a-leekie คุณยังสามารถลองตุ๋นในไวน์หรือของเหลวอื่น ๆ ที่มีครีมเช่นเดียวกับหัวหอมหรือผักโขมเพิ่มในไข่เจียว คีช และ frittatas หรือตุ๋นด้วยไวน์ทาร์รากอน หมักกระเทียมลงบนทาร์ตหรือ พิซซ่า . กระเทียมขนาดใหญ่เหมาะสำหรับย่าง วิธีจับคู่ไวน์กับอะไรก็ได้ (เกือบ)

ข้อเท็จจริงสนุก ๆ

• วลีภาษาฝรั่งเศส ทำให้กระเทียมหอม - 'ทำต้นหอม' - หมายถึงต้องรอนาน
• ชื่อ Leighton มาจากภาษาอังกฤษโบราณ leac tun ซึ่งแปลว่า 'สวนต้นหอม'
• Leeks สามารถเติบโตได้ยาวสองหรือสามฟุต หนักที่สุดในประวัติคือมากกว่า 21 ปอนด์
• ต้นหอมเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติของเวลส์คล้ายกับแชมร็อกของชาวไอริช
• ชื่อเล่นของจักรพรรดินีโรแห่งโรมันคือ Porophagus หรือ“ Leek Eater” เนื่องจากความรักที่มีต่อผัก

จับคู่

“ เนื่องจากพวกเขาชวนให้นึกถึงหัวหอมอ่อน ๆ ที่มีคุณภาพของพืชเล็กน้อยการจับคู่ที่ชัดเจนจึงน่าจะเป็น Sauvignon Blanc , แต่ฉันชอบ Verdejo ” Morgan Slade ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มของ Buzzy กล่าว Quirk Hotel , ถึง สองถนนการต้อนรับ โรงแรมใน ริชมอนด์ , เวอร์จิเนีย . “ มันนำมาซึ่งความกรอบตรงที่เหมือนกันพร้อมกับความหอมและกลิ่นของสายน้ำผึ้งและดอกส้มที่เข้ากันได้ดีกับความหวานของต้นหอมเช่นเดียวกับในทาร์ตหอมคาราเมล “ ฉันชอบชีสหรือครีมอย่างต้นหอมเห็ดนางรมและฟองดูว์กรูแยร์ Grenache Blanc ด้วยเนื้อสัมผัสที่ฟูขึ้นและกลิ่นของอัลมอนด์สีเขียวและครีมเลมอนเคิร์ด” สเลดกล่าว “ ในด้านที่เบากว่ากระเทียมหอมในเหล้าองุ่นหรือของดองทำให้นึกถึงของที่กรอบสะอาดมีกลิ่นหอมและไม่ได้อบเช่น ฟรูเลียน หรือ การ์กาเนกา .”