ความสามารถในการสร้างคุณภาพ กาแฟ ที่บ้านมีประโยชน์เสมอ แต่มันก็มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในยุคแห่งการกักบริเวณและการห่างเหินทางสังคม โชคดีที่คำแนะนำเหล่านี้ไม่เพียง แต่จะชงกาแฟรสชาติเยี่ยมที่บ้านได้ง่ายๆ แต่ยังสามารถกลายเป็นพิธีกรรมที่ผ่อนคลายและผ่อนคลายได้อีกด้วยซึ่งเกือบจะคล้ายกับไวน์ยามเย็นสักแก้ว

ความสำคัญของถั่วดี

เช่นเดียวกับไวน์ชั้นดีกาแฟจะบอกเล่าเรื่องราวของสถานที่ผ่านกลิ่นและรสชาติ สายพันธุ์เช่นอาราบิก้ามี สารประกอบอะโรมาติกมากกว่า 800 ชนิด . ความหลากหลายต้นกำเนิดวิธีการแปรรูปและระดับการคั่วล้วนมีส่วนช่วยให้รสชาติกาแฟของคุณเป็นอย่างไร

ถุงถั่วทั้งถุงมักมีราคาตั้งแต่ $ 14 ถึง $ 20 สำหรับ 12 ออนซ์ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาความหลากหลายและบางครั้งเกษตรกร ใช่ฟาร์มกาแฟบางแห่งมีชื่อเสียงพอที่จะเรียกราคาที่สูงขึ้นได้เช่นในปานามา Hacienda La Esmeralda และ อสังหาริมทรัพย์ Elida .

ซื้อถั่วทั้งเมล็ดพร้อมวันที่คั่วล่าสุดที่มี คุณภาพกาแฟจะเริ่มลดลงหลังจากการคั่วสองสัปดาห์และทันทีที่เมล็ดถูกบด

ไวน์และกาแฟ: การแบ่งปันวัฒนธรรมและความซับซ้อน

ทำความเข้าใจกับสไตล์การย่าง

งานของเครื่องคั่วกาแฟแบบพิเศษคือการเล้าโลมและเติมเต็มรสชาติของถั่วไม่ใช่บดบัง ดังนั้น ระดับการย่าง โดยทั่วไปจะอยู่ระหว่างแสงและปานกลาง

เนื้อย่างสีเข้มปานกลางและเข้มกว่าเช่น Full City เวียนนาและฝรั่งเศสมักจะให้กลิ่นช็อกโกแลตที่เข้มข้นในขณะที่การย่างแบบเบา ๆ มักจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผลไม้และสมุนไพรมากกว่า ถั่วมีรสเปรี้ยวน้อยลงและขมมากขึ้นเมื่อระดับการคั่วเพิ่มขึ้น

อุปกรณ์ชง

การอัปเกรดชุดกาแฟสำหรับใช้ในบ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องมีบางสิ่งในการชงด้วยตนเองเช่นเครื่องบดกาต้มน้ำวิธีการชงและตัวกรองที่เกี่ยวข้อง

เครื่องบด

หากคุณกำลังหาถั่วที่มีคุณภาพให้บดตามลำดับเพื่อความสดใหม่และรสชาติสูงสุด เครื่องบดเสี้ยนมีราคาสูงกว่าเครื่องบดใบมีดทั่วไป แต่ผลิตเครื่องบดที่มีขนาดสม่ำเสมอเพื่อการสกัดและการชิมกาแฟที่ดีกว่า

กาต้มน้ำ

กาต้มน้ำพร้อมระบบควบคุมอุณหภูมิแบบปรับเปลี่ยนได้ให้ความสะดวกและแม่นยำ ในการชงกาแฟที่ดีที่สุดคุณจะต้องมีกาต้มน้ำคอห่านเช่น Fellow’s Stagg .

วิธีการต้มเบียร์

เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติเป็นที่นิยมเนื่องจากสามารถชงตามตัวจับเวลาและเป็นชุดใหญ่ได้ด้วยการกดปุ่มเพียงปุ่มเดียว ตื่นมากาแฟร้อนก็พร้อม! อย่างไรก็ตามข้อเสียเบื้องต้นของเครื่องจักรส่วนใหญ่ที่มีราคาต่ำกว่า $ 100 คือการควบคุมอุณหภูมิที่ไม่ดี น้ำต้องร้อนเพียงพอสำหรับการสกัดรสชาติที่เหมาะสมประมาณ 195 ° F ถึง 205 ° F

ระบบแมนนวลเช่นเครื่องอัดฉีดและเครื่องอัดแบบฝรั่งเศสก็มีข้อดีและข้อเสียเช่นกัน ปัจจัยต่างๆเช่นจำนวนผู้ดื่มกาแฟในบ้านของคุณอาจมีผลต่อการเลือกของคุณ

ระบบเทลงบนเช่น Chemex, Kalita และ V60 ให้การควบคุมที่ดีเยี่ยมแม้ว่าจะต้องใช้เวลาหลายนาทีในการสแตนด์บายระหว่างการเทน้ำด้วยมือบนพื้นดิน Chemex carafes มีหลายขนาดตั้งแต่สามถ้วยถึง 10 ถ้วย ให้การชงที่สะอาดและสดใสเนื่องจากตัวกรองที่ย่อยสลายได้แบบพิเศษของ Chemex จะขจัดน้ำมันกาแฟส่วนใหญ่ออกไป Kalita และ V60 ยังใช้ตัวกรองกระดาษที่เป็นกรรมสิทธิ์แม้ว่าจะชงทีละถ้วยเท่านั้น

AeroPress ชงกาแฟเข้มข้นได้ถึงสาม Americanos หรือประมาณหนึ่งแก้วเมื่อชงด้วยความแรงปกติ แบบพกพาและรวดเร็ว AeroPress ยังมีราคาถูกและใช้ทรัพยากรน้อยเนื่องจากต้องใช้ตัวกรองกระดาษขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 นิ้ว

French press เป็นวิธีการกระโดดแบบแมนนวลที่ง่ายและราคาถูกแม้ว่าจะผสมน้ำมันกาแฟที่ทำให้ร่างกายหนักขึ้น ไม่ต้องใช้ตัวกรองกระดาษ

Moka pot เป็นวิธีการชงแบบเตาตั้งพื้นที่คิดค้นขึ้นในอิตาลีซึ่งมีค่าใกล้เคียงกับเอสเปรสโซ แต่ไม่ได้แรงดันที่จำเป็นสำหรับการตกลงจริง เป็นอุปกรณ์คุมกำเนิดราคาประหยัดและใช้งานง่าย

ไม่มีการเคลื่อนไหวของชาหัตถกรรมในอเมริกา (ยัง)

เอสเพรสโซชั้นเยี่ยมที่บ้าน

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีทำให้ผู้ที่ชื่นชอบเอสเปรสโซใกล้ชิดกันมากขึ้นกว่าเดิมเพื่อดึงภาพคุณภาพระดับคาเฟ่ที่บ้าน อย่างไรก็ตามเครื่องจักรที่ดีที่สุดมีราคาแพงหลายพันดอลลาร์และมีเพียงไม่กี่เครื่องที่ได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงผู้บริโภค

บาริสต้าโปร (899 เหรียญสหรัฐ) จาก Breville ซึ่งเป็นแบรนด์ของออสเตรเลียแลกเปลี่ยนนิสัยที่ 5 เหรียญต่อวันสำหรับคนโสดคู่ผสมมาจิตอสผ้าขาวแบนและคาปูชิโนที่ทำอย่างง่ายดายด้วยเครื่องขนาดกะทัดรัดและใช้งานง่าย Breville ยังผลิตเครื่องชงเอสเปรสโซอัตโนมัติ / เครื่องทำฟองนมแบบอัตโนมัติขนาดเล็กและราคาไม่แพง เด็กพลัส ($ 500)

ศิลปินลาเต้รุ่นใหม่ยังสามารถซื้อคำแนะนำทางออนไลน์จาก Lance Hedrick ผู้ชนะการแข่งขัน World Latte Championships หลายรายการเช่นเดียวกับ การต้มเบียร์ที่บ้าน และ พื้นฐานของ Espresso คลาสทั้งหมดเสนอผ่านความร่วมมือโดย Onyx Coffee Lab และ Breville